Лучшие рецепты кофе: 10 необычных рецептов кофе — Wonderzine

10 необычных рецептов кофе — Wonderzine

Текст: Ольга Антонова

Многие из нас плохо представляют себе утро без чашки только что сваренного горячего кофе. Любимый привычный рецепт рано или поздно надоедает, но это ничего — в таком случае можно поэкспериментировать. Мы выбрали 10 простых и быстрых способов разнообразить утро, приготовив необычный и очень вкусный кофе.

С фундуком

Ореховый привкус может дать ощущение сладости, поэтому, возможно, сахар не понадобится. Вместо фундука подойдут миндаль или любые другие орехи.

Ингредиенты:

1,5 столовые ложки обжаренного фундука

2 столовые ложки сахара

взбитые сливки (необязательно)

молотый кофе и вода — как обычно

Приготовление:

Измельчите орехи в кофемолке.

Вместе с молотым кофе добавьте в воду ореховый порошок и варите на медленном огне, не доводя до кипения.

Когда кофе поднимется, снимите с огня и добавьте сахар. Процедите напиток и вылейте в большую чашку, украсив взбитыми сливками.

С мёдом и чесноком

Необычная комбинация сладкого с острым и результат, который одобрит даже ваша бабушка.

Ингредиенты:

1,5 чайные ложки мёда

1 зубчик чеснока

молотый кофе и вода — как обычно

Приготовление:

Подогрейте в турке мёд, аккуратно влейте воду, добавьте очищенный зубчик чеснока, разрезанный пополам.

Добавьте молотый кофе и варите, не доводя до кипения.

Когда кофе поднимется, снимите с огня и дайте ему несколько минут настояться. Процедите и вылейте в чашку.

С солью и апельсином

Апельсиновый сок и кофе — стандартные компоненты европейского завтрака. Почему бы их не смешать?

Ингредиенты:

1,5 чайной ложки апельсиновой цедры

1 чайная ложка апельсинового сока

1 чайная ложка сахара

щепотка соли

молотый кофе и вода — как обычно

Приготовление:

В турку насыпьте соль, сахар и молотый кофе, залейте горячей водой и варите, не доводя до кипения.

Когда кофе поднимется, снимите с огня, добавьте апельсиновый сок, цедру и дайте настояться. Вылейте в чашку, процедив при желании.

С яйцом

Гоголь-моголь во взрослом варианте. Для добавления в кофе понадобится желток, а лишний белок можно вылить в омлет.

Ингредиенты:

1 желток

2 столовые ложки 10%-ных сливок

1 чайная ложка сахара

молотый кофе и вода — как обычно

Приготовление:

Сварите кофе как обычно.

Сливки взбейте с желтком и сахаром. Продолжая взбивать, влейте горячий кофе. Вылейте напиток в чашку.

С бананом и корицей

Если не успеваете полноценно позавтракать, такой кофе утолит голод и придаст сил, чтобы добраться до офиса.

Ингредиенты:

½ банана

корица

ванильное мороженое (необязательно)

молотый кофе и вода — как обычно

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите кофе как обычно.

Взбейте в блендере порезанный на мелкие кусочки банан, корицу и слегка остывший кофе.

Перелейте напиток в чашку, добавив мороженое или взбитые сливки по вкусу.

С плавленым сыром

Помимо воспоминаний о детстве, плавленый сырок — неплохой источник энергии и молочного белка.

Ингредиенты:

50 мл молока

щепотка соли

½ чайной ложки сахара

50 г плавленого сыра «Янтарь»

молотый кофе и вода — как обычно

Приготовление:

Вскипятите молоко, добавьте в него щепотку соли и плавленый сырок; тщательно перемешивайте, пока сырок полностью не расплавится.

Сварите кофе как обычно.

Влейте горячий кофе в молоко с сыром, добавьте сахар по вкусу.

Со сливочным маслом

Кофейно-масляный коктейль, также известный как «пуленепробиваемый» кофе среди приверженцев кето-диеты, сытный и сливочный, тоже поможет скрасить ожидание завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1–2 столовые ложки сливочного масла

молотый кофе и вода — как обычно

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кипящей водой залейте молотый кофе и добавьте сливочное масло.

Залейте получившуюся смесь в блендер и взбивайте двадцать-тридцать секунд (до получения однородной массы). Вылейте напиток в чашку.

Со свежей мятой

Такой кофе взбодрит на всех уровнях: и за счёт кофеина, и за счёт аромата мяты. Можно продолжить утро тематическим парфюмом.

Ингредиенты:

4 листочка свежей мяты

2 чайные ложки сахара

молотый кофе и вода — как обычно

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сварите кофе как обычно.

Тщательно промойте листочки мяты, порвите на мелкие кусочки и положите на дно чашки, помяв их ложкой.

Налейте в чашку горячий кофе, добавьте сахар и оставьте настояться на несколько минут.

С лимоном и горьким шоколадом

Воздействует на все вкусовые ощущения сразу: здесь и солёное, и сладкое, и горьковатое, и кислое.

Ингредиенты

50 г горького шоколада

½ лимона

¼ чайной ложки соли

сахар по вкусу

100 г мороженого (необязательно)

молотый кофе и вода — как обычно

Приготовление:

Раскрошите шоколад и нарежьте лимон кружочками.

В турку положите кофе и сахар и залейте кипятком. Добавьте соль и варите, не доводя до кипения.

Вылейте напиток в чашку, добавив измельчённый горький шоколад, кружочки лимона и мороженое.

С халвой

Молоко, мёд и халва — комбинация с восточными нотами, которая поможет согреться прохладным утром.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 мл молока

50 г халвы

1 чайная ложка мёда

молотый кофе и вода — как обычно

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В блендере взбейте молоко и халву до получения однородной смеси.

Перелейте в сотейник, добавьте мёд и доведите практически до кипения, постоянно взбивая смесь венчиком. Снимите с огня.

Сварите кофе как обычно.

В большую чашку влейте сначала кофе, а затем молочную смесь. Подавайте с кусочками халвы.

Фотографии: Andrey Kuzmin — stock.adobe.com, Gabriele Maltinti — stock.adobe.com,
stsvirkun — stock.adobe. com, F16-ISO100 — stock.adobe.com, lisa870 — stock.adobe.com,
Sergey — stock.adobe.com

11 интересных рецептов кофе, которые вы никогда не сможете заказать в Старбаксе!

Не знаю как для Вас, но для многих кофе иногда становится обыденной привычкой. Кофе с низким содержанием кофеина, с обезжиренным молоком, макиато без взбитых сливок… Вам начинает казаться, что Вы лишаете себя возможности попробовать другие варианты этого великолепнейшего напитка?

Покончим с этим! В мире, оказывается, существует множестворазнообразных способов приготовления кофе: с добавлением чего угодно от лимонного сока или яйца, до алкоголя.

Перед вами 11 потрясающих рецептов кофе, благодаря которым Вы забудьте о кофеварке и заваривании пуровера.

Способ № 1. Кофе по-турецки

Вероятно, Вы уже пробовали такой кофе или хотя бы слышали о нем.

Кофе по-турецки пьют в различных уголках мира, но больше всего, как можно догадаться по названию, его любят в Турции, странах Ближнего Востока и Восточной Европы.

Это напиток с богатой историей, рецепт которого мало изменился за прошедшие 400 лет.

Способ его приготовления достаточно прост. Необходимо вскипятить воду с сахаром, после чего добавить кофе, тертый кардамон, и еще раз вскипятить. Перед тем как разливать кофе, необходимо дать ему немного настояться до появления пенки, а затем подавать в маленьких чашечках.

Чтобы насладиться вкусом кофе, его нужно пить не спеша.

Способ №2. Кофе по-вьетнамски со льдом

Горячие напитки были обычным явлением для Азии на протяжении тысячелетий.

Видео рецепт вьетнамского кофе:

Кофе по-вьетнамски приобрел популярность в последние годы, поэтому Вы, наверняка, о нем слышали. Данный способ приготовления кофе невероятно популярен во Вьетнаме, а его вариации распространены по всей Юго-Восточной Азии.

По сути, напиток представляет собой двухслойный охлажденный кофе. Сгущенное молоко используется для первого слоя, в середине черный кофе, а сверху пенка. Кофе традиционно готовится из зерен робусты и подается со льдом. Хотя можно использовать зерна арабики и пить его горячим – выбор за Вами.

Способ №3. «Олианг» (тайский кофе)

А сейчас переместимся в Таиланд, где обнаружим тайский кофе со льдом «олианг», приготовленный с добавлением кукурузы, соевых бобов и кунжута.

Рецепт «Олианга» следующий: засыпьте кофе и смесь дополнительных ингредиентов в «носок» (специальный тканевый фильтр из муслина). Залейте кипятком, настаивайте примерно 10-15 минут. Далеедобавьте сахар и налейте кофе в бокалы со льдом. Смешайте со сгущенным молоком, вставьте соломинку и наслаждайтесь вкусом!

Если по каким-то причинам Вы не хотите использовать «носок», можете заварить кофе в горячей воде, дать ему настояться, а затем процедить (однако, учтите, это уже будет нетрадиционный «олианг»).

Способ №4. Юаньян (кофе с чаем)

Чай? Кофе? А как насчет того и другого? Юаньян – любимый напиток в Гонконге. Причем настолько, что в гонконгских «Старбаксах» в какой-то период времени действовало специальное предложение по продаже «Фраппучино»-версии данного напитка.

Для приготовления юаньяна заварите в маленькой кастрюльке крепкий черный чай. Добавьте, помешивая, сгущенное молоко, кофе и сахар по вкусу. Пара кусочков песочного печенья с чашечкой дурманящего чая/кофе– и Вы поймете, что такое расслабление в азиатском стиле!

Способ №5. Мазагран (португальский кофе с лимоном)

Далее сделаем остановку в Португалии, где в кофе,для придания ему своеобразного неповторимого вкуса, используют лимон. Считаете, что в сочетании кофе и лимона нет ничего нового? Напротив, в данном случае речь идет о холодном, невероятно тонизирующем напитке.

Видео рецепт португальского кофе с лимоном:

По сути, это кофейный лимонадна основе крепкого кофе, лимонного сока и сахара.Разлейте напиток в стаканы со льдом и наслаждайтесь новым бодрящим вкусом лимонада!

Способ №6. Греческий фраппе

Еще одна европейская освежающая версия великолепнейшего напитка: знаменитый фраппе, горячо любимый по всей Греции.

Домашний рецепт приготовления греческого фраппе на видео:

Для его приготовления смешайте немного холодной воды, растворимый кофе и сахар в стеклянной емкости или шейкере; встряхивайте в течение 10-20 секунд до появления обильного количества пенки.

Разлейте смесь в стаканы со льдом, добавьте воду и молоко по вкусу. Вуаля, Ваш фраппе готов!

Способ №7. Кофе по-шведски с яйцом

Отправляемся в Скандинавию, где был создан новый утренний вариант кофе, особенно популярный в Швеции и Норвегии.

Рецепт приготовления таков: с небольшим количеством воды смешайте сырое яйцо и молотый кофе. Взбейте до густой консистенции. Затем вылейте полученную кашицу в кастрюлю с кипящей водой, перемешайте и процедите.

Подробный видео рецепт шведского кофе с яйцом, рекомендуем к просмотруу:

В итоге у Вас получится невероятно нежныйи мягкий вариант кофе. При приготовлении рекомендуется использовать свежие и качественные яйца.

Способ №8. Кофе по-ирландски

Алкоголь и кофе, а что еще действительно нужно? Почти каждый, если и не пробовал, то хотя бы слышал о кофе по-ирландски. Однако большинство людей предпочитает оригиналу готовый Бейлис.

Видео рецепт приготовления Айриш Кофе

Чтобы приготовить настоящий напиток, смешайте кофе (сорт на Ваш выбор), ирландский ликер, тростниковый сахар, взбитые сливки.

Напиток прекрасно подходит в качестве десерта на ужин, или, даже может быть, на завтрак.

Способ №9. «Фарисей» (немецкий кофе с ромом)

Продолжаем знакомство с тенденциями приготовления кофе с использованием алкогольных напитков. «Фарисей», или кофе с ромом –замечательный напиток, родиной которого является Германия.

Возьмите Ваш любимый сорт крепкого кофе, добавьте сахар, затем влейте стопку рома, сверху украсьте взбитыми сливками, посыпьте какао-порошком. Не перемешивайте компоненты напитка, потягивайте его маленькими глотками через слой сливок.

Способ №10. Кофе «Де Олла» (кофе по-мексикански)

Кофе «Де Олла» — традиционный кофе по-мексиканскис добавлением корицы. Также, как кофе по-ирландски или «Фарисей», это скорее десерт, нежели напиток, только безалкогольный.

Готовится он очень просто. Добавьте в воду крупномолотый кофе, тростниковый сахар, палочку корицы. Доведите до кипения, снимите с огня. Настаивайте напиток примерно 10 минут, перед тем как его подавать. Можно использовать взбитые сливкидля придания более насыщенного вкуса.

Корица прекрасно сочетается с кофе и раскрывает всю глубину его аромата, а тростниковый сахар добавляет вкусу изысканности, чего не может сделать белый сахар.

Способ №11. Эфиопская Кофейная Церемония

И в заключение рецепт кофе, который является скорее целым ритуалом, нежели простым приготовлением напитка.В кофейной церемонии, в чем-то схожей с чайной японской, для создания особой атмосферы важна каждая мелочь, начиная от выбора емкости для приготовления кофе до типа чашки.

Традиционно эта церемония является выражением дружелюбия и гостеприимства, поэтому отказываться от нее непринято, чтобы не оскорбить чувств хозяина.

Как правило, ритуал выполняется женщиной, которая сначала воскуривает благовония, дабы защитить присутствующих на протяжении всей церемонии от злых духов. Затем в джебену, специальный керамический сосуд для приготовления кофе, наливают воду, ставят ее на огонь. После этого берут зеленые кофейные зерна и прогревают над углями, чтобы от них легче отделилась шелуха.

Далее кофейные зерна обжаривают на раскаленных углях до средне- или темно-коричневого цвета.

На следующем этапе свежеобжаренныезерна измельчают в ступке пестиком и засыпают в джебену. Полученная смесь доводится до кипения, а затем подается в специальных чашках без ручек.

Весь процесс приготовления может занять несколько часов. К каждому из его этапов следует относиться с почтением и уважением. Обязательно побывайте на церемонии, если Вам представится такая возможность!

Итак, теперь Вы знаете 11 необычных способов придать кофе особую изюминку.

Угостите Ваших друзей, и пусть вкус кофе никогда не будет казаться Вам пресным!

11 потрясающих вариантов кофе, которых вы никогда не найдете в Старбаксе

12345Число голосов: 6

Просмотров: 29573

Помогла информация? Оцените и оставьте комментарий? А лучше — поделитесь!


Комментарии

Будем рады, если поделитесь своим мнение или дополните заметку или статью.

Кофейные рецепты – готовим кофе вкусно

Тыквенный латте

28 января 2021 года, Лхаце Канри

Продолжаем серию наших тёплых рецептов. Сегодня готовим тыквенный латте. Вы же помните, что этот осенний плод очищает организм от токсинов, повышает гемоглобин и укрепляет сердечную мышцу? А как же осенним утром без чашечки кофе? Тыквенный латте – то, что всем нам сейчас необходимо!

Читать полностью…

Раф-кофе с солёной карамелью

28 января 2021 года, Лхаце Канри

Побалуем себя и близких вкусным кофейным напитком с глубоким и в то же время нежным вкусом. Сегодня приготовим карамельный раф, но не с простой сладкой карамелью, а с солёной.

Читать полностью…

Кофе с кэробом

24 марта 2019 года, Гуля Асилбегова

Кероб, корицу, гвоздику и сахар залить стаканом воды (примерно 150 мл), поставить на огонь, подержать на маленьком огне, добавить…

Читать полностью…

Кофейный смузи

22 марта 2013 года, Гуля Асилбегова

Взять 40-50 гр жареных орехов фундука, смолоть в порошок (оставить несколько целых орешков для украшения) …

Читать полностью…

Мексиканский кофе

11 января 2013 года

Сначала приготовьте кофе-эспрессо. Потом ободки бокалов немножко смажьте ликером и макните в сахар-песок. Поднесите бокалы к огню…

Читать полностью…

Ирландский кофе

11 января 2013 года

В стакан положить тростниковый сахар и налить виски, размешать и нагреть в стакане над открытым пламенем. По желанию, в конце…

Читать полностью…

Лучшие рецепты кофе, которые можно приготовить дома без кофемашины

Будет не хуже, чем в Starbucks.

Какой самый большой кошмар кофеманов? Проснуться и обнаружить, что дома сломалась кофемашина или и того хуже — нет ни грамма натурального кофе, так что придется пить растворимый. Что ж, небеса тебя к такому не готовили, но мы, как бойскауты — готовы ко всему. На оба случая у нас есть рецепты кофе, который будет лучше, чем в любой кофейне. Мы расскажем, как правильно варить кофе по необычным рецептам, чтобы все восхищались твоим талантом баристы. Кстати, это – очень крутые напитки для идеального завтрака.

Турецкий кофе с чесноком и медом

В Турции кофе с чесноком и медом является самым популярным вариантом приготовления напитка. Чтобы сварить кофе в турке правильно, следуй рецепту.

Ингредиенты:

  • Мед
  • Чеснок
  • Молотый кофе
  • Вода

Приготовление: 3 сайные ложки меда вылей в турку, доведи до кипения, сними с огня, быстро разрежь крупными кусочками зубчик чеснока, отправь в турку, доведи до кипения, добавь 3 чайные ложки молотого кофе, перемешай и снова доведи до кипения. Только после этогодобавь 350 миллилитров кипятка, размешай и подожди, пока кофе закипит.

Рекомендация: главный секрет заключается в том, что все манипуляции должны выполняться очень быстро, только если тебе удастся сделать все быстро, все ингредиенты соединятся в едином вкусе.

Ямайский кофе с апельсинами

Апельсины и ром — идеальные ингредиенты для бодрящего напитка на Ямайке? Наверное, этот экзотический рецепт понравится не всем, но он отлично снимает головную боль.

Ингредиенты:

  • Кофе
  • Лимон
  • Апельсин
  • Сахар
  • Ром

Приготовление: три стакана свежесваренного горячего кофе смешай с нарезанными 2-мя апельсинами и половиной нарезанного лимона. Смесь доведи до кипения, добавь сахар по вкусу и вылей три столовые ложки рома. Процеди — напиток готов!

Существует еще один вариант приготовления цитрусового кофе на Ямайке: апельсиновая и лимонная цедра разрезаются одной спиральной полосой и помещаются в сковородку. К ним добавляют 6-8 столовых ложек сахара, 6 бутонов гвоздики, чайную ложку корицы и несколько ложек коньяка. Сковороду нагревают до полного растворения сахара. Потом смесь зажигают и выливают в готовый горячий кофе с тонкой струйкой, дают закипеть и процеживают (по желанию — можно пить и просто настоянный).

Кофе с какао

Ингредиенты:

  • Кофе
  • Корица
  • Мускатный орех
  • Какао порошок
  • Сгущенное молоко
  • Молотый миндаль

Приготовление: приготовь чашку своего любимого кофе, готовя его, добавь половину чайной ложки корицы и половину чайной ложки мускатного ореха. Отдельно смешай чайную ложку сгущенного молока с чайной ложкой какао-порошка. Налей половину готового кофе в чашку, добавь в нее смесь какао с молоком и тщательно перемешай. Разбавь оставшийся кофе полученной массой и, если хочешь, посыпь молотым миндалем, чтобы добавить уникальный запах и вкус.

Холодный кокосовый кофе

Ингредиенты (на 2 чашки):

  • 1 ½ чашки измельченного льда
  • 200 мл кокосового молока
  • 3 столовые ложки сгущенного молока
  • 100 мл холодного крепкого кофе

Приготовление: отправь лед, кокосовое молоко и сгущенное молоко в блендер и смешай до однородности. Чашу поставь в морозильник, пока масса не застынет, но не полностью как мороженое, помешивай ее один или два раза вилкой каждые 15 минут.

Остуди свежесваренный кофе, затем разлей в два стакана. Осторожно ложкой накладывай смесь кокоса на напиток, не перемешивай. Подавай с трубочкой.

Растворимый кофе с имбирем

Вишенка на торте — если закончился заварной кофе, усиливай эффект растворимого. Имбирь в помощь.

Ингредиенты:

  • Имбирь
  • Мед
  • Растворимый кофе
  • Вода

Приготовление: кусочек имбиря натри на мелкой терке, чтобы получилась чайная ложка специи. Залей стаканом кипятка и дай 5 минут настояться. Процеди имбирную воду и залей ею необходимое для тебя количество растворимого кофе. Добавь мед по вкусу.

Книга кофейных рецептов


Крепкий, нежный, терпкий, пряный, со сливками или оригинальным сиропом…Невозможно назвать лучший рецепт приготовления кофе. Из множества существующих способов каждый из нас выбирает свой, «личный». Кому-то по душе проверенные временем, классические кофейные напитки, а кто-то всякий раз предпочитает новые, вдохновляющие.


С кофемашиной JURA просто пробовать, искать, узнавать и фантазировать! Устройте кофейню у себя дома, соберите друзей и близких и порадуйте их как великолепными классическими напитками на основе эспрессо, так и кофейными коктейлями, придуманными бариста компании JURA – легким фруктовым наслаждением «Клубничная мечта», сладким искушением «Карибский кофе», пенящимся соблазном «Латте макиато Baileys» и многими другими.


Подробное описание технологий приготовления кофейных рецептов, а также следование профессиональным советам от компании JURA помогут Вам легко и быстро приготовить восхитительные кофейные напитки!


Богатая красивыми легендами и удивительными фактами, история кофе насчитывает около 3 тысяч лет. Но так ли много найдется среди нас подлинных знатоков этого напитка? Что же такое правильный эспрессо, ведь именно на его основе можно приготовить большинство кофейных напитков!


Эспрессо, получивший свое название от итальянского слова «спресованный», был изобретен в Италии в начале ХХ века. Этот кофейный напиток готовится в кофемашине, где горячая вода под давлением пропускается через молотый кофе в течение 20-30 секунд. Особую горчинку и крепость эспрессо придают темная обжарка зерен и правильно подобранный состав кофейной смеси. Для приготовления эспрессо очень большое значение имеет помол зерен: грубый помол не позволит напитку стать поистине насыщенным, а мелкий – придаст излишнюю горечь.


Как правило, нужно выбрать «золотую середину» – средний помол. Лучший эспрессо получается, когда зерна смолоты непосредственно перед приготовлением.


Индикатор правильности приготовления эспрессо – плотная и эластичная пенка орехового цвета толщиной 2-3 мм (кофейная крема). Образованная мельчайшими пузырьками, пенка держится на эспрессо свыше 2-3 минут и восстанавливается после перемешивания напитка. В зависимости от вида кофейной смеси, использованной для приготовления кофе, на пенке могут быть равномерно распределены темно-коричневые разводы и более светлые полоски. Идеальная крема напоминает по цвету окрас шкуры молодого тигренка. Если для приготовления кофе использовались только зерна арабики, то пенка будет светло-орехового цвета без темных разводов. Зерна же робусты в кофейной смеси позволят получить больше кофейной крема, сделают ее плотнее и равномерней.


Эспрессо подается в чашках размером от 50 до 65 мл, при этом объем самого напитка составляет 25-35 мл.


И еще одна маленькая хитрость: чтобы эспрессо не потерял часть вкуса и аромата после приготовления, его необходимо наливать в подогретые чашки.


Чтобы кофе получился по-настоящему вкусным и ароматным, важно учесть все – от качества воды до смеси кофейных сортов.


Несколько профессиональных советов компании JURA помогут Вам готовить действительно восхитительные напитки!


Кофе на 98% состоит из воды, поэтому качество воды имеет огромное влияние на вкус кофе. Оптимально, если вода для приготовления кофе является свежей, содержит кислород и полезные минералы и обладает низким уровнем жесткости. В случае, если уровень жесткости превышает 10 (dH) (по немецкой шкале жесткости), мы рекомендуем использовать фильтр CLARIS plus. Помимо смягчения воды, фильтр CLARIS plus очистит воду от большинства вредных примесей и хлора.


ЗНАЧЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОДЫ


Чтобы экстракция кофе проходила оптимально, температура воды должна быть ниже точки кипения. Если температура воды слишком высокая, кофе приобретает горький вкус, если слишком низкая – кофе получится кислым на вкус и водянистым.


Температура воды в кофемашинах JURA контролируется автоматически, поэтому она всегда оптимальна для полного раскрытия аромата Вашего любимого кофе.


Кофемашина, бесспорно, – лучший помощник в приготовлении кофе с восхитительной пенкой. Однако наряду с этим фактором есть и другие, имеющие значение для приготовления совершенного кофе – Shumlikaffee, как его называют в Швейцарии. Плотная золотисто-коричневая пенка, которая образуется поверх эспрессо, состоит из кофейных масел, белка и различных видов сахара. Именно она и сохраняет основной аромат эспрессо.


Существует такая закономерность: чем больше кофейных масел содержит кофейная смесь, тем менее устойчива кофейная пенка.


Поэтому очень часто кофейные смеси для приготовления эспрессо содержат определенный процент кофейных зерен Робуста. Эти зерна содержат приблизительно 10% масел по сравнению с качественными высокоароматическими зернами сорта Арабика, содержание масел в которых достигает 16%.


Обжаренный кофе является одним из самых ароматических продуктов, так как содержит до 0,1% летучих веществ. Кроме того, и зерновой, и молотый кофе – очень нежный продукт. Чтобы защитить кофе от контакта с кислородом – главного врага кофейного аромата – храните его в плотно закрытом контейнере в сухом, темном и прохладном месте.


Молотый кофе, подвергшийся воздействию воздуха, сохраняет свою свежесть не более двух недель и после этого времени теряет свой вкус. Жиры и масла, содержащиеся в кофе, могут, к тому же, приобрести горький привкус и неприятный запах, поэтому кофе рекомендуется использовать достаточно быстро.


Чтобы в полной мере насладиться кофейным ароматом, выбирайте свой любимый сорт кофе, в котором содержатся целые, свежие кофейные зерна. Специальная крышка, которой оснащены контейнеры для зерен кофемашин JURA, поможет сохранить аромат кофейных зерен максимально долго.


Классический рецепт эспрессо из Италии. Для правильного приготовления необходимо горячую воду пропускать через молотый кофе в течение 25 секунд. В завершение добавьте в эспрессо каплю крепких сливок.


Состав:


— Кофе в зернах


— Сахар по вкусу


— Чашка эспрессо (примерно 70 мл)


Приготовление:


Нажав клавишу на кофемашине, произведите раздачу кофе эспрессо.


Латте маккиато привлекает ценителей кофе не только своим превосходным вкусом, но и соблазнительным внешним видом. Об этом кофейном напитке можно с уверенностью сказать, что его вкус можно увидеть!


Чтобы приготовить трехслойный латте маккиато, налейте на две трети стакана вспененное молоко и оставьте его на 20 секунд. За это время молочная пена отделится от горячего молока. Затем добавьте в молоко кофе, установив максимальный температурный режим для его приготовления.


Латте макиато прекрасно сочетается и с другими ингредиентами, которые используют для приготовления кофейных коктейлей. Это могут быть алкогольные напитки (к примеру, ром или ликер), сиропы различных вкусов (не подойдет только цитрусовый, который приводит к сворачиванию молока). Чтобы приготовить латте с сиропом сначала налейте в стакан шоколадный или карамельный сироп, а затем добавьте вспененное молоко. Молоко приобретет деликатный вкус сиропа.


На основе классического коктейля латте макиато можно приготовить множество вариаций этого напитка. Он гармонично сочетается с корицей, молотыми орехами, шоколадными сливками, мороженым и прочими компонентами. Одни из самых популярных вариантов – это айриш-латте. Основа напитка готовится по классическому рецепту, но в молоко после нагревания добавляется немного ирландского крема, который за счет собственной плотности создает новый, четвертый слой коктейля, опускающийся на дно бокала.


Классический рецепт из Швейцарии, известный под названием «шумли» (“Schumli”) из-за своего светлого цвета.


Этот напиток готовится с большим количеством воды, чем эспрессо. Кофе со сливками получается вкуснее, если используются слегка прожаренные зерна.


Состав:


— Кофе в зернах


— Сахар (по вкусу)


— Сливки (по вкусу)


— Большая чашка (объем около 140 мл)


Приготовление:


Для раздачи напитка нажмите соответствующую клавишу.


Лунго слабее, чем эспрессо. Для его приготовления используется то же самое количество молотого кофе, что и для эспрессо, но через него пропускается большее количество воды.


Состав:


— Кофе в зернах


— Сахар (по вкусу)


— Чашка эспрессо (примерно 70 мл)


Приготовление:


Произведите раздачу лунго, нажав соответствующую клавишу.


Классический итальянский рецепт. Третью часть напитка составляет кофе эспрессо, остальное – горячее молоко и молочная пена. Сверху капучино посыпают небольшим количеством какао-порошка.


Состав:


— 100 мл молока


— Кофе в зернах


— Какао-порошок


— Сахар (по вкусу)


— Чашка капучино (примерно 140 мл)


Приготовление:


Сначала налейте в чашку горячее молоко, затем добавьте молочную пену так, чтобы молоко и пена заняли 2/3 чашки. Подставьте чашку под носик раздачи кофе и произведите раздачу кофе эспрессо, которое займет оставшуюся 1/3 чашки.


Макиато, означающее в переводе с итальянского нечто вроде «пятнистый», представляет собой кофе эспрессо с капелькой взбитого молока. На первый взгляд напиток похож на маленький капучино, однако при тех же самых ингредиентах, которые используются для приготовления капучино, макиато гораздо крепче и ароматнее на вкус.


Состав:


— 100 мл молока


— Кофе в зернах


— Сахар и/или какао-порошок (по вкусу)


— Чашка эспрессо (объем около 70 мл)


Приготовление:


Подайте взбитое молоко в чашку для эспрессо. Подставьте чашку под носик раздачи кофе и произведите раздачу кофе эспрессо. Посыпьте получившийся напиток какао-порошком.


Крепче не бывает! Чем дальше на юг, тем меньше воды используется для приготовления ристретто. Для приготовлении этого напитка необходимо то же самое количество молотого кофе, что и для приготовления эспрессо, но в два раза меньше воды. В этом – секрет изумительного аромата ристретто.


Состав:


— Кофе в зернах


— Сахар (по вкусу)


— Чашка эспрессо (объем примерно 70 мл)


Приготовление:


Нажмите клавишу раздачи кофе эспрессо.


Кофе-латте представляет собой итальянский вариант кофе с молоком. Хороший кофе-латте получается только с кофе эспрессо. Полейте эспрессо горячим молоком, в результате чего на его поверхности образуется легкая молочная пенка. Кофе-латте подается в высоком стакане.


Состав:


— Молоко (около 150 мл)


— Кофе в зернах


— Сахар (по вкусу)


— Стеклянный стакан (объем примерно 160 мл)


Приготовление:


Наполните стакан горячим молоком на 3/4. Подставьте чашку под носик раздачи кофе и произведите раздачу кофе эспрессо.


Фруктовое летнее наслаждение специально создано для жарких дней!


Ингредиенты на 2 порции:


— Взбитые сливки


— 350 мл сладкого крема


— 100 мл крепкого эспрессо


— 50 мл сладкого сиропа


— Клубничное пюре


Приготовление:


Поместите охлажденный эспрессо, сливки и сахарный сироп в блендер и перемешайте. Охладите смесь. Добавьте немного клубничного пюре в бокал и сверху покройте его вспененным эспрессо-кремом. Украсьте клубникой или кофейным зерном. Ваш вкуснейший эспрессо-десерт готов!


Горячий кофейный коктейль с ароматом свежих фруктов для особых моментов.


Ингредиенты на 2 порции:


— 60 мл эспрессо


— Вбитое молоко


— 10 мл ликера «Tequilla rose»


Приготовление:


Наполните конусообразный бокал ликером «Tequilla rose» на 1/3. Налейте поверх ликера горячее вспененное молоко. Влейте в стакан горячий эспрессо. Подается как аперитив или в качестве напитка для особых случаев.


Пенящийся сладкий соблазн!


Ингредиенты на 1 порцию:


— 50 мл эспрессо


— 10 мл сгущенного молока


— Вспененное молоко (1/3 горячего молока и 1/3 вспененного молока)


— 20 мл ликера Baileys


Приготовление:


Смешайте сгущенное молоко и ликер Baileys в невысоком стакане. Вылейте полученную смесь в стакан для латте макиато. Наполните стакан на 2/3 горячим молоком и молочной пенкой. Добавьте эспрессо.


Охлаждающий молочный коктейль для горячих ночей!


Ингредиенты на 1 порцию:


— 45 мл охлажденного эспрессо


— 100 мл холодного молока


— 5 г сахара


— 4 кубика льда


— 30 мл кофейного сиропа “Irish Cream”


— Взбитые сливки


— Шоколадный соус


Приготовление:


риготовьте эспрессо и охладите его. Затем смешайте эспрессо, кубики льда, сахар, кофейный сироп и молоко. Вылейте напиток в стакан и украсьте его взбитыми сливками и шоколадным соусом.


Сладкое искушение к началу весны.


Ингредиенты на 2 порции:


— 1 шарик ванильного мороженого


— 1/2 чайной ложки какао


— 1 чайная ложка сахара


— 30 мл ананасового сока


— 2 эспрессо (по 45 мл)


— Долька ананаса или какао (для украшения)


Приготовление:


Приготовьте одну порцию эспрессо, добавьте в него сахар и какао по вкусу, поставьте охлаждаться в холодильник. Взбейте мороженое, ананасовый сок и вторую порцию эспрессо до состояния пены, сверху добавьте охлажденную кофейную смесь. Посыпьте напиток сверху какао-порошком и украсьте край стакана долькой ананаса.


Охлаждающий молочный коктейль для горячих ночей.


Ингредиенты на 2 порции:


— 2 порции крепкого кофе (по 100 мл)


— 200 мл горячего какао


— 1 щепотка специй для имбирных пряников


— 40 мл молока


— Сахар по вкусу


— 1-2 кусочка имбирного пряника для украшения


Приготовление:


Смешайте какао и специи для имбирных пряников с кофе. Вспеньте молоко при помощи капучинатора. Наполните стаканы кофе и добавьте молочную пенку. Добавьте сахар по вкусу и посыпьте молотым имбирным пряником. Лакомые кусочки имбирного пряника являются прекрасным дополнением к этому напитку.


Сладкое искушение к началу весны.


Ингредиенты на 2 порции:


— 20 мл граппы


— 2 кофе (по 100 мл)


— 2–4 чайных ложки сахара


— 200 мл молока


— Какао-порошок (для украшения)


Приготовление:


Налейте граппу в два высоких стакана. Смешайте сахар до полного растворения с кофе. Влейте две трети кофе в граппу. Подогрейте молоко с помощью каппучинатора и смешайте его с оставшимся кофе. Аккуратно влейте смесь молока с кофе в стаканы по длинной ложке или просто очень медленно. Это не даст слоям напитка смешаться. Из оставшегося молока взбейте каппучинатором пенку и украсьте какао-порошком.


Охлаждающий молочный коктейль для горячих ночей.


Ингредиенты:


— 1 чайная ложка шоколадной пасты (например, Nutella)


— 1 чайная ложка меда


— щепотка имбиря


— щепотка кардамона


— порция крепкого эспрессо (45 мл)


— молоко


Приготовление:


Смешайте 1 чайную ложку шоколадной пасты и одну чайную ложку меда с щепоткой имбиря и кардамона до сметанообразного состояния, вылейте полученную смесь в чашку. Добавьте порцию крепкого эспрессо и увенчайте чашку молочной пенкой, как при приготовлении каппучино. Смешайте немного шоколадной пасты с эспрессо и украсьте напиток.


Сладкое искушение к началу весны.


Ингредиенты на 4 порции:


— 4 яичных желтка


— 4 столовых ложки сахара


— 80 мл молока


— 4 холодных эспрессо (по 45 мл)


— карамбола и шоколадная крошка (для украшения)


Приготовление:


Приготовьте кофе и дайте ему остыть. Смешайте в блендере яичные желтки с сахаром и молоком до появления пены. Добавьте холодный кофе и быстро перемешайте. Положите по одному шарику ванильного мороженого на каждую десертную тарелочку и добавьте немного взбитой массы. При желании украсьте кусочками шоколада и ломтиком карамболы (звездообразный фрукт). Сервируется десертной ложечкой.


Охлаждающий молочный коктейль для горячих ночей.


Ингредиенты на 2 порции:


— 1 двойной эспрессо (60 мл)


— 1 стручок ванили


— 2 чайные ложки тертого шоколада


— 2 шарика ванильного мороженного


— 1 маленькая чашка колотого льда (80 мл)


Приготовление:


Разрежьте стручок ванили вдоль и извлеките мякоть. Приготовьте двойной эспрессо. Поместите двойной эспрессо, мякоть ванили, 2 шарика ванильного мороженого, 2 ложки тертого шоколада и колотый лед в блендер и хорошенько взбейте. Ваш коктейль готов!


Горячий кофе для холодных деньков.


Ингредиенты на 2 порции:


— 2 чашки горячего кофе (по 110 мл)


— 5 чайных ложек сахарной глазури


— 4 столовые ложки взбитых сливок


— 40 мл кофейного ликера Kahluha


— 20 мл бренди или коньяка


— 2 чайные ложки шоколадного сиропа


— щепотка молотой корицы


— 1 чайная ложка шоколадной крошки для украшения


Приготовление:


Перемешать ликер Kahluha и коньяк с шоколадным сиропом и добавить корицу по вкусу. Перелить в два подогретых бокала, сверху залить кофе и размешать. Аккуратно смешать взбитые сливки с сахарной пудрой, выложить поверх кофе и декорировать шоколадной крошкой. Сервируется десертной ложечкой.


Это элегантное блюдо итальянской кухни, являющее собой смешение различных цветов и вкусов, может быть подано в качестве сопровождения к блюдам из мяса и птицы или как легкий десерт с сыром, сухариками и полентой.


Ингредиенты на 2-4 порции:


— 1 столовая ложка оливкового масла


— 500 г красного и белого винограда


— 2 крепких эспрессо (по 35 мл)


— 150 мл сладкого белого вина, например, Sauternes)


— 3 палочки корицы


— 1 столовая ложка меда


— 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса


— 1/2 столовой ложки сливочного масла


Приготовление:


Разогрейте оливковое масло на сковороде среднего размера. Добавьте виноград и обжарьте его в течение 1 минуты. Добавьте эспрессо, белое вино, палочки корицы и мед. Помешивайте 2 минуты. Затем снимите с огня. Добавьте уксус и сливочное масло на сковороду и помешивайте, пока масло не расплавиться. Подавайте горячим.


Только один напиток может спасти Вас в суровую стужу. Это ирландский кофе, рецепт которого был создан Джозефом Шериданом специально для пассажиров, пересекающих Северное море.


Ингредиенты:


— 2 столовые ложки полувзбитого крема


— 3 куска рафинада


— Чашка крепкого горячего кофе


— 4 столовые ложки ирландского виски


— Жароустойчивый бокал в форме луковицы


Приготовление:


Подогрейте бокал горячей водой. Добавьте в него сахар и виски. Влейте кофе, хорошенько размешайте. Позвольте крему постепенно распространиться по поверхности напитка – не перемешивайте.


Насладитесь кофе по-новому! Чашка кофе предстает в новом свете – как холодное лакомство.


Ингредиенты:


— Крепкий эспрессо


— Сливки


— Кофейный сироп с ароматом кокоса


— Сгущенное молоко


— Колотый лед


Приготовление:


Поместите колотый лед и сливки в блендер и доведите смесь до состояния пены. Добавьте порцию кокосового сиропа, чтобы придать холодному вспененному молоку аромат кокоса. Добавьте немного сгущенного молока в коктейльный бокал, затем заполните стакан на 2/3 холодным вспененным кокосовым молоком. Охлажденный эспрессо лучше добавлять, аккуратно наливая его из маленького кувшинчика. Тогда он займет свое место между сгущенным и вспененным молоком. Подавайте этот вкуснейший напиток с соломинкой.


Взбитое эспрессо для длинных ночей.


Ингредиенты на 1 порцию:


— 2 яичных желтка


— 30 г сахара


— 100 мл эспрессо


— 40 мл черного кофе, подслащенного сахаром


— Шепотка кардамона


Приготовление:


Взбейте яичные желтки с сахаром до состояния светлой сметанообразной массы. Поставьте миску с желтковой смесью на емкость с кипящей водой и продолжайте взбивать ее, медленно вливая эспрессо. Продолжайте взбивать до тех пор, пока смесь не станет пенистой и густой. Налейте подслащенный и приправленный черный кофе в бокал и сверху добавьте пенистый эспрессо. Подавайте немедленно.


Ингредиенты на 1 порцию:


— 1 эспрессо (40 мл)


— 1 пакетик ванильного сахара


— 8 г коричневого сахара сахара


— 1 апельсин


— 1 стручок ванили


— Колотый лед (80 мл)


Приготовление:


Разрежьте продольно ванильный стручок и выньте мякоть. Взбейте миксером лед, сахар, мякоть ванили, немного апельсинового сока и эспрессо. Налейте смесь в стакан и украсьте цедрой апельсина и разрезанным в длину ванильным стручком.

Необычные варианты приготовления кофе: топ 10 рецептов

Осень – самое кофейное время года. И в хорошую погоду приятно выпить бодрящего напитка, а уж в пасмурную – сам бог велел. Существует огромное множество способов заваривания кофе. ХОЧУ предлагает вашему вниманию подборку необычных рецептов.

Старайтесь готовить кофе непосредственно перед подачей. Настаивание этого напитка не рекомендовано, так как перестоявший кофе приобретает неприятный горьковатый вкус.

Кофе со сливками

Кофе – напиток низкокалорийный, хотя и способный обмануть организм, создавая ощущение сытости. На пустой желудок напиток лучше не пить. И ни в коем случае не стоит заменять чашечкой кофе завтрак или обед. Если возможности полноценно позавтракать нет, выбирайте кофе со сливками. Для здоровья это будет намного полезнее и по мнению кардиологов снимет нагрузку кофеина на сосуды и сердце.

Кофе латте с тыквой

Два стакана холодного молока смешайте с ложкой молотой корицы, щепоткой мускатного ореха, 2 столовыми ложками тростникового сахара и 2 столовыми ложками запеченной в духовке и пюрированной блендером тыквы. Подогрейте смесь на маленьком огне, но не доводите до кипения. Добавьте немного ванили и две чашки свежесваренного эспрессо. Перед подачей напиток можно украсить взбитыми сливками. Если же вы опасаетесь за фигуру и, в то же время, хотите видеть пышную пенку в своей чашке, поступайте проще – перед добавлением кофе, взбейте горячую молочно тыквенную смесь блендером или каппучинатором.

Нежный кофе Раф

По легенде этот вид кофе придумали не так давно, в 1997 году, в одной из московских кофеен. В заведение вместе с друзьями часто приходил Рафаэль, или сокращенно Раф. Но вот беда, он не любил кофе. Чтобы хоть как-то угодить капризному посетителю, баристы придумали взбивать для него кофе со сливками и ванильным сахаром. Вскоре «кофе как у Рафа» стали просить и его друзья. Распробовали рецепт и другие посетители. В итоге, кофе Раф появился в официальном меню кафетерия.

Для его приготовления понадобится готовый горячий кофе эспрессо, 10-11% сливки и ванильный экстракт. Смысл в том, что кофе и сливки взбиваются вместе друг с другом, а не по отдельности, как это принято делать обычно. В домашних условиях сделать это довольно сложно, но приготовить близкий к оригиналу напиток у вас вполне получится.

Смешайте 50 миллилитров только что сваренного эспрессо с подогретыми почти до кипения сливками. Добавьте сахар по вкусу и несколько капель ванильного экстракта. Взбейте венчиком, блендером или каппучинатором до получения нежной кофейно-сливочной пенки.

Кофе с пряностями

Наиболее простой способ добавить экзотики традиционному напитку — щепотка соли, помогающая раскрыть аромат зерен. Обычай пить кофе с солью широко распространен на Тайване. Для заваривания берут кофе самого мелкого помола, добавляют сахар и соль, заливают водой и ставят на плиту.

Медово-чесночный кофе

А вот в Турции более популярен кофе с чесноком и медом. Для его приготовления в турку (джезву) наливают 3 столовые ложки меда, доводят их до кипения, снимают с огня, быстро нарезают крупный зубок чеснока, снова доводят до кипения, добавляют 3 чайные ложки молотого кофе, перемешивают и вновь доводят смесь до кипения. Лишь после этого, можно залить мед с чесноком и кофе 350 миллилитрами кипятка, поставить на плиту, размешать и дождаться появления кофейной шапки. Главный секрет – все манипуляции надо делать быстро, лишь тогда все ингредиенты соединяться в единый вкус.

Пряный кофе по-карибски

На Карибах предпочитают оптимистичные бодрящие пряности: апельсиновую цедру, корицу, ваниль и гвоздику. Кофейную смесь готовят из расчета на каждые 4 чайных ложки молотого кофе – половина чайной ложки тертой апельсиновой цедры, четверть чайной ложки корицы, половина чайной ложки ванильного сахара и 1-2 бутончика молотой гвоздики. Тщательно смешайте все ингредиенты и варите напиток тем способом, к которому привыкли. В данном рецепте главное состав, а не способ приготовления.

Индийский кофе масала

Индусы, при всей своей любви к острому и пряному, чаще всего варят кофе с молоком, несколько смягчая вкус напитка. Хотя и о пряностях тоже не забывают. Итак, для приготовления кофе масала полтора стакана воды смешивают с таким же количеством молока и доводят до кипения. Забрасывают в кипящую жидкость 3 столовые ложки сахара, такое же количество кофе, зернышки из 3 плодов кардамона и пол-палочки корицы. Напиток варят на самом маленьком огне около 3 минут, постоянно помешивая.

Кофе для сладкоежек

Если у вас плохое настроение, поднять его поможет кофе с ароматной пенкой из маршмеллоу, или кофе с добавлением какао-порошка. Первый вариант приготовить совсем просто, а над вторым придется немного поколдовать.

Кофе с пенкой из маршмеллоу

Это, пожалуй, самый простой вариант добавить обычному кофе экзотичности. В чашку горячего эспрессо кладут 5-7 штук маршмеллоу и, если сладости от жевательного зефира вам покажется мало, то сахар по вкусу. Когда конфетки начнут таять, их аккуратно переворачивают ложечкой на другой бок. Получается ароматная густая пенка.

Кофе с какао

Для начала вам предстоит сварить чашку своего любимого кофе, во время его приготовления добавив к нему чайную ложку корицы и половину чайной ложки мускатного ореха. Отдельно перемешайте две чайные ложки сгущенного молока с чайной ложкой какао-порошка. Вылейте в чашку половину готового кофе, выложите туда же смесь какао с молоком и тщательно перемешайте. Разбавьте оставшимся кофе и, по желанию, посыпьте молотым миндалем.

Кофе с алкоголем

Чашечка кофе повышает работоспособность, снимает усталость и активизирует работу сердца. В сочетании с каплей алкоголя, бодрящий эффект усиливается. Главное, не злоупотреблять!

Кофе Офламерон

Этот рецепт был изобретен еще в 1901 году. Он до сих пор остается идеальным вариантом для утра, следующего за бурным застольем. Готовить этот напиток можно с добавлением абсента или шампанского, в зависимости от того, какой сорт кофе вы будете использовать. Чаще используется сочетание горьких сортов кофе с шампанским. В небольшом количестве воды разводят щепотку ванили. В турку наливают воду. Чайную ложку кофе окунают в чашечку с разведенной ванилью и тут же берут ею ложку кофе мелкого помола. Затем отправляют кофе в турку, перемешивают и варят напиток на медленном огне до начала образования пенки. В этот момент добавляют столовую ложку полусухого шампанского и доводят кофе до готовности. Ориентиром может служить выросшая кофейная шапка.  Кофе Офламерон принято подавать в маленьких чашечках.

Кофе Дон Жуан

Для приготовления и подачи кофе Дон Жуан вам понадобится толстостенный бокал или стакан. В него наливают столовую ложку темного рома, поджигают и вращают емкость так, чтобы огонь охватил все стенки. Через несколько секунд в бокал добавляют столовую ложку любого кофейного ликера и чашку готового горячего кофе. По кончику ножа аккуратно добавляют сливки, так, чтобы они остались на поверхности напитка. Практически готового Дон Жуана посыпают тертым шоколадом и тут же подают.

Ямайский кофе с апельсинами

Апельсины и ром – чем еще разбавлять кофе на Ямайке?! Вероятно, этот экзотический рецепт придется по вкусу и вам; тем более, что с его помощью легко можно согреться. Три стакана готового кофе смешивают с тремя нарезанными кубиками апельсинами и половинкой нарезанного лимона. Смесь доводят до кипения, добавляют сахар по вкусу и вливают три столовые ложки рома. Напиток готов!

Существует еще один вариант подачи цитрусового кофе по-ямайски. Апельсиновая и лимонная цедра, срезанные одной спиральной полоской, кладутся на сковородку. К ним добавляют 6-8 столовых ложек сахара, 6 бутонов гвоздики, чайную ложку корицы и несколько ложек столовых бренди. Сковородку нагревают до полного растворения сахара, цедру вылавливают, смесь поджигают и тонкой струйкой вливают в готовый горячий кофе.

Автор: Мария Лукина

Источник: ХОЧУ

секреты варки и лучшие рецепты из разных стран • INMYROOM FOOD

Мы привыкли называть любой кофе, сваренный в турке, «кофе по-турецки», хотя это не совсем верно. Дело в том, что точно такой же способ приготовления популярен и во многих странах Ближнего Востока, Северной Африки, на Балканах и даже на Кавказе.

Сосуд для приготовления кофе по-восточному везде имеет свое название: так, например, в Армении — срджеп, в арабских странах — далла, в Греции — брики, в Македонии, Сербии, Болгарии и Турции — джезва. Наш язык для этого сосуда приспособил слово «турка», отталкиваясь именно от османского обычая варить в ней прямо на костре крепкий и сладкий нефильтрованный кофе, который, впоследствии, и стали называть «кофе по-турецки», или, что более правильно — «по-восточному».

Сегодня мы решили рассказать, как правильно сварить идеальный кофе в турке, соблюдая все тонкости приготовления этого напитка, и на какие рецепты вы непременно должны обратить внимание, если именно такой кофе вы предпочитаете даже нежным капучино или латте.

Выбираем кофе

Поскольку кофе по-восточному пьется нефильтрованным, вы должны выбирать для его приготовления самый тонкий помол зерна (часто его называют «в пыль»).

Если вы по какой-то причине не доверяете производителям молотого кофе (здесь, конечно, очень многое зависит от качества марки), вашим главным помощником станет кофемолка, ручная или электрическая, ведь свежемолотые зерна — залог чудесного вкуса и особенного аромата будущего кофе.

Второе, на что нужно обратить внимание, это сорт кофе. Несмотря на то что многие утверждают, что сорт не имеет никакого значения и напиток получится вкусным независимо от этого фактора, ценители кофе по-турецки советуют предпочитать ароматную арабику крепкой робусте.

Главный секрет: золотая середина в выборе оптимального сорта кофе, как вы уже, наверное, догадались, заключается в смеси двух сортов.

Выбираем турку

Главное требование к турке — небольшой размер. В больших сосудах кофе неизменно получается невкусным и, как правило, недоваренным. Идеальный размер — для одной порции кофе, идеальная форма — широкое дно и сужающиеся ближе к верху края.

Изначально турки изготавливались из меди, однако сегодня вы можете растеряться перед огромным ассортиментом самой разной посуды. Для изготовления турок используют алюминий, сталь, латунь, серебро, медь и даже глину.

Самыми лучшими материалами по-прежнему считаются медь (долговечность и доступная цена), латунь (из нее получаются прочные сосуды, не портящие вкус напитка, как это случается, например, со сталью) и серебро, из которого делают по-настоящему красивую, изящную посуду, которая долго прослужат своему хозяину.

Выбирайте турку с длинной деревянной ручкой: варить кофе будет гораздо удобнее и вы точно не обожжетесь паром. Стенки сосуда обязательно должны быть толстыми.

Главный секрет: перед приготовлением напитка немного подогрейте турку и только после этого насыпайте кофе.

Вода имеет значение

Одна из особенностей кофе по-восточному — заваривание в холодной воде. Чем холоднее, тем лучше — так вкус и аромат кофе успеют раскрыться в полной мере. Позаботьтесь о том, чтобы вода была сырой, мягкой, безо всяких примесей, посторонних запахов.

Лучше всего для заваривания кофе по-восточному подойдет природная чистая вода. Вы также можете использовать домашний фильтр, чтобы приготовить воду для напитка. Чем мягче она будет — тем нежнее получится вкус.

Главный секрет: если вы хотите придать своему кофе неповторимый мягкий вкус, положите в турку маленькую щепотку соли.

Следим за температурой

Основное правило приготовления кофе в турке — не дать ему закипеть ни при каких условиях. Именно поэтому вы должны настроиться на восточную неспешность и полное спокойствие.

Ни в коем случае не отходите от плиты и не отвлекайтесь на посторонние дела: дав напитку закипеть, вы только испортите его, разрушите пенку и испачкаете все вокруг. Варите его на медленном огне или на песке — это можно сделать даже в домашних условиях: в глубокую сковороду всыпьте смесь соли и песка, погрузите туда турку и поставьте на слабый огонь.

Главный секрет: не давайте кофе закипеть, прерывая этот процесс всякий раз, когда пенка начнет подниматься вверх. Повторите это еще раз или два — тогда кофе будет готов и не останется недоваренным.

Не забываем про ароматную пенку

Настоящая изюминка кофе по-восточному — нежная, густая пенка. В ней — весь вкус, ее ни в коем случае не нужно осаживать, снимать или выбрасывать. Именно пенка сохраняет в турке тонкий аромат кофе, закупоривая его у самого горлышка.

Пенная шапка должна подняться до краев несколько раз, пока вы варите кофе. Когда он будет готов, постучите туркой по столу и немного подождите, чтобы гуща осела. Чтобы она осела чуть быстрее, можете добавить в напиток чайную ложечку чистой воды.

Главный секрет: ложкой сняв с готового кофе пенку, вы можете положить ее на дно чашки или сверху уже разлитого напитка.

Кофейная гуща

Готовый кофе по-восточному разливают по чашкам прямо вместе с гущей, ни в коем случае не используя никаких ситечек и не процеживая его. Если вы выбрали достаточно тонкий помол, гуща не станет плавать на поверхности и портить текстуру напитка.

После того как вы разольете кофе в чашки (многие ценители кофе по-турецки рекомендуют заранее подогревать их), не пейте его сразу. Дайте ему постоять немного, чтобы вся гуща улеглась на дно.

Главный секрет: не выбрасывайте кофейную гущу! Обильный осадок, неизменно остающийся в чашке после кофе по-восточному, используется не только для гаданий, но и для вполне практических целей (хозяйство, уход за собой, украшение интерьера).

Подача кофе по-восточному

Кроме того, что чашки для кофе по-турецки должны быть теплыми, они еще обязательно должны быть маленькими, по-восточному хрупкими и изящными, как правило, изготовленными из керамики или фарфора. Подберите кофейный набор и не поленитесь подавать кофе именно так: разливать напиток в крупные чашки не принято.

Пейте и подавайте кофе неспешно, по-восточному медлительно: такой напиток не пьется на ходу, его нужно смаковать и пить маленькими глотками, наслаждаясь ярким вкусом и насыщенным ароматом свежесваренного кофе.

Обязательно позаботьтесь о том, чтобы у ваших гостей наряду с кофе был стакан холодной воды — с глотка воды трапеза начинается и так же заканчивается. На столе также обязательно должна быть сахарница. Идеальная закуска для этого напитка — восточные сладости или сухофрукты. Вы можете разложить в небольшие красивые вазочки финики, инжир, лукум — такие лакомства прекрасно оттенят горький вкус кофе.

Главный секрет: добавьте в кофе щепотку молотого кардамона — он придаст напитку экзотический привкус и прекрасно сгладит излишнюю горечь.

Лучшие рецепты

Начните с самого классического, простого рецепта кофе по-турецки. Четыре ингредиента (кофе, сода, соль и сахар), несколько минут терпения — и масса удовольствия от идеально сваренного напитка.

Если такой кофе вам успел наскучить, попробуйте сварить его с пряностями. Рецепт остается тем же, только в подогретую турку вам, кроме сахара, нужно будет положить гвоздику, ваниль, кардамон и корицу.

Еще одна оригинальная вариация обычного кофе по-турецки — кофе со взбитым куриным желтком, который как следует взбивается (можно добавить сахар), а потом добавляется прямо в кофе.

Сварив кофе в турке, вы можете использовать его для приготовления традиционного португальского Галлона — согревающего напитка из крепкого кофе и молока.

И конечно, потрясающий вкусный, ароматный, по всем правилам сваренный в турке кофе как нельзя лучше подойдет для приготовления ирландского кофе с виски и взбитыми сливками: напиток получится крепким, насыщенным и согревающим.

Рецепт настоящего турецкого кофе

Рекомендации по питанию (на порцию)
6 калорий
0 г Жир
1 г Углеводы
0 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 6
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
5 мг 0%
1 г 0%
Пищевые волокна 0 г 0%
Всего сахаров 0 г
0 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 6 мг 0%
Железо 0 мг 0%
Калий 54 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Порадуйте своих гостей этим подлинным рецептом кофе по-турецки, который относится к особому методу заваривания, наиболее распространенному в Леванте. Он сделан нефильтрованным из кофейных зерен настолько мелкого помола, что они напоминают консистенцию какао-порошка. Молотые бобы варят с сахаром и кардамоном в джезве или ибрике, небольшом кофейнике, который нагревается.В результате получается чашка кофе с сильным вкусом, в которой остается гуща, которую вы обычно не пьете.

Кофе — важная часть культуры Ближнего Востока, и его готовят и подают совсем иначе, чем на Западе. Фактически, термин «арабский кофе» обычно относится к одному основному методу приготовления кофе (турецкому) с несколькими вариациями. Одно важное различие между турецким кофе и типичным капельным кофе: турецкий кофе на самом деле готовится с сахаром, а не с добавлением подсластителя позже.Кроме того, кофе подается в небольших чашках и остается на несколько минут перед подачей, чтобы гуща опустилась на дно чашки и осела.

В турецкий кофе никогда не добавляют сливки или молоко, но добавлять сахар не обязательно. Турецкий кофе всегда подают в чашках demitasse, и если он приготовлен правильно, сверху у него должна быть пена. Его часто подают со стаканом воды в качестве очищающего средства и небольшими сладостями, такими как шоколад или рахат-лукум. В некоторых регионах, как и при чтении на чайном листе, вашу судьбу можно определить по помолу кофе, оставленному в чашке.

Кубинский кофе (Cafecito) Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
72 калорий
0 г Жир
17 г Углеводы
2 г Белок

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

Пищевая ценность
Порций: 4
на 6
Сумма на порцию
калорий 72
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
148 мг 6%
17 г 6%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 12 г
2 г
Витамин C 0 мг 0%
Кальций 17 мг 1%
Железо 1 мг 3%
Калий 114 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Кубинский кофе сладкий, насыщенный и вкусный. Традиционно его подают после ужина, и нет необходимости в десерте, когда вы делитесь этим напитком с семьей и друзьями. Это требует особой техники, позволяющей создавать рюмки эспрессо с толстым слоем пенистой крема наверху. В отличие от других напитков эспрессо, пенка создается из сахара, а не из молока, и вам не нужно иметь на кухне дорогую кофемашину для ее приготовления.

Для приготовления кубинского кофе лучше всего подойдет кофеварка эспрессо на 6 или 9 чашек или чайник мока. Кофе легко заварить, а кубинский кофе мелкого помола делает его настоящим. Также подойдут и свежемолотые кофейные зерна.

Есть несколько уловок для превращения сахара в идеальную пенку, и это требует практики. Во-первых, следите за кастрюлей и используйте первую заваренную столовую ложку кофе. Он концентрированный и почти как кофейный шлам, идеально подходит для взбивания с сахаром для создания густой пасты, известной как эспума (или эспумита).Для получения желаемой консистенции нужно пару минут взбивать смесь. Требуются терпение и мускулы, но полученный кофе того стоит.

Perfect Iced Coffee — Чертовски Вкусный

8 июля 2015 г.

Рецепт быстрый, легкий, недорогой и по вкусу такой же, как в изысканных кофейнях, если не лучше!

Когда вы живете в Калифорнии, у вас есть масса вариантов отличного кофе. Но когда вы начинаете посещать все самые популярные кофейни города, это становится довольно дорого.В какой-то момент я закончил тем, что потратился на латте за 10 долларов в Alfred’s Coffee!

Но как всегда, ничто не сравнится с домашним вариантом — ни по вкусу, ни по деньгам. Благодаря этому простому рецепту идеального кофе со льдом вам больше не придется переплачивать за кофе.

Все, что вам нужно сделать, это заварить кофе на ночь перед использованием кофейных зерен хорошего качества. Таким образом, к утру она может достичь комнатной температуры. Я лично никогда не был поклонником наливания горячего кофе на лед, но если это вас не беспокоит, то вы можете приготовить его утром — решать только вам!

Тогда вы можете взбить партию простого сиропа, но только если он вам нужен.Партии должно хватить на несколько недель, если только вы не любите поливать кофе сладкими напитками. Здесь нет суждения. Затем вы можете добавить немного молока или половину молока, хотя я настоятельно рекомендую последнее.

Теперь вы можете пропустить суматошную очередь в Starbucks и выпить качественный кофе за четверть цены прямо у себя дома!

Perfect Iced Coffee

Выход: 1 порция

время приготовления: 5 минут

общее время: 5 минут

Этот рецепт быстрый, легкий, недорогой и по вкусу такой же, как в изысканных кофейнях, если не лучше!

Perfect Iced Coffee

5 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка кофе комнатной температуры
  • 2 столовые ложки половина и половина * или более по вкусу

Указания:

  1. Чтобы приготовить простой сироп, смешайте сахар и 1 стакан воды в средней кастрюле на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Дайте полностью остыть и добавьте ванильный экстракт; отложите в холодильнике до подачи на стол.
  2. Подавайте кофе со льдом с половинным или половинным сиропом по вкусу.

Ноты:

* Можно заменить молоко или сливки.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и добавьте хэштег #damndelicious.

Получите самые свежие рецепты прямо в свой почтовый ящик:

22 лучших домашних рецепта полезного кофе

Кофейные орехи постоянно ищут лучший кофе, ищут новые кафе и пробуют новые смеси.

Но когда вы действительно оцениваете ситуацию, становится ясно, что вы не можете контролировать, что входит в ваши кофейные напитки.

Вместо этого подумайте, что вы можете сделать дома, чтобы приготовить идеальную чашку явы.Вы можете гарантировать, что ваш кофеин будет поступать в более здоровой дозировке, а также сэкономите несколько копеек на стоимости корпоративного кофе.

Ознакомьтесь с 22 лучшими домашними рецептами полезного кофе, которые мы нашли, и попробуйте свои силы в создании полезных блюд!

1. Сочный латте (рецепт холодного ванильного латте)

Большинство людей избегают приготовления собственного кофе дома, потому что думают, что это потребует много работы. Другие опасаются, что им никогда не удастся создать кондитерское удовольствие, которое могло бы сравниться с их любимыми напитками из кафе.Честно говоря, не нужно много времени, чтобы приготовить дома свой собственный освежающий — а зачастую и более полезный — вариант.

Для этого прохладного латте с кофеином требуется всего три ингредиента, и вы можете отрегулировать уровень калорий (или даже сделать его безмолочным), используя обезжиренное молоко или выбрав миндальное или кокосовое молоко. Избегайте сахара и калорий с ванильным сиропом без сахара.

2. Безумие мокко (рецепт замороженного мокачино)

Придерживаясь тщательного подсчета калорий, снимите нагрузку (и не беспокойтесь о том, чтобы одеться) и приготовьте свой собственный замороженный кофейный напиток дома.Используйте кофе или эспрессо по своему усмотрению и делайте кофейные кубики льда, чтобы аромат не разбавлялся.

Использование обезжиренного молока и несладкого какао-порошка сокращает количество калорий до доли того, что они были бы в местной кофейне. Лучше всего, когда кубики заморожены, их приготовление займет всего несколько минут.

3. Красочный кофе (четыре ароматных сиропа и рецепт кофейного напитка)

Это бонус. Вы можете не только приготовить свой собственный холодный кофе по рецепту, приведенному здесь, но и приготовить дома четыре разных сиропа, которые более полезны для здоровья, чем то, что вы найдете в кафе, и которые можно комбинировать для получения очень интересных вкусов.

Если вам нужна облегченная версия, используйте заменитель сахара. Миндальный сироп, сироп коричневого сахара с корицей и сироп ванильных бобов — все стандартные фавориты, но сироп ежевики также превосходен и придает вашему кофейному напитку забавный фиолетовый или розовый цвет при смешивании со сливками!

4. Сахар и специи (Рецепт холодного латте с медом и корицей)

Если вы ищете что-то сладкое и легкое (и естественное), нет ничего более простого, чем это. Мед и корица — два наименее обработанных вещества, которые вы можете найти, и вы можете использовать органическое молоко или выбрать немолочную альтернативу, если это необходимо.

Кокосовое молоко имеет тенденцию быть самым сладким, а миндальное молоко придает ореховый вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами. Нет необходимости в обработанном сахаре, так как мед подслащивается сам по себе, а весь процесс занимает около десяти минут! Столько времени можно потратить на то, чтобы поправить свой напиток в кафе.

5. Традиционный вкус при подсчете углеводов (рецепт мокко в кафе с низким содержанием углеводов)

Нулевые чистые углеводы? Если вы считаете углеводы вместо жиров (привет, диабетическая диета), вы, вероятно, давно не заходили в кофейню.Слишком много продуктов с высоким содержанием сахара и других плохих углеводов. Но вам не нужно отказываться от кофеина, чтобы сэкономить место в своей норме углеводов.

Ароматизированное несладкое миндальное молоко — отличная альтернатива, особенно если у вас непереносимость лактозы, а заменители сахара, такие как стевия, предлагают такую ​​же сладость без сахара. Не волнуйтесь, вы также можете создать вариант с низким содержанием жира, если это то, что вы ищете. Просто измените свой выбор молочного продукта!

6. Ванильный охладитель (Рецепт тонкого ванильного кофе со льдом)

Чтобы кофе был «тонким» и вегетарианским, вегетарианским, без глютена и / или без молочных продуктов, вы можете немного изменить этот рецепт.Выберите одно из (1) обезжиренного молока, рисового молока, соевого молока, миндального молока или молока из кешью или даже конопляного молока. Есть даже кокосовое молоко, если оно помогает вашей лодке.

Ваниль — любимый ароматизатор для кофейных смесей, но вы можете приправить его по своему усмотрению и другими специями, такими как корица или мускатный орех. Лучше всего то, что рецепт не включает рафинированный сахар, что делает его напитком без чувства вины с достаточным количеством кофеина, чтобы вы могли продолжать.

7. Смузи с кофеином (рецепт смузи с кофе и бананом)

Смузи наполнены витаминами, клетчаткой и белком, а добавление кофе в смесь дает вам заряд кофеина, который поможет вам зарядиться энергией на остаток дня.Не забывайте отличный вкус! Бананы также содержат много калия, который также полезен для мышц.

Этот рецепт наполнен натуральными ингредиентами, которые укрепляют вашу иммунную систему и сохраняют ваше тело в чистоте, а также добавляют элементы к сложному вкусу и текстуре, которые заставят вас жаждать большего… и не потому, что вы голодны! Это отличный способ начать утро и обеспечить себе здоровый день!

8. Bit O ’Honey (Рецепт медового кофе)

Британцы веками пили молоко и мед в чай, поэтому добавлять в кофе молочные продукты — естественно.Это основа латте, что на самом деле означает просто молоко. Так что же удивительного, что некоторые люди добавляют мед в свой кофе?

Это натуральная альтернатива рафинированному сахару, придающая ему дополнительный аромат. Чтобы сделать его более сложным, добавьте и другие специи. Если вы хотите, чтобы оно не содержало молочных продуктов или было обезжиренным, выберите молоко, соответствующее вашему рациону. Независимо от того, как вы его оденете — или опустите — на вкус он отличный!

9. Рождественский кофе (Рецепт кофе со специями для пряников)

Когда наступают праздники, люди стекаются в ближайший Starbucks, чтобы почувствовать запах и вкус Рождества.Откажитесь от ожидания и создайте свою собственную двухминутную смесь, которая обладает таким же вкусом и содержит гораздо меньше углеводов, чем в стандартном предложении кафе.

Если вы хотите сократить жир, замените жирные сливки чем-нибудь более легким — цельное молоко или половинное молоко подойдет. Не снимайте взбитые сливки сверху, чтобы уменьшить количество калорий и жира. В противном случае все натуральные ингредиенты будут иметь много аромата без особой вины!

10. Nutty Buddy (Рецепт миндального кофе со льдом)

Любители кофе все чаще обращаются к прохладительным напиткам, особенно в летнюю жару.Вместо того, чтобы искать идеальное холодное пиво в местном магазине, создайте собственное. Вы можете хранить концентрат в холодильнике и добавлять его в напиток позже вместе с остальными ингредиентами.

Кофе в любом случае имеет ореховый вкус, поэтому добавление миндаля только подчеркивает этот основной намек.

11. Попробуйте чай (рецепт холодного кокосового чайного латте)

Этот рецепт написан для одной порции, но он вам, вероятно, понравится настолько, что вы смешаете достаточно, чтобы подать отдельные порции по своему желанию! Смесь специй вызывает прекрасное ощущение тепла и покалывания в желудке, и вы обнаружите, что использование кокосового молока не только снижает негативные эффекты, вызванные употреблением молочных продуктов, но и подчеркивает острый вкус, создавая потрясающую смесь.

Если вы используете ванильный сироп без сахара, в этом напитке нет рафинированного сахара, поэтому вы можете пить его сколько душе угодно!

12. Протеиновая накачка (рецепт шоколадного эспрессо протеинового смузи)

Вот еще один отличный способ включить кофеин в полезную смесь для завтрака. Йогурт делает смесь густой и помогает сбалансировать пищеварительную систему. Несладкий какао-порошок отлично подходит для артериального давления и регулирования уровня сахара.

Банан добавляет дозу калия и, конечно же, эспрессо стимулирует кровоток, повышая вашу энергию до того, как протеин сработает, чтобы вы продолжали работать.Этот смузи гарантированно порадует ваш вкус восхитительным шоколадным вкусом и густой сливочной консистенцией.

Сделайте это накануне вечером и храните его в холодильнике, если вы один из тех, кто утром выбегает за дверь.

13. More Mocha (Рецепт мокка со льдом на тонкой основе)

Это решение за десять минут экономит время и силы, затрачиваемые на то, чтобы добраться до кофейни посреди напряженного дня, а также сохраняет ее чистотой и светом. Наслаждайтесь великолепным густым вкусом мокко без чувства вины.Секрет густоты напитка?

Пюре из спелых бананов, которое дает вам много калорий и калия, а также придает напитку нужную консистенцию. Если вы хотите меньше сахара, используйте заменитель, а если вам нужно сделать его без лактозы, используйте альтернативу обезжиренному молоку, например, миндальное или соевое молоко. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что какао-порошок не содержит подсластителей.

14. Coco Loco (рецепт кокосового фраппучино)

Специальные диеты не позволяют часто посещать местную кофейню, учитывая богатые ингредиенты, используемые в очень многих кофейных напитках.

Никогда не знаешь, когда можешь столкнуться с проблемой. Но взгляните на этот рецепт, которому легко следовать в домашних условиях и который дает вам идеальный вкус, не беспокоясь. Какой диеты вы придерживаетесь? Палео? Без глютена (2)? Без молочных продуктов? Веган? Вегетарианский? Диабетик? С низким содержанием углеводов? Неважно.

Этот рецепт, состоящий всего из трех ингредиентов (кокосовое молоко или любой другой молочный заменитель), кофе и банана, отвечает требованиям любой диеты!

15. Shake, Rattle и Roll (Рецепт протеинового коктейля Café Mocha)

Когда дело доходит до того, чтобы держать его в чистоте и простоте, вы не найдете ничего лучшего, чем это.Заварите кофе накануне вечером и храните его в холодильнике, чтобы утром он был холодным. Убедитесь, что лоток для льда заполнен, чтобы можно было добавить лед по вкусу.

Секрет этой конкретной смеси заключается в использовании как шоколадного, так и ванильного протеинового порошка. К тому времени, когда вы соберете смесь, этот высокопротеиновый и высокоэнергетический кофейный коктейль заставит вас разогнаться, утолив при этом любую вашу тягу к шоколаду, кофеину и питанию.

16. Какао-коко (рецепт лучше, чем пуленепробиваемый кофе)

Для тех, кто предпочитает кофе эспрессо и отрицательно относится к мысли о добавлении масла в кофе, этот «лучший» рецепт восходит к альтернативам молока.Он наполнен витаминами и полезными жирами, которые, как и любой другой вариант пуленепробиваемого кофе, наполнят вас в течение всего дня.

Если вы не любите шоколад, попробуйте вместо него по вкусу чистый экстракт ванили. Этот рецепт занимает место в верхней части списка рецептов, которые подходят для всех диет, без добавления молочных продуктов и сахара.

17. Smooth Criminal (Рецепт кофейного смузи)

Итак, многие люди предостерегают от замены завтрака чашкой кофе (или несколькими чашками), но есть способы обойти это.Откройте для себя рецепт кофейного смузи, богатого полезными питательными веществами из добавленных в напиток «продуктов питания». Кофе отлично сочетается с овсянкой или бананом, и многие люди могут добавлять арахисовое масло в тосты.

Но представьте себе питьевую смесь, содержащую все это, и вы получите идеальное решение для завтрака. Если вас не беспокоит жир, подумайте об использовании цельного молока или половинного, чтобы сделать его еще более гладким и сливочным!

18. Pump Up with Pumpkin (Рецепт пуленепробиваемого кофе со специями из тыквы)

Этот пуленепробиваемый кофе предлагает традиционный вкус осени и праздников без всех добавок и жиров, которые вы найдете в обычном заказе в кафе.Использование настоящего тыквенного пюре делает напиток густым, а специи придают напитку потрясающий эффект.

Вы можете полностью отказаться от сливочного масла, если вам нужно отказаться от молочных продуктов, заменив его дополнительным кокосовым маслом. Сделайте рецепт самостоятельно, изменив ингредиенты по своему вкусу, но, как бы то ни было, вы будете хорошо себя чувствовать между приемами пищи, не добавляя калорий в кофе с традиционными сливками.

19. Мятный шоколад (Рецепт сливок для кофейных сливок с перечной мятой и темным шоколадом)

Кофе сам по себе не содержит значительных калорий — ни углеводов, ни жиров.Он практически пустой. Проблема связана с кофейными сливками и другими добавками, которые придают кофе сливочную консистенцию и потрясающий аромат.

Приготовив сливки самостоятельно дома, вы сможете избежать отказа от вкуса и избавиться от калорий и жира. От этого рецепта сливок для тонких сливок стоит умереть, особенно если вы поклонник насыщенного темного шоколада, а также аромата и вкусовых качеств мяты. Обязательно съешьте это полезное сладкое лакомство на праздники и поделитесь им со своей семьей.

Держу пари, они никогда не узнают, что он не набит жиром!

20. Пуленепробиваемое заваривание (рецепт пуленепробиваемого кофе)

Палеодиета оказалась настолько успешной для стольких людей, что невозможно отвлечься от мысли отказаться от многих неестественных продуктов в своей жизни. Представьте себе пуленепробиваемый кофе, который хорошо подходит для тех, кто не может переваривать пищу по утрам и хочет придерживаться специальной диеты.

Попробуйте кофейные зерна темной обжарки и, если вы хотите, чтобы они не содержали молочных продуктов, вы можете осветлить масло, прежде чем добавлять его в напиток.Однако выбирайте масло высокого качества, желательно от коров, выкормленных травой. Вы останетесь довольны этим в течение нескольких часов!

21. Чистый кофеин (Рецепт латте со специями из тыквы)

Добавьте немного тыквенной специи в кофейную гущу, и вы получите великолепный осенний фаворит. Латте со специями из тыквы есть повсюду осенью и зимой, но они могут быть совершенно неподходящими для здорового питания.

Попробуйте приготовить дома из несладкого миндального молока, обезжиренного или обезжиренного молока.Не забудьте добавить ванильный экстракт — это ключ к получению наилучшего напитка из домашнего кофе. Вы можете регулировать количество специй по своему вкусу; некоторым людям не нравится, что тыквенный аромат подавляет кофе.

22. Very Vegan (Рецепт сливочного крема для имбирных пряников и кофе)

Приготовив сливки для кофе в домашних условиях, вы сможете избежать некоторых групп продуктов питания и ингредиентов, которые могут привести к неприятным результатам. Этот конкретный рецепт выходит за рамки проблем с глютеном, молочными продуктами и соей за счет использования кокосового молока.

Еще он полезнее, потому что в нем используется кокосовый сахар, а не ультрапереработанный белый сахар. Добавьте немного натуральных специй и немного патоки, и вы получите превосходный рецепт, который по вкусу не хуже, чем то, что вы можете найти в любом кафе. И, что самое главное, он удовлетворяет ваши диетические потребности без специального заказа и риска ошибки.

Пробуя новое пиво, на кону стоит нечто большее, чем просто великолепный вкус.

Кофе отлично заряжает энергией и полезен для души, но иногда ингредиенты могут не подходить.Когда вы сами готовите вкусные напитки, вы откроете для себя своего внутреннего бариста и сможете контролировать то, что вкладываете в свое тело. Это также может помочь вам сэкономить несколько долларов и много времени.

Кроме того, вы получаете дополнительное преимущество, позволяя наслаждаться всем, чем хотите, без необходимости идти куда-либо и просматривать сложное меню. Попробуйте домашний рецепт полезного кофе. Вот еще несколько полезных советов по кофе и улучшите свой взгляд на жизнь в целом!

Список литературы

  1. Брайан Кранс, Сравнение молока: миндальное, молочное, соевое, рисовое и кокосовое.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
  2. Эми Келлер, MS, RDN, LD, Базовая безглютеновая диета Получено 26 февраля 2019 г. с https://www.glutenfreeliving.com/gluten-free-foods/diet/basic-diet/

    15 вкусных кофейных напитков, которые можно приготовить дома!

    Если вы любите кофе так же сильно, как и мы, вам понравятся эти 15 вкусных кофейных напитков, которые можно приготовить дома! Мы делимся уникальными ароматами и комбинациями ингредиентов, которые вы используете дома!

    Когда мне было 16 лет, я работал бариста в маленьком кафе в моем маленьком городке на севере Калифорнии.Я просыпался в 5 утра, открывал магазин и подавал кофе нашим завсегдатаям. Я запомнил все модные напитки и научился делать хороший снимок. Это была одна из моих любимых работ!

    Перенесемся вперед, много лет спустя, мы вместе с нашими друзьями из Dunkin ‘разработали 24 рецепта кофе с использованием их кофе и простых ингредиентов, доступных для людей дома. Мы любим Dunkin ’Donuts, однако вы можете использовать свой любимый бренд для любого из этих рецептов!

    Чашка кофе приносит много положительных результатов.Вот 13 преимуществ для здоровья.

    Итак, если у вас есть любимый сорт кофе или чашки K-Cups, эти рецепты все равно вам подойдут! Вы также можете приготовить собственное холодное пиво, использовать пакеты Dunkin ’(которые мне очень нравятся) или купить холодное пиво ручной работы в большинстве продуктовых магазинов.

    Если вы хотите изменить способ приготовления кофе, ознакомьтесь с этими 6 идеями!

    Мы также отвечаем на некоторые из ваших часто задаваемых вопросов в конце, так что пролистайте до конца!

    15 вкусных кофейных напитков

    Рецепт кофе с карамельным брауни

    В этом восхитительном карамельном кофе с шоколадным вкусом есть крошенные пирожные.Это напиток нового уровня, который легко приготовить, и он согреет зимнее утро!

    Easy Cold Brew с инжиром и лавандой

    Этот восхитительный, ароматный и освежающий холодный напиток приготовлен из инжира и сиропа лаванды! Он такой ароматный и идеально подходит для жарких летних дней!

    New Orleans Cold Brew Рецепт

    Этот рецепт холодного напитка создает идеальный летний напиток с удивительно сильным и отчетливым вкусом. Смешайте с прекрасным домашним сиропом и небольшим количеством цикория, вы не ошибетесь!

    Как приготовить кофейный тоник

    Узнайте простой способ приготовить кофе-тоник в домашних условиях! С помощью холодного кофе, тоника и небольшого количества вишневого сиропа.

    Кофе S’mores с корицей

    Подвиньтесь, дети, мы по-новому наслаждаемся S’mores, и это в нашем кофе! Кофе с корицей S’mores — один из наших любимых! В нем есть ободок для крекера, поджаренный сироп зефира и шоколадный сироп!

    8

    Кофейный напиток Тирамису

    Самый простой и вкусный рецепт кофе тирамису! Он готовится из сливочного кофейного мороженого и измельченного печенья. Простой, но идеальный десерт!

    Рецепт кофе Almond Joy Coffee

    Все мы знаем вкус миндального напитка, и его вкус идеален для кофе! Приготовьте рецепт Almond Joy, используя такие ингредиенты, как кокосовые сливки, ваниль и миндальный сироп!

    Шоколадный ореховый кофе

    Простой рецепт кофе с шоколадным фундуком, приготовленный из нашей любимой Nutella и небольшого количества орехового крема! Это очень вкусно, можно подавать и на десерт!

    Рецепт кофе Snickerdoodle

    Этот рецепт кофе snickerdoodle содержит корицу, французские ванильные сливки и немного ностальгии! Его легко приготовить на скорую руку, и он идеально подходит для небольшого вкусного угощения.Это действительно на вкус, как сникердудль в кружке!

    Поплавки для холодного заваривания

    Готовить терку для холодного заваривания очень просто, и это идеальный быстрый десерт на лето! Посмотрите, как мы сделали эти восхитительные шоколадные шарики ниже!

    Белый шоколад с мятой и перечной мокко

    Этот мокко из белого шоколада с мятой заставит вас улыбаться, как ребенок, в рождественское утро! Идеально подходит для курортного сезона, это действительно лучший мокко мокко!

    Рецепт Аффогато из тыквенных специй

    Самый простой десерт на осень — это рецепт аффогато с тыквенными специями!

    Мята перечная с белым шоколадом Eggnog Mocha

    Если вы жаждете своего гоголя-гоголя, то этот мокко мокко с белым шоколадом и гоголь-могольом идеально вам подойдет! Хотите ли вы ужинать с отличным рождественским напитком.

    Рецепт кофе Creme Brûlée

    Этот кофе крем-брюле такой восхитительный, и его так легко приготовить. Сочетает сладкий и сливочный вкус классического десерта крем-брюле с насыщенным и мягким кофе.

    Чай Чай холодный отвар

    Этот рецепт холодного заваривания чая такой мягкий и освежающий, к тому же его так легко приготовить! ОНО может остыть в холодильнике на ночь для более глубокого заваривания — вкусно!

    Какие бывают кофейные напитки?

    Есть так много разных кофейных напитков, которые вы можете приготовить дома.Вот несколько классических:

    • Мокко
    • Латте
    • Капучино
    • Макиато
    • Affogato
    • Заваренный
    • Эспрессо
    • Холодный кофе
    • Холодный кофе

    Для тех, у кого нет дома эспрессо замените эти напитки заваренным кофе.

    Какой алкоголь подходит к кофе?

    В любой кофейный напиток можно добавить немного алкоголя или ликера.Их приятно подавать осенью и зимой. Некоторые даже после ужина предпочитают кофе с добавками. Вот некоторые из наших любимых духов:

    • Baileys Irish Cream
    • Виски
    • Бурбон
    • Калуа

    Знаете ли вы, что вы также можете приготовить кофейные кубики льда? Их так весело использовать в холодных напитках!

    Сообщите нам, если вы сделаете какой-либо из этих напитков, и оставьте комментарий ниже!

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на нас на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусных рецептов, коктейлей, десертов и вечеринок!

    Лучшие международные рецепты кофе, которые можно приготовить дома

    Кофе имеет огромные преимущества.Однако некоторые из этих преимуществ могут быть сведены на нет, если вы добавите к нему тонну сливочного, сладкого вкуса. Для целей этой статьи мы намеренно игнорируем эту истину.

    Руководства по теме

    Если вы искали в Интернете рецепты кофе со всего мира, то наверняка нашли много результатов по кофе Dalgona. Благодаря пандемии популярный рецепт оказался в центре внимания домашней кухни. Итак, мы не собираемся вдаваться в подробности в этом посте.Мы рассмотрим шесть других забавных рецептов, которые придадут остроты вашему холодному или горячему напитку. Если вы хотите чего-то немного другого или хотите изменить привычный режим приготовления кофе, существует множество рецептов кофе со всего мира, которые вы можете легко воссоздать у себя дома. Ознакомьтесь с этим списком из шести международных рецептов кофе, чтобы подбодрить утреннюю чашку чая.

    Frappé

    Тимо ван Лиувен / Unsplash

    Нет, мы не говорим о товарах из Starbucks. Frappé — это традиционный греческий напиток из ледяного кофе, который на самом деле был изобретен местным представителем Nescafe в 1950-х годах.Таким образом, в рецепте используется растворимый кофе (традиционно Nescafe), молоко, сахар и вода, и его можно приготовить с помощью блендера, шейкера для коктейлей или электрического вспенивателя молока, поэтому есть несколько способов приготовить его дома. Сначала налейте в миксер / шейкер равные части растворимого кофе и сахара (примерно по две чайных ложки каждого), а затем около трети стакана холодной воды. Тщательно взбивайте или встряхивайте около 30 секунд, пока смесь не станет действительно пенистой, вылейте в стакан с ледяными чашками и залейте молоком.Люди обычно пьют через трубочку, так как пенистая верхняя часть напитка может быть для некоторых горьковата, но смешанная часть внизу делает освежающий напиток, идеально подходящий для утра или ленивого дня. И вы всегда можете скорректировать мерки на свой вкус.

    Аффогато

    Росс Пармли / Unsplash

    Если вы начинаете запасаться кофейными зернами эспрессо из подписки на кофе, этот итальянский десертный кофейный напиток — идеальный способ перепрофилировать эти темные, богатые нотки жареного добра.Положите в чашку шарик ванильного мороженого или мороженого и налейте на него немного горячего только что приготовленного эспрессо. Если у вас дома нет кофеварки для приготовления эспрессо, альтернативным (и более дешевым) вариантом является приобретение классической плиты Moka Pot, которая позволяет приготовить прекрасный эспрессо в домашних условиях. Простой и восхитительный, он обязательно станет хитом рядом с ревущим огнем.

    Café Viennois

    Mnas Sm Swasdi / EyeEm / Getty Images

    Этот забавный маленький рецепт, также известный в США как «эспрессо кон панна» и «кафе Вена» (который популярен в кафе по всей Европе и поэтому носит много разных названий), является идеальным маленьким блюдом. забрать меня утром или днем.По сути, это всего лишь одна или две порции эспрессо с обильной ложкой взбитых сливок сверху. Чтобы приготовить его дома, используйте исключительно хороший кофе и приготовьте эспрессо в соответствии с инструкциями любой кофемашины, которая у вас есть (еще раз, крошечный кофе эспрессо Moka Pot — отличное вложение для любителей эспрессо, которые жаждут настоящего правильного чая. сейчас), а затем положите сверху огромную ложку взбитых сливок (купленные в магазине — это нормально, но вы всегда можете приготовить свои собственные дома). Кофеин и сахар мгновенно приведут вас в норму.

    Кортадо

    Lex Sirikiat / Unsplash

    Если вы любите эспрессо, но при этом являетесь поклонником более похожих на латте напитков, кортадо — это золотая середина, которую легко и просто приготовить. Название происходит от испанского слова «резать», потому что эспрессо разрезают пополам, добавляя к эспрессо парное молоко в равных частях (половина эспрессо, половина молока). Приготовьте эспрессо, одновременно запивая немного молока; налив эспрессо в чашку, добавьте молоко. Хотя молоко нужно готовить на пару и подогревать, его не нужно взбивать, что упрощает приготовление.

    Вьетнамский кофе со льдом

    Восхитительно сладкий кофе со льдом — традиционный напиток из Вьетнама, где его используют, чтобы справиться с постоянной жарой. Но кто сказал, что вы не можете его есть, когда на улице холодно? Вьетнам — второй по величине производитель кофе в мире, поэтому вы знаете, что вьетнамцы серьезно относятся к своему кофе. Для начала выберите крепкий темный кофе из Вьетнама; Робуста является традиционной, так как придает кофе более ореховый вкус и является одним из самых популярных и широко выращиваемых видов кофейных зерен в стране.

    Традиционный способ приготовления кофе заключается в использовании фильтра «фин», который состоит из небольшой круглой тарелки с отверстиями для капания кофе, маленькой варочной камеры и крышки. В чашку, в зависимости от того, насколько сладкого вы хотите, поместите от одной до двух столовых ложек сгущенного молока с сахаром. Поместите фин-фильтр на чашку с примерно двумя столовыми ложками молотого кофе в варочной камере, добавьте немного кипятка к молотому кофе, чтобы он «расцвел» примерно на минуту, а затем налейте достаточно, чтобы заполнить его. наверх.Наденьте крышку сверху, и кофе начнет просачиваться в сгущенное молоко внизу. После фильтрации добавьте немного льда и все перемешайте. Фильтры Phin легко доступны для заказа через Интернет и довольно доступны, но если вы не хотите вкладывать деньги в один, вы можете поочередно кипятить воду и кофейную гущу, фильтровать кофе, а затем добавлять сгущенное молоко и лед. .

    Ирландский кофе

    bhofack2 / Getty Images

    Возможно, вы уже знакомы с этим, но сейчас тяжелые времена, так что кто не может добавить немного чего-нибудь покрепче в этот поздний послеобеденный кофе, чтобы преодолеть разрыв между завершающей работой и началом вечера ? Подготовка проста, и конечный результат идет очень плавно.Заварите чашку горячего кофе и налейте его в пустую чашку. Добавьте столовую ложку коричневого сахара (вы можете добавить больше, если хотите, чтобы кофе был более сладким), а затем добавьте полторы унции ирландского виски. Сверху смажьте взбитыми сливками, и все готово. Чтобы напиток получился еще более кремовым, замените виски на Bailey’s. (У нас также есть полная история ирландского кофе для тех, кто хочет большего, а также лучшие сорта виски для ирландского кофе.)

    Рекомендации редакции

    21 Освежающий рецепт кофе со льдом

    На прошлой неделе в «Самодельных историях» мы говорили о тестировании и обучении.В сотрудничестве с Office Depot мы рассказываем, как использовать эти отзывы, чтобы найти свою нишу. Приготовьтесь к встрече с вдохновляющей, разносторонне одаренной и всегда яркой Трейси-Рене Хаббард, основательницей Scotchbonnet !, бренда, основанного на аксессуарах, которые служат одновременно и веселым началом разговора.

    B + C: Как вы узнали о Scotchbonnet! был ваш бизнес, чтобы начать?

    Трейси-Рене: Я люблю большие серьги, но мне нужно, чтобы они были легкими. Мои волосы очень большие и очень вьющиеся, а для больших волос нужны большие серьги.Скотчбонет! — это современный ювелирный бренд, вдохновленный культурой Карибского бассейна, африканской диаспорой и хип-хопом 90-х. Я хочу бросить вызов тому, что люди считают роскошью. Моя легкая вышивка бисером ручной работы делает Scotchbonnet! серьги поистине уникальные.

    B + C: Как вы думаете, что привело вас на ваш предпринимательский путь?

    Трейси-Рене: Меня очень вдохновляют три эстетики, о которых я упоминал ранее. Но также и моя семья. Мои родители не играют, когда дело доходит до образования, но они также осознают важность счастья и разносторонности.Я получил степень магистра делового администрирования, но до этого я рос, наблюдая, как моя мама увлекается домашним декором, а у моего отца была мастерская. Мой дедушка по материнской линии родился на Юге и имел только начальное образование, но смог начать свой бизнес как афроамериканец, работая полный рабочий день. Я действительно думаю, что дух предпринимательства и настойчивости, а также постоянное обучение вдохновили меня на то, чтобы стать предпринимателем.

    B + C: Какой вывод из Selfmade был для вас самым ценным?

    Трейси-Рене: Selfmade помог мне понять те моменты моей жизни, которые я даже не считал связанными с бизнесом.Вместо баланса между работой и личной жизнью я нашел синергию между работой и личной жизнью и действительно подумал о целях, которых я искренне хотел, а не о вехе, которую, как мне казалось, я должен был достичь, основываясь на том, что делали другие. Selfmade также дал мне хорошую основу для работы с элеваторами и приведения в соответствие всех моих бизнес-инструментов. Состав докладчиков и ресурсы были бесценны, и было здорово познакомиться с таким количеством замечательных женщин.

    B + C: С какой самой большой проблемой вы сталкиваетесь как владелец малого бизнеса?

    Трейси-Рене: До Covid я могла лично общаться с клиентами на мероприятиях, всплывающих окнах и выставках.Одна из вещей, которая больше всего удивляет людей в моих серьгах, — это то, насколько они легкие и удобные в ношении, и выяснить, как передать это и связаться с людьми в Интернете, непросто.

    Я сосредоточился на стиле и действительно определял свой бренд. Я много думал о том, чтобы создать довольно узкую эстетику, чтобы люди узнавали мой бренд. Я также использую нарисованные от руки иллюстрации и добавляю их на свой веб-сайт так, чтобы это было интересно и соответствовало бренду. Я перестал смотреть на то, что сейчас в тренде, и остановился на том, что привлекает мой бренд.

    B + C: На кого вы равняетесь в предпринимательской сфере?

    Трейси-Рене: На личном уровне моя мама и бабушка — их настойчивость, отточенность и грация перед лицом трудных ситуаций вдохновляют. В сфере моды меня вдохновляет то, как Эми Смилович, генеральный директор Tibi, сделала поворот во время Covid. Она проделала потрясающую работу, используя свой IG Live, чтобы передать дух своего бренда. У нее был огромный рост, и она смогла начать диалог и лучше понять свою клиентскую базу, и она щедро тратит свое время и понимание.Я также восхищаюсь Майлейком Тилэ, основателем Curlbox, который поставил перед собой смелую и смелую миссию, которую никто в индустрии ухода за волосами не считал необходимой.

    B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

    Трейси-Рене: Скотчбонет! — это бренд украшений и аксессуаров, но пока я в основном делаю серьги. Я думаю, что просто сосредоточиться на потоке продуктов и понять дизайн и то, что ищут клиенты, — хорошее начало. Теперь я рад перейти в другие категории.Начать с малого, найти свою нишу и развиваться оттуда помогло мне.

    B + C: Как вы совмещаете свою работу с другими аспектами своей жизни?

    Трейси-Рене: Это похоже на равновесие, которое редко бывает сбалансированным, но как бы колеблется взад и вперед. Некоторые владельцы малого бизнеса хотят быть огромными, но это не мое видение — я хочу развивать свой бизнес таким образом, чтобы он выглядел органично, и я хочу общаться с людьми, которые понимают, что я делаю. Когда дело доходит до привлечения нужных людей, это хорошо.

    B + C: Какие инструменты или приложения помогут вам оставаться организованным и продуктивным?

    Трейси-Рене: Это определенно творческий хаос. У меня всегда есть доска объявлений с изображениями, которые меняются каждые пару недель. Я считаю, что нужно организовать календари, электронную почту и рабочее время. Также у меня есть таймер, поэтому в дни, когда я занимаюсь крафтом весь день, каждые 90 минут у меня срабатывает таймер, и я встаю, хожу и проверяю свою электронную почту.