Конский каштан как готовить: Как готовить конский каштан

Настойка конского каштана на водке – рецепт и применение

Конский каштан (Aesculus hippocastanum) — дерево, достигающее высоты 40 м, его часто используют в озеленении из-за обильной листвы и красивых цветов. Отличается от обычного каштана тем, что плоды его несъедобны, так как содержат ядовитое вещество эскулин. В древности кору и листья растения применяли для лечения респираторных заболеваний у крупного рогатого скота и лошадей, в настоящее время настойка конского каштана на водке или спирте используется в народной медицине для вспомогательной терапии при проблемах с кровообращением.

Полезные свойства конского каштана

Подробное описание целебных свойств конского каштана встречается еще в справочнике King’s American Dispensatory, впервые изданном в 1854 году. Авторы рекомендовали применять кору для заживления гангренозных язв, а мякоть орехов использовать как лекарство при заболеваниях, связанных с застойными явлениями в сосудах. Известный фитотерапевт доктор медицины Рудольф Вайсс считает доказанной эффективность настойки конского каштана в лечении хронической венозной недостаточности.

Действующий ингредиент плодов — эсцин, который борется с повышенной проницаемостью сосудистых стенок и выходом жидкости в окружающие ткани, что часто наблюдается при различного рода воспалительных реакциях. К настоящему времени проведено несколько десятков исследований свойств конского каштана. Результаты экспериментов показали, что экстракт растения снимает усталость, напряжение, боли и зуд при венозной недостаточности, а также стимулирует выработку простагландина F-альфа, сужающего сосуды.

Кроме эсцина, конский каштан содержит:

  • эскулин — уменьшает проницаемость капилляров, усиливает кровоток и наполнение вен;
  • фраксин — борется с повышенной свертываемостью крови;
  • гидрохинон — дезинфицирует и действует как антиоксидант;
  • дубильные вещества — снимают воспаления;
  • флавоноиды — защищают клетки от проникновения свободных радикалов.

Комплексное действие веществ позволяет использовать конский каштан в лечении артритов, повышенной ломкости капилляров, отеков, обморожений, ревматизма и язв. Готовая настойка продается в аптеке и на сайтах, торгующих биодобавками. Средство можно приготовить в домашних условиях на основе самостоятельно собранного сырья.

Как приготовить настойку конского каштана

Конский каштан широко используется в озеленении территорий в южных регионах и средней полосе России. Морозоустойчивые виды высаживают и в северных районах, но там дерево не вырастает более двух метров в высоту.

Травники собирают кору и цветы растения, но наибольшая концентрация полезных веществ находится в его плодах, которые созревают в начале сентября. Готовые к сбору каштаны покрыты зеленой кожурой с шипами, которая часто лопается, внутри находится плод с блестящей коричневой кожицей. Лучше выбирать деревья, которые растут вдали от оживленных трасс.

Собранное сырье необходимо очистить от зеленой кожуры, затем вымыть и подсушить на дуршлаге. Очищать кожицу не требуется. На 0,5 л водки или самогона потребуется 0,5 кг каштанов.

Инструкция по приготовлению:

  1. Плоды разрезать на четыре части.
  2. Положить сырье в стеклянную банку (лучше темную).
  3. Залить 0,5 л водки.
  4. Поставить в темное прохладное место.
  5. Раз в 2-3 дня встряхивать емкость.
  6. Выдержать месяц.

Готовая настойка каштана приобретает насыщенный коричневый цвет, ее необходимо процедить и поставить в холодильник. Собранное сырье в дальнейшем можно использовать для повторного приготовления настойки, так как плоды могут храниться в течение нескольких месяцев в сухом холодном месте, не теряя своих свойств.

Применение настойки конского каштана

Настойку принимают по 30 капель три раза в день до еды в течение трех недель. Через полгода курс повторяют. Такая схема эффективна при следующих заболеваниях:

  • артриты, артрозы, остеохондрозы;
  • варикозное расширение вен;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • простатит;
  • тромбофлебит;
  • невралгия.

При заболеваниях опорно-двигательного аппарата полезно делать растирания суставов настойкой с периодичностью два раза в день. При варикозном расширении вен помогают компрессы: средство разбавляют водой в соотношении 1:2, пропитывают кусок ткани, накладывают на больное место, забинтовывают и выдерживают час.

Противопоказания настойки каштана

Конский каштан ядовит, поэтому применять фитосредтво нужно с осторожностью и предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.

Побочные действия:

  • головокружение;
  • тошнота;
  • головная боль;
  • кожный зуд.

При появлении любого из симптомов необходимо немедленно прекратить прием. Настойка конского каштана на водке противопоказана при заболеваниях ЖКТ, почечной недостаточности, плохой сворачиваемости крови, нерегулярном менструальном цикле. Средство запрещено к приему во время беременности и грудного вскармливания. Перед лечением убедитесь в отсутствии аллергических реакций на компоненты настойки.

Внимание! Самолечение может быть опасным, проконсультируйтесь с врачом.

рецепты приготовления, польза и вред, противопоказания

Съедобные каштаны для многих людей являются деликатесным блюдом. В этих плодах много полезных веществ, необходимых для человека. Рецепт приготовления каштанов знаком с древних времен и мало чем изменился. Правила использования каштановых плодов в народной медицине и в кулинарии далее.

Чем полезен каштан

У каштанового дерева полезными являются все части растения:

  • кора;
  • цветы;
  • плоды;
  • листья.

Их широко используют в народной и официальной медицине для лечения различных болезней. Кулинары и косметологи тоже давно обратили внимание на съедобный каштан, нашли ему применение. На прилавках аптек и магазинов можно найти кремы и шампуни, в которых используют разные части дерева.

Плоды богаты клетчаткой (2-3%) и минералами (3%). С состав каштанов входят:

  • витамины А, В, С;
  • кумариновые гликозиды;
  • тритерпеновый сапонин;
  • эсцин;
  • жирные масла – около 7%;
  • белки – около 10%;
  • крахмал – до 50%;
  • дубильные вещества – 1%.

Полезные свойства ореха каштана

О пользе каштанов для здоровья можно говорить долго, и это не удивительно. Ведь все части этого растения обладают уникальными свойствами:

  1. Расширяют артерии и способствуют нормальной циркуляции крови. В результате снижается свертываемость крови, расширяются вены, исчезает риск тромбоза.
  2. Плоды каштановых деревьев рекомендуют употреблять людям, страдающим от геморроя.
  3. Если устали ноги, а мышцы утратили тонус, тогда можно воспользоваться рецептом и приготовить отвар из сока соцветий и сделать ванночки для ног.
  4. При насморке и боли в горле подойдет такой рецепт, в котором используют 50 г коры каштанового дерева. Ее заливают 1 л кипящей воды и настаивают 30 минут. Промывание отваром носоглотки помогает быстро избавиться от проблемы.
  5. В съедобных плодах каштанов имеются дубильные вещества. Именно поэтому их используют для заживления ран, лечения ожогов.
  6. Используя разные рецепты, можно избавиться от ревматизма, проблем с желудочно-кишечным трактом, избавиться от мокнущих, незаживающих ран.
  7. Достаточно 2 орехов в сутки, чтобы поднять тонус и настроение.
  8. Врачи и народные целители рекомендуют женщинам, имеющим проблемы с грудью, закладывать плод в бюстгальтер и с его помощью делать массаж.

Лечебные свойства цветов каштана

Как уже было сказано, полезными свойствами обладают не только плоды, но и соцветия растения. Рецептов приготовления различных снадобий из каштановых цветков немало, но каждый из них действенный, если нет противопоказаний. Собирают цветы в самом начале цветения, пока не образовались завязи.

Варианты рецептов использования сока из цветов:

  • можно применять наружно, добавив его в разные мази;
  • выжатую жидкость пить по несколько капель после завтрака и ужина;
  • вот еще один рецепт: собранные цветы можно залить водкой, настаивать 30 дней. Пить в качестве тонизирующего средства по 50 капель до употребления пищи;
  • свежим соком каштанов останавливают наружное кровотечение. Но если кровотечение внутреннее, то употреблять сок можно только с разрешения и под присмотром лечащего врача. По рецепту на 1 ст. воды добавляют 30 капель сока. Прием – 2 раза в сутки.

С помощью настоя из цветов можно избавиться от варикоза и снять усталость в ногах. Для этого лепестки достаточно заварить и сделать ванночку.

Применение каштана в лечении

Лечебные свойства каштанового ореха изучены давно и применяются в традиционной и официальной медицине. С помощью различных частей растения можно лечить такие заболевания, как:

  • гайморит;
  • проблемы с суставами;
  • сердцем;
  • варикозное расширение вен;
  • тромбофлебит.

Как лечить гайморит каштаном

Такое заболевание, как гайморит, встречается у людей разных возрастов довольно часто. Чтобы избежать поражения пазух, можно применять лекарственное средство на основе плодов конского каштана. Это растение имеет несъедобные плоды, которые не рекомендуется употреблять в пищу. Но лечебные свойства у него отменные.

В конском каштане имеется вещество, способное убить вирусы и грибки, размножающиеся в гайморовых пазухах. Кроме того, при попадании в нос, настой из плодов вызывает чихание, что способствует выведению из носа слизи и сгустков гноя.

Внимание! Для лечения гайморита каштаны используют только в том случае, если нет непереносимости продукта.

Лечиться можно не только настоями, но и сырыми каштанами. Их нужно сначала замочить в воде, чтобы удалить жесткую кожицу. Измельченные ядра белого цвета нужно ввести неглубоко в носовой вход. Можно смешать ядра с медом, если этот продукт не вызывает аллергии. Лечение длится 1,5-2 часа в день. Курс рассчитан на 5-9 дней в зависимости от формы тяжести гайморита.

Каштаны для лечения суставов

С возрастом многих людей начинают беспокоить суставы, снижая двигательную активность. Но, главное, даже не это, а постоянные боли, от которых трудно избавиться.

Хронические заболевания суставов лечению практически не поддаются, но облегчить физическое недомогание можно, если лечиться с помощью конского каштана. Чаще всего из плодов готовят целебную настойку. По рецепту потребуется 1 л водки и 500 г измельченных каштановых ядер.

Для измельчения можно использовать кофемолку, мясорубку, блендер. Затем залить плоды хорошей качественной водкой. Через 21 день настойка будет готова к применению. Емкость все это время нужно держать в теплом и темном помещении, чтобы не было доступа света.

Готовое лекарство нужно процедить, затем втирать в больной сустав несколько раз в день. Больную часть после процедуры укутывают теплым платком.

Внимание! Оставшийся после фильтрации жмых не нужно выбрасывать, им тоже можно растирать суставы.

Настойку из каштанов можно применять не только наружно, но и внутрь. В течение нескольких дней после приема пищи выпивают 40 капель лекарства и запивают теплой кипяченой водой.

Каштаны от варикоза и тромбофлебита

Пользу каштана для организма человека трудно переоценить. В народной медицине есть рецепты, в которых используют соцветия для решения проблем с варикозом вен. Для приготовления спиртовой настойки потребуется 50 г цветов и 500 мл качественной водки.

Внимание! По рецептам для лекарства нужно собирать цветы в начале распускания бутонов, чтобы не было завязей.

Собранные соцветия складывают в бутылку из темного стекла и заливают водкой. Сосуд убирают в темное помещение на 14 дней. Время от времени содержимое встряхивают. Употреблять настойку можно после фильтрации по 30 капель за полчаса до приема пищи. Ежедневно в течение 30 дней выпивают капли 3 раза в день.

Для лечения тромбофлебита рецепт будет немного иным:

  • водка – 100 мл;
  • измельченные каштаны – 10 г.

Для измельчения плодов используют блендер или кофемолку. Порошок заливают водкой и выдерживают в темное место не менее 10 дней. После этого содержимое процеживают и сливают в стерильную банку.

Особенности приема: каждый раз перед едой добавлять в 60 мл воды по 30 капель настойки. Курс лечение длится не более 14 дней, затем на такое же время делают перерыв.

Как готовить каштаны в домашних условиях

Чаще всего плоды каштанового дерева обжаривают или запекают. Процедура несложная, но есть некоторые нюансы, на которые следует обратить внимание:

  1. Вымыть орехи в скорлупе холодной водой, хорошо просушить.
  2. Перед запеканием или обжаркой каждый плод надрезают острым ножом с выпуклой части. Нижняя, плоская часть ореха должна оставаться цельной. Надрезание – необходимая процедура, иначе при термической обработке плод лопнет.
  3. В емкости каштаны выкладывают сначала на плоскую сторону, затем начинают энергично помешивать.
  4. К моменту готовности каждый плод раскрывается по месту надреза.
  5. Очищать каштаны нужно сразу, пока они горячие. Если руки не выносят высоких температур, можно надеть перчатки.

Важно! Время готовки нужно соблюдать строго по рецепту, чтобы ядра орехов оставались нежными, а не жесткими.

Для приготовления вкусного блюда можно использовать:

  • сковороду с толстым дном и стенками или казан;
  • жарочный шкаф;
  • микроволновку;
  • гриль;
  • мультиварку.

Как пожарить каштаны в домашних условиях на сковородке

Для поджаривания плодов каштанового дерева на сковороде или в казане не требуется никакого масла. Процесс проводят в сухой посуде.

Внимание! Новые емкости использовать не рекомендуется, поскольку отмыть их после жарки от коричневых пятен невозможно.

Плоды с надрезами выкладывают в один слой и обжаривают при постоянном помешивании не более 30 минут.

В духовом шкафу

Духовку нагревают до 250 градусов. Надрезанные каштаны раскладывают по поверхности сухого листа и отправляют в жарочный шкаф, согласно рецепту, на 10-15 минут. Время от времени плоды помешивают, чтобы они равномерно пропеклись.

Важно! В духовке можно приготовить большое количество каштанов в отличие от других вариантов.

В микроволновой печи

Для обжаривания в микроволновке отбирают одинаковые по размеру плоды каштанового дерева, чтобы они были готовы одновременно.

Плоды, согласно рекомендациям рецепта, укладывают в специальный контейнер, затем заливают водой на треть объема. Открытые емкости ставят в микроволновку на максимальную мощность. Через 5 минут блюдо можно вынимать и сразу очищать от скорлупы.

Каштаны подают к столу в горячем виде. В остывших плодах меньше полезных свойств.

Совет! В зависимости от вкусовых предпочтений их посыпают сахарной пудрой или солью.

В мультиварке

Рецепт приготовления каштанов в мультиварке совсем несложный. Для этого потребуется:

  • 500 г орехов с надрезанной скорлупой;
  • 4 ст. л. любого растительного масла;
  • немного соли.

Сделать надрезы на выпуклой стороне ореха, затем полить плоды маслом, присыпать солью и хорошенько перемешать. Сложить плоды в чашу и поставить мультиварку на режим выпечки на полчаса.

Как только прозвучит сигнал, каштаны очищают и подают к столу.

На гриле

Жарить каштаны удобно на специальной сковороде-гриле. Под плодами будет гореть открытый огонь, так что работу выполняют на улице.

На каждом орехе делают неглубокий надрез, чтобы не повредить мякоть. Плоды замачивают на 2 часа в холодной воде. При желании воду можно подсолить.

Мокрые плоды выкладывают на решетку, под которой находятся горячие угли (это хорошо видно на фото выше).

Чтобы ядра получились сочными и нежными, содержимое решетки помешивают, не допуская сильного поджаривания. Готовность определяется по раскрытию скорлупы.

Совет! Для обжаривания каштанов можно использовать гриль, который имеется в микроволновке.

Калорийность каштанов

У каждого продукта есть своя пищевая и энергетическая ценность. У сырых и жареных каштанов она разная.

Показатели на 100 г продукта

Сырые орехи

Жареные орехи

Пищевая ценность (ккал)

166

182

Белки (г)

3,4

3,2

Жиры (г)

3,0

2,2

Углеводы (г)

30,6

33,8

Внимание! Съедобные каштаны, приготовленные на пару, рекомендуют для диетического питания, ведь в продукте сохраняются все полезные вещества, но пищевая ценность всего 56 ккал.

Противопоказания

Несмотря на то что съедобные каштаны обладают полезными свойствами, в связи с противопоказаниями не каждый человек может их употреблять в пищу.

Когда орехи не рекомендуются:

  • при высоком артериальном давлении;
  • при нарушениях менструации;
  • во время вынашивания малыша;
  • если человек болеет сахарным диабетом;
  • при наличии внутренних кровотечений.

Каштан съедобный может принести не только пользу, но и вред, поэтому прежде чем начинать лечение, необходимо пройти обследование и получить рекомендации врача.

Есть еще несколько противопоказаний, но они касаются сбора лекарственного сырья – коры, листьев, соцветий и плодов каштановых деревьев:

  • в зоне сбора не должно быть дорог;
  • нельзя собирать плоды рядом с заводами и свалками;
  • растения, растущие в городе тоже непригодны для получения лекарственного сырья.

Дело в том, что каштаны впитывают все вредные вещества из воздуха и почвы, точно так же, как и любые растения.

Заключение

Зная рецепт приготовления каштанов, можно обеспечить семью лекарственными средствами и вкусными блюдами. Лучше всего готовить плоды сразу после созревания, пока мякоть не высохла естественным способом.

5 рецептов в домашних условиях

Целебное сырье конского каштана издавна используется в нетрадиционной и официальной медицине для устранения разнообразных заболеваний.

В ход идет не только листва и соцветия, но также кора и молодые плоды. Готовят из них чаи, квасы, аппликации, мази, отвары и настойки.

Советы перед стартом

  1. Цветочную массу конского каштана заготавливают в конце весны, семена – на исходе лета или в начале осени.

  2. Для приготовления спиртовых и водных настоек за основу берут соцветия и плоды.

  3. Каштановое спиртное принимают внутрь для лечения атеросклероза, желудочных и гинекологических патологий, подагры, геморроя, улучшения кровообращения. Делают растирания и компрессы в области воспаленных суставов, мышц, поврежденной кожи, расширенных вен.

  4. Перед употреблением настойки рекомендуется развести ее водой в равных пропорциях. Не лишним будет проконсультироваться с врачом.

  5. При правильном хранении спиртное из конского каштана довольно долго сберегает полезные свойства.

Настойка из каштановых соцветий на спирту

Применяют для растирания участков, пораженных артритом, подагрой, кожными заболеваниями, в виде компрессов – для лечения проблемных суставов и мышечных воспалений.

Внутрь употребляют для омоложения и вспомогательной терапии по 35 капель трижды в день на протяжении 1–2 недель.

При простатите пьют по 10 капель 4 раза в сутки. Для усиления эффективности можно использовать два вида сырья: плоды и цветы в соотношении 1:1.

Ингредиенты

  1. Цвет каштана конского – 0,1 кг

  2. Спирт/водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Цветочную массу промыть, размять руками до появления сока.

  2. Выложить сырье в стеклянную посуду, залить алкоголем.

  3. Закрыть емкость крышкой, дать напитку настояться 20 суток в холодильнике.

  4. Встряхнуть настой, пропустить через ткань, перелить в свежую тару.

Настойка из семян каштана «Выдержанная»

Полученным настоем растирают поврежденные суставы, делают компрессы при варикозном расширении.

Ингредиенты

  1. Каштановые плоды – 50 г

  2. Водка – ½ л

Метод приготовления

  1. Каштаны разрезать на четвертинки, засыпать в банку.

  2. Залить сырье водкой, плотно укупорить емкость, трое суток подержать на солнце.

  3. Перенести настой в помещение, оставить на 40 суток в комнатных условиях.

Каштановая настойка «Быстрая»

Средством растирают участки, пораженные тромбофлебитом и радикулитом, воспаленные мышцы, места отложения солей.

Внутрь принимают по 7-10 капель 3 раза в сутки в течение 1 месяца для лечения варикоза, гинекологических заболеваний, гипертонии, геморроя. Предварительно настой процеживают.

Ингредиенты

  1. Плоды каштана – 0,3 кг

  2. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Каштановое сырье пропустить через мясорубку вместе с кожицей.

  2. Пересыпать массу в стеклянную посудину, залить спиртным.

  3. Дать водке напитаться в течение 1 недели в темноте.

Вытяжка из каштановых шкурок

Средство используют для уменьшения вязкости крови и холестерина, нормализации давления, устранения болевых ощущений в суставах и венах, укрепления сосудов.

Пьют настойку трижды в сутки по 30 капель, предварительно разбавив в воде (1:1).

Растирают проблемные суставы и вены дважды в сутки, делают компрессы, прикладывая их на пораженные места на 1–2 часа в вечернее время.

Оптимальный курс: 1–2 месяца.

Ингредиенты

  1. Кожура каштанов – 50 г

  2. Водка – ½ л

Метод приготовления

  1. Шкурки измельчить, залить водкой.

  2. Выдержать настой 15 суток, регулярно взбалтывая.

  3. Процедить, использовать в соответствии с инструкцией.

Мягкая каштановая настойка

Этот препарат можно использовать для растираний при лечении ревматизма не только у взрослых, но и у детей.

Ингредиенты

  1. Плоды каштановые измельченные – 1 стакан

  2. Сок лопуха – 1 стакан

  3. Спирт – 0,2 л

Метод приготовления

  1. Выложить растительное сырье в подходящую емкость.

  2. Залить каштановую массу соком и спиртом.

  3. Дать напитку настояться 10 суток.

Рецепт настойки из каштана на водке (спирту, самогоне)

Рецепты домашнего самогона бывают разные. Некоторые для угощения, а некоторые — только лекарственные. Вот целебной настойке из каштана и посвящена данная статья.

Перед приготовлением по указанным ниже рецептам настоек из каштана на водке, спирту, самогоне важно помнить, что они являются не спиртными напитками, а лекарственными настойками. Поэтому употребление их рекомендовано строго дозированно, только при определенных недугах, но никак не ради удовольствия.

Домашние настойки из каштана обладают выраженным целебным эффектом при целом ряде заболеваний. Это болезни суставов и ревматизм, болезни желчного пузыря и печени, а также тромбозы и другие нарушения, связанные с сосудами (варикоз, геморрой, атеросклероз). Благодаря содержанию йода в плодах каштан применяют при гипотиреозах.

Принятое решение о приеме настойки желательно согласовать с врачом, поскольку противопоказания у нее тоже имеются. Не рекомендуется употреблять настойку людям с пониженным давлениям, при повышенной свертываемости крови, гастритах с пониженной кислотностью и при женских гормональных нарушениях.

Как собрать качественные компоненты для настойки? В рецептах настойки каштана на спирту или водке (самогоне) могут использоваться цветы или плоды каштана конского, который растет повсеместно и используется для озеленения скверов и парков. Цветет каштан поздней весной (май — начало июня), а плоды созревают ближе к сентябрю-октябрю. Для приготовления настойки подходят свежесобранные цветы и плоды, последние могут быть как полностью поспевшими, так и недозрелыми, в зависимости от рецептуры. Плоды и цветы можно подсушить, но в этом случае нужно следить, чтобы не образовалось плесени: они должны хорошо проветриваться со всех сторон при сушке.

Спиртовый компонент также имеет решающее значение при изготовлении настойки. Используйте только медицинский спирт, разведенный до нужной крепости водой, или домашний качественный чистый самогон двойной перегонки. Для получения качественного самогона в домашних условиях рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7m) и воспользоваться одним из рецептов браги для самогона. Водку тоже можно использовать, но она обязательно должна быть высокого качества, иначе вместо пользы получится вред организму. Настойку каштанов на водке лучше использовать для наружного применения — компрессов и растирок.

Рецепт настойки из каштана на водке для растирок

Ингредиенты:

  • плоды каштана измельченные — один стакан
  • сок лопуха — 200 мл
  • водка — 200 мл

Приготовление настойки:

  1. В емкость из темного стекла поместить компоненты.
  2. Емкость плотно закупорить и встряхнуть.
  3. Настаивать 7-14 дней, после профильтровать через марлю.

Рецепт настойки из каштана на водке для компрессов на суставы

Ингредиенты:

  • плоды каштана — 10 штук
  • водка — один стакан

Приготовление настойки:

  1. Каштаны нарезать на несколько частей и залить водкой.
  2. Убрать будущую настойку в темное место на 7-14 дней.
  3. Настойку профильтровать и использовать в качестве компресса. Время использования компресса — 1,5-2 часа.

Рецепт настойки из каштана на спирту при заболеваниях сердца и для укрепления нервной системы

Ингредиенты:

  • медицинский спирт, разбавленный водой до крепости 40-45 градусов — 600 мл
  • плоды каштана измельченные — 25 граммов
  • цветы каштана — 25 граммов

Приготовление настойки:

  1. Цветы и плоды измельчить в блендере.
  2. Полученную кашицу залить спиртом, закрыть крышкой.
  3. Настаивать в прохладном темном месте две недели, после процедить.

Курс приема составляет 20-25 дней, дозировка — 30 капель три раза в день.

Рецепт настойки из каштана на самогоне для лечения варикоза

Ингредиенты:

  • самогон двойной перегонки крепостью 42-45 градусов — 500 мл
  • плоды каштана, измельченные в порошок — 50 граммов

Приготовление настойки:

  1. В емкость из темного стекла поместить порошок каштана, залить его самогоном.
  2. Емкость плотно закрыть и взболтать.
  3. Настаивать в темном прохладном месте две недели, затем процедить.

Курс приема составляет 30 дней, дозировка — 30 капель разводят в столовой ложке холодной воды, употребляют три раза в день перед едой.

Как использовать каштаны в народной медицине- рецепт пошаговый с фото

Конский каштан очень активно используется в альтернативной медицине для терапии разнообразных нарушений здоровья. Это оправданно, потому что каштан обладает большим количеством ценных свойств. Лекарство ничего не стоит и находится, что называется, под ногами, и этим нельзя не воспользоваться. Есть научно непроверенная информация, что конский каштан в кармане уже способен оказать положительное влияние на организм, успокоить и наполнить силами. Возможно, это так и есть. Все, кто перебирал гладкие твердые мячики конского каштана, отмечали, что эмоциональное состояние приходило в норму, а настроение улучшалось. Каштаны в народной медицине очень часто применяются для поправки здоровья. Рассмотрим, что можно вылечить с помощью растения, и как конский каштан применяется в альтернативной медицине.

Конский каштан: состав и ценность

Родиной дерева является Индия, но за непродолжительное время он расселился по всему миру. Неприхотливый, высокорослый каштан произрастает на любом грунте. Достигает высоты в несколько десятков метров, зацветает в мае и имеет очень симпатичные цветы-свечки. К началу осени поспевают плоды, плотные тугие темно-коричневые шарики. Своими особенными качествами и способностями конский каштан обладает из-за химического состава. Здесь так много полезных компонентов, что польза растения очевидна. Плод дерева богат тиамином, аскорбиновой кислотой, витамином К.

Совет от главного паразитолога.

Острицы, лямблии, солитер, гельминты, ленточный червь. Список можно продолжать еще долго, но как долго вы собираетесь терпеть паразитов в своем организме? А ведь паразиты — основная причина большинства заболеваний, начиная от проблем с кожей и заканчивая раковыми опухолями. Но глава Института Паразитологии РФ Герман Шаевич Гандельман уверяет, что очистить свой организм даже в домашних условиях легко, нужно просто пить.

Ценные вещества обнаружены в плодах, коре, цветках, листьях растения. Биохимический состав каждого элемента имеет отличия, но во всех частях дерева есть биофлавоноиды, которые оказывают мощное тонизирующее и оздоравливающее воздействие на организм. Биологически активные вещества влияют на состояние сосудов, а именно проницаемость и гибкость. Эти вещества являются профилактикой образования холестеринового налета на стенках сосудов, понижают количество холестерина в крови. Способностью БАВов является продление молодости на клеточном уровне. Они предотвращают перерождение клеток в раковые, активизируют иммунные силы организма. Биологические вещества биофлавоноидов снижают аллергизованность организма, обезболивают.

Другие составные частей растения – гликозид и сапонин. Эти вещества превращают вязкую кровь в нормальную, это снижает вероятность тромбообразования.

Полезные свойства конского каштана

Плод каштана обладает ярко выраженной противовоспалительной способностью. Основные положительные свойства семян дерева – разжижение вязкой крови, понижение скорости свертывания, укрепление сосудистых стенок. Учитывая такую ценность плодов дерева, лекарство из каштана по-прежнему активно изготавливается и употребляется для терапии.

Продукт влияет на организм человека и полезен тем, что:

  • снижает проницаемость капилляров;
  • улучшает ток крови;
  • снижает кровяное давление;
  • расширяет сосуды и повышает их тонус;
  • позитивно сказывается на состоянии пищеварительного тракта;
  • нормализует кислотность желудочного сока;
  • снимает воспалительные процессы в организме;
  • делает стенки сосудов более крепкими;
  • снижает уровень плохого холестерина;
  • помогает убирать отечность;
  • ускоряет выведение солей, предотвращает появление отеков.

Снижение уровня плохого холестерина

Учитывая эти свойства плодов каштана, он применяется при тромбофлебите, гипертонии, кровоподтеках, кровотечениях геморроидального типа и других заболеваниях.

Лекарство имеет такие свойства:

  • обезболивающее;
  • противоотечное;
  • бактерицидное;
  • мочегонное;
  • потогонное;
  • противоопухолевое;
  • ранозаживляющее;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное.

Лечение нарушений здоровья при помощи конского каштана: самые популярные рецепты

Предки лечили многие болезни лекарственными средствами на основе каштана. Они передали свои знания, и теперь немало людей применяют это на практике. Перед началом лечения необходимо получить консультацию специалиста. Самолечение может негативно сказаться на здоровье.

Одним из самых популярных рецептов является классическая настойка из каштана. Она помогает забыть о гипертонии, воспалительных заболеваниях мышц и суставов, отложении солей, геморрое, варикозе. Настойка помогает улучшить свертываемость крови. Готовится лекарство так:

  • каштановые плоды (штук пять) следует очистить от коричневой кожицы;
  • мякоть необходимо измельчить, насколько получится;
  • продукт следует залить 500 граммами водки;
  • на протяжении семи дней раствор должен настояться в темном месте;
  • употреблять средство по истечении семи дней следует трижды в день, за раз принимают от пяти до десяти капель;
  • пить препарат необходимо ровно две недели.

Еще один популярный рецепт для лечения воспаления крупных и мелких сосудов, варикозного расширения вен, простатита, повышенного кровяного давления и геморроя:

  • необходимо взять созревшие семена конского каштана и очистить их от коричневой кожуры;
  • для этого рецепта нужна именно кожица плода;
  • на сто грамм продукта понадобиться литр водки;
  • в течение двух недель снадобье должно настояться в прохладном, защищенном от света месте;
  • спустя четырнадцать дней раствор следует процедить;
  • держать настой необходимо в холодном месте, не выше +5;
  • двадцать капель настоя необходимо развести в пятидесяти граммах воды и принимать дважды в сутки на пустой желудок;
  • после приема лекарства в течение получаса нельзя принимать пищу и пить воду;
  • принимают лекарство двумя курсами по три недели, между курсами необходимо сделать паузу в неделю.

Необычные рецепты: каштановые бусы и пиво

Народные лекари советуют применять бусы из каштанов для излечения от головных болей и при проблемах с суставами. Чтобы сделать бусы, необходимо высушить двадцать семь каштанов для бус и семь для браслета. Необычные украшения необходимо носить в течение нескольких часов в сутки. Удивительно, но метод работает и все, кто попробовал применить каштановые бусы, отмечают улучшение самочувствия.

Еще один неординарный рецепт очистки организма – каштановое пиво. Оно оказывает на организм человека мощное воздействие: очищает от токсинов, помогает выводить соли тяжелых металлов, наполняет организм полезными элементами: кальцием, йодом, кобальтом и медью. При появлении первой седины употребление напитка помогает восстановить цвет волос. Питье бодрит, наполняет силой. Сделать напиток самостоятельно очень просто. Рецепт приготовления прост и не вызовет затруднений:

  • понадобится около тридцати спелых каштанов;
  • плоды каштана необходимо освободить от коричневой оболочки и разделить на две части, если резать на большее количество кусочков, напиток будет горчить;
  • разделенные каштаны следует поместить в тканевой мешочек и положить в воду;
  • требуется три литра жидкости, в которой заранее растворяется стакан сахара и двадцать грамм сметаны;
  • смесь ставят в место, защищенное от яркого света для брожения, потребуется примерно две недели, плюс-минус два дня;
  • нужно выпивать по стакану пива ежедневно в течение месяца.

Все, кто прошел курс приема, отмечает улучшение состояния и снятие симптомов болезней.

Применение в народной медицине: полезные части растения

Польза каштана не вызывает сомнений. С помощью каштановых плодов можно распрощаться с большим количеством проблем со здоровьем. Н Как уже упоминалось, не только плоды имеют ценность для человека. Листья, цветы и кора дерева могут стать ценными препаратами против многих болезней. Листочки каштана содержат полезные компоненты, которые применяются при внутренних кровотечениях. Компоненты заготавливают с конца весны и до начала осени, пока цвет листьев остается насыщенным и зеленым. Листочки сушат в затененном месте. Их необходимо выложить тонким слоем, периодически переворачивать. Если процесс сушки проходил правильно, сухое сырье будет иметь приятный запах и светло-зеленый цвет.

Для лекарственных растворов следует собирать цветы в самом начале цветения. Из цветков каштана готовят различные препараты: настои, настойки, отвары. Они используются для лечения таких нарушений здоровья:

  • геморроя;
  • варикозного расширения вен;
  • воспаления простаты;
  • мастопатии;
  • головных болей.

После химиотерапии или продолжительной лекарственной терапии рекомендуется применять настой из цветов каштана, так как раствор помогает восстанавливать норму белка в плазме. Спиртовая настойка готовится месяц. Цветы заливают водкой и выстаивают в затемненном месте. Необходимо принимать пятьдесят капель настоя перед едой дважды в сутки. Сок из цветов является компонентом лечебной мази против ревматизма, воспаления суставов. Также принимают вовнутрь по две капли.

Настойка с применением плодов каштана. Чтобы побороть воспаление мышц и солевые отложения.

Для лечения простатита и тромбофлебита, приготовьте настойку по рецепту №2.

При лечении гипертонии, геморроя и варикозного расширения вен подойдут оба рецепта

Каштан – довольно распространенное растение из семейства Буковых. Оно не только чарует взор своей красотой, а еще и широко используется в народной медицине.

Состав и полезные вещества плодов каштана

минеральные вещества: магний, железо, кальций, калий, магний, фосфор и натрий;

клетчатку; сахар; витамины: А, С, группы В; большое количество крахмала;белок; углеводы.

флавоноиды; дубильные вещества;биологически активные вещества;масла;пектины.

С помощью плодов каштана вы забудете о:

варикозном расширении вен;

кровотечении из носа и т.д.

Плоды каштана в народной медицине

Настойка с применением плодов каштана. Чтобы побороть воспаление мышц и солевые отложения, используйте рецепт настойки №1.

Для лечения простатита и тромбофлебита, приготовьте настойку по рецепту №2. При лечении гипертонии, геморроя и варикозного расширения вен подойдут оба рецепта.

Рецепт №1

Возьмите 50 г., очищенных от кожуры, каштанов и мелко порежьте. Затем, полученную массу залейте 0.5 л водки и оставьте на 7 дней, чтобы настоялось.

Употребляйте по 6-9 капель 3 раза на день. Обязательно принимайте за полчаса до сна. Принимайте в течении 14 дней.

Рецепт №2

Залейте 100 г. кожуры зрелого каштана 1л. водки и оставьте в темном месте на 14 дней. По истечению 2-х недель, процедите. Принимайте 2 раза в день на голодный желудок по 25 капель. Разбавляйте настойку с 50 мл. воды. В течении 30 минут, после приема, нельзя ничего кушать. Курс лечения длится 7 недель. Употребляйте 3 недели, сделайте неделю перерыва и повторите процедуру.

настойку необходимо хранить в холодильнике!

Отвар из плодов каштана

Для остановки внутренних кровотечений и для лечения диареи, бронхита и малярии, от нарывов и фурункулов используют отвар из плодов каштана.

Рецепт

Возьмите по 5г. плодов каштана и листьев этого растения, измельчите и залейте 0.2 л. кипятка. Варите 30 минут в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. После этого, тщательно процедите и разбавьте отвар до 0.2 л.

Принимайте 1 столовую ложку отвара по 1-му разу на день в течении 2-х дней. Если, вы не заметите отрицательных реакций, то продолжайте принимать по той же дозировке 2-3 раза на день после приема пищи.

Курс лечения индивидуальный, так как все зависит от вашего организма.

Запомните: перед тем как начинать процедуру лечения, убедитесь, что это вам не навредит.

Конский каштан

Ценное лекарственное сырье в народной и традиционной медицине. Обладает венотонизирующим, сосудоукрепляющим, противоотечным, противовоспалительным, антиоксидантным действием. В домашних условиях из него можно готовить отвары, настои, масло, спиртовую настойку, свежий сок.

Лечебные свойства и противопоказания конского каштана впервые испытал на себе один французский врач в 1896 году. Он с успехом применил это лекарство для лечения геморроя. И выявил основную ценность каштана — его венотонизирующие, сосудоукрепляющие свойства. Растение препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах. Потребность в этом растении в современной медицинской практике с каждым годом все увеличивается. Многие лекарства можно готовить в домашних условиях, но также без мазей, свечей, капсул, инъекций, таблеток, настоек на основе конского каштана не обходится ни одна аптека. К сожалению, и число сосудистых заболеваний значительно выросло и «омолодилось».

Особенности конского каштана

Каковы полезные свойства конского каштана? Какие части растения можно использовать в медицинских целях? Как заготавливать сырье? При каких заболеваниях можно принимать? Какие могут быть противопоказания?

Ареал

Нет необходимости давать ботаническую характеристику конского каштана. Многими любимое, красивое и весьма древнее дерево. На территории Европы в доледниковый период встречались целые рощи каштана. Родиной этого вида считается Северная Греция. Встречается дерево в Южной, Восточной, Центральной Европе, растет в Индии, Северной Америке, Восточной Азии, Китае, Японии. Часто каштан выращивают как декоративное растение. Своей кроной, красивыми свечками весной дерево украшает городские парки, аллеи, сады.

Водяной каштан не относится к семейству сапиндовых. Так в народе называют траву болотницу сладкую, или китайский водяной орех. Широко применяется в кулинарии, особенно в Китае. Богат углеводами, калием, марганцем, витамином В6.

Заготовка

Целебные свойства обнаружены во всех частях растения — плодах, кожуре плодов, листьях, ветвях, коре, цветах.

  • Когда начинать заготовку . Цветы каштана конского собирают в мае-июне. Листья также рекомендуют снимать в период цветения. Плоды собирают осенью, а кору и ветки — ранней весной.
  • Особенности сушки . Листья и цветы сушат в естественных условиях, не допуская попадание прямых солнечных лучей. Плоды собирают под деревьями, стряхивают, срывают. Можно сушить в естественных условиях, но при холоде и сырости используют электросушилки (однако температура не должна превышать 25°C).
  • Хранение . Все части растения можно хранить не более 1 года, необходимо беречь от сырости.

Применение плодов конского каштана как кормового сырья было известно с давних пор. Известно также, что плоды наделялись особой магической силой — полагалось носить 3 плода в кармане или в мешочке, чтобы отвратить все болезни. И лишь в конце XIX века были открыты лечебные свойства этого растения, его официально начали применять в фармацевтике и заготавливать как лекарственное сырье.

Целебное действие

  • Каковы лечебные свойства цветов каштана? В них содержатся флавоноиды, дубильные вещества, слизь, пектины, гликозиды. Самый ценный из флавоноидов — квертецин, который стимулирует процессы тканевого обмена, тонизирует сердечно-сосудистую систему, нормализует давление, снижает холестерин, отечность, действует как ранозаживляющее средство. Также относится к сильным антиоксидантам.
  • Чем ценны плоды (семена)? В них много гликозидов, сапонинов, тиамина, дубильных веществ, жирного масла и витамина С. Самое ценное вещество в плодах — сапонин эсцин, который понижает вязкость крови. Также ценится гликозидное вещество эскулин. Он стимулирует выработку антитромбина, укрепляет капилляры, снижает их проницаемость, улучшает кровенаполнение вен.

Те же полезные вещества обнаружены в коре, ветвях и листьях дерева.

  • кровоостанавливающее;
  • рассасывающее;
  • ранозаживляющее;
  • сосудоукрепляющее;
  • бактерицидное;
  • противовоспалительное;
  • вяжущее;
  • обезболивающее;
  • противоотечное;
  • противосудорожное;
  • венотонизирующее.

Показания к применению

При каких симптомах и болезнях лечение конским каштаном дает положительный результат?

  • Варикозное расширение вен . Распространенное заболевание, при котором истончаются венозные стенки, увеличивается просвет сосудов, образовываются узлы. Варикозная болезнь чаще всего диагностируется на нижних конечностях, хотя патология может быть и в пищеводе, и в прямой кишке, и в семенном канатике. Конский каштан при варикозе укрепляет стенки капилляров и вен, рассасывает узлы, препятствует образованию тромбов.
  • ЛОР-органы . Отварами и настоями промывают нос при гайморите, дезинфицируют носовые ходы при насморке. Также эти средства — хорошие антисептики для полости рта и горла.
  • Органы дыхания . При простудных заболеваниях, ОРВИ, гриппе, бронхите, трахеите средство можно принимать внутрь от кашля. Каштан хорошо снимает воспаление органов дыхания.
  • Система пищеварения . Средство эффективно при заболеваниях селезенки, печени, поджелудочной, гастрита с повышенной кислотностью. Благотворно воздействует на работу пищеварения, снимает воспаления слизистой органов ЖКТ.
  • Сердечно-сосудистая система . Полезно пить при атеросклерозе, повышенном холестерине в крови. Снимает спазмы в сосудах, показан при заболеваниях сердца, повышенном давлении. При тромбофлебите снимает боль, отечность, рассасывает тромбы.
  • Суставы и мышцы . Применяют наружно для лечения ревматизма, невралгии, артритов.
  • Для женщин . Поскольку растение обладает кровоостанавливающим свойством, способствует свертываемости крови, его назначают для остановки маточных кровотечений. При воспалении женских половых органов могут быть назначены в комплексной терапии спринцевания и ванночки из корочек плодов.
  • Для мужчин . Средство полезно пить при воспалении предстательной железы. Еще одно показание к применению — варикоцеле — расширение вен в семенном канатике пахового канала. Заболевание приводит к застою крови, снижению числа и подвижности сперматозоидов, что может привести к мужскому бесплодию. Лечение зависит от степени выраженности и стадии болезни. Обычно назначается хирургическое лечение.

Как кровоостанавливающее средство конский каштан применяют не только при маточных, но также при носовых, легочных, кишечных кровотечениях.

Приготовление и применение в домашних условиях

Каково применение конского каштана в народной медицине, фармацевтической промышленности, научной медицине?

Аптечные препараты

Препараты из конского каштана свободно продаются в аптеке. Однако перед их применением требуется обязательная консультация врача.

  • Жидкий экстракт конского каштана «Эскузан» . В составе препарата — экстракт конского каштана и тиамин. Средство обладает выраженным венотонизирующим, антиоксидантным, противовоспалительным и капилляропротекторным действием. Его назначают при хронической венозной недостаточности, пьют длительным курсом (до 3 месяцев) под строгим наблюдением врача. Также средство помогает при геморрое, судорогах, болях в мышцах, отечности; устраняет сосудистую сеточку, гематомы, заживляет язвы при тромбофлебите. Его пьют для профилактики атеросклероза, инсульта, тромбофлебита. Кроме жидкого экстракта, предлагаются таблетки или мазь, гель «Эскузан».
  • Свечи с сухим экстрактом коры конского каштана . Назначают при геморрое, трещинах прямой кишки. Часто применяется в комплексе с другими травами — красавкой, ромашкой, тысячелистником, дроком, калганом.
  • Мазь с конским каштаном . Вариантом мази может быть крем, гель, бальзам для ног. Основные показания к применению — тромбофлебит, варикозное расширение вен, профилактика тромбозов, отеки, поражение вен, посттравматический уход. Нельзя применять при открытых ранах, высыпаниях, язвах на коже. Мази могут быть только растительного происхождения с добавлением других трав. Например, хорошо сочетаются каштан и мята. Эту мазь применяют при усталости, тяжести, отечности в ногах. Часто растение комбинируют с листьями винограда и дерева гинкго, а также синтетическим веществом троксерутином.

Отвар

Чаще всего отвар готовят из коры дерева. Его принимают при диарее, кашле, бронхите, пневмонии, туберкулезе, воспалениях печени и селезенки, одышке, малокровии. Помогает при нарушениях пищеварения, гастрите с повышенной кислотностью, геморрое.

Приготовление отвара из коры

  1. Возьмите 1 ст. л. коры каштана.
  2. Залейте стаканом кипятка.
  3. Прокипятите 1 минуту.
  4. Настаивайте 1 час.

Перед применением отвар процеживают. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день после еды. Наружно применяют для обработки горла, носовых пазух.

Приготовление отвара из плодов

  1. Возьмите 20 г измельченных плодов (вместе с коркой плодов).
  2. Залейте 2 стаканами воды.
  3. Прокипятите 10 минут.
  4. Настаивайте 4 часа.

Перед применением нужно процедить. Этот отвар чаще применяют наружно в виде компрессов и примочек для обработки гнойных ран, язв при тромбофлебите. Также его назначают для спринцевания при маточных кровотечениях, сидячих ванн и клизм при геморрое.

Настой

Настой можно готовить из коры, плодов, цветов, листьев в сборе или отдельно.

Рецепт настоя из корок плодов

  1. Возьмите 1 ст. л. измельченного сырья.
  2. Залейте стаканом кипятка.
  3. Настаивайте 1 час.
  4. Процедите.

Такой настой принимают по 1 ч. л. 3 раза в день после еды.

Рецепт настоя из коры

  1. Возьмите 1 ст. л. измельченной коры.
  2. Залейте 2 стаканами кипятка.
  3. Настаивайте 8 часов.
  4. Процедите.

Этот настой принимают до еды — по ½ стакана 4 раза в день. Помогает при внутренних кровотечениях, диарее, болезнях ЖКТ.

Свежий сок

Когда цветут каштаны, можно приготовить свежий сок. Для этого цветы нужно измельчить при помощи мясорубки, сок отжать через марлю. Сок можно пить два раза в день по 20–30 капель, разбавляя их в ¼ стакана воды. Это средство наиболее эффективно при варикозном расширении вен на ногах и геморрое.

Настойка

Каково применение настойки каштана конского? Это эффективное лекарство при заболеваниях суставов и мышц. Его применяют в виде растирок при артрозе, невралгии, ревматизме, подагре.

Настойка из цветков каштана

  1. Возьмите 5 ст. л. цветков.
  2. Залейте ½ литра водки (спирт 40%).
  3. Настаивайте 14 дней.
  4. Процедите.

Это эффективное обезболивающее средство при суставных, мышечных болях.

Настойка плодов каштана на водке

  1. Измельчите 10 зрелых плодов.
  2. Залейте ½ литра водки.
  3. Настаивайте 14 дней в теплом месте.
  4. Процедите.

Применяют для растирания, после процедуры рекомендуют утеплять болезненные места.

Масло

Масляную вытяжку из каштана можно приобрести в фитоаптеке, но также ее можно приготовить самостоятельно из цветов и плодов дерева. Для усиления лечебного действия рекомендуют делать вытяжку на масле виноградных косточек. Но можно использовать любое другое растительное масло.

Как приготовить масло конского каштана

  1. Возьмите 2 ст. л. измельченного сырья.
  2. Залейте 10 ст. л. масла из виноградных косточек.
  3. Настаивайте 14 дней в теплом месте.
  4. Процедите.

Обладает венотропным действием, его применяют наружно (втирают в кожу) курсами по 10 дней. Помогает не только при варикозном расширении, но также укрепляет стенки капилляров, устраняет сосудистую сеточку на лице, снимает усталость ног, мышечные и суставные боли. Действует как лимфодренажное средство, усиливает отток лимфы, поэтому его применяют при целлюлите, отечности.

Известно, что каштан — отличный медонос. Причем, каштан конский и посевной дают разные сорта меда, но оба ценятся как лекарственное средство. Каковы особенности каштанового меда?

  • Из конского каштана . Прозрачный, жидкий, быстро кристаллизуется, его обычно не оставляют пчелам на зиму. Поэтому весь мед считается товарным.
  • Из посевного каштана . Терпковатый, горьковатый привкус. Темный по цвету, негустой, медленно кристаллизуется. Аромат напоминает запах цветков каштана. Оставляют на зимовку пчелам.
  • Лекарственное применение . Как и любой мед, обладает биоцидными свойствами, помогает при воспалениях органов дыхания, пищеварения, мочевыделительной системы. Поддерживает сердечно-сосудистую систему, нормализует артериальное давление. Его принимают внутрь при варикозной болезни, тромбофлебите, атеросклерозе. Мощный природный антиоксидант, способствует выведению токсинов и шлаков.

Подробнее о полезных свойствах каштанового меда читайте в другой нашей статье.

Применение в кулинарии

Каштаны конского каштана применяют только в лечебных целях, они не пригодны для употребления в пищу — горькие, вяжущие на вкус. Иногда в виде муки их подмешивают в корм животным. К съедобным каштанам относятся плоды других семейств дерева. Самое известное из них — каштан посевной, или настоящий, съедобный, благородный (относится к семейству буковых). Это дерево любит влажный, теплый субтропический климат — Средиземноморье, Малая Азия, Кавказ. В России это дерево можно встретить на Черноморском побережье, чаще в Туапсинском районе. К примеру, во Франции, где любят жареные плоды этого дерева, вывели отдельный сорт каштана — кугурдон. Ежегодно во Франции в октябре отмечается праздник каштана. Эти плоды во Франции едят сырыми, жарят, варят, пекут, добавляют в мясные и овощные блюда. Из них готовят лакомства — мороженое, пирожное, торты, конфеты.

Каштан конский обыкновенный — первое средство при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Преимущественно его применяют при варикозном расширении вен, в том числе и при геморрое, при ревматических, подагрических болях. Это ценное сырье не только в народной медицине, но и в фармацевтике. Из него готовят лекарственные препараты в виде жидкого экстракта, мазей, бальзамов, гелей, таблеток, ректальных суппозиториев.

Настойка каштана на водке: применение и противопоказания

Настойка цветов каштана на водке обладает очень полезными свойствами. Ее несложно приготовить в домашних условиях и из сухого, и из свежего сырья.

Для приготовления настойки в стеклянную банку положите 50 г сухих цветков и залейте их бутылкой водки. Если вы используете свежие цветки, увеличьте пропорции в два раза.

Настаивать напиток 17 — 20 дней, регулярно встряхивая содержимое банки. После того, как настойка будет готова, ее нужно будет процедить и перелить в удобную посуду. Хранить в холодильнике не больше года.

Если напиток для вас достаточно крепкий, после процеживания в настойку можно будет налить стакан воды и хорошо перемешать.

Прекрасный лечебный напиток можно принимать внутрь, но только в очень ограниченном количестве. Рекомендуемая разовая порция — 40 капель. Разбавленную настойку можно пить порцией не более 50 г.

Настойку каштана на водке не следует принимать людям заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Рецепт настойки конского каштана на водке

Настойка на водке конского каштана считается наиболее полезной. Для ее приготовления необходимо будет собрать кожуру от плодов.

Необходимые ингредиенты:

  • Кожура каштана — 50 г
  • Водка — 500 мл

Кожуру следует аккуратно снять — она должна быть спелой и иметь яркий коричневый цвет. Ее нужно будет слегка измельчить ножом или при помощи блендера, положить в банку и залить водкой. Настаивать лекарственную смесь следует в темном месте не менее двух недель. Перед использованием процедить и перелить в удобную емкость.

Применение настойки каштана на водке не рекомендуется людям, имеющим заболевания, связанное со свертываемостью крови. Также не следует ее использовать в состоянии беременности и в период кормления.

Применение и противопоказания настойки плодов каштана на водке

Настойка плодов каштана на водке помогает при повышенном артериальном давлении и очень хорошо укрепляет стенки сосудов и капилляров. Ее применяют для рассасывания тромбов и при лечении гайморита.

Необходимые ингредиенты:

  • Плоды каштана — 300 г
  • Водка — 700 мл

Плоды каштана хорошо очистить от кожуры, оставить только белую часть. Измельчить ее ножом или пропустить через мясорубку, положить в стеклянную банку или бутылку и залить водкой.

Настаивать средство в темном прохладном месте 10-14 дней, после чего процедить и перелить в чистую бутылку или банку. Хранить в холодильнике.

Противопоказаний настойки каштана на водке не много, но они достаточно серьезные и могут стать причиной осложнении. Нельзя принимать настойку при нарушениях менструального цикла, атонических запорах и гипоцидных гастритах.

Как применять конский каштан в народной медицине. Рецепты домашних средств, польза и вред

Конский каштан – мощное высокое дерево с густой кроной и красивыми цветами в виде белых свечек пирамидальной формы, появляющихся на нем по весне. Плодоносит оно осенью, в сентябре. При этом появляются коричневые плоды, покрытые толстой колючей кожурой зеленого цвета. Конский каштан широко применяется не только в народной медицине. На его основе производят традиционные лекарственные средства. Причем для приготовления всевозможных настоек, отваров и компрессов используются не только плоды, но и цветки, листья и кора этого дерева.

Химический состав коры конского каштана чрезвычайно широк. В ней содержатся дубильные вещества, эсцин, гликозиды, сапонин и жирное масло. Цветы богаты рутином, флавоноидами, пектинами и производными кемпферола. В плодах содержатся все эти элементы, а также крахмал. Листья и цветы принято собирать в мае, когда дерево обновляется после зимы и насыщает свой сок полезными свойствами и веществами. После этого их подвергают сушке, избегая прямого воздействия солнечных лучей. Плоды, собранные в сентябре, сушат 2–4 недели, а кору можно заготавливать в течение всей осени.

Отвары и настои всех составляющих конского каштана используются в качестве вяжущего, обезболивающего, кровоостанавливающего, противосудорожного и противовоспалительного средства. При болях ревматического характера и артрите готовят настойку на спирту: 20 г цветков каштана следует залить обычной бутылкой водки и настаивать 14 дней в прохладном темном месте. Готовый настой используют для растираний. А в терапии геморроя и варикозного расширения вен лекарственное средство принимают по такой схеме: 5–10 капель настойки, растворенных в одной столовой ложке воды, пьют трижды в сутки. Продолжительность лечения – 2 недели. Отдохнув некоторое время, можно повторить курс. Эту же настойку используют при отложении солей и гипертонии.

Для лечения геморроя полезно и просто разжевывать свежую кожуру каштана, предварительно удалив с нее колющие части, а также делать отвар: 50 г кожуры залить 250 мл воды, поставить емкость на плиту и кипятить в течение четверти часа. Остудить, процедить и пить по 80 мл три раза в день до приема пищи. Отваром коры лечат воспалительные и хронические заболевания селезенки, кишечника и верхних дыхательных путей. С его помощью можно быстро избавиться от диареи, понизить кислотность желудка и устранить внутреннее кровотечение. Одну чайную ложку сухой коры следует залить 500 мл предварительно прокипяченной воды, оставить на ночь, а после процедить и принимать по 2 ст л. 4 раза в день.

В народе говорят, что отвар, приготовленный из цветков каштана, может избавить от последствий лучевой болезни, а также лейкоза. Для того чтобы его приготовить, в 1000 мл воды нужно добавить 8 ст. л. высушенных цветков, поставить на плиту, довести до кипения, но не кипятить! Снять с огня и убрать в теплое темное место на ночь. Пить настой следует дробно в течение дня. Терапия конским каштаном противопоказана лицам, страдающим язвой желудка и пониженной свертываемостью крови. Гипотоникам также не стоит лечиться таким народным средством.

Как жарить каштаны в духовке

Рекомендации по питанию (на порцию)
139 калорий
1 г Жир
30 г Углеводы
2 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 2
до 4
Сумма на порцию
калорий 139
% Дневная стоимость *
1 г 2%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
1 мг 0%
30 г 11%
Пищевые волокна 3 г 10%
Всего сахаров 6 г
2 г
Витамин С 15 мг 74%
Кальций 16 мг 1%
Железо 1 мг 3%
Калий 336 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Обжарка — один из лучших способов насладиться каштанами. Горькие в сыром виде, жареные каштаны имеют тонкий и слегка сладковатый вкус с мягкой текстурой, напоминающей сладкий картофель. Они особенно популярны во время рождественских праздников, и их очень легко приготовить дома.

Любимый в Италии осенью, некоторые утверждают, что лучше всего жарить каштаны на горячих углях, в камине или в яме для жарки на открытом воздухе.Когда это непрактично, итальянцы жарят их на газовой плите в простой железной сковороде с перфорированным дном, позволяющим пламени коснуться каштанов. Если у вас нет специальной сковороды для запекания каштанов или газовой горелки, не отчаивайтесь. Для их запекания в духовке не требуется специального оборудования.

Жареные каштаны можно употреблять отдельно, как праздничную зимнюю закуску или послеобеденное угощение. Они хорошо сочетаются с бутылкой винного романа (или Божоле нуво). От начинки из индейки до тортов и других десертов, вы также можете использовать их в различных рецептах из каштанов.Один простой гарнир, который идеально подходит для Дня Благодарения, — это жареные каштаны с жареной брюссельской капустой.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт жареных каштанов вместе

В чем разница между конскими каштанами и сладкими каштанами?

Каштаны — восхитительный продукт для многих блюд, но некоторые виды ядовиты, и их нельзя есть.

Каштан — одно из самых популярных и уникальных орехоплодных деревьев в мире. Свежие каштаны содержат витамин С и намного меньше жира, чем другие орехи, и содержат в два раза больше крахмала, чем картофель, за что каштан получил прозвище «хлебное дерево» в некоторых регионах мира.Посевные площади под каштанами в США значительно увеличились за последние 30 лет, и Мичиган может похвастаться самым большим количеством производителей и посевных площадей в Соединенных Штатах. Жители Мичигана могут извлечь выгоду из сельскохозяйственного разнообразия нашего региона и часто сезонно находят мичиганские каштаны в местных продуктовых магазинах, на придорожных лавках и на фермерских рынках.

Каштаны естественным образом растут в ландшафте, в зеленых насаждениях как декоративные растения, а также высаживаются в садах для выращивания орехов. Съедобные виды каштанов, найденные в Мичигане, включают американский каштан, китайский каштан, японский каштан, европейский каштан и чинквапин.Потребители должны знать, что термин «конский каштан» иногда используется для описания неродственного дерева из рода Aesculus; деревья этого рода могут также называться букейками. Деревья рода Aesculus дают ядовитые, несъедобные орехи, их высаживают в качестве декоративных растений по всей территории США, а иногда их неправильно представляют как съедобные.

Слева съедобный каштан с колючей шелухой и заостренной кисточкой на кончике. Центр, мясистая шелуха конского каштана. Верно, ядовитые конские каштаны округлой формы без кисточки.Фотографии Эрин Лизотт (слева) и Вирджинии Ринкель (в центре и справа).

Съедобные каштаны легко отличить от неродственных токсичных видов, таких как конский каштан или конский каштан. Съедобные каштаны относятся к роду Castanea и заключены в острые колючки, покрытые шипами. Ядовитые, несъедобные конские каштаны имеют мясистую бугристую шелуху, покрытую бородавками. И конский каштан, и съедобные каштаны дают коричневый орех, но у съедобных каштанов всегда есть кисточка или острие на орехе. Ядовитый конский каштан округлый и гладкий, без острия и кисточки.

Качество, выдержка и сезон

Ценность каштана зависит в первую очередь от его размера, и большинство орехов продаются свежими в скорлупе. Меньшие количества доступны в очищенном и замороженном виде или в форме с добавленной стоимостью, такой как чипсы, мука и ломтики. Для достижения максимального качества и сладости каштанам требуется двух-трехнедельный процесс созревания. Каштаны, приобретенные в магазине, должны быть уже подвергнуты обработке и должны быть готовы к употреблению. В магазинах должны храниться целые каштаны в холодильнике для максимального качества.Если вы покупаете каштаны на придорожном рынке, обязательно спросите, лечились ли они. Если вы собираете их на операции u-pick, вам необходимо будет вылечить их самостоятельно.

Очищенные и замороженные каштаны. Фото Эрин Лизотте, Приемник МГУ.

В процессе консервирования крахмал в орехах превращается в сахар, делая вкус каштана более сладким. Лучший способ вылечить каштаны — это уделить время и хранить их при температуре чуть выше нуля (32-40 градусов по Фаренгейту) в холодильнике в течение нескольких недель.Этот более длительный процесс отверждения в холодильнике повысит их срок хранения. Самый быстрый способ вылечить каштаны — хранить их при комнатной температуре несколько дней; однако при комнатной температуре каштаны также обезвоживаются, поэтому их нужно есть своевременно.

Выбирая вяленые каштаны в магазине или на рынке, покупатели должны тщательно проверять их качество, как банан или грушу. Спелый каштан должен слегка прогибаться при сжатии, что указывает на то, что он был правильно вылечен.Для твердого каштана может потребоваться больше времени для отверждения. Обильно потрескавшаяся скорлупа каштана указывает на то, что она вышла из расцвета, и она обезвожена или имеет внутреннее заболевание. Наконец, покупая каштаны, убедитесь, что магазин или рынок хранят их в прохладной среде для обеспечения максимального качества.

Каштаны правильно хранят в холодильнике для продуктов в продуктовом магазине. Фото Эрин Лизотте, Приемник МГУ.

Когда вы приносите каштаны домой, держите их холодными, но не позволяйте им замерзать (из-за содержания сахара каштаны не замораживаются до 28 F или ниже.). Храните их в отделении для продуктов в холодильнике, где хорошо высушенные каштаны могут храниться несколько недель. В идеале поместите их в пластиковый пакет с отверстиями, проделанными вилкой или ножом, чтобы регулировать уровень влажности. Если орехи заморожены, используйте их сразу после размораживания.

Препарат

Самый узнаваемый и простой способ приготовления каштанов — это запекание. Каштаны можно жарить в духовке, на огне или даже в микроволновой печи. При обжаривании каштанов обязательно забейте скорлупу, чтобы обеспечить выход пара и предотвратить беспорядочный и громкий взрыв.Подсчет очков на полпути вокруг экватора работает очень хорошо. Как правило, это занимает около 20 минут в духовке с температурой 300 F.

Для приготовления в микроволновой печи время может составлять всего 2 минуты. Время приготовления может варьироваться в зависимости от микроволновой печи и духовки, поэтому может потребоваться метод проб и ошибок и обернуть несколько орехов влажным бумажным полотенцем перед тем, как приготовить в микроволновой печи. Вы также можете попробовать поджарить их на открытом огне или гриле, хотя технически лучше всего держать их в углях, чтобы не обжечься. В зависимости от температуры тлеющих углей этот процесс может занять от 15 до 30 минут.

Приготовленные орехи должны быть нежными, сладкими и легко очищаться от кожуры. Обязательно дайте каштанам остыть перед тем, как брать их в руки.

Помните, каштаны предназначены не только для жарки. Повара всего мира признают их уникальные качества и готовят из этого уникального ореха восхитительные супы, пасты и спреды. Поищите в Интернете или в кулинарных книгах, чтобы узнать, как можно использовать эту местную еду в своих рецептах!

Для получения дополнительной информации о продуктах Мичигана, идеях рецептов и информации о консервировании посетите страницу Michigan Fresh в Расширении Мичиганского государственного университета.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Как приготовить каштаны и почему они полезны

Вы не можете не петь о каштанах на открытом огне во время Рождества. Если вы раньше не пели, мы подозреваем, что вы пели сейчас. На ум приходят еще и сладкие каштаны, потому что это полезное блюдо было удостоено награды «Дерево года 2018» в Германии.

Давайте подробнее рассмотрим съедобный сладкий каштан и несъедобный конский каштан или конский каштан.Мы исследуем пользу каштанов для здоровья, в том числе точку зрения Хильдегард на этот универсальный орех. Вы также найдете информацию о том, как приготовить каштаны (это несложно) и как приготовить стиральный порошок для чувствительной кожи.

Инфографика Каштаны

Сладкий каштан — безглютеновая альтернатива недомоганию

В некоторых блюдах современной немецкой кухни каштаны используются в качестве альтернативы пшенице. Мука, ​​полученная из сладких или съедобных каштанов, служит альтернативой без глютена, которая легко перерабатывается в хлеб и выпечку.

Конские каштаны конский каштан

Съедобный сладкий каштан происходит от каштана, принадлежащего к роду семейства буковых. Каштан — лиственное дерево, образующее крахмалистые плоды ореха. Не путайте сладкий каштан с конским каштаном, несъедобным орехом, принадлежащим к семейству мыльных деревьев. Узнайте больше о разнице между конскими каштанами и сладкими каштанами.

Каштаны

Каштаны содержат ценные компоненты, в том числе высококачественный белок.Кроме того, они богаты минералами и микроэлементами, такими как калий, кальций, фосфор, сера, железо, магний, медь и марганец. Каштаны также содержат витамины Е, С, все витамины группы В и провитамин А, бета-каротин. Наконец, в каштанах меньше жира, чем в большинстве других орехов.

Каштаны можно приготовить путем варки и жарки. полный обед.Ниже мы расскажем, как приготовить каштаны.

Сладкие каштаны — основная еда

Каштан родом из Азии. Выращивание фруктового дерева, вероятно, происходило между IX и VII веками до нашей эры, в районе между Каспийским и Черным морями. Отсюда сладкий каштан быстро распространился в Грецию и на Балканы.

Сладкие или съедобные каштаны

В древности греческие сладкие каштаны были широко культивированы. В Спарте из каштанов готовили черный хлеб, муку и супы.В конце концов, римляне распространили каштаны по всей Римской империи, вплоть до Британии.

Каштаны в монастырях и в хлебе

Около 800 г. монастыри начали выращивать каштаны. В то время каштаны ели в различных формах, включая сырые, приготовленные, жареные или измельченные в виде каштановой муки. В горных районах это был важный источник пищи, особенно зимой. Рост населения в 11-13 веках привел к увеличению выращивания каштанов; особенно в районах, где обычные зерновые не росли.

Каштаны — полезные и вкусные

Сладкие каштаны превратились в хлеб для бедных. При правильной сушке (часто путем копчения) каштановая мука консервируется со сроком хранения до двух лет. До появления картофеля из Америки в Европе каштаны оставались незаменимым основным продуктом питания для многих жителей Европы. Каштаны ели с супом, овощами и мясом.

Хильдегард и польза каштана для здоровья

Хильдегард из Бингена считала сладкие или съедобные каштаны важным питательным веществом для здоровья в целом.Помимо пользы для здоровья, каштан также поддерживает программу похудания. Каштаны почти не содержат жира, в отличие от других орехов, например, фундука. Каштаны содержат не жир, а изрядное количество углеводов, способствующих чувству сытости. Каштаны с высоким содержанием пищевых волокон способствуют эффективному пищеварению.

Рекомендации по приготовлению каштанов: Каштаны полностью раскрывают свой аромат при обжарке.

Хильдегард рекомендовала есть приготовленные каштаны при всех формах слабости.Согласно лекарству Хильдегарда, измельченные и пропитанные медом они укрепляют печень. В смеси с овощами они стимулируют работу почек. Чаи из сушеных цветков каштана обладают отхаркивающим и кроветворным действием. Отвар из листьев каштана сужает кровеносные сосуды под кожей, останавливая кровотечение и ускоряя заживление ран.

Отдельно семена и листья конского каштана (aesculus hippocastanum) (или экстракт) используются для лечения варикозного расширения вен, геморроя и опухших вен.Будьте осторожны, не путайте конский каштан (aesculus hippocastanum) с aesculus californica (калифорнийский конский глаз) или aesculus glabra (конский глаз из Огайо). Некоторые называют любое из этих растений конским каштаном.

Вареные каштаны для мозга

Каштаны укрепляют нервы и служат пищей для мозга. Эти орехи снимают умственное и физическое истощение, поддерживая нервную и иммунную системы. Витамины группы B и фосфор, содержащиеся в каштанах, способствуют составу красных кровяных телец, здоровой коже и улучшают работу мозга.

Жареные каштаны, готовые к употреблению

Хильдегард предложила сладкие каштаны для улучшения работы мозга. На самом деле они похожи на мозги, поэтому в соответствии с доктриной сигнатур это имеет смысл.

«Человек с пустым и слабым мозгом из-за сухости должен варить плоды каштана в воде и больше ничего не добавлять, а когда вода выливается, он должен часто есть плоды до и после еды. Его мозг растет и наполняется, его нервы становятся более сильными, и, таким образом, недуг в его голове уйдет.»- Хильдегард из Бингена

Здоровы ли каштаны?

  • Каштаны содержат микроэлементы, в том числе марганец, который помогает организму выводить токсины; свободные радикалы улавливаются, тем самым снижая риск развития сердечных заболеваний или рака.
  • Вареные каштаны — идеальный ужин. Они легко усваиваются и содержат определенное количество триптофана, помогающего расслабиться и уснуть.
  • Каштаны укрепляют кости и зубы. Сочетание кальция и фосфора особенно ценно для детей, подростков и пожилых людей.
  • В сладком каштане есть и другие неанализированные вещества, которые делают кровь более жидкой, укрепляют стенки вен и предотвращают воспаления в венах. Всем, кому приходится много стоять на работе, всем, у кого есть склонность к проблемам с венами, следует использовать каштан.
  • Если вы едите много мяса, вам следует регулярно есть каштаны. Каштаны богаты основными питательными микроэлементами, которые помогают снизить излишнюю кислотность в организме. Люди, страдающие ревматизмом, хорошо себя чувствуют, регулярно употребляя каштаны.
  • Активный ингредиент, содержащийся в конском каштане, рутин, часто используется для лечения варикозного расширения вен и других легких заболеваний вен (связь с геморроем). Это же вещество содержится в сладком каштане, но в меньших дозах.

5 фактов о каштанах

Чем отличаются съедобные или сладкие каштаны и конские каштаны (конский каштан)?

Лучший способ отличить каштаны от конских каштанов — это посмотреть на их листья. Лист конского каштана состоит из пяти мелких отдельных листочков, лист каштана имеет удлиненную форму и зубчатый край.Каштаны — это подвид сладкого каштана, выведенный для более ароматного вкуса.

Листья конского каштана (конского каштана)

Какие каштаны съедобны?

Если вы едите конские каштаны, ожидайте боли в животе, потому что они ядовиты для человека. С другой стороны, приготовленные сладкие каштаны способствуют укреплению здоровья.

Съедобные или сладкие каштаны

Как распознать свежие каштаны?

Кожица должна быть неповрежденной, плод твердый и тяжелый, а на коже должны быть видны черви.Если у вас возникли проблемы с плесенью, посмотрите на каштан изнутри, вы не сможете определить это снаружи.

Как приготовить сладкие каштаны?

Съедобные каштаны перед употреблением необходимо нагреть, обжарить или отварить. Только тогда их можно употреблять.

Как только оболочка откроется, каштаны готовы к употреблению.

Каштаны полностью раскрывают свой аромат при обжарке. Перед запеканием поместите фрукты в холодную воду на час. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите каштаны на противень и запекайте около 20 минут.Вы знаете, что каштаны готовы, когда скорлупа открывается.

Как приготовить стиральный порошок «Конский глаз»

Конские каштаны состоят из мылоподобного вещества — сапонинов. Четыре фунта приятного для кожи каштанового порошка хватает примерно на 100 загрузок стиральной машины.

Чтобы приготовить моющее средство для каштанов, выполните следующие действия:

  • Сначала используйте смесь из одного литра воды и одной столовой ложки пищевой соды для очистки конских каштанов.
  • Затем каштаны измельчают, включая коричневую скорлупу, с помощью мельницы для специй.Чтобы высушить порошок, поместите его в духовку при температуре 180 ° F на три часа. Дверца духовки должна оставаться открытой для выхода влаги.
  • Для стирки используйте 50 граммов порошка, смешанные с одним литром воды, которую фильтруют через мелкое сито.
  • Вместе с 50 мл уксуса эта смесь работает как прекрасное натуральное моющее средство.

Как жарить каштаны — BBC Good Food

Поднос со свежеобжаренными каштанами — прекрасная праздничная закуска, но вы также можете подавать их с жареным мясом, добавлять в фарш или нарезать, чтобы добавить в крошку начинки.Они добавляют глубины как сладким, так и соленым блюдам.

Доступный с конца сентября по январь, каштаны наиболее популярны в праздничный сезон. Для максимального вкуса ищите самые большие каштаны, которые вы можете найти, и выбирайте те, которые блестят и кажутся тяжелыми для своего размера.

1. Аккуратно разрезать скорлупу

Нагрейте духовку до 200C / 180C вентилятор / газ 6. Положите каштаны на плоские стороны и острым ножом сделайте сверху длинный крест-накрест. Убедитесь, что вы аккуратно прорезали внешнюю оболочку, но не гайку внутри.

2. Жарить 30 минут до раскола

Поместите в форму для запекания, достаточно большую, чтобы на ней был один слой каштанов, не переполняя их. Запекайте в духовке около 30 минут или до тех пор, пока кожица не раскроется. Они будут очень горячими, так что оставьте пока в банке.

3. Охладить, очистить и подавать

После охлаждения, достаточного для работы, но еще достаточно теплого для работы, очистите внешнюю оболочку, затем удалите внутреннюю коричневую мембрану. Подавайте сразу же или нарежьте, чтобы добавить к рецепту.

Для приготовления каштанов более гладкой

Жареные каштаны в духовке — лучший способ раскрыть самый полный вкус (если вы хотите сразу же съесть их или нарезать вместе с начинкой). Варка придаст им гладкую консистенцию для приготовления супов или пюре. Для этого приготовьте их так же, как в шаге 1, а затем варите 30 минут вместо запекания. Очистите, затем нарежьте или измельчите в пюре.

Нужно вдохновение? Попробуйте наши любимые рецепты из каштанов…

Рулет из каштана и клюквы
Итальянская колбаса и паста из каштанов
Начинка из каштана, бекона и клюквы
Каштан, шпинат и голубой сыр в кроше
Каштаны в куантро и апельсиновом сиропе
Каштан и лук-шалот с грибами и соусом мадера
Трюфель из шоколада и каштанов
Пастернак, клюква и каштаны

Найдите другие вкусные идеи в нашем руководстве о том, что делать с каштанами.

Какие ваши любимые рецепты жареных каштанов? Оставьте комментарий ниже…

Можете ли вы съесть конские каштаны — Информация о ядовитых конкерах

Когда вы слышите песню о жарке каштанов на открытом
огонь, не путайте эти орехи с конскими каштанами. Конские каштаны, также
называемые конкерами, это совсем другой орех. Съедобны ли конские каштаны? Они есть
нет. В общем, ядовитые конские каштаны нельзя употреблять в пищу людям, лошадям.
или другой домашний скот.Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих ядовитых конкерах.

О токсичных конских каштанах

Ты найдешь лошадь
каштаны растут по всей территории США, но изначально они произрастают
из балканского региона Европы. Привезенные в эту страну колонистами,
деревья широко выращиваются в Америке как привлекательные тенистые деревья, вырастая до 50 футов.
(15 м.) Высокий и широкий.

Пальчатые листья конских каштанов также
привлекательный. У них пять или семь зеленых листочков, объединенных в центре.В
деревья дают прекрасные белые или розовые цветки с колючками длиной до 30 см.
которые растут кластерами.

Эти цветы, в свою очередь, дают колючие ореховые скорлупы, содержащие
гладкие блестящие семена. Их называют конскими каштанами, буккейками или конкерами. Они
напоминают съедобные каштаны, но на самом деле являются ТОКСИЧНЫМИ.

Плод конского каштана представляет собой колючую зеленую капсулу 2–3
дюймов (5-7,6 см) в диаметре. Каждая капсула содержит два конских каштана или
конкерс. Орехи появляются осенью и по мере созревания падают на землю.Они
часто у основания появляется беловатый рубец.

Можно ли есть конские каштаны?

Нет, безопасно употреблять эти орехи. Токсичные конские каштаны вызывают серьезные проблемы с желудочно-кишечным трактом при употреблении людьми. Ядовиты ли конские каштаны и для животных? Они есть. Крупный рогатый скот, лошади, овцы и куры были отравлены, поедая ядовитые конкеры или даже молодые побеги и листву деревьев. Даже медоносных пчел можно убить, питаясь нектаром и соком конского каштана.

Употребление орехов или листьев конского каштана вызывает
сильные колики у лошадей и других животных развиваются рвота и боли в животе.
Однако олени, похоже, могут есть ядовитые конкеры без вреда для здоровья.

Использование для конских каштанов

В то время как вы не можете безопасно есть конские каштаны или кормить их
домашний скот, они используются в лечебных целях. Экстракт ядовитых конкеров
содержит эсцин. Это используется для лечения геморроя и хронического венозного
недостаточность.

Кроме того, в прошлом конкеры использовались для хранения
пауки прочь. Тем не менее, есть некоторые споры о том, действительно ли
конские каштаны фактически отталкивают паукообразных или просто появляются одновременно
зимой пауки исчезают.

Как жарить каштаны> Приступить к приготовлению

Во время недавнего визита в Нью-Йорк погода была холодной и свежей. В такие дни мы с мужем (Дэвидом) всегда делим небольшую коричневую сумку, полную свежеобжаренных каштанов от одного из уличных торговцев, которые, кажется, есть на всех улицах Нью-Йорка.Дав каштанам несколько минут остыть, Дэвид всегда чистит эти восхитительные сокровища, поэтому мне не нужно снимать варежки! Они такие насыщенные, сладкие и нежные!

Когда я увидел свежие каштаны в продуктовом магазине, я подумал, что было бы здорово зажарить их дома для начала приготовления. Для сравнения я купил банку предварительно расфасованных каштанов.

Прежде чем я начну, я хотел бы отметить, что водяные каштаны получены из водных растений и представляют собой совершенно другую пищу, чем каштаны (с дерева), которые я собираюсь жарить.

Для жарки каштанов:

Разогрейте духовку до 425 градусов F.

Вытрите каштаны влажным полотенцем и положите на разделочную доску плоской стороной вниз.

Маленьким острым ножом вырежьте крестик на каждом каштане. (Есть специальные ножи для резки каштанов X, которые вы можете купить — см. Комментарии ниже. Я бы рекомендовал покупать один из этих ножей только в том случае, если вы жарите ТОННУ каштанов.) X позволяет выходить пару во время приготовления.(Не пропускайте этот шаг, иначе каштаны могут взорваться в духовке!) Это также значительно упростит очистку.

В целях безопасности вы можете чувствовать себя более комфортно, кладя каштан на (чистое) кухонное полотенце, чтобы разрезать X.

Выложите каштаны в форму для выпечки крестиком вверх.

Для обжаривания каштанов потребуется 20-30 минут. При приготовлении скорлупа лопнет, и каштан станет золотисто-коричневого цвета. Сложная часть на самом деле знать, когда они будут выполнены.Если вы переварите или недоварете, они затвердеют, и внутреннюю кожицу будет очень трудно удалить.

Теперь самое сложное: их очистить! Их нужно очистить, пока они еще теплые. Дайте им остыть ровно настолько, чтобы вы могли прикоснуться к ним, а затем начните чистить. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечь пальцы!

Обязательно купите лишнее, потому что, как только они откроются, вы вполне можете обнаружить, что некоторые из них действительно испортились и не подходят для употребления в пищу.

Эта задача не так проста, как кажется Дэвидом.Мой большой палец меня убивает!

Итак, теперь приступаем к тесту: сравниваем свежие каштаны с орехами из банки. Необходимо учитывать четыре вещи:

  1. Внешний вид
  2. Вкус и текстура
  3. Цена
  4. Удобство

Freshly Roasted (слева) Vs. Из банки

1. Внешний вид
Прежде всего позвольте мне сказать, что каштаны, которые я купил у Whole Foods, совсем не походили на великолепные каштаны у уличного торговца.(Конечно, 7 или 8 каштанов от уличного торговца, которые попадают в вашу коричневую сумку, тоже не похожи на те, что выставлены на обозрение!)

Те, что из кувшина, имеют сохранившийся вид.

2. Вкус и текстура
Они оба были восхитительны на вкус, но те, что были в банке, действительно имели более влажную консистенцию.

3. Цена
17 свежих каштанов из Whole food стоят 4,67 доллара

У меня осталось 12 пригодных для использования. (Да, на фото выше всего 11, потому что я съела одну!) Два я не смог очистить, два распались, когда я попытался очистить их, и один был гнилым.

Банка емкостью 7,4 унции стоила 8,99 доллара. 100% годны к употреблению.

4. Удобство
Когда я был ребенком, когда моя мама пекла, нам всегда приходилось очищать грецкие орехи от скорлупы. (В те времена!) Грецкие орехи в скорлупе было значительно дешевле. Это очень трудоемкое занятие. Сегодня необходимость чистить собственные орехи — это то же самое, что доить корову, чтобы получить свежее молоко! Очистить каштаны от кожуры — непростая задача!

Вывод:

В общем, я предпочитаю покупать их у уличных торговцев в Нью-Йорке.ТОЛЬКО в качестве особого угощения стоит ли готовить каштаны самостоятельно. Вид, вкус и аромат прекрасны.

НО, для использования в рецепте, я бы, вероятно, пропустил их жарку и просто купил бы банку!

Ура!

Как обрабатывать, обжаривать и делать каштановую муку

Легко обрабатывать, долго хранится и невероятно универсален.Нет другого фрукта или ореха, из которых получится отличная мука для выпечки, прекрасный суп или песто с прекрасным вкусом.

Сладкий каштан (Castanea sativa) не похож на большинство других орехов с твердой скорлупой. По питательности это больше похоже на зерно, чем на орех. В нем очень мало жира (4-5% против 62% для фундука и 71% для пекана) и много углеводов (78%, близко к пшенице). Он также не содержит холестерина, глютена, содержит мало натрия и является хорошим источником витаминов C, B1, B2 и фолиевой кислоты.

Все, что вам нужно, это один самооплодотворяющийся сорт (хотя более одного означает лучшее опыление), и он даст орехи в течение двух лет после посадки.


КАК ОБРАБОТАТЬ КАШТАНЫ

Совет: если вы готовите каштаны целиком в духовке или микроволновой печи, скорлупу необходимо проткнуть кончиком ножа или надрезать, чтобы они не взорвались.
Некоторые простые обработки превращают каштаны из довольно скоропортящегося сырого состояния в консистенцию, похожую на сухую панировочную крошку, которую можно использовать при выпечке или приготовлении практически любых блюд.

Обработка должна производиться каждые несколько дней во время комплектации. После сбора урожая оставьте только что собранные сырые каштаны в сухом месте на несколько дней, чтобы они сначала подсластили.


КАШТАННАЯ МУКА

• На разделочной доске острым ножом срежьте основу и коричневую кожицу, поместите орех в пароварку над кастрюлей и готовьте на пару примерно 20 минут.
• Пока они горячие, протолкните их через крупное сито концом скалки, чтобы избавиться от коричневой пленки. Не используйте мелкое сито и не пытайтесь сразу сильно протолкнуть через сито — если их действительно трудно протолкнуть, им, вероятно, потребуется больше готовки.
• В процессе просеивания каштаны сушатся.Упакуйте в герметичные пластиковые пакеты по 500 г и храните в морозильной камере. Перед запеканием или приготовлением разморозьте.


ЕЩЕ 7 СОВЕТОВ ИЗ КАШТАНА

1. Свежие замороженные в скорлупе каштаны станут мягкими и водянистыми при размораживании, и их следует сначала приготовить. В холодильнике они хранятся несколько недель, но постепенно портятся.
2. Вареные каштаны без скорлупы и пленки (коричневая внутренняя кожица) называются каштановым «мясом».
3. Удалите с каштана всю пленку перед приготовлением, иначе он может добавить горький привкус всему, с чем готовится.Тем не менее, некоторым людям нравится горечь в готовке.
4. Мешка каштановой муки 500 г хватит на пару приемов пищи на двоих.
5. Если вы нетерпеливы, снимите внешнюю оболочку, но оставьте пленку на ней и положите в форму для запекания с жареным или бросьте в кастрюлю с кипящим маслом, чтобы получилась не очень полезная, но довольно вкусная закуска. . Пелликула станет довольно хрустящей и потеряет горечь, а внутренняя часть станет мягкой.
6. Обрезая основание каштана, ищите признаки гнили и выбросьте пораженные орехи.
7. Замороженные обработанные каштаны лучше всего использовать в течение шести месяцев.


НЕ ЗАБУДЬТЕ КАШТАНЫ

Сладкий каштан.

Съедобный сладкий каштан похож на конский каштан (conker, Aesculus hippocastanum), но конский каштан токсичен, и его нельзя есть. Сладкий каштан имеет острие на верхушке ореха, в то время как у конкера нет острия и плоская гладкая верхушка.

Конский каштан.

Водяной каштан (Eleocharis dulcis, на фото ниже) происходит от осоки, которая растет в болотах и ​​не имеет никакого отношения к ним.

Водяной каштан.


КАК ЗАПЕЧАТЬ КАШТАНЫ В ПЕЧИ

Нагрейте духовку до 220 ° C. Наколоть или надрезать каштаны в скорлупе и выложить на противень. Сбрызните водой, соскочившей с пальцев, и поставьте на нижнюю решетку духовки. Готовьте 10 минут, затем переверните каштаны, чтобы они равномерно поджарились. После приготовления ядро ​​легко отклеится. Обмакнуть в топленое масло и посолить по вкусу.

КАК ЗАПЕЧАТЬ КАШТАНЫ В МИКРОВОЛНЕ

Сырые каштаны разрезать пополам и положить разрезанным концом вниз на бумажную тарелку.Установите микроволновую печь на жаркое (70%) и готовьте 2-3 минуты (это время зависит от вашей микроволновой печи).

Эта статья впервые появилась в журнале NZ Lifestyle Block.