Что пираты ели: — Что ели и пили пираты?

— Что ели и пили пираты?

Морские разбойники всегда привлекали своей самоуверенностью, хитростью и силой. Возможно, все дело в их еде и выпивке? Рацион пиратов не был так ограничен, как рацион военных моряков того времени (любой страны). Если дела у пиратов шли хорошо, они питались ничуть не хуже высокопоставленных офицеров морского флота.

Тем не менее, некоторые блюда и напитки в пиратском меню считались неизменными, и о них мы часто читаем в романах, описывающих быт и нравы флибустьеров того времени. Давайте посмотрим, чем же лакомились все эти люди.

 Ром

Его употребляли практически все, начиная капитаном и заканчивая обычным матросом. Как правило, изготавливали ром из сахарно-тростниковых побочных продуктов.

 Сальмагунди

Данное блюдо, в котором в основном вымачивали мясо, помогало хранить скоропортящиеся продукты, а также убирать их горький неприятный привкус. Благодаря достаточному количеству витамина С, сальмагунди уберегало пиратов от цинги и авитаминоза. Блюдо представляет собой смесь мяса, яиц, зелени, овощей, масла и уксуса, которая отлично спасала от голода в любое время года.

 Бумбо

Производится на основе рома. Данный алкогольный напиток был весьма популярен в XVII — XVIII веках из-за простоты приготовления и необычного привкуса. Чтобы придать особый аромат, пираты добавляли в напиток корицу и мускатный орех. Кроме того, эксплуатационный срок бумбо значительно больше, нежели пива, что и стало причиной его использования.

 Ромфастиан

В отличие от пива, бумбо или рома, данный напиток позволить себе мог исключительно влиятельный и богатый пират. Не удивительно, ведь основными составляющими ингредиентами его являются эль, шерри, джин, корица, мускатный орех, сахар и пиво с сырыми яйцами.

 Грог

Некая альтернатива рому, которая была сделана для того, чтобы не давать матросам спиваться во время работы. Ром хорошо разбавляли водой, добавляя туда сахар и лимон. Такой напиток насыщал витамином С, спасая служивших от цинги и авитаминоза.

 Пиво

Менее распространенный напиток, нежели ром или грог, из-за отсутствия сырья для его изготовления. Если пираты иногда и выпивали пиво, то переплачивали за него почти в два раза дороже, чем за любой другой алкоголь.

 Солонина

Для того чтобы мясо быстро не портилось, его выдерживали долгое время в соленом растворе. Благодаря данной несложной технологии, пиратам удавалось сытно покушать и возобновить свои запасы сил и энергии.

 Все остальное

Во время плавания пираты питались мясом скота и птицей, а также яйцами и молоком. Кроме того, зачастую им удавалось ловить рыбу и черепах, которые были лучшими источниками белка и необходимых аминокислот. На корабле всегда присутствовали сухари, заранее подготовленные в большом количестве.

9 мифов о пиратах • Arzamas

Кровожадность, богохульства, попугай на плече, черные метки, флаг с черепом и костями — и другие популярные заблуждения

Авторы Екатерина Гущина, Дмитрий Шабельников

1Пираты — это морские грабители



Генри Морган захватывает Пуэрто-ПринсипеWikimedia Commons

Говоря о пиратах, мы обычно имеем в виду только тех, кто топит корабли и разбой­ничает на море. Но пираты часто шли дальше, разоряя прибрежные города и крепости, и могли устраивать сложные сухопутные экспедиции.


Так, Хайреддин Барбаросса — мусульманский пират, действовавший в Средиземном море на рубеже XV–XVI веков, — разграбил Тунис, Алжир, остров Менорка и побережье Испа­нии. Капитан Генри Морган — прототип капитана Блада из романа Сабатини «Одис­сея капитана Блада» — тоже был мастером сухопутных экспедиций. На Кубе он с 700 людьми захватил Пуэрто-Принсипе  Сейчас город Камагуэй в центральной части Кубы., который был настолько удален от берега, что никто не ожидал нападения пиратов. Известна также Панамская экспедиция Моргана: сначала он захватил укрепленный город Портобелло, оставил там корабли и, собрав отряд, по раз­ным сведениям, от 1200 до 1800 человек, начал переход через Панамский перешеек. Его целью был захват самого крупного и богатого города коло­ний — Панамы. Переход через джунгли был крайне тяжелым и длился девять дней. Однако люди Моргана не только выдержали, но и пошли на штурм, в результате которого город сдался и был разграблен.


2Пиратство — мужское занятие


В 1343 году графа Оливье IV де Клиссона схватили в Париже, обвинив в сговоре с Англией против французского короля Филиппа VI, и приговорили к смертной казни через отсе­чение головы. Его вдова — Жанна де Бельвиль — поклялась отомстить французской короне за смерть мужа.


Продав все имущество, драгоценности и заложив земли, Жанна оснастила военные корабли и в качестве капитана вышла в море. Она преследовала и топила французские торговые суда, убивала членов их команд и даже нападала на прибрежные поселения. Но в какой-то момент удача оставила Жанну: после крушения в шторме она потеряла не только корабли, но и одного из сыновей. Ей пришлось бежать в Англию, где она нашла поддержку у короля Эдуарда III. Через некоторое время Жанна оборудовала новые корабли и про­дол­жила мстить французам уже и после смерти Филиппа VI. Останови­лась она только спустя несколько лет, когда снова вышла замуж, теперь за капитана английских войск.



Энн Бонни и Мэри Рид. Гравюра из книги «Всеобщая история грабежей и смертоубийств, учиненных самыми знаменитыми пиратами». 1724 годNew York Public Library

Но самой известной женщиной золотой эры пиратства считается ирландка Энн Бонни, родившаяся около 1700 года. Она появилась на свет в результате связи успешного адвоката и его служанки. Из-за скандала семье при­шлось переехать в британские колонии Америки. Там отец приобрел планта­ции, так что дет­ство Энн прошло в большом колониальном доме, среди роско­ши и слуг. Но, к несчастью для родителей, девушка обладала неукротимым темпера­мен­том. В описаниях ее юности можно встретить истории о том, что она любила ездить верхом по окру­ге, голая по пояс, а однажды ударила ножом служанку. Повзрослев, Энн сбежала из дома с англий­ским моряком. Брак был недолгим; скоро она нашла себе нового супруга — известного на Восточном побережье Америки пирата Джека Рэкема по прозвищу Ситцевый Джек — и стала его правой рукой благодаря таланту планирования и бесстрашию в бою.


Джек и Энн грабили суда в Карибском море. В 1720 году на их пути встре­тился отлич­но вооруженный английский военный корабль — они приняли бой и были взяты в плен. Суд приговорил Энн к смертной казни, исполнение которой было отложено из-за ее беременности. Казнь еще несколько раз откла­дывалась по неизвестным причи­нам, и как в результате окончила дни Энн — неизвестно.


В связи с Энн Бонни обычно вспоминают и другую пиратку — Мэри Рид. Мэри с дет­ства часто использовала трюк с переодева­нием в мальчика: сначала — чтобы получить наследство, затем — чтобы примкнуть к британским военным. А в 1720 году она встретила Энн с Джеком, и дальше они разбойничали втроем. Предполагается, что и судили их в конце концов тоже вместе.


Женщины были и среди пиратов на Востоке. В конце XVIII века в китайских морях все боялись Госпожу Чжэн (или Чин Си). Она была женой пиратского адмирала Чжэн И, под чьим началом находилось шесть эскадр. Сначала Чин Си коман­довала одной из эскадр, а после смерти мужа заняла его место.


3Пираты не признавали никакого закона


В основном пиратами становились бывшие моряки торговых и военных судов. На таких кораблях капитанами насаждалась палочная дисцип­лина. За провин­но­сти моряков подвергали порке, килеванию  Моряка протаскивали на веревке под килем (нижней балкой) корабля — мало кто выживал., заковывали в кандалы. Еда была отвратительная, денеж­ные выплаты зачастую прикар­манивали капитан и его помощники. Обычный моряк был абсолютно бесправен. Так что неудиви­тельно, что, захватив судно, пираты начинали с «учинения правосудия» над командой.


В отличие от военных моряков пираты обладали личной свободой. Они могли сойти на берег, где хотели, могли перейти на другое судно. Пиратские команды являлись своего рода самоуправляемыми объединениями со своими понят­ны­ми законами. Капитан не имел абсолютной власти; все должности, включая капи­танскую, были выборными. Решения принимали на общей сходке голосо­ва­нием. Капитан сидел за общим столом и ел то же, что и все. Зачастую у него даже не было собственной каюты. В пиратской среде достаточно сильно было развито ощущение братства. Они часто меняли корабли; не менее часто коман­ды разных кораблей то объединялись, то разъединялись. Все это приводило к появлению субкультуры.


Если в прошлой морской жизни пираты не имели никаких прав, то в новой — четко их прописывали. Между капитаном и экипа­жем заключался договор, в котором были детально оговорены условия раздела добычи, компенсации за увечья, пенсии и выплат в случае смерти. Также пиратам могли назна­чаться премии за храб­рость. По другой схеме сумма не оговаривалась, а счи­тались доли: каждый рядовой пират получал одну долю, командир — две с половиной доли, штурман — полторы доли, столько же — врач (например, когда в 1982 го­ду подняли на поверхность сокровища с флагманского корабля пирата Сэма Беллами, то обнару­жили, что все предметы разломаны или разрезаны на части). После боя в течение суток пираты должны были сдать в общий котел всю добычу. Затем команда приносила клятву на Библии. Перед тем как при­сту­пить к дележу, вся команда — от капитана до юнги — раздевалась и показывала одежду: нет ли чего-то припрятанного.



Джордж Лоутер и члены его команды. Гравюра из книги «Всеобщая история грабежей и смертоубийств, учиненных самыми знаменитыми пиратами». 1736 год The John Carter Brown Library

Рядовой пират также мог быть уверен, что его не бросят в случае ранения: согласно кодексу команды английского пирата XVIII века Джорджа Лоутера, «тот, кому выпало несчастье потерять конечность во время боя, получает компенсацию в размере 150 фунтов стерлингов. Он может оставаться с коман­дой так долго, как пожелает». В то же время действовал принцип «No prey, no pay» — «Нет добычи — нет платы».


4Пираты не боялись ни Бога, ни дьявола


Моряки вообще всегда были известны как любители почертыхаться — призвать чертей или оскорбить святого. В английском королевском флоте эпохи Вели­ких географи­ческих открытий капитанам положено было следить за речью подчиненных и наказывать за невоздержан­ный язык выговорами и даже поркой. На их фоне пираты не отлича­лись особенным богохульством.


На корсарских кораблях (корсары были, по сути, узаконенными пиратами  Корсары, или каперы, — капитаны и их ко­манды, использующие вооруженное судно для захвата торговых кораблей с разрешения властей государства.) нередко служил священник. За свою работу он получал, как и члены команды, долю от награбленного. Более того, пираты должны были принести клятву на Библии перед началом дележа добычи и обычно молились, когда садились за стол и перед сражением. Кроме того, зачастую полити­ческие и экономи­ческие мотивы морских грабежей могли допол­няться мотивами религиозной борьбы: так, экипажи, состоящие из француз­ских гугенотов, английских пури­тан и голландских кальвинистов, могли оправды­вать свои действия тем, что это борьба с испанскими католиками.


Правильно будет сказать, что пираты были суеверными. Некоторые капи­таны имели при себе астрологов, предсказывающих успех того или иного предприя­тия. Большинство пиратов носили всевозможные амулеты. По одной из версий, серьги в ушах были популярным оберегом от кораблекрушений (они также могли быть обозначением определенного статуса пирата или просто цен­ным украшением). Среди пиратов считалось, что, если носить кусок веревки висельника, зашитый в шля­пу, или мумифи­цированную кисть руки висельни­ка, есть шанс, что не по­­весят. Неплохо было иметь амулет в виде топора: он должен был приносить удачу в бою. Пираты также не стреляли и не ели морских птиц, посколь­ку верили, что в них вселяются души умерших. Однажды Лайонел Уофер (1640–1705) — валлийский корабельный хирург и исследователь — погрузил на судно мумию индейского мальчика, чтобы привезти ее в Англию для исследований, но пираты заявили, что компас будет врать, пока на борту труп, и выбросили его в море.



Коллекционный вкладыш с портретом Равено де Люссана. США, около 1888 года The Metropolitan Museum of Art

Но истории известны также случаи фана­тичной христианской веры среди пиратов. Так, француз­ский флибустьер Равено де Люссан, захватив испанское поселе­ние, первым делом отправился со всей командой в местный собор, послушал там благодар­ственный гимн «Te Deum» и лишь затем начал поджоги и грабеж (впрочем, спасая образы святых и следя за тем, чтобы ни одна церковь не постра­дала). Часто перед боем пираты давали обет — в случае удачи пожерт­вовать Церкви долю из добычи. Это не мешало им грабить монастыри, а мона­хинь и священников брать в заложники.


И конечно, о Боге пираты вспоминали перед смертью. В отчете о казни пирата Джона Квэлча в 1704 году отмечены его последние слова: «Я не боюсь смерти, и виселица меня тоже не страшит. Только великий Бог и приговор в Судный день вселяют в меня ужас».


5Пираты ходили под черным флагом с черепом и костями


1 / 2

Бартоломью Робертс. Раскрашенная гравюра. 1725 год© Granger / Diomedia

2 / 2

Стид Боннет. Раскрашенная гравюра. 1725 год© Granger / Diomedia


Классический пиратский флаг — черное полот­нище с изображением черепа и перекрещенных костей или клинков — действительно был распространен среди пиратов, особенно на закате золотого века пиратства, в 1710–20-е годы. Этот флаг назывался тогда «Веселый Роджер» (Jolly Roger) или «Старый Роджер» (Old Roger). Однако и черный цвет, и описанный рисунок были лишь одним из множества вариантов, и никакого канона в этом смысле не существовало.


Много описаний пиратских флагов содер­жится в книге «Всеобщая история грабежей и смертоубийств, учиненных самыми знаменитыми пиратами», изданной в Лон­доне в 1724 году неким Чарльзом Джонсо­ном  По одной из версий, под этим псевдонимом скрывался писатель Даниэль Дефо.. Например, в 1721 году на флаге Бартоломью Робертса (он же Черный Барт) был изображен пират и скелет с дротиком в руке, которые держат песочные часы. На более позднем его флаге был изображен пират с кинжалом, стоящий на двух черепах, отмеченных буквами ABH и AMH  ABH — это «а Barbadian’s Head» («голова барба­досца»), AMH — «а Martinican’s Head» («голова мартиникца»).. На мно­гих других версиях присутствовала фигура скелета с копьем, протыкающим или угрожающим проткнуть сердце с каплями крови  Описание такого флага содержится, напри­мер, в заметке газеты Weekly Journal, or British Gazetteer от 19 октября 1723 года о захвате пиратского корабля в Вест-Индии.. Наконец, часто встречалось изображение сабли или руки с саблей.


Что касается черного цвета, то черный флаг безо всякого рисунка использо­вался пиратами как минимум с начала XVII века и продолжал использоваться в начале следующего столетия наряду с описанными вариантами. В 1720-е годы сам по себе черный цвет флага был для британских военных судов достаточ­ным основанием напасть на корабль. Однако ранее довольно часто пиратами использова­лись и флаги красного цвета. По одной из версий, которая, впрочем, не находит документальных подтверждений, само название Jolly Roger проис­хо­дит от французского joli rouge — «красивый красный».


Согласно некоторым источникам, на одних и тех же пиратских судах черный флаг использовался по умолчанию, а красный («кровавый») — когда пираты показывали, что пощады тем, кто не сдался в плен добровольно, не будет. В одном из источни­ков 1720-х годов британский приватир  Приватир, или капер, — пират, имеющий специальный документ — свидетельство, разрешающее нападать на корабли опреде­лен­ной страны. сообщает, что самым распространенным среди пиратов флагом было изображение черного скелета на желтом фоне, из-за чего его якобы легко было перепутать с флагом Священной Римской империи, где изобра­жен черный орел на желтом фоне.


Иначе говоря, никакого «официального» пиратского флага не существовало, хотя определенные цвета и мотивы — череп, скелет, сердце, копье, песочные часы, сабля — действительно были распростра­нены. Важно также понимать, что такие флаги обычно использовались в начале боя — в первую очередь, чтобы дать понять обороняющимся, с кем они имеют дело, и принудить их к сдаче. В остальное время пиратские корабли могли использовать национальные флаги или вообще ходить без флага.


6Пираты носили попугая на плече



Ян Стен. Клетка с попугаем. 1660–70-е годыRijksmuseum

Золотой век пиратства совпал с модой на экзо­ти­ческих животных и птиц. Евро­пейцы охотно покупали попугаев, и за боль­шие деньги: привлекало их яркое оперение и простота в содержании. В Лондоне живность можно было купить и продать на птичьих рынках, например на Леденголь­ском. Попугаев в основном привозили из Мексики, из области Веракрус. Довезти птиц до Анг­лии было не слишком сложно: ели они немного — и то, что не пор­тится в плавании (орехи, семена). Так что для пиратов попугаи могли быть не только верными спутниками, но и выгод­ным товаром. Однако достоверно ни об одном пирате, ходившем с персональным попугаем на плече, историкам не известно. Скорее всего, попугай по имени Капитан Флинт из «Острова сокровищ» — выдумка автора.


Однако известно, что на пиратских кораблях охотно держали кошек: во-первых, они уничтожали крыс и мышей, а, во-вторых, считалось, что они приносят удачу.


7Пираты — кровожадные и беспощадные


Пираты имеют репутацию злодеев, которые безжалостно расправляются с плен­ни­ками, а захваченные корабли топят или сжигают. Конечно, были среди них и такие. Например, французский флибустьер Франсуа Олоне или пират Эдвард Лоу: при столкновении с ними люди бились до последнего, зная, что пощады не будет.



Член команды Эдварда Лоу убивает раненого испанца. Гравюра из книги «Всеобщая история грабежей и смертоубийств, учиненных самыми знаменитыми пиратами». 1724 год© Culture Club / Getty Images

О случаях жестоких расправ и пыток всег да сообщали многочисленные оче­видцы, которых, по всей видимости, оставляли в живых специально, чтобы создать необходимую репутацию. Страх, который пираты внушали потен­циальным жертвам, лишал тех способности к сопротивлению и облегчал захват кораблей. Лучше сдаться, выдать все деньги, драгоценности и товары, избе­жав пыток и убийств. Пираты были заинтересованы в том, чтобы сберечь ресурсы и ко­манду, то есть по возможности избежать боя.


Напомним, что в экономическом отношении целью пиратов было захватить собственность и людей, которых, в свою очередь, можно было сделать членами пиратского экипажа или продать как рабов. Обычно захваченную команду просто избивали, имущество и улов (если это были рыболовец­кие суда) выбрасы­вали за борт, оборудование приводили в негод­ность и забирали ценности.


Американский историк, исследователь пират­ства Дэвид Мур писал про Эдварда Тича — страшного и ужасного пирата по прозвищу Черная Борода, ставшего прототипом капитана Флинта в «Острове сокровищ»: «…нет документов, где приводи­лись бы свидетельства, показывающие, что Черная Борода вообще кого-либо убивал, за исключением финальной схватки, и даже в этом случае можно доказать, что он прежде всего оборонялся»  L. Osborne. A pirate’s progress: How the maritime rogue became a multicultural hero // Lingua Franca. 1998. March..


8Пираты были очень богаты и зарывали сокровища в землю



Генри Морган. Иллюстрация из книги «История пиратов и корсаров океана и Средизеmного моря». 1847 год© Stefano Bianchetti / Corbis via Getty Images

Несмотря на истории о баснословно богатых и успешных пиратах, рядовые члены команд отнюдь не были хорошо обеспечены в ста­рости (если не закан­чивали жизнь на висели­це). К тому же в основном добычей станови­лась провизия или товары, которые еще нужно было уметь сбыть. Более того, пира­ты, как прави­ло, мало заботились о будущем и легко лишались состояний, спуская деньги на выпивку, женщин, карты, роскошную одежду и разные сумасбродства.


Историк пиратства Александр Эксквемелин вспоминал о знаменитом пирате XVII века Роке Бразильце: «Мой бывший господин частенько покупал бочонок вина, выкатывал его на улицу, выбивал затычку и садился рядом. Все шедшие мимо должны были пить вместе с ним — попробуй не выпей, если тебя угощают под ружейным дулом, а с ружьем мой господин не расставался»  Цит. по: А. Эксквемелин. «Пираты Америки». 1678. Пер. с голл. В. Аронова..


9Пираты использовали черную метку, чтобы передать зловещее послание



Пираты вырезают из Библии черную метку. Иллюстрация Ньюэлла Конверса Уайета к роману «Остров сокровищ». 1911 годWikimedia Commons

Черная метка как способ предупреждения или вынесения приговора описана дважды в романе Роберта Луиса Стивенсона «Остров сокровищ» (1883):


«На полу возле руки капитана лежал крохот­ный бумажный кружок, выма­занный с одной стороны чем-то черным. Я не сомневался, что это и есть черная метка. Я схватил ее и заме­тил, что на другой ее стороне написа­но красивым, четким почерком: „Даем тебе срок до десяти вечера“».


«Величиной она была с крону. Одна сторона белая — Дик разрезал самую последнюю страницу Библии, — на другой стороне были напеча­таны стиха два из Апокалипсиса. Я помню, между прочим, два слова: „псы и убийцы“. Сторона с текстом была вымазана сажей, которая перепачкала мне пальцы. А на чистой стороне углем было выведено одно слово: „Низложен“».


На самом деле термин black spot («черная метка») и то, как она выглядит — бумажный кружок черного цвета с одной стороны и с угрожающим посланием на другой, — это выдумка Стивенсона. Никаких документальных свидетельств об использова­нии пиратами черной метки не существует.

От морепродуктов до каннибализма: что ели-пили пираты

Когда мы просматриваем фильмы и телевизионные шоу, нам кажется, что быть пиратом очень хорошо. Конечно, морские разбойники жили на корабле, который был, вероятно, чрезвычайно неудобен (а может быть, и некрепкий и очень непредсказуемый). Эти люди выживали, воруя вещи, но мы считаем, что это круто. Ведь интересно жить на море, где все волнующе и авантюрно, видеть разные места и путешествовать повсюду. Что ели пираты во время своих долгих походов, выясним ниже.

Реальные пираты

Жизнь настоящего пирата в действительности далека от гламурной и завидной. В 1600-х и 1700-х годах пиратов было очень много, и они не были похожи на тех флибустьеров, которых мы видим на наших телевизионных экранах. Они были жестокими и испорченными, а их жизнь была несчастной и короткой.

И все же вы можете задаться вопросом, какова их повседневная жизнь была на самом деле. К примеру, что они кушали и как получали еду? У морских разбойников часто не было свежих продуктов. Да у них вообще практически никогда не было еды.

Снабжение кораблей

Согласно данным Смитсоновского института, пираты снабжали свои корабли всем, чем могли, перед отправкой в море. Это была говядина, овощи и, вероятно, фрукты. Но эти продукты быстро испортились бы из-за непредсказуемой погоды и соленого воздуха, который присутствует в открытом море. Имеет смысл думать, что у них больше всего еды было в начале пути. После корсары ели лишь то, что нормировали до завершения плавания.

Из-за этого им приходилось проявлять в отношении своего провианта изобретательность. Пираты не ели всю еду в начале пути, чтобы сэкономить. Вместо этого они часто кушали то, что уже немного подгнило. Они старались вкус провианта сделать лучше, приправляя его большим количеством трав и специй. Корсары ели на борту говядину и куриное мясо. Вообще они использовали все, что им было доступно.

Костяной суп

Исследователи говорят, что пираты грузили на корабли живых кур, коров, иногда коз. Это было действительно умно, так как они могли получать свежие яйца и молоко. Через некоторое время разбойники убивали птицу и животных и ели в основном все, что могли получить от них.

Пиратский костяной суп был одним любимых блюд этих людей. Когда мы говорим, что корсары ели все части домашнего скота, мы имеем в виду, что они кушали даже кости. В «Пиратском шоу» вы можете увидеть, как флибустьеры обедают пиратским костяным супом. Название этого яства звучит крайне зловеще и каннибально, но, вероятно, оно было более невинно. Скорее всего, это был обычный костный бульон, изготовленный из вареных костей животных, которых убили.

Хлеб

Согласно исследованию, в котором изучались тела британских моряков 18-го века, многие пираты ели много хлеба. Это было не очень хорошо. National Geographis говорит, что этот хлеб был больше похож на крекер, чем на приятную мягкую буханку.

Его описывают как «пугающе долговечные кусочки теста из муки и воды». Звучит не очень аппетитно! Кроме того, этот хлеб часто заражался долгоносиками (жуками) на кораблях, что делало его почти несъедобным.

Странная каша

Жесткий хлеб был не очень приятен для еды, тем более что во время плавания в нем появлялись жуки. Исследователи говорят, что пираты на корабле пытались его сделать более съедобным, превратив в нечто, похожее на кашу. Они замачивали хлеб, а затем варили его с ромом и коричневым сахаром. В итоге получалось яство, по консистенции похожее на кашу.

Говядина

Говядина у пиратов была основным продуктом. «Много пиратов съели много говядины», — звучит не так уж плохо, верно? Это может быть потому, что вы думаете о сочном кусочке стейка или о чем-то подобном. Нет. National Geographic говорит, что говядина была сушеной или соленой и часто похожей на черный дуб. На самом деле ее так тяжело было есть, что пираты иногда делали из нее пуговицы или пряжки для ремней.

Опять же говядину нельзя хранить вечно, поэтому пиратам приходилось придумывать, как увеличить срок ее хранения. Обычно они мясо солили или сушили, но иногда и коптили. Французское слово «букан» описывает копченое мясо, изготовленное на открытом огне.

Местные жители Карибского бассейна воспользовались сложной ситуацией с едой у пиратов: они готовили букан, а затем продавали его разбойникам.

Черепахи

Пиратам очень нравились черепахи, которые для них были сытной едой. Согласно данным Смитсоновского института, черепаха была для пиратов великолепным способом получения белка. Так как этих животных можно было найти во время путешествия, мясо черепахи было почти единственным свежим продуктом, находящимся на корабле.

Сальмагунди

В рационе пиратов почти никогда не было фруктов и овощей, так как этот провиант быстро портился. Поэтому им приходилось проявлять творческий подход к остаткам продуктов.

Сальмагунди – популярное пиратское яство в Вест-Индии. Его готовили из смеси случайных овощей и мяса, которое имелось под рукой.

Дэвид Рейнхардт, автор книги «Пираты и пиратство», писал, что сальмагунди может включать мясо говядины, свинины, курицы, утки, голубя, ветчину, солонину или рыбу. Для создания этого яства мясо жарили, резали на кусочки и мариновали в вине. Затем смешивали с капустой, анчоусами, манго, маринованной сельдью, вареными яйцами, луком, оливками, виноградом и любыми иными маринованными овощами. Эту смесь приправляли чесноком, перцем, солью, горчицей, маслом и уксусом.

Морепродукты

На самом деле пираты не ели много морепродуктов. Можно предположить, что они готовили сытную еду из рыбы, которая плавала возле кораблей. В конце концов, они в основном жили в океане, полном съедобной рыбы.

Но ведь пираты не просто неспешно плыли, ожидая обеда, чтобы перекусить. Согласно Owlcation, пираты обычно не ловили рыбу, потому что это занимало слишком много времени. Также такая еда не была настолько сытной, чтобы тратить на нее время. Пираты жили совершенно другой жизнью.

Что пили пираты?

Корсары вместо воды обычно пили ром или пиво. National Geographic говорит, что пираты потребляли тонны алкоголя главным образом потому, что он был доступен и не портился на борту так быстро, как вода. Они особенно любили пиво, эль и ром. Кроме того, это питье помогало им скоротать время и успокоить нервы, когда на открытой воде появлялись проблемы.

Пресная вода, которую они грузили на корабль в начале своего путешествия, быстро портилась. Она наполнялась водорослями, слизью, становилась зеленой из-за воздействия соленого воздуха и морской воды. Чтобы сделать воду более пригодной для питья, пираты часто соединяли ее с ромом. Эта смесь воды и алкоголя называлась «грог».

Исследователи говорят, что один из таких напитков назывался бомбо, или бумбу, и готовили его из рома, воды, сахара и мускатного ореха путем смешивания. Не так уж и плохо! А вот напиток румфустиан стряпали из сырых яиц, сахара, хереса, джина и пива. Эта смесь не выглядит привлекательно.

Кожа и каннибализм

Что ели пираты, когда у них заканчивался провиант? Чтобы не умереть с голода, им приходилось есть собственные кожаные сумки. Они их резали на части, замачивали в воде, били камнями, чтобы кожа стала мягкой, а затем жарили на гриле.

Иногда пираты прибегали к каннибализму. В книге «Пиратская империя» есть сообщения от пиратов, которые говорят, что их товарищи по кораблю съели кого-то на борту, следуя «морскому обычаю». То есть во время кораблекрушения бросать жребий было обычным делом. В итоге проигравшего съедали его более удачливые товарищи.

Пираты. Часть III. Рацион питания

‘Fifteen men on the dead man’s chest—

…Yo-ho-ho, and a bottle of rum!

Drink and the devil had done for the rest—

…Yo-ho-ho, and a bottle of rum!’

Роберт Льюис Стивенсон, «Остров Сокровищ»

Кадр из фильма «Пираты Карибского Моря»

На самом деле еда пирата не сильно отличалась от еды любого другого моряка, будь то матрос на службе Ее (Его) Величества или торговца Ост-Индской торговой компании, так что данную статью можно назвать и как-нибудь вроде «Что ели и пили моряки XVI-XVIII столетий».

Итак, еда моряка должна была отвечать основным требованиям: быть калорийной, как можно дольше оставаться пригодной к употреблению, быть как можно менее требовательной к условия хранения и простой в приготовлении.

И первое, что приходит на ум даже современному человеку, — консервы. Мясные, калорийные, долго хранящиеся хоть в погребе, хоть в сыром трюме, готовы к употреблению без обработки огнем. Но так как до опытов Луи Пастера было ещё далеко, то основным консервантом была соль. Отсюда и название основного блюда моряка: солонина.

Солонина — мясо в солевом растворе в бочках — хранилась долго и надежно. Но несовершенные рецепт и упаковка не спасали от появления червей: если соли было мало, то в мясе заводились черви с соответствующими видом и запахом. Если соли было много, то приходилось перед употреблением вымачивать в пресной воде, которая из без того была дефицитом на борту.

Вторым по популярности блюдом на корабле было копченое мясо. В отличие от солонины ему были не страшны черви, правда до тех пор, пока оно не начинало сыреть в мрачном и влажном трюме. Поэтому ели копчёности всё же в первую очередь. В случае с пиратами карибского бассейна большой популярностью пользовался «букан»: копченое мясо на решетке из ремней. Готовилось оно преимущественно из одичавших коров французскими охотниками, которых было довольно много среди пиратов. Таких охотников новые коллеги называли по допиратской специальности: буканьерами.

Сухари. Да, куда без них, ведь на кораблях не было печей, а свежий хлеб портился быстро. В отличие от обычных, морские сухари были настолько твердые, что их приходилось разбивать чем-нибудь тяжелым и прочным, назывались они «бисквитами», что по-французски означало «печёные дважды». Все дело в том, что когда в сухарях заводились черви, от них избавлялись дополнительной просушкой.

Для разнообразия, если выпадала удача с захватом сахара, пираты готовили т.н. «собачье пирожное»: растертый в крошки сухарь, солонина (зачастую уже с живым протеином в виде червей), сахар и вода.

Когда выпадал случай, пираты заглядывали на Сейшельские или Галапагосские острова, где тысячами водились черепахи. Хранились они живыми в трюме, сложенные штабелями в перевернутом виде. Именно благодаря пиратам, например, на острове Маврикия не осталось ни одной черепахи, да и к тому, что нынче слоновая черепаха — исчезающий вид, они тоже причастны.

Фрукты и прочие овощи на кораблях особо не водились. Самыми долгоживущими были и остаются лук и чеснок, но употреблялись мало: как единственный способ спастись от цинги и отбить тошнотворный запах у тухлой солонины их берегли. Никто ж не знал, сколько продлится плавание, и сколько ещё лука и чеснока понадобится в критический момент.

Иногда на столе пирата бывала и свежая рыба, но это было настолько нерегулярно и редко, что одним из основных продуктов ее не назовешь.

И, наконец, вода: самая-самая-пресамая ценная штука на корабле. Всего через пару дней в тропическом климате начинала вонять гнилью, тогда в нее добавляли некоторое количество рома, что убирало неприятный запах и продлевало срок хранения на несколько дней.

Ром (и прочий крепкий алкоголь) у реальных пиратов во время похода никто не пил (хоть история и знает случаи, когда пиратские корабли захватывались с мертвецки пьяными экипажами, но это было исключением), его использовали только как средство продления срока хранения воды и как анестезию в медицине. Стоил довольно дорого, поэтому закупался в ограниченных количествах.

С оригиналом статьи вы можете ознакомиться по ссылке:
Пираты. Часть III. Рацион питания

Яндекс Дзен — флагманский ресурс журнала Главный Калибр, если вас заинтересует первым узнавать о выходящих новинках, то добро пожаловать на борт!

Facebook

Вконтакте

Google+

Twitter

Мой мир

Автор публикации

Комментарии: 6Публикации: 31Регистрация: 28-01-2020

Настоящие пираты: какими они были | Наука, Прошлое

Морские сражения, охота за сокровищами, йо-хо-хо и бутылка рома — о романтике пиратской жизни написаны сотни историй. Их каноничный герой — неопрятный малый, одноногий и одноглазый, с саблей наперевес в одной руке и с бутылкой рома — в другой. Он неразлучен со своим напарником, огромным зелёным попугаем, который то и дело отпускает похабные шуточки. Мы решили выяснить, насколько далёк этот стереотипный персонаж от настоящего морского волка.

Ампутация была хорошей «профилактикой» гангрены и инфекций, а потому пираты, недосчитавшиеся конечностей, и правда встречались. Но корабельные медики — а часто эту роль брал на себя кок, профессионально орудующий ножом, — не знали, как справиться с кровотечением, и раненый часто умирал от потери крови. Даже пережив операцию, пациент без ноги едва ли оставался ценным членом команды — морская карьера пирата заканчивалась, и он, получив компенсацию, отправлялся на берег. У пиратов с увечьями рук шанс остаться на корабле был выше. Впрочем, они обходились без крюков — исторических подтверждений такого бодимода нет.

Чёрная повязка на глаз действительно использовалась, но не чтобы скрыть увечье, а для того, чтобы один глаз был всегда приспособлен к темноте трюма. Да и золотые серьги, так полюбившиеся пиратам с рисунков Говарда Пайла и Ньюэлла Уайета, носили из прагматичных соображений: например, они могли гарантировать достойные похороны в случае внезапной смерти.

Кадр из фильма «Пираты Карибского моря: Проклятие Чёрной жемчужины»

Образ попугая, суфлёра каждого капитана, как и большинство других мифов, вырос из пиратских романов: пёстрая птица сопровождала капитана Флинта в его плаваниях, а в рассказах Артура Рэнсома попугай дядюшки Джека болтал «чуть больше симпатичной девушки».

В XVII — начале XVIII века в Европе началась повальная мода на экзотических зверушек, что тут же подметили предприимчивые мореплаватели, которые встречали немало тропических птиц на берегах Африки и Карибских островах. Но перевозили их в клетках, ведь держать попугая на плече рискованно — пернатый старпом не всегда успешно контролирует процессы жизнедеятельности.

Зато пираты охотно заводили кошек: считалось, что они приносят удачу. Особо ценились многопалые кошки (с лишними пальцами) — их необычайные способности к «скалолазанию» помогали разобраться с корабельными грызунами.

Художник: Говард Пайл

Экипаж пиратского судна — это по большей части темнокожие мужчины, в прошлом рабы. Часто в пираты шли и честные моряки немного за двадцать: условия «трудового контракта» были привлекательнее, чем на государственной службе, не говоря уже о том, что во времена Золотого века пиратства (примерно 1650–1730 годы) в Британский флот вступали больше по принуждению, чем по доброй воле. Моряки, завербованные против желания, получали меньше, чем волонтёры, а в порту их даже привязывали к палубе, чтобы не сбежали. Вкупе с тропическими болезнями, голодом и неумолимой стихией три четверти матросов заканчивали жизнь на дне океана в течение первых двух лет. Неудивительно, что бесславной гибели они предпочитали полную приключений жизнь среди морских волков.

Среди пиратов бывали и женщины: капитан Чжэн Ши собрала армию из нескольких сотен судов и стала китайской грозой морей, а Энн Бонни променяла спокойные будни дочурки богатого плантатора на пиратскую жизнь, полную приключений, сдружившись с другой пираткой, Мэри Рид. Впрочем, женщин на борту недолюбливали, а потому они нередко носили мужскую одежду.

Кадр из фильма «Пираты Карибского моря: Сундук мертвеца»

Карта сокровищ с заветным красным крестиком — очередная фантазия, выросшая из «Острова сокровищ» Стивенсона. Реальные пираты высоко ценили мыло, провиант, навигационное оборудование и медикаменты, необходимые для выживания в море: золото золотом, но никто не хотел отправиться на корм рыбам. Если среди награбленного всё же попадалось пара песо, пираты сразу же спускали деньги в ближайшем порту на грог, напиток истинного корсара (а вовсе не чистый ром!), и безотказных барышень.

Если же удавалось скопить много золота, пираты не закапывали его на чёрный день: жизнь морского волка была слишком непредсказуема и коротка, чтобы грезить о беззаботной старости. Известно всего три случая, когда пираты прятали клады: капитан Уильям Кидд хотел использовать местонахождение своего сокровища как козырь в переговорах, но потерпел неудачу и был казнён; в 1573 году Фрэнсис Дрейк соорудил временное хранилище, не сумев за один раз унести всё награбленное; кровожадный корсар Роше Бразильяно раскололся во время пыток, рассказав о своём кладе. Остальные пираты если и прятали сокровища, то ненадолго, полагая, что жить и тратить деньги нужно здесь и сейчас.

Чёрная метка

Пираты, конечно, народ суеверный, но половина предзнаменований — фантазии писателей. Чёрную метку, перекочевавшую и в фильмы «Пираты Карибского моря», придумал Роберт Стивенсон. Метка предвещала скорое низложение капитана — её получали Билли Бонс и Джон Сильвер. Настоящие корсары, недовольные капитаном, решали проблему более оперативно: они вполне могли застрелить предводителя во сне или отправить за борт — возможность мирного переизбрания не всегда была в чести.

Художник: Виллем ван де Велде Младший

Красочные описания оснастки и парусов, резного штурвала и русалочьих барельефов встречаются почти в каждом пиратском романе. В фильмах на такие детали редко обращают внимание, потому киноделы берут размером — и на экранах появляются гигантские галеоны. К тому же на небольшом корабле крупногабаритную операторскую технику разместить непросто. Реальные пираты для своих плаваний предпочитали манёвренные шхуны и шлюпы — чтобы быстро появиться и быстро уйти с награбленным.

На вершине мачты обязательно развевался флаг — но не всегда каноничный «Весёлый Роджер». Изображения варьировались от песочных часов до руки с саблей. А на флаге Чёрной Бороды была изображена целая сцена: скелет, который в одной руке держал песочные часы как символ скоротечности времени, а другой сжимал копьё, готовый пронзить кровавое сердце.

Художник: Говард Пайл

Много легенд ходит о пиратских пытках и казнях. Самая известная пиратская казнь, «прогулка по доске», хотя и известна с XVIII века, не пользовалась у пиратов большой популярностью. Чаще пленников просто отправляли за борт на корм рыбам или пытали: заставляли бегать вокруг мачты до полного изнеможения или засовывали им между пальцев горящие свечи. Но всё это делали только при крайней необходимости, если, конечно, капитан не отличался особой жестокостью.

В морских сражениях джентльмены удачи тоже участвовали неохотно, ограничиваясь предупредительным выстрелом и поднятием пиратского флага — испугавшись, противник обычно сдавался. Пираты подходили к делу рационально: обстрел торгового судна мог уничтожить потенциальных союзников и ценный груз. Поэтому они предпочитали бескровные методы: предлагали поделиться четвертью добычи и заодно приглашали вступить в свои ряды — чем обеспечивали себе репутацию благородных и справедливых бандитов.

Мифы о Чёрной Бороде

Больше всего легенд связано с пиратом Эдвардом Титчем по прозвищу Чёрная Борода. Несмотря на всемирную славу, его карьера морского разбойника была удивительно короткой — всего два года, с 1716 по 1718-й, — и не особо успешной. Вопреки легендам, он не отличался кровожадностью и безумцем не был. Считается, что Эвард Титч поджигал себе бороду. На самом деле он просто прикреплял к шляпе зажжённые фитили для мушкетов.

Говорят, у Чёрной Бороды было 14 жён. Отчасти это правда — на палубе «Мести королевы Анны» не раз проходили псевдобракосочетания. Но Мэри Ормонд была единственной его «настоящей» супругой — молодых обвенчали под покровительством самого губернатора Северной Каролины.

Смерть Чёрной Бороды тоже приукрашена: по легендам, его тело трижды проплыло вокруг корабля, чего, однако, не было сказано в отчёте лейтенанта Мэйнарда, лишившего пирата головы. Да и с трудом верится, что после пяти пулевых и пары десятков ножевых ранений человек может плавать.

Художник: Говард Пайл

Драки, а в некоторых случаях азартные игры и даже спиртное на борту были запрещены. Пираты были довольно гуманны для своего времени: нередко заботились о пленниках, а добычу делили по строгим правилам — всё это предписывал Кодекс поведения, действующий на корабле. Да и на суше пираты тяготели к самоорганизации: археологи нашли следы небольших поселений на Мадагаскаре, Тортуге и Багамах — они не были пиратскими государствами, но гарантировали разбойникам защиту.

Много времени пираты проводили на суше, с семьями. Была от морских разбойников и польза: капитан Кидд помогал со строительством церкви Троицы в Нью-Йорке и даже заплатил за семейную скамью, а в города Северной Америки корсары поставляли золотые и серебряные монеты, а также экзотическую пищу и предметы роскоши, которые были в дефиците.

Фото: Eric L. Beauregard

Сегодня ущерб от пиратства оценивается в $13–16 миллиардов. Нынешние морские разбойники, как и их предшественники, грабят, похищают и калечат своих жертв. Самые горячие точки — Индийский океан, Восточная Африка и Дальний Восток; писали и о паре случаев на цивилизованном Дунае. Вместо повязок на глазу теперь очки ночного видения, а вместо сабель и крюков — автоматы Калашникова и ракетные установки. Существует даже пиратская биржа Сомали, где морские разбойники могут купить нужное снаряжение.

* * *

Всё, что мы знаем о пиратах, — плод фантазии Дефо, Стивенсона и Рэнсома. Придуманный ими образ вытеснил подлинную историю. Но кое-что роднило и настоящих, и вымышленных пиратов: любовь к морю и тяга к свободе. Правда, не стоит забывать, что эта тяга унесла немало жизней — и самих разбойников, и их жертв.

Чем питались моряки времен Колумба | Публикации

Еще одним видом пропитания в плавании была вяленая и солено-сушеная рыба . Вяленая рыба очень удобна для транспортировки, она, как и сухари, долго хранится и мало весит . Потрошеная и высушенная треска прекрасно хранилась в кладовой в течение долгого времени и не теряла своих питательных свойств. Сушеная треска бывает двух видов: stoccafisso иbacalla. Первая делается следующим образом: у рыбы отрезают голову, потрошат, связывают треску парами за хвосты и подвешивают сушиться . Чтобы сделать bacalla , выпотрошенную треску разрезают пополам , удаляют хребет, хорошо просаливают, а затем высушивают. Основными поставщиками сушеной трески для моряков были Исландия и Норвегия . Перед приготовлением сушеную рыбу предварительно хорошо отбивали , чтобы она стала мягче, и вымачивали в воде в течение суток .

Сушеная треска по-генуэзски, Stoccafisso alla genovese

В наши дни в Генуе по-прежнему популярны блюда из сушеной трески , которую закупают в основном в Норвегии .

Ингредиенты

1 кг замоченной сушеной трески

1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
оливковое масло для жарки
2 столовые ложки кедровых орехов
25 г сушеных грибов
1 стакан белого вина
500 г картофеля
3–4 столовые ложки томатного соуса
1 стакан маслин
соль — по вкусу

Этапы приготовления

Замоченную треску обсушить и нарезать.

Грибы предварительно замочить в теплой воде, затем нарезать.

Очистить морковь, сельдерей и чеснок, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле.

Добавить треску, кедровые орешки и нарезанные грибы. Залить все белым вином, посолить и тушить все на слабом огне приблизительно 30 минут.

Картофель очистить, помыть, нарезать и добавить к рыбе.

Развести томатный соус в небольшом количестве теплой воды, залить им треску и тушить еще 30 минут.

Когда рыба и картофель будут почти готовы, добавить маслины. Подавать блюдо очень горячим.

Из книги: Клаудия Пирас. Италия. Гастрономия. М.: Эксмо: Издательство BBPG, 2012.

Фото: shutterstock (х4)

Есть ли в наше время пираты и что о них известно

Что представляется при упоминании пиратов? Обычно это классический образ – ветер в парусах, широкополая шляпа, попугай на плече, классическая пиратская песня «йо-хо-хо, и бутылка рома». Другой вариант – популярный образ Джонни Деппа из фильмов «Пираты Карибского моря».

Пираты существуют и в XXI веке, в самых различных образах:

  • Пиратство контента (музыки, фильмов, игр и т. д.) и программного обеспечения.
  • Контрабанда сигарет и поддельных медикаментов.
  • Морские пираты.

Оставим в стороне кражу авторских произведений и контрабанду, в XXI веке существуют настоящие морские пираты. Это – результат плохой жизни в проблемных и мало контролируемых участках земного шара, таких как бассейн Карибского моря, острова Индонезии, Сомали и Нигерия.

Большую известность за последнее десятилетие получили сомалийские пираты, которые промышляют на морских путях, пролегающих из Персидского залива и стран Азии в Средиземноморье через Суэцкий канал. Пиратство в этом регионе расцвело в 2005 году, после гражданской войны в Сомали.

Регион был перенаселен, гражданская война разрушила местную экономику, а в соседнем Йемене без проблем продавали оружие. Идеальные условия для появления бандитских группировок, в данном случае – пиратов. Опасным морским промыслом занялись преимущественно молодые люди 20–30 лет. Большинство из них бывшие моряки, но к пиратам примкнуло немало бывших полицейских и военных, которые умеют обращаться с оружием.

Несмотря на примитивность методов и вооружения, они несут реальную угрозу судоходной отрасли. И хотя морские пути, которыми пользуется PACIFIC ASIA GROUP, пролегают далеко от опасных регионов, само по себе пиратство, как проявление реалий прошлой жизни в современности, заслуживает внимания.

Главная причина современного пиратства – бедность

Так выглядит современный пират

Новые флибустьеры появляются в бедных регионах в силу множества причин: нет достойной работы, прокатились войны, перенаселение, доступность оружия. Классический пример – Сомали. Централизованное государственное управление здесь пало в 1991 году, началась гражданская война, которая фактически уничтожила страну, развалив ее на части.

Расположенные рядом государства воспользовались ситуацией и принялись активно «помогать» ослабевшему соседу – рыбачить и хоронить токсичные отходы в сомалийских водах. Сомалийские пираты возникли как реакция на эти действия. Первое время они даже называли себя «береговой охраной» для защиты прибрежных вод Сомали. Но парни быстро оценили новые возможности и превратили вроде бы благое начинание в криминальный бизнес.

Используют огнестрельное оружие

Современные пираты вооружены не пушками, мечами и саблями. Минимальный набор нынешних морских разбойников – пистолет или автомат (чаще всего старый Калашников). Иногда они вооружены пулеметами, минометами и гранатометами. По международным законам, торговые суда ходят без оружия на борту, поэтому не могут полноценно дать отпор.

Фактически торговое судно может защититься двумя способами:

  • Наличие частной охраны на борту судна со своим оружием.
  • Распыление воды из пожарных шлангов, чтобы помешать приблизиться пиратским лодкам.

Способы защиты от пиратов в одном рисунке

Необъективная оценка сил

Бывший африканский рыбак, купив автомат, уже чувствует силу. Плюс нынешние флибустьеры часто злоупотребляют алкоголем и наркотиками. В результате пираты частенько неадекватно оценивают свои возможности и пытаются атаковать военные корабли. Ничем хорошим для них это обычно не заканчивается.

Например, в 1993 году в районе Персидского залива на российский большой десантный корабль «Николай Вилков» напали несколько катеров пиратов. Морские разбойники дали очередь из пулемета в сторону корабля, но оттуда им ответила 57-мм автоматическая корабельная пушка. Пиратский план провалился, даже не начав толком осуществляться.

В 2009 году пираты напали на два американских боевых корабля: крейсер «Кейп Сент Джордж» и эсминец «Гонсалес». Итог атаки нескольких ржавых катеров на два боевых судна предсказать нетрудно – он был плачевен для нападавших.

В 2010 году в Аденском заливе пираты напали на танкер ««Московский университет». Команда спряталась в машинном отделении и попросила помощи у находившегося поблизости большого противолодочного корабля «Маршал Шапошников». Чтобы не связываться с «самым справедливым сомалийским судом», неудачливых флибустьеров отпустили, слив топливо с их лодок.

Девиз пиратов XXI века

Редко убивают заложников

Цели разбойных нападений бывают разными: наличные деньги и ценности, груз, корабль и команда. Есть морские разбойники, которым хватает наличных денег и ценностей, но чаще пираты стараются заработать по максимуму – помимо награбленного на судне, требуют выкуп за команду и сам корабль.

Поэтому заложников обычно не убивают. Если из команды захваченного судна никто не погиб, правительства не хотят наносить серьезный ответный удар, предпочитают решить вопрос с помощью денег. А средний размер выкупа за команду – в районе 120 тысяч долларов.

Часто остаются безнаказанными

О многих случаях пиратства попросту неизвестно. Каждый торговый корабль получает страховку. Если судно заявило о пиратском нападении, страховые тарифы вырастут, плюс начнут расследование. Зачастую 1 день такого расследования стоит 1000 долларов. Поэтому большое количество нападений просто не регистрируется и пираты остаются абсолютно безнаказанными.

Так выглядит карта зарегистрированных пиратских нападений за 2016 год

Годовой убыток от пиратства измеряется в миллиардах долларов

В 2013 году Всемирный банк оценил глобальные экономические убытки от пиратства у побережья Сомали в 18 миллиардов долларов США. Это приблизительная оценка только в одном очаге пиратства. Морские разбойники активно промышляют в водах Карибского моря, у берегов Индонезии и Нигерии.

Нашим импортерам беспокоиться за груз не стоит. Пиратство в основном сосредоточено в нескольких проблемных регионах. Если PACIFIC ASIA GROUP осуществляет доставку морским путем, то обходит стороной проблемные маршруты.

Что ели настоящие карибские пираты?

Пираты шестнадцатого века определенно не ели той вкусной еды, которую вы найдете сегодня на пиратском корабле Веселого Роджера в Канкуне, когда вы забронируете билет на лучшее пиратское шоу в Канкуне! Идея серфинга и дёрна была мечтой, о которой могли мечтать лишь очень немногие пираты (включая капитанов пиратов) в первые несколько дней долгого путешествия.

Первые несколько недель в море были лучшими для пиратов, поскольку их запасы еды оставались относительно свежими.В это время пираты ели разнообразную пищу, включая сыр, яйца, овощи и мясо, и наслаждались сытной едой на пиратском корабле. Примерно через месяц большая часть запасов свежей еды испортится и сгниет, а это значит, что пиратам придется выжить на сушеных припасах.

Люди часто удивляются, когда слышат, как пираты держат животных на борту до тех пор, пока не будет достаточно еды, чтобы их прокормить, и тогда они будут съедены пиратами.Куры держали ради яиц, а коровы давали молоко. Когда было трудно сохранить жизнь животным, их медленно съедали одно за другим. Пиратский костный суп был обычным деликатесом, когда дела шли плохо, и вопреки мифам о том, что костный суп готовили из человеческих костей, бульон готовили из вареных костей животных, таких как курица или корова. Конечно, всегда была рыба и изредка встречались черепашьи яйца.

Сушеные продукты, такие как фасоль, бобовые и морское печенье, были основным продуктом во время длительных путешествий, так же как и соленое мясо, маринованные овощи и фрукты.Поскольку поставки фруктов и овощей длились так мало времени, пираты часто страдали от недоедания, вызванного нехваткой витамина С. Таким образом, цинга была обычным явлением, которое приводило к раздражениям кожи, заболеваниям десен и потенциально смерти.

К счастью для гостей пиратского шоу в Канкуне, пиратский корабль «Веселый Роджер» набит свежими продуктами, а также тщательно отобранным мясом и курицей для круиза вдоль побережья Канкуна.

комментариев

комментариев

Что ели и пили пираты? — Пиратский корабль Валларта

Вам интересно, что пираты ели и пили в море неделями и месяцами подряд? У них определенно было ограниченное количество свежих продуктов, поэтому планирование было важно для выживания.Достаточный запас пайки был очень важен для того, чтобы накормить пиратскую команду и сохранить их здоровье в море. Чаще всего использовались продукты и напитки, которые хорошо хранятся и хранятся в течение длительного времени. Читайте ниже, чтобы узнать больше о том, что пираты ели и пили в море.

Яйца, молоко и печенье

Начало каждого путешествия было временем, когда пираты наслаждались самыми свежими и вкусными блюдами своего времени в море. В начале каждого путешествия на пиратском корабле будет много мяса, сыра, овощей, яиц и многого другого.Много раз живых цыплят привозили на корабли и держали на борту для их яиц. Даже более крупные животные, такие как коровы или козы, были необходимы для обеспечения экипажа молоком и сыром. Когда регулярные запасы пищи истощились, и часть еды стала портиться или портиться, часто даже коров, коз и кур забивали, чтобы их мясо можно было кормить пиратской командой. Чтобы еда в целом стала лучше на вкус, повара пиратских кораблей сильно приправляли свои блюда большим количеством трав и специй.Кроме того, они часто маринуют или солят мясо и овощи, чтобы максимально продлить срок их хранения. Для пиратских кораблей в длительных рейсах пиратская команда часто заканчивалась минимальной диетой, состоящей из сухого печенья, сушеных бобов и соленой говядины.

Грог, пиво и ром

Во времена Золотого Века пиратства было очень трудно найти свежую и чистую питьевую воду даже на суше. Для пиратов в открытом море было практически невозможно транспортировать и поддерживать достаточный запас пресной питьевой воды на борту.Из-за этого многие моряки вместо воды пили грог, пиво или эль. Пресная вода на борту часто заражалась зеленой пеной и слизью, поэтому часто добавляли небольшое количество спирта, чтобы улучшить неприятный вкус старой воды. Эта комбинация воды и алкоголя более известна как грог. Кроме того, одним из самых популярных алкогольных напитков, которые регулярно употребляли пираты, был ром. Дистиллированный из ферментированной патоки ром был очень популярен на пиратских кораблях, поскольку его производство было недорогим.

Буканьеры

Слово пират часто используется в отношении пиратов к пиратам, но знаете ли вы его происхождение? Французское слово букан относится к копченому мясу, которое медленно сушили на решетке над открытым огнем. Охотники на Карибах готовили и вялили мясо, используя эту технику, а затем продавали свое копченое мясо капитанам пиратских кораблей, когда те заходили в док для пополнения запасов. Со временем эти охотники и повара стали известны как буканьеры, что переводится как «барбекю» из-за того, как они готовили пищу.Буканьеры или пираты быстро поняли, что корабли, на которых они продавали копченое мясо, имели на борту сокровища и ресурсы, которые стоили намного больше, чем мясо, которое они продавали. В результате они начали атаковать корабли, которым продавали свои товары, и по сути сами стали пиратами. Спустя годы авторы, писавшие романы о пиратской жизни, начали называть пиратов из Карибского региона пиратами, а все остальное, как они говорят, уже история.

Надеемся, вам понравилась эта статья о том, что пираты ели и пили в море.

Комментарии

Что ели пираты? | Galaxy Press

Международный день разговоров как пират отмечается 19 сентября. Люди во всем мире будут праздновать с друзьями и семьей, облачившись в пиратские костюмы, используя пиратские цитаты и слова и устраивая пиратское логово у себя дома. Итак, что ели пираты и что вы подаете своим друзьям, которые заходят за пиратской едой и пинтой грога?

Жизнь пиратов была тяжелой, когда дело касалось еды, поскольку они надолго уходили в море.Первые пару недель было мясо, сыр, овощи, яйца и многое другое. Цыплят оставляли за яйцами, пока их тоже не съели. Коров держали для молока до тех пор, пока не закончились запасы корма, а затем их тоже добавляли к столовой.

По прошествии недель и месяцев еда портилась, гнила, плесневела или прогоркла.

Повара замаскировали вкус прогорклого мяса большим количеством трав и специй. Овощи и мясо обычно мариновали или солили, чтобы сохранить пищу.Суда в дальних плаваниях полагались на печенье, сушеные бобы и соленую говядину.

Для питья моряки предпочитали пиво или эль, а не воду. А как насчет грога? Поскольку воды на борту не хватало долго, прежде чем она стала слизистой от зеленой пены, в водный рацион моряка иногда добавляли небольшое количество спирта, чтобы убить вкус прогорклой воды — это был грог.

Ром, однако, больше всего ассоциируется с пиратами, как описано в книге Роберта Луи Стивенсона «Остров сокровищ».Ром — это дистиллированный алкогольный напиток из ферментированной мелассы, недорогой в производстве, поэтому в то время он был популярен в колониях и странах Карибского бассейна.

В рассказе Л. Рона Хаббарда «Под черным прапорщиком» высадившийся пират Том Бристоль и леди Джейн завтракают на букане. (Специальное предложение для любителей пиратских историй: скачать бесплатную электронную книгу о призраках-пиратах Л. Рона Хаббарда.)

Букан — французское слово, обозначающее копченое мясо, которое медленно запекали на решетке над огнем. Охотники на острове Тортуга сушили свое мясо и продавали его капитанам кораблей.Через некоторое время этих охотников стали называть буканьерами («барбекю»).

Буканьеры или пираты вскоре поняли, что испанские корабли, которым они продавали свои товары, предлагали больший источник богатства, чем деньги, которые они получали за вяленое мясо. Так пираты превратились в пиратов и вышли в море, атакуя испанские галеоны и корабли. Позднее английские авторы использовали то же слово для обозначения пиратов из Карибского бассейна, и, следовательно, «пират» теперь является синонимом пират.

Вот забавное видео о том, как приготовить бургу — тушеное мясо или овсяную кашу, — вот забавное видео о том, как приготовить настоящий пиратский ужин 1800 года:

Итак, avast, me buckos, отметьте Международный разговор, как день пирата, как настоящий пират — и насладитесь сытным барбекю с небольшим количеством бургу.Arr!

И не забудьте скачать бесплатную электронную книгу Ghost Pirate!

Что ели пираты? | Кормление моих людей

Эй! Сегодня день разговоров как пират; случайный «праздник», когда людей поощряют направлять своего внутреннего головореза, выламывать своих попугаев и цепляться за ноги и говорить как морской грабитель. Какое-то развлечение, правда? Так что, чтобы поднять настроение празднику, я подумал про себя — а что именно ели пираты? Они застряли в море на долгие периоды времени без большого количества продуктов и мяса … поэтому я провел небольшое исследование и подумал, что передам это вам, ребята.

Интересно отметить, что первые несколько недель плавания были довольно обильными, с приличным количеством мяса, сыров, яиц и т. Д. Однако через некоторое время в море еда начинала портиться, и тогда все начиналось. …противный.

  • Напитки: Пресной воды на кораблях хватало недолго, а концентрация соли в морской воде действительно кого-то обезвоживает, поэтому пираты в основном пили ром, чтобы утолить жажду. Ром имеет долгий срок хранения и был легко доступен.Пираты также наслаждались пивом, шерри, бренди и портвейном.
  • Белок: Коровы и куры были доставлены на борт, чтобы обеспечить молоко, яйца и, в конечном итоге, мясо. Когда животных больше нельзя было кормить, их использовали в пищу. Мясо, подаваемое экипажу, часто было гнилым и было заполнено личинками. Иногда ловили морских черепах и рыбу, чтобы получить дополнительный свежий белок. Нередко было слышать о пирате, который съел раба или пленника. Очевидно, это были голодные люди. Остатки мяса часто солили / вяляли, чтобы продлить его жизнь.
  • Углеводы: В портах пираты наслаждались кусками хлеба во время еды. На борту корабля они ели твердое морское печенье. Это плотное печенье прослужит около 12 месяцев, если хранить его в сухом виде.
  • Специи: Так как большая часть еды гнила, повара на камбузе стали неплохо маскировать прогорклое мясо травами и специями.
  • Разное: На складе хранились сушеные бобы, маринованные овощи и соленое мясо.

Некоторые распространенные пиратские блюда…

  • Бекон (при наличии)
  • Хеш из черной фасоли: приготовлен из сушеной фасоли.
  • Костный суп: Суп из костей и остатков морских черепах и всего остального, что поймали пираты.
  • Яйца (при наличии)
  • Морское печенье Hardtack: срок хранения 12 месяцев при хранении в сухом виде.
  • Смазочная крупа
  • грог или эль
  • Салмагунди: «салат» из всего, что было под рукой. Часто включают рубленое мясо / рыбу, лук, виноград, капусту, соль / перец, чеснок, масло, уксус.
  • Соленое мясо

И просто для удовольствия, вот видео всеми любимого Джека Воробья:

Наслаждайтесь отдыхом!

Arrrrgh!

Пиратский флаг

Ешьте как пират

Не позволяйте своим детям вырасти пиратами.

Исторически сложилось так, что пиратская жизнь — не говоря уже о великолепном отважном Джонни Деппе в «Пиратах Карибского моря» — была жестокой, неприятной и короткой. Даже в так называемый Золотой век пиратов — короткий отрезок времени в конце 1600-х и начале 1700-х годов, когда такие пиратские суперзвезды, как Черная Борода и капитан Кидд бродили по морям, — большинство пиратов жили в тесных жалких кварталах и страдали от изнурительной болезни. Большинство из них, вероятно, не дожили до тридцати лет, и многие из них резко закончили свою карьеру на виселице.Это удручающе неромантичная картина, не похожая на Джека-Воробья. И вдобавок пираты ели ужасную пищу.

Недавнее исследование, опубликованное в Американском журнале физической антропологии, основанное на анализе изотопов азота и углерода, извлеченных из костей 80 британских моряков 18-го века, показывает, что они ели только то, что Совет по победе Королевского флота заказал в качестве официальных пайков. : хлеб, говядина, иногда ложка масла и сыра и галлон пива в день. Это было хуже, чем кажется.Судовое питание обязательно ограничивалось тем, что можно было сохранить в длительных плаваниях. Хлеб подавали в виде заклепок или корабельного бисквита, устрашающе прочных квадратов теста из муки и воды, которые — после нескольких недель в море — неизбежно заражались долгоносиками. Говядину солили или сушили, по форме она напоминала черный дуб. Моряки часто вырезали из него пуговицы и пряжки для ремней.

Пиво, эль и ром были предпочтительнее для питья, так как все они хранятся лучше, чем пресная вода, которая портится и становится слизистой в бочках для хранения.Судя по всему, пираты — возможно, чтобы восполнить еду — были без ума от алкоголя. Капитан Натаниэль Уринг, который потерпел кораблекрушение в Карибском море в 1720-х годах и провел четыре месяца с анклавом пиратов, описал их как «грубую пьяную команду». («Их главное удовольствие — выпить… иногда продержаться вместе неделю…») Черная Борода утверждал, что крепкий напиток был единственным, что удерживало его людей от мятежа; а пират Калико Джек Рэкхэм был в конечном итоге схвачен (на якоре), потому что он и его команда были слишком взволнованы, чтобы бежать или вступать в бой.Бартоломью Робертс — Черный Барт — возможно, самый успешный пират Золотого века, имея за плечами 470 захваченных кораблей, — отличался широко отмеченным фактом, что пил только чай.

Порой пираты становились намного хуже. Пират Генри Морган и его команда, выброшенные на мель в 1670 году, были вынуждены есть кожаные ранцы (измельченные и жареные). Команда капитана-пирата Шарлотты де Берри, потерпевшая кораблекрушение и находившаяся в отчаянном положении, обратилась к каннибализму, съев двух рабов и мужа Шарлотты.

Портрет Уильяма Дампира работы Томаса Мюррея, около 1697–1698 годов.

Изображение предоставлено Национальной портретной галереей, Лондон.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

К счастью, чтобы уравновесить этот унылый участок, есть Уильям Дампьер (1651-1715). Описанный как «пират с утонченным умом», Дампьер, а также пират, был преданным натуралистом, плодовитым писателем, проницательным гидрографом, путешественником и предприимчивым гурманом. Его новаторские исследования ветра, океанских течений и природы повлияли, среди прочего, на Джеймса Кука, Горацио Нельсона, Александра фон Гумбольдта и Чарльза Дарвина.Он пересек Панамский перешеек пешком, трижды обогнул земной шар и в 1697 году написал об этом бестселлер «Новое кругосветное путешествие», который породил страсть европейцев к книгам о путешествиях, которые просуществовали десятилетия.

Он посетил Австралию за восемьдесят лет до того, как там высадился капитан Кук, и был первым, кто описал ее флору и фауну. Он спас потерпевшего кораблекрушение Александра Селкирка с его одинокого острова, тем самым вдохновив Дэниела Дефо написать Робинзона Крузо. Он написал первое описание зебры на английском языке.

И, главное, он ел.

Более тысячи статей в Оксфордском словаре английского языка приписываются Дампьеру, многие из них связаны с едой. Дампир дал нам такие термины, как барбекю, кешью, кумкват, соевый соус, лепешка и хлебное дерево — его похвала за последнее настолько восторженно, что это побудило британцев попытаться пересадить его в Британскую Вест-Индию. (Капитан Уильям Блай на борту корабля «Баунти» в 1787 году перевозил саженцы хлебного дерева с Таити, когда его оттеснил знаменитый мятеж Флетчера Кристиана.)

Дампьер обычно сочетал биологию с едой. Он наблюдал, тщательно описывал — и затем ел — фламинго («мясо тощее и черное, но очень хорошее мясо»), броненосцев («на вкус очень похоже на наземную черепаху»), гуаву («печет так же, как грушу»), саранча («очень влажная, голова трещит по зубам»), морские львы, страусиные яйца и галапагосские черепахи, мясо которых он сравнивал с курицей.

Некоторые его дневники читаются как поваренные книги. Он записал методы приготовления бананов (хорошо запекаются во всем, от пирогов до вареного пудинга) и записал, возможно, первые английские рецепты гуакамоле и чатни из манго.«Когда манго молодое, они разрезают его на две части и замаривают их солью и уксусом, в которые кладут зубчики чеснока. Это отличный соус, и его очень уважают ».

В Тонкине (северный Вьетнам) он заметил, что туземцы ели «больших желтых лягушек» и слона; на Гуаме он восхищался кокосами; в Центральной Америке он ел опунции, хотя они окрашивали его мочу в такой красный цвет, что она выглядела «как кровь». «Я часто сталкивался с этим, — писал он беззаботно, — но не видел в этом никакого вреда.

Джим Хокинс слушает пиратов, сидя в бочке с яблоками.

Иллюстрация Джорджа Ру к «Острову сокровищ» 1885 года.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

К 19 веку с помощью лорда Байрона, сэра Вальтера Скотта и Роберта Льюиса Стивенсона, опубликовавшего в 1883 году «Остров сокровищ», лучшую книгу о пиратах, пираты обрели романтические и во многом вымышленные личности, которые с тех пор искушали поколения десятилетних детей бежать в море.Разумно, что в литературе не так много внимания уделяется еде, хотя на Острове сокровищ испанцы, кажется, были обеспечены лучше, чем многие другие. На борту была бочка с яблоками, и, по словам Стивенсона, все получали двойной грог в дни рождения.

Тем не менее, до сих пор ни один настоящий или воображаемый пират не сравнится с замечательным и разносторонне развитым Уильямом Дампиром, который, возможно, был единственным пиратом в мире, страстно и проницательно интересовавшимся едой.

Салмагунди

Помимо хардтака и соленой говядины, самое близкое, что мы можем сегодня найти к настоящему пиратскому блюду, — это салмагунди, свободно описываемый как «салат» и состоящий из случайной мешанины ингредиентов, обычно смешанной из смеси мясо, рыба, овощи и фрукты.

Фотография Терезы Карл-Сандерс

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Попробуйте этот рецепт из 1712:

Нарезать небольшими кусочками мясо черепахи, курицу, свинину, говядину, ветчину, голубя и рыбу. Замариновать пряным вином и поджарить. Добавьте мясо в вареную нарезанную капусту, анчоусы, маринованную сельдь, манго, сваренные вкрутую яйца, сердечки пальм, лук, оливки и виноград. Добавьте маринованные нарезанные овощи и чеснок, перец чили, горчицу, соль и перец и подавайте горкой на большом блюде.

Эта история является частью специальной восьмимесячной серии статей «Будущее продуктов питания» National Geographic.

Ссылки

  • Престон, Дайана и Майкл. Пират тонкого ума. Исследователь, натуралист и пират: жизнь Уильяма Дампира. Walker Publishing Company, 2004.
  • Робертс, Патрик и др. «Люди военно-морского флота Нельсона: сравнительное исследование диеты стабильных изотопов военнослужащих конца 18 -го -го и начала 19-го -го века из могильников Королевского военно-морского госпиталя в Плимуте и Госпорте, Англия.Американский журнал физической антропологии, май 2012 г., стр. 1–10.
  • Текст книги Уильяма Дампьера «Новое кругосветное путешествие» можно найти на сайте Project Gutenberg в Австралии.

Это то, что ели пираты, отправляясь в плавание в открытом море

В фильмах и телешоу быть пиратом до странности заманчиво. Конечно, они жили на лодке, которая, вероятно, была чрезвычайно неудобной (не говоря уже о совершенно не прочной и очень непредсказуемой), и, конечно же, они выжили, действуя как жестокие воры, которые забирали вещи, которые им не принадлежали, но они также просто кажутся так, ну круто.Интересно думать о жизни на море, где все захватывает и полна приключений, когда вы видите разные места и путешествуете по ним.

Дело в том, что жизнь пирата на самом деле далека от гламурной и завидной. Когда-то пираты (их было много в 1600-х и 1700-х годах) были совсем не похожи на пиратов, которых мы наблюдаем на экранах наших телевизоров. Они были жестокими и непослушными, а их жизнь была короткой и отчасти несчастной.

Тем не менее, вы не можете не задаться вопросом, какой на самом деле была их повседневная жизнь.Например, что они ели и как получали пищу? Имея в виду эти вопросы, давайте рассмотрим все странные вещи, которые на самом деле ели пираты:

Не было много свежих продуктов.

Wikimedia Commons / общественное достояние

Вот одна из самых сложных вещей в жизни пиратов: у них почти не было еды.

Согласно Смитсоновскому институту, пираты должны были снабдить свои корабли всем, чем могли, прежде чем отправиться в море, например, говядиной, овощами и, возможно, фруктами.Но все это очень быстро испортится из-за непредсказуемой погоды и соленого воздуха в открытом море. Имеет смысл думать, что в начале пути у них было больше всего еды, а до конца у них было только то, что они могли нормировать.

Из-за этого им пришлось проявить изобретательность и изобретательность в еде.

Википедия / общественное достояние

Пираты не просто ели всю свою пищу вначале, чтобы она не испортилась и не растратила ее — это было бы смешно и действительно оставило бы их ни с чем.Вместо этого они часто ели продукты, которые вышли из своего расцвета, просто изо всех сил стараясь улучшить их вкус. Согласно источникам, они сильно приправляли свою еду большим количеством трав и специй, чтобы еда не была вкусной, ну… старой.

Практически все части коровы и курицы были съедены на борту.

Википедия / общественное достояние

Проявление творчества означало, что пираты использовали в своих интересах любую доступную им еду.

Исследователи говорят, что когда пираты впервые загрузили свои корабли, они добавили хорошее сочетание свежего домашнего скота, а именно кур и коров, а иногда и коз. Это было действительно умно, потому что они использовали кур для своих яиц, а коров для молочных целей. Затем, когда шло время, и они становились все более голодными, они заканчивали тем, что убивали животных и ели, ну, в основном, все, что могли от них.

Пиратский суп из костей был одним из способов выжать из своего положения по максимуму.

Википедия / общественное достояние

Не тратить, не хотите?

Да, все съели.

Когда мы говорим, что пираты ели все, от скота, мы на самом деле имели в виду, что они ели все — и это распространялось на кости.

«Пиратское шоу» говорит, что пираты часто обедали «пиратским костным супом», что звучало чрезвычайно зловеще и каннибалистично, но, вероятно, было более невинным, чем это. Скорее всего, это был простой костный бульон из вареных костей животных, которых они убили.Так что в свое время пираты были в моде.

Они ели много хлеба… но это не значит, что он был хорош.

Википедия / общественное достояние

Согласно исследованию, изучавшему тела британских моряков 18-го века, многие пираты ели много хлеба.

Это было не очень хорошо.

National Geographic утверждает, что хлеб был больше похож на крекер, чем на красивую, мягкую буханку хлеба, и его описывали как «устрашающе прочные квадраты теста из муки и воды», называемые твердой липкой.Звучит не очень аппетитно! Вдобавок ко всему, этот хлеб часто заражался долгоносиками (разновидностью жуков), когда находился в море, что делало их почти несъедобными.

Повара пытались приготовить… интересный вид каши.

Бьорн / Википедия / Public Domain

Жесткий снаряд было не очень приятно есть, тем более что они остались в море, и оно стало кишеть жуками.

«Пиратская империя» говорит, что через некоторое время повара на борту попытались сделать закуску более захватывающей и съедобной, превратив ее в нечто вроде каши.Они замачивали твердый клей, затем варили его с ромом и коричневым сахаром, чтобы получить консистенцию, напоминающую овсянку. Было бы лучше, если бы мы не знали об ошибках!

Говядина была основным продуктом питания.

Википедия / общественное достояние

Многие пираты ели много говядины. Звучит неплохо, правда?

Это может быть потому, что вы думаете о сочном бифштексе или о чем-то подобном.

Нет. National Geographic утверждает, что говядину солили или сушили, поэтому она больше походила на черный дуб, чем на что-либо другое.На самом деле это было так сложно, что иногда его превращали в пуговицы или пряжки для ремня, а не ели.

Копченое и соленое мясо было большим делом для пиратов.

Википедия / общественное достояние

Опять же, говядина не длится вечно, поэтому пиратам пришлось придумать способ, как сделать так, чтобы она сохранялась как можно дольше.

Обычно это означало засолку и сушку говядины, но иногда ее тоже коптили.

Пиратский Корабль сказал, что слово «пират» на самом деле относится к копченому мясу.Оно происходит от французского слова «букан», которое обозначает копченое мясо, приготовленное на открытом огне. Туземцы Карибского бассейна воспользовались сложной ситуацией с пищей пиратов: они коптили мясо через практику «букана», а затем продавали его пиратам. Их стали называть «буканьеры» или «пираты», что в переводе означает «шашлыки».

Пираты очень любили черепах.

Википедия / общественное достояние

Подумайте об очаровательных морских черепахах, которых мы все посвятили спасению от пластика в океане.

Можете ли вы вообразить, что съедите один?

Наверное, нет. Но для пиратов черепахи стали сытной едой. Согласно Смитсоновскому институту, черепаха была очень необходимым способом получить немного белка в море. Отчасти это связано с тем, что их было легко найти, так как черепах были пойманы во время плавания на лодке. Поскольку их можно было найти во время путешествия, мясо черепах также часто было более свежим.

Они приготовили популярное блюдо под названием салмагунди.

Википедия / общественное достояние

Пиратам было действительно трудно держать в рационе фрукты и овощи.

Эти вещи быстро портятся, поэтому они не продержались очень долго, когда плыли на корабле, и определенные температуры только усложняли это. Таким образом, пиратам часто приходилось проявлять изобретательность с остатками еды, которые они оставляли. Салмагунди было популярным пиратским блюдом в Вест-Индии, и его готовили из смеси случайных овощей и мяса, которые у них были под рукой. Все это было брошено в котел и заправлено.

Дэвид Рейнхардт, автор книги «Пираты и пиратство», писал, что салмагунди может включать:

«[T] urtle мясо, рыба, свинина, курица, солонина, ветчина, утка и голубь.Мясо обжаривали, нарезали на кусочки и мариновали в шампанском, затем смешивали с капустой, анчоусами, маринованной сельдью, манго, сваренными вкрутую яйцами, пальмовыми сердцами, луком, оливками, виноградом и любыми другими доступными маринованными овощами. Затем вся смесь была сильно приправлена ​​чесноком, солью, перцем и горчичными семенами и пропитана маслом и уксусом ».

Опять же, много приправ, чтобы не было слишком свежих ингредиентов.

На самом деле они ели не так много морепродуктов.

Википедия / общественное достояние

Можно предположить, что пираты будут сытно питаться из морепродуктов, которые можно найти практически повсюду.

В конце концов, они практически жили в океане, полном съедобной рыбы.

Но помните, пираты не просто неспешно плавали, ожидая очереди, чтобы перекусить. По словам Owlcation, пираты обычно не ловили рыбу, потому что это не только отнимало у них слишком много времени, но и не приносило достаточно еды, чтобы того стоить.С помощью современных рыболовных технологий мы представляем, что пираты могут жить совершенно другой жизнью.

Часто вместо воды пили пиво или ром.

Wikimedia Commons / общественное достояние

Вы знаете стереотип, что пираты всегда пили пиво или ром?

Оказывается, это правда.

National Geographic утверждает, что пираты потребляли тонны алкоголя, в основном потому, что он был очень доступным и не испортился так быстро, как вода на борту (подробнее об этом через минуту).Они особенно любили пиво, эль и ром. Кроме того, это, вероятно, помогло им скоротать время и успокоить нервы, когда на открытой воде начались неприятности.

Пираты также создали и потребили много грога.

Wikimedia Commons / общественное достояние

И снова пиратам пришлось проявить творческий подход к тому, что у них было на борту, и дело не только в еде.

Это было также о том, что они пили.

Пиратский Корабль говорит, что пресная вода, которую они собирались упаковать в начале своего путешествия, быстро испортится (соленая вода, воздух и морская вода привели к тому, что пресная вода наполнилась зеленой пеной, слизью и водорослями).Чтобы сделать его более пригодным для питья, пираты часто подслащивали его ромом, а смесь воды и алкоголя называли «грог».

У них даже была своя версия коктейлей. Некоторые даже звучат не так уж плохо!

Raimonsocial / Википедия / Public Domain

Пираты любили свой ром, но, похоже, они также любили смешивать свой алкоголь с чем-то вроде смешанного напитка.

Исследователи сказали, что один из них был назван «бомбо» или «бумбу» и представлял собой смесь рома, воды, сахара и мускатного ореха.Не плохо! Может быть, даже сегодня можно пить! Другой же назывался «румфустиан» — смесь сырых яиц, сахара, хереса, джина и пива. Это определенно не кажется привлекательным.

Иногда, чтобы не умереть от голода, приходилось есть кожу.

Wikimedia Commons / общественное достояние

Да, кожа.

В конце концов, у пиратов полностью закончится еда.

Чтобы не умереть от голода, они делали то, что должны были, и в конечном итоге съели свои собственные кожаные ранцы.

Синди Валлар говорит, что это случилось с командой сэра Генри Моргана в 1670 году.

Они резали свои ранцы, вымачивали их, били камнями, чтобы сделать их мягче, соскребали с них волосы, а затем жарили их или жарили на гриле. Это даже небезопасно.

И, да, иногда даже прибегали к каннибализму.

Википедия / общественное достояние

Это стереотип, что пираты часто ели друг друга.

И в некоторых случаях это вполне могло быть правдой.

Когда у пиратов действительно закончилась еда, они не могли ее найти и знали, что какое-то время не найдут, они могли съесть кого-нибудь из своих товарищей по кораблю. Согласно Пиратской Империи, есть сообщения от пиратов, которые говорят, что их товарищи по плаванию или они сами съели кого-то на борту по «морскому обычаю».

Пиратская Империя сказал:

«Во время кораблекрушений было принято жеребьёвывать жребий и пожирать проигравшего его более удачливые товарищи по кораблю». Ой.

Итак, как вы думаете, сможете ли вы съесть что-нибудь из этих блюд в море?

Мы так не думали.Мы будем жить на суше.

Что они ели: Пираты — Соль и Сухожилия | Дэнни

Эдвард Тич (Черная Борода)

Немногие группы были так романтизированы, как пираты. В промежутках между выходами на киноэкраны, приключениями в книгах и на телевидении, а также непреходящим очарованием жизни в открытом море пираты стали иконами культуры. Такие имена, как Черная Борода, Джек Рэкхэм, Уильям Кидд, Черный Барт, Барбаросса, Чарльз Вейн, Мэри Рид и Энн Бонни, и это лишь некоторые из них, продолжают очаровывать нас по сей день.

Во время Золотого Века пиратства, примерно с 1650 по 1730 год, пираты обыскивали Вест-Индию, многие из которых становились богатыми как пираты и каперы, что, по сути, являлось практикой санкционированного государством пиратства. Англичане использовали этот метод военно-морской войны, чтобы помешать испанскому развитию в Америке и получить прибыль от своего огромного флота с сокровищами. Многие пираты начали свою жизнь как пираты и каперы, но часто только на словах. Они часто нападали на любой корабль, с которым сталкивались, независимо от того, под каким флагом они летали.

Пиратство привлекало самых разных людей, от подростков до людей среднего возраста, пираты, по сути, были жестокими преступниками на море.Многие из них были молодыми моряками, обратившимися к пиратству. Некоторые присоединились к ним невольно, по сути став рабами после захвата во время рейда, в то время как другие были разочарованными рабочими из сельских районов своих стран, которых загнали в преступную жизнь из-за сокрушительных долгов и земельных реформ. По правде говоря, жизнь пирата была тяжелой и жестокой и привлекала жестких, жестоких людей.

Большое внимание уделяется действиям этих полумифических личностей, но хотя жизнь на борту корабля может быть жестокой, что на самом деле делало ее тяжелой, подходящей только для самых трудных из мужчин (а иногда и женщин). ), была еда.

Морские пайки были заведомо плохими. С тех пор, как мы начали исследовать океаны, по необходимости еды на борту должно быть мало. Но по мере того, как значение корабля возрастало как в торговле, так и в войне, что часто называют эпохой парусов, примерно с 1571 по 1862 год, условия на борту стали намного хуже. Примерно 2 миллиона моряков умерли от цинги между 1500 и 1800 годами, это больше, чем все военные смерти США, вместе взятые, за всю историю страны.

В то время как моряки всего мира страдали цингой, пираты пострадали особенно сильно.Но им нужно было довольствоваться более насущной проблемой — голодом. Чтобы справиться с этим, пираты ели практически все, что попадалось в их руки.

Hardtack

Во-первых, hardtack. Это похоже на печенье из США, но сделано исключительно из муки и воды (возможно, немного соли, если им повезет). Это был плотный, хрупкий продукт морей, и его можно было использовать для загустения супов, но его часто ели вместе с ними. Однако он не был защищен от порчи и часто был пронизан насекомыми, обычно личинками долгоносика, своего рода жуком.Замачивание твердой клейкой ленты в супе имело дополнительное преимущество в виде размягчения бисквита, а также заставляло личинок всплывать наверх, где их было бы легче удалить.

В более поздние годы Hardtack иногда замачивали, а затем готовили с ромом и патокой, чтобы получить более легкую для употребления, почти овсяную текстуру. Возможно, это начало еще одного известного корабельного блюда, которое не существовало до конца 17-го и начала 18-го века, — Бурго. По сути, он такой же, как описано выше, но обычно готовился из овса, как современная каша.

Соление и маринование были еще одним распространенным методом консервирования продуктов. В сырых условиях на борту судна даже самые элементарные продукты могут сгнить и покрыться плесенью. Кроме того, любые фрукты и овощи быстро испортятся в возрасте до охлаждения. В результате все, от мяса до фруктов и овощей, было мариновано или солено, что помогало предотвратить появление плесени, по крайней мере, на время. Однако еда по-прежнему была едва ли вкусной, поэтому ее часто ели как суп или «салат» под названием «Салмагунди», что по сути означает «объединение разрозненных вещей» — в данном случае продуктов питания.

Кости животных варились, создавался элементарный костный бульон, а затем в смесь добавлялось все, что было у пиратов: морепродукты, птица, маринованные овощи и фрукты, соленое мясо, все, что они могли собрать вместе. Затем это было бы сильно солено и приправлено специями, если бы это было доступно. Следуя этому описанию, вы можете или не удивитесь, узнав, что это английское блюдо. Это едва съедобное тушеное мясо было основным продуктом питания пиратов на протяжении сотен лет, но на этом не остановились.

Когда они могли получить свежее мясо, это часто были морепродукты. Легко представить себе дюжину пиратов, лениво ловящих рыбу через борт корабля, но у них было слишком много другой работы, чтобы успеть порыбачить. Кроме того, они часто были в бегах и не могли задерживаться слишком долго. Вместо этого пираты часто ели черепах. Находясь ненадолго на берегу, пираты, как известно, собирали черепах и держали их в качестве свежего мяса, жизненно важного источника белка в море. Предполагается, что они заимствовали это из самих Вест-Индии, где Ямайка является особенно ярым потребителем мяса черепах.Легко понять, почему они тоже были популярны: их вес составлял от 250 до 300 фунтов, их было легко поддерживать на борту корабля, и, как сообщается, они обладали сладким вкусом и делали их идеальной едой. Их, как и все остальное, часто добавляли к Салмагунди.

Бартоломью Робертс (Черный Барт)

Что касается другого мяса, то предприимчивые пираты брали на борт крупный рогатый скот, цыплят и свиней, давая им доступ к молоку и яйцам в дополнение к мясу, которое эти животные давали, когда уже не было практичным сохранить им жизнь.Отсутствие охлаждения часто мясо, которое любое мясо, не съеденное в день убоя, гниет, превращаясь в зараженных личинок. Это, конечно, отвратительно, но у пиратов не было другого выбора, кроме как съесть это.

Мясо, особенно говядина, так ценилось пиратами, что есть записи о том, что они требовали скот, а не золото, в качестве взятки, чтобы оставить порт или город в покое. Известно, что даже капитан Генри Морган, прославившийся ромом, сделал это. Другие просто совершили набег на город и забили весь скот, чтобы использовать его в пищу.Говядина была явно важным предметом для пиратов, и ради нее они были готовы рисковать своей жизнью.

Если говорить о роме, пиратам он очень понравился. Ром происходит из Карибского бассейна, и есть записи, что в конце 17 века из Барбадоса экспортируется 600 000 галлонов рома в год. Ром сделан из дистиллированного сахарного тростника, и ром, который пили пираты, был особенно крепким, легко более 50%. Они проверяли это, насыпая порох в образец и пытаясь зажечь его, если он загорелся, его было более 50% и разрешено было продавать.Пираты также пили пиво, эль, медовуху и бренди, когда могли их достать. Фактически, было приложено много усилий, чтобы удержать команду, так сказать, «в своих чашах».

Вероятно, этому есть несколько причин. Пьяная команда с меньшей вероятностью устроит скоординированный мятеж, и поэтому ее легче контролировать. Они охотнее бросаются в бой. В то время как были введены ограничения на количество питья обычных моряков, у пиратов таких ограничений не было. Не потому, что пиратские корабли были недисциплинированными (отнюдь не так и часто жестоко), а скорее из-за того, что они были заменяемыми.Благодаря рабству, привлекательности золота или бесправной молодежи, соблазняемой мыслями о приключениях, пиратов было легче заменить, чем обычных моряков, так что какое это имеет значение, если человек упадет насмерть от снастей после галлона пива?

Похищение пирата, Черная Борода, автор Жан Леон Жером Феррис,

Основная причина массового употребления алкоголя заключалась просто в том, что вода была небезопасна для питья. Если вы когда-нибудь видели стоячий пруд, то вы знаете, что происходит с водой, которая стояла слишком долго.Пираты тоже знали об этом, и часто их вода становилась зловонной, зеленой и солоноватой. Это может легко вызвать дизентерию, еще одно распространенное пиратское заболевание.