С чем пить вино красное полусухое: правильную подачу вина, подходящие закуски и температурный режим

правильную подачу вина, подходящие закуски и температурный режим

Каждый любитель качественных алкогольных напитков рано или поздно начинает интересоваться винным этикетом: как правильно пить вино, как подобрать подходящий бокал и какие закуски больше подходят к каждому конкретному случаю и напитку. В этой статье мы разберем правила подачи красного, белого и розового вин.

Красное вино

Для начала обозначим, с какими закусками лучше всего сочетать красное вино. Самым распространенным сочетанием является красное вино и мясо, но на самом деле все гораздо интереснее.

  • Сухое красное вино хорошо сочетается с мясом, птицей и твердым сыром. Крепленое красное сухое отлично оттеняет также вкус грибов и морепродуктов. А вот с мягким сыром, сладостями и первыми блюдами этот напиток «не дружит».
  • Полусухое красное подходит к мясу, овощным блюдам, а также к твердым и молодым сырам. Неподходящей закуской к нему считается вяленая рыба, тяжелые жирные блюда и сухофрукты.
  • Полусладкое хорошо подчеркивает вкус различных десертов, фруктов и выпечки. А вот к морепродуктам, соленьям и орехам лучше подобрать другой напиток.
  • Сладкое вино подают со сладкими десертами, выпечкой и фруктами. Пряные и копченые блюда с ним не сочетаются.

Сыр и фрукты считаются классическими закусками к красному вину

Мы разобрались с закусками, а теперь перейдем к подходящим бокалам и температуре подачи, которая колеблется от 8 до 18 °C в зависимости от вида вина.

  • Сухие тихие красные подают в классическом бокале для красного вина объемом от 500 мл при температуре 18 °C. Для игристых вин подойдут более высокие бокалы для шампанского или коктейля «Маргарита», а оптимальная температура их подачи – 10 °C. Крепленые подают при температуре 15 °C в некрупных дижестивных бокалах.
  • Для полусухих вин действуют те же правила, что и для сухих – как в подборе бокала, так и в температурном режиме.
  • Полусладкие тихие вина подают в классических бокалах объемом до 400 мл при температуре 15 °C. Для игристых подойдут высокие бокалы или те, в которых подают «Маргариту». Оптимальная температура подачи – 10 °C. Крепленые вина подают при 15 °C в некрупных высоких бокалах или бокалах порто.
  • Сладкие крепленые и игристые вина подают как полусладкие, а вот для тихих можно взять классический бокал объемом больше 500 мл и подавать при 17 °C

С красным вином мы разобрались, переходим к белому.

Белое вино

Как и в случае с красным, начнем с подбора закусок. Если красное вино считается идеальным спутником для мяса, то белое ассоциируется с рыбой. Но не все так просто.

  • Белое сухое отлично сочетается с морепродуктами, сырами, птицей и несладкими десертами. А вот копченая и жирная рыба, «тяжелое» мясо к нему не слишком подходят.
  • К полусухому подойдут морепродукты, овощные блюда и салаты и птица, а также различные виды сыров. Не подходит к белому жирная рыба, соленья и слишком пряные блюда.
  • Полусладкое белое хорошо оттеняет вкус сладких десертов, фруктов, легких салатов и выпечки. Избегать стоит сочетаний с цитрусами, блюдами с кислым вкусом, а также мятой. При употреблении такого напитка не стоит курить сигары.
  • Сладкое вино сочетается с фруктами, сырами, десертами и выпечкой, а также с легкими салатами. Не подойдут к нему острые, пряные или кислые блюда, а также орехи.

Белое с десертом «панна-котта»

Подавать напиток следует в специальных бокалах для белого вина. По форме они похожи на бокалы для красного, но меньшего объема. Для игристого белого подойдут бокалы для шампанского, а для крепленого – дижестивные (с выгнутой наружу кромкой).

Сухие, полусухие и полусладкие белые вина подают при температуре от 8 до 12 °C. Оптимальной температурой для сладких вин является диапазон от 10 до 16 °C. Самая низкая температура подачи у игристых (6–12 °C) и у крепленых вин (от 6 до 9 °C).

Розовое вино

В случае с розовым закуски классифицируют по другому принципу, а именно по стране производства напитка:

  • Розовое из США хорошо сочетается с десертами, фруктами и молодыми сырами.
  • К французскому подойдут морепродукты, сыры и фрукты.
  • Испанское отлично подойдет к пасте, птице и различным сырам.
  • Итальянское – к морепродуктам и легкой рыбе.
  • Розе из Германии сочетается с сырами и фруктами.
  • Грузинское подают с морепродуктами, дичью и мясом.
  • Розовое Чили хорошо оттеняет вкус легких паштетов и закусок.
  • Вино из ЮАР подойдет к сладостям, фруктам и выпечке.
  • Российское подают с салатами, сырами и десертами.
  • Аргентинское – с фруктами и десертами.
  • Португальское розовое вино подойдет к десертам, морепродуктам и салатам.

Подбирать закуски к розовому вину нужно с учетом происхождения напитка

Правила подачи розового вина не слишком отличаются от сервировки красного и белого. Любое розе, кроме игристого и крепленого, подают в бокалах для белого. Для игристого следует брать классический бокал для шампанского, а для крепленого – дижестивный. Тихие розовые подают при температуре от 8 до 12 °C, крепленые при 8–12 °C, а игристые – самые «холодолюбивые», требуют температуры подачи от 6 до 8 °C.

Теперь вы знаете основные правила сервировки красного, белого и розового вин, поэтому можете употреблять напитки по всем правилам.

Не бойтесь пробовать новое!

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

К чему подают красное вино? Советы: главные блюда и десерты

Всем известна универсальная формула: «красное вино – к мясу». Удобно, но остаются вопросы. К любому ли мясу подходит красное вино или есть ограничения? Можно ли подавать дичь? Завис вопрос с супами и овощами, не раскрыта тема десертов. Много недоработок в универсальной формуле, но наш гастрономический гид уже спешит на помощь.

Блюда и закуски подбираем в зависимости от типа вина

Закуски к красному вину

Во всем должен быть порядок, поэтому начнем с закусок. Многообразие красных вин огромно, поэтому при составлении меню заранее нужно знать, какое именно вино вы планируете подавать.

  • Красное сухое вино прекрасно сочетается с твердыми сырами и мясными закусками. Сырокопченые колбасы, тонкие ломтики вяленого окорока или хорошая ветчина помогут раскрыть букет напитка. Можно подать и салат, но пусть в нем тоже будет сыр или мясо.
  • Полусухое красное составляет прекрасную пару со зрелыми сырами. Вы любите сыр с плесенью? Для него самое время. Компанию ему составят легкие овощные закуски. Это могут быть салаты или простые овощные нарезки. Полусухое игристое можно подать с молодым или мягким сыром, а также с несладким сырным печеньем.
  • Полусладкие прекрасно подходят к неострым сырам, овощам, мясным закускам. Иногда к ним подают креветки или мидии, желательно с острым соусом. Великолепную пару составляет полусладкое вино с фруктами и десертами.
  • Сладкие красные вина требуют зрелых и острых сыров, фруктов, а также десертов со сливочным, карамельным, ванильным вкусом. Сладкие тихие превосходно «идут» под жирную рыбу – семгу или форель. Но морепродукты тут неуместны. Сладкие игристые не подают с рыбой. Лучше выбрать фруктовые нарезки и салаты, свежую выпечку из песочного или слоеного теста.

Аперитив

Если вы подаете красное вино в качестве аперитива в начале торжественного обеда, то оно должно усилить аппетит. Поэтому для аперитива выбирают обычно напиток с бархатистым вкусом. Идеальным сопровождением к нему станут закуски из жирной рыбы: малосольная семга, лосось или сельдь. Можно поставить на стол маринованные корнишоны, артишоки и спаржу, а также тарталетки с соленой икрой или мясные салаты с пикантной заправкой. Классические закуски – сыровяленое мясо и твердый сыр.

Классическая закуска к красному вину – сыр и сыровяленое мясо

Горячее к красному вину

Двигаемся дальше, от закусок к горячему.

Первые блюда

Первые горячие блюда хорошо подойдут к сухим красным винам с бархатистым и терпким вкусом, например хересу или мадере. Уместны будут большинство первых блюд: плотные кремообразные супы-пюре, прозрачные бульоны.

Простой и изысканный тыквенный суп к мадере

Курица

Полусладкое подойдет к жареной или запеченной курятине и блюдам из нее. Идеальным дополнением станет мясо на гриле.

Если вы готовите его по азиатскому рецепту с пряностями, то к ней можно подать сладкое красное вино.

Курицу может заменить индейка, утка или дичь, приготовленные на гриле или запеченные с фруктами и пряностями.

При этом птица не слишком подходит к сухим и полусухим винам, в отварном виде ее не стоит подавать вообще.

Свинина

Сочные котлеты на косточке или буженина, бекон или ветчина – плотные блюда из мяса отлично подходят к сухому красному вину.

Если же вы обзавелись сковородкой вок и вам хочется приготовить что-нибудь из китайской кухни, имейте в виду: пряный и острый вкус мяса оттенит полусладкое и сладкое красное вино.

Идеальный густой соус к мясу и вину

Рыба

Большинство видов рыбы подают к белому вину. Но жирные сорта, с выразительным вкусом и плотным мясом, отлично подходят к красному. Форель, семга, горбуша станут отличным дополнением к полусладким и полусухим. Готовить их лучше на гриле или открытом огне.

Шашлыки и прочие купаты

Полусухие и полусладкие вина с теплым, согревающим букетом требуют питательных и жирных блюд. Здесь вам придет на помощь кавказская кухня с обилием вкусного запеченного мяса, шашлыками, сациви и прочими вкусностями. Пользуйтесь проверенными временем рецептами.


А можно всех посмотреть?

Лазанья, плов, ризотто, разнообразные горячие паштеты, а также хлебная выпечка всех видов, от пиццы до брускетты, – все это отлично подходит к красным винам. Несколько простых секретов помогут правильно подобрать блюдо к любому напитку.

  • Вкус вина должен быть ярче, чем у блюда. Например, к салату с лимонной заправкой лучше подать сухое вино, а к торту и пирожным – портвейн. Впрочем, портвейн также хорош к мясу, сырам и даже вечным «изгнанникам винного стола» – орехам.
  • Терпкость и горькие вкусы не сочетаются. Грейпфрут не запивают терпким вином, оставьте танины мясу!
  • Чем богаче букет вина, тем проще должно быть сопровождение. Дорогие напитки подают с хорошим сыром, свежим хлебом, фруктами.

Идеальное сочетание

Десерты

Если в начале нашего торжественного обеда тон задавали красные сухие вина, то к десертам можно подавать сладкие и крепленые. Мы же помним, что вино должно быть слаще блюда?

  • К винам с большим содержанием сахара можно подавать пирожные, безе, меренги, макаруны, модные шоколадные торты и прочие сладкие лакомства.
  • Чем меньше сахара в вине, тем тоньше должен быть вкус десерта. Нежный заварной крем, лимонный щербет, сливочная панакота подойдут к полусладкому красному.
  • Если же у вас на десерт припасено вино с невысоким содержанием сахара, то и сопровождение к нему должно быть несладким, например сыр, изысканные слоеные печенья с кунжутом и морской солью.
  • Легкие мускатные, а также полусладкие игристые превосходно сочетаются с любыми фруктами.

Чем сложнее вкус выбранного вами вина, тем проще должен быть десерт к нему, и наоборот, простое вино как нельзя лучше сочетается со сложными фруктовыми салатами или замысловатыми сладостями.

К таким пирожным подбирайте молодые напитки

Теперь вы сможете без труда подобрать к любому виду красного вина достойное сопровождение.

Всегда Ваш, «Ароматный Мир»

Как правильно пить вино — как нужно употреблять красное и белое вино

Вино для многих стало частью жизни, но если подходить к напитку с особым благоговением, оно не станет от этого лучше. Многие поклонники благородного напитка придумывают особые ритуалы по выбору, сервировке стола, открыванию уникальным штопором бутылки. Рассказываем, как пить вино правильно, так, чтобы насладиться вкусом и получить максимальное удовольствие от напитка.


Как правильно пить сухое и полусладкое вино, что сделать, чтобы романтический вечер или дружеская беседа не превратились в банальную пьянку? Необходимо соблюдать правила сервировки и следовать основным принципам дегустации, которые помогут оптимально оценить качество, характер, особенности вина.


Сервировка стола — выбираем бокалы


Вину необходимо оказать уважение и выбрать те бокалы, которые предназначены для употребления определенного сорта этого напитка. Идеальный бокал для красного и белого вина имеет чашу с формой распускающегося тюльпана. Лучше всего, если он будет сделан из тонкого прозрачного стекла и иметь длинную ножку.


Для сухих красных сортов подходят более объемные и сужающиеся к верху чаши бокалы, для белых вин лучше предпочесть фужеры с широкой верхней поверхностью. Игристое шампанское разливают в высокие узкие бокалы, а для ликерного и крепленого вина лучше использовать небольшие тюльпаны.



Не стоит использовать бокалы из цветного стекла, они не позволят оценить цвет благородного напитка. Бокалы из толстого и тяжелого стекла не подходят для дегустации, большой вес заставит держаться за чашу, а это изменит температуру предварительно охлажденного напитка.


Использовать необходимо идеально чистую посуду: остатки моющего средства изменят вкус и аромат напитка. Рекомендуется мыть бокалы в горячей воде без использования бытовой химии, тщательно просушивать и вытирать тканью без ворса.


Немного о декантации и аэрации


Декантация — это переливание вина из открытой бутылки в специальный сосуд, который получил название декантер. Этот процесс преследует три важных цели: отделение вина от осадка, который вряд ли доставит удовольствие при употреблении напитка, насыщение кислородом и придание застолью дополнительной эстетики.


Все три цели важны, но что делать, если декантера нет в доме? Можно воспользоваться любым графином, ведь в этом случае в процессе переливания даже сухое белое вино насытится воздухом и максимально раскроет свой букет, а осадок останется в бутылке и не попадет в бокал.



Процесс аэрации набирает популярность, поклонники вина предпочитают открыть бутылку заранее, чтобы дать ему подышать. Контакт с кислородом действительно делает аромат более четким, но если забыть об открытой бутылке, то может оказаться, что в результате чрезмерного окисления от букета не останется и следа.


Дорогие вина из Бордо, шираз от ведущих производителей Нового Света, ряд итальянских сортов действительно нуждаются в аэрации. Недорогие вина можно употреблять сразу после открывания бутылки, а столовым сортам не поможет улучшиться даже декантация.


Аэрация не должна заключаться в вытаскивании пробки и установке бутылке в тихий угол в ожидании сервировки стола. Небольшая площадь контакта с воздухом не поможет достичь желаемого результата! Необходимо либо отлить немного вина из бутылки, либо использовать специальный аэратор. А еще стоит немного повертеть бокал с налитым вином, и произойдет маленькое чудо: напиток станет ароматнее и вкуснее.


Температура сервировки


Употребление сухого вина строго регламентирует температуру подачи напитка. Напиток не должен быть сильно холодным, но и доводить до комнатной температуры, особенно в летние дни, не следует. Вино должно быть оптимально теплым, чтобы его аромат раскрывался в полной мере, и в то же время прохладным, чтобы сохранить свои лучшие освежающие характеристики. Ни одно вино не будет иметь хороший вкус при температуре более 20 градусов, по этой причине нет необходимости выставлять на стол все имеющиеся в запасе бутылки, лучше держать их в винном шкафу.


При температуре, близкой к комнатной, в районе 17-20 градусов хорошо раскрываются насыщенные красные вина с теплым, пряным вкусом, а так же согревающие крепленые сорта.



При прохладной комнатной температуре 15-17 градусов рекомендуется употребление шелковистых красных вин с клубничным ароматом.


Легкие кисло-сладкие красные вина, белые сорта с фруктовым вкусом, сухие крепленые  сорта отлично раскрываются при температуре 12-15 градусов.


Белые вина с насыщенным ореховым ароматом лучше разливать в бокалы охлажденным до температуры 8-10 градусов. Игристое шампанское, резкие белые и розовые сорта лучше охлаждать до 6-8 градусов. Сильное охлаждение сделает питкими абсолютно сухие белые вина с нейтральным вкусом.


Сочетание вина и еды


Хорошее дорогое вино можно пить без закуски, но чтобы получить полное удовлетворение от благородного напитка, многие нуждаются в обществе спутников. В этом случае без трапезы не обойтись, но при этом необходимо помнить, что вино оказывает влияние на вкус пищи, а еда влияет на вкус напитка. Поэтому необходимо добиться, чтобы вино и закуски сочетались друг с другом или работали на контрасте, что так же создает незабываемые впечатления.


Есть ли у вина на застолье враги? Безусловно! Вино абсолютно не сочетается со шпинатом и спаржей, макрелью и артишоками, шоколадом и уксусом. Эти закуски выхолащивают аромат практически любого напитка. Если эти блюда уже на столе, то следует подать молодые вина с низким содержанием танинов, а к салатам с большим содержанием кислоты подойдут сорта с хорошей кислотностью — рислинг или совиньон блан.



Не менее сложной закуской являются яйца, а на основе этого продукта создают сегодня невероятно большое количество блюд. Красные вина бочковой выдержки и напитки с красивым фруктовым букетом теряют в сочетании с яйцами свою индивидуальность. При наличии на столе закусок с яйцами стоит открыть молодое шардоне или божоле.


Для каждого сорта существуют рекомендации, на основании которых написаны толстые книги. Перечитать всю литературу на эту тему чрезвычайно сложно, но существуют легкие правила, которые помогут избежать катастрофы при сервировке стола. Сухое вино не стоит пить со сладкими блюдами, которые сделают самые лучшие напитки водянистыми и кислыми. Для красных сортов с высоким содержанием танина в качестве закуски лучше использоваться блюда из красного мяса.


Красные сорта с низким содержанием танинов — идеальный вариант для застолья, на котором будет пицца или лазанья, полусухое белое вино подают к кролику, цыпленку или жареному лососю. Ароматные белые вина — идеальное решение для вечеринки, на которой решили устроить дегустацию китайской или таиландской кухни. Бокал белого сухого крепленого вина подают с оливками, орехами и супами, к острой испанской закуске.


Твердые сыры чеддер и гауда отлично сочетаются со зрелыми винами шираз из Австралии и Франции. Козий сыр идеально подходит к белым сортам из долины Луары и совиньон блан из других регионов Франции. Зрелые сыры камамбер и бри действительно способны перебить вкус и аромат любого вина, но они неплохо сочетаются с игристыми винами. Поклонникам десертных вин, сотерна и портвейна, прежде чем пить любимый напиток, стоит поставить на стол нарезку из голубых сыров.


Наслаждаемся вином


Подобраны бокалы, накрыт стол, бутылка открыта, вино декантировано и благородный напиток готов к употреблению. Что делать дальше? В каждом вине перемешаны самые разные вкусы и ароматы с удивительными многогранными оттенками. Если выпить напиток залпом, как минеральную воду или пиво, то можно упустить большую часть очаровательных нюансов. Торопиться не стоит, нужно все делать в определенном порядке, что поможет получить истинное наслаждение.


Налить вино в фужер стоит не больше, чем на одну треть, покачав немного бокал можно оценить все оттенки напитка, его тягучесть. После вращения хорошо высвобождаются ароматы, которые можно вдохнуть так же, как обычно нюхают красивый цветок. В первые же секунды ощущаются знакомые и незнакомые запахи, которые надолго останутся в памяти. После оценки аромата можно пить вино.



Правильно заполнить рот благородным напитком первым глотком стоит только на треть. Язык имеет самые разные рецепторы, которые расположены в различных зонах. На кончике он чувствует сладость, по бокам языка – ощутит кислинку, горечь оценивают рецепторы задней частью языка. Об этом стоит помнить, когда вино прокатывается по языку.


Оценив крепость, сладость, горечь и приятную кислинку, необходимо втянуть аккуратно воздух и пропустить его через вино. Это поможет почувствовать характер и букет вина. Надо немного «пожевать» напиток, перекатывая его по разным частям языка, и только потом пить. Все это поможет понять и почувствовать аромат и вкус напитка, оценить качество вина. Пить вино лучше всего в расслабленном состоянии: стрессы, нервозность и напряженность мешают различать мельчайшие нюансы благородного напитка.


Вам может понравиться

С чем пить красное вино тем, кто не ест мяса: лучшие сочетания для вегетарианцев

Отдельно стоит упомянуть о таком овощном блюде, как рататуй. Его ингредиенты настолько повторяют ароматы сорта карменер, что не заподозрить их в идеальном сочетании просто невозможно. И так оно и есть! Смело выбирайте чилийский карменер к рататую или любому другому варианту овощного рагу.

Не стоит забывать и об итальянских винах – многие из них настоящие палочки-выручалочки в вопросе сочетаний с овощами. Например, классическое бардолино – признанный гастрономический универсал. Это вино составит отличную пару с овощными пастами и пиццами, теплыми салатами из овощей и твердыми итальянскими сырами.

Кстати, о сырах! Хотя тема сочетания сыров и вина не так проста, как кажется, не стоит совсем оставлять сыры без вашего внимания. Начните с беспроигрышных вариантов: мягкие выдержанные козьи сыры и сансер или твердые сыры с мытой коркой (еще их называют альпийскими) и бароло. Эти сочетания могут стать настоящим украшением любого ужина. Не забывайте о еще одном правиле: вино и сыр должны быть равными по интенсивности вкуса и аромата — только так они смогут дополнять, а не перебивать друг друга.

Продолжая говорить о рационе вегетарианцев, нельзя не упомянуть о всевозможных видах бобовых и корнеплодов. Сочетания с ними подчиняются всем озвученным выше правилам, но есть еще один важный момент, на который стоит обратить внимание – это плотность и текстура.

Возьмем для примера пюре из чечевицы или из картофеля. Само упоминание о них настраивает нас на что-то нежное и мягкое, даже сливочное. Легкомысленное и нервное вино сложно представить рядом, а вот маслянистое, сложное, с выдержкой в дубе – вполне. Но слишком много дуба в аромате и вкусе вина также не пойдет на пользу в данном случае, так что отдавайте предпочтение более элегантным образцам, таким как шардоне из Жюры. Кстати, не бойтесь экспериментировать с супами-пюре в этом же ключе – иногда сочетания оказываются очень необычными, но при этом крайне удачными.

А вот в паре с более плотными и насыщенными блюдами из корнеплодов можно не ограничивать вино ни танинами, ни выдержкой в дубе. Попробуйте с запеканкой или пирогом плотное и насыщенное испанское темпранильо и вы будете приятно удивлены, что такого типа вина возможно сочетать не только с мясными блюдами.

И еще одно важное правило: не бойтесь экспериментов! На сегодняшний день ассортимент стилей и типов вин со всего света настолько широк, что удачную пару возможно найти буквально для любого блюда! Желаю вам вкусных и интересных сочетаний!

Чем закусывать вино: составляем идеальный гастрономический дуэт

Выбирая, чем лучше закусывать вино, пользуйтесь золотым правилом сомелье: сочетайте простые и сложные вкусы. Если это вино с многослойным букетом, к нему подойдут простые закуски из одного-двух ингредиентов. Если же у вас легкое ординарное вино, можно дополнить его сложными многокомпонентными блюдами.

Чем закусывать красное вино

 Красное сухое вино – это наименее требовательный алкоголь в плане закусок. К нему можно подавать практически все мясные блюда,         например, дичь, птицу, телятину или мясо-гриль. Также отличную компанию такому вину составят блюда испанской и итальянской кухни: пицца, лазанья, паста, паэлья, тапасы. А если вы на диете или вовсе не употребляете мясо, к красному вину подойдут овощи-гриль. Для легкого фуршета можно подать тарелку со зрелыми сырами и мясными деликатесами: хамон, колбасы, копчености.

К красному полусладкому вину нужно подавать более простые блюда. Это может быть курица, индейка или утка. Также допускаются жирные сорта рыбы, креветки под соусом, сыры и колбасные изделия.

Красные сладкие вина достаточно крепкие, поэтому подобрать к ним закуску непросто. Беспроигрышные варианты – это все сорта красной рыбы, в частности – тунец, пряный суджук, а также орехи, фрукты и сладости. Кстати, с десертами нужно быть осторожнее, они не должны быть слаще самого напитка.

Чем закусывать белое вино

Лучшая компания для белого сухого вина – это рыба, овощи и морепродукты, например, кальмары, мидии, креветки или омары. Такое сочетание раскрывает

всю палитру вкусов и алкоголя, и самих блюд.  Если вино очень кислое, к нему подойдут жирные сорта рыбы. Также в качестве закуски для белого сухого вина подают белое диетическое мясо: курицу, индейку или молодую телятину.

К белому полусладкому вину идеальное дополнение – это различные сыры, неострые колбасы, мучные десерты и фрукты. Главное, чтобы закуска не перебивала роскошный аромат напитка.

Белое сладкое вино – это прекрасная компания для десертов. К нему смело можно подавать торты и пирожные с кремом, например, воздушные эклеры или аппетитный Наполеон. А вот шоколад не самый лучший выбор, потому что он забивает вкусовые рецепторы и вы не почувствуете утонченный вкус алкоголя.

Еще один вариант закуски для белого сладкого вина – это кислые фрукты. С ним отлично сочетаются грейпфрут, лимон или яблоко. Из более сытных закусок можно подать пресный сыр, вяленое мясо или крекеры.

Чем закусывать розовое вино

Розовое вино – это воздушный, освежающий напиток с летними нотками цветов, фруктов и ягод. Поэтому к нему нужны соответствующие закуски. В основном это фрукты и легкие десерты. Розовые вина, сделанные в Провансе, можно также сочетать с блюдами средиземноморской кухни, например, с ягненком, птицей, овощным рагу, козьим сыром или деликатесным паштетом. Также подойдет мясо кролика, гребешки, скумбрия, моцарелла, персики и виноград.

Чем закусывать игристые вина

К игристым винам, таким как Ламбруско, Асти или Кава, в качестве закуски подойдут соленые блюда: суши, икра, анчоусы, рыба. К сухому шампанскому можно подавать сыр по типу камамбера или бри или отварное куриное мясо. В дорогих ресторанах официанты рекомендуют к шампанскому охлажденные нежирные супы.

Полусладкие игристые вина хорошо дополняют блюда, приготовленные с фруктами. Например, к розовому игристому вину гурманы советуют подавать утку, фаршированную яблоками.

А если захотите побаловать себя бокалом игристого вина и шоколадом, выбирайте белые сорта десерта, которые не содержат какао.

С чем пить вино — ТОП-6 вкусных закусок к вину

Ранее считалось, что белое вино – к рыбе, а красное – к мясу. Однако это не более, чем стереотип. Существует множество вариантов вкусных закусок к вину, которые создают интересные вкусовые сочетания.

Так, например, к красной рыбе прекрасно подойдет красное вино сорта Пино-нуар. И наоборот, к белому мясу курицы стоит попробовать белое вино, например, Рислинг, Гевюрцтраминер. Предлагаем несколько вкусных вариантов закусок к вину.

Читайте также: Когда градус имеет значение: какой температуры должно быть вино

Хлеб и изделия из муки

Лучшая закуска для вина – это хлеб. Именно хлеб способен не перекрыть, а подчеркнуть тонкий вкус и аромат вина.

Прекрасно сочетаются с вино и паста, в частности, красное вино сорта Мерло.

Хлеб лучше всего раскрывает вкус вина

Сыр

Вино и сыр – классика жанра, которая всегда подходит безупречно. Главное правило гармоничного сочетания: легкие вина, белые и розовые сухие подают с нежными сырами, а более крепкие и полусладкие – с острыми. Так букеты сыра и напитка раскрываются наиболее полно. Сыр можно порезать на мелкие ломтики или же приготовить сырные закуски на шпажках.

Читайте также: Как форма и размер бокала влияют на вкус и аромат вина

Мясо

Белые и розовые сухие вина отлично подходят для аперитива и идеально сочетаются с мясом птицы. К красному сухому можно выбрать дичь, белое и красное мясо, колбасы.

Вино идеально подходит к мясу

Полусладкие вина изысканно подчеркнут вкус паштета из гусиной печени. Крепким красным больше подойдет красное мясо и дичь. Если готовите шашлык – выбирайте красное крепленое вино, ведь когда готовим мощную (калорийную) пищу, следует принимать и крепкое вино.

Морепродукты

Рыба прекрасно сочетается с красным сухим вином. Как мы упоминали выше, красная рыба идеально подходит к сорту Пино-Нуар.

Морепродукты также вкусно сочетать с белым сухим. К вареным кальмарам, например, подойдет новозеландский Совиньон Блан. С белым вином также прекрасно сочетаются изысканные устрицы, мидии, улитки.

Читайте также: Почему с выдержкой хорошее вино становится еще лучше: самые интересные детали производства вина

Фрукты

Сладкое игристое и полусладкое (и другие десертные) сочетаются со сладкими закусками, в частности, с фруктами. Можно выбрать сладкие апельсины, манго, персики. К портвейну подходят также сухофрукты и цукаты.

Апельсины и другие фрукты подходят для полусладких и сладких вин

Шоколад и десерты

Единственное вино, которое может справиться с шоколадом – это портвейн. Другие десерты, например, тортики, пирожные, можно совмещать с полусладкими и сладкими винами. Подбирая десерт, следует помнить, что чем слаще напиток, тем нейтральнее должна быть сладкая пища.

Читайте также: Каберне и Мерло: в чем заключается основное различие между винами

С чем пьют красное вино, как правильно пить красное вино

Употребляя красное вино, не все знают, как правильно это нужно делать. Ведь настоящий вкус этого напитка, можно почувствовать только при правильно подобранной закуске. Поэтому, чтобы насладиться потрясающим вкусом, нужно знать, с чем пьют красное вино. При подборе еды нужно учитывать тот нюанс, что ее вкус не должен перебивать вкус напитка. Красные сорта нельзя пить на голодный желудок, так как они содержат много танинов, действие которых вызывает мигрень.

Закуски к сухому вину

Сухое вино употребляют не все. Это обусловлено его кислым терпким вкусом и невысоким градусом. Но даже такой вкус можно скрасить правильно подобранными закусками. С красными сухими сортами лучше употреблять следующие продукты:

  1. Сыр. Выбирая сыр, стоит знать о том, чем суше напиток, тем спелее должен быть сыр. Сухой сорт нельзя употреблять с мягкими и молодыми сырами. В данном случае, продукт должен быть сладким и зрелым. Сыр можно кушать небольшими ломтиками, или же готовить специальные сырные закуски на шпажках.
  2. Мясо. Из мяса лучше подходит буженина, бекон и ветчина. Также можно подать микс, в виде кусочков разных сортов мяса. За счет плотного вкуса мяса, напиток может утратить часть своей кислоты.
  3. Фрукты. Многие считают, что сладкие фрукты не совсем сочетаются со вкусом алкоголя. Поэтому, чтобы устранить кислый вкус напитка, к нему подбирают сладкие апельсины, манго и персик.

Важно! Температура красного сухого вина не должна превышать 16 градусов.

С чем пить полусладкие вина

Красное полусладкое – это самый универсальный вид вина. Для его изготовления используют такие сорта, как: розовый мускат, кокур, чхавелли, изабелла и др. Полусладкое вино можно пить, закусывая такими морепродуктами, как крабы, раки и устрицы. Также полусладкое подается к разным овощным закускам (зеленый горошек, цветная капуста и др). Красные сорта станут отличным добавлениям к таким десертам: фрукты, мороженое, конфеты и неострые сыры. А чтобы еще больше насытить полусладкий вкус напитка, его подают с шоколадным тортом.

Столовое полусладкое вино отлично сочетается с блюдами из птиц. Из мясных продуктов можно подавать кролика, курицу, или же куропатку. Что касается сыров, то красное вино пьют из сырами с плесенью. Ни в коем случае к красному вину нельзя подавать легкие сливочные сыры.

С чем пить сладкое красное вино

Красные сладкие сорта лучше закусывать едой, обогащенной белками.

Прежде всего, такой алкоголь надо пить с красным мясом, которое в свою очередь может быть острым, соленым и пряным. Также сладкое вино подается с красной рыбой (форель, семга, тунец). Что касается морепродуктов, то к сладким сортам они подаются крайне редко. Ну и конечно же, такое вино отлично сочетается с десертами. Подбирая их нужно помнить, что чем слаще будет напиток, тем нейтральнее должно быть десертное блюдо.

Как правильно употреблять красное вино

Чтобы знать, как правильно пить красные вина, нужно обратить внимание на следующие нюансы:

  • чтобы распробовать вкус напитка, перед употреблением нужно вдохнуть его аромат;
  • столовые красные сорта нужно подавать при температуре 16-18 градусов. В зимний период сухие вина подогреваются до 20 градусов;
  • форма бокалов для красных бордоских вин, должна быть в виде тюльпана, а для бургундских — используются шарообразные бокалы;
  • красные вина способны «дышать», поэтому их нужно открывать за час до употребления;
  • в первую очередь должны подаваться охлажденные вина;
  • сладкие, полусухие и сухие напитки можно разбавлять кипятком. С креплеными сортами этого делать нельзя, иначе можно испортить все вкусовые качества;
  • средняя позволительная норма красного вина составляет: 1-2 бокала в день для женщин и 2-3 бокала для мужчин.

Какие красные вина считаются сухими?

Ты нормальный, или ты поешь песню «Unbreakable Kimmy Schmidt» или, точнее, песню Титуса Андромедона «Pinot Noir» всякий раз, когда думаешь о красном вине? «Пино Нуар, Икра, Мьянма, Автомобиль среднего размера, Тебе не обязательно быть популярным, Узнай, кто твои настоящие друзья». Ох, ладно. Так ты нормальный? Зевать, скучно! Двигаемся дальше….

Хорошо, теперь, когда мы разобрались с этим, давайте сосредоточимся на красных винах. (Но, пожалуйста, найдите нас, если хотите в любое время поговорить о «Несокрушимой Кимми Шмидт»…. и мы имеем в виду любое время!) Знаете ли вы, что существует более тысячи сортов винограда, из которых делают вино? Имея это в виду, для нас фактически невозможно перечислить все красные вина в мире, потому что их ТАКОЕ много.

Итак, остановимся на том, какие из красных вин считаются сухими. И почему они считаются сухими. И все о красных сухих винах. Звучит неплохо? Отлично, пора приступить!

Что делает вино сухим?

Во-первых, давайте обсудим, что означает сухость, когда речь идет о вине.Называть жидкость сухой кажется очень странным, но мы не устанавливаем правил. Мы их просто объясняем. Сухость в основном используется для обозначения отсутствия сладости. Таким образом, многие столовые вина являются сухими, потому что у них нет сладости, присущей десертным винам. Из-за этого возникает путаница с определением красного сухого вина. Сухое вино может быть как фруктовым, так и сухим, но из-за того, что оно фруктовое, люди не ассоциируют его с сухим вином.

Кроме того, как и в случае с любой едой и напитками, предпочтения к вину являются личными.Два человека почувствуют очень разные вкусы одного и того же вина. Как и ваш вкус в реалити-шоу. Вы можете быть фанатом «Выжившего» или фанатом «Настоящих домохозяек» — абсолютное предпочтение на вкус!

На самом деле сухие вина — это вина Чандлера. Достаточно сладкий, чтобы быть стойким. Что ж, и вместо того, чтобы их личности развились в результате детских травм, мы используем методы виноделия. Вино считается сухим, если сахар из виноградного сока превращается в алкоголь в процессе ферментации.Поскольку в них не очень много остаточного сахара, вина считаются сухими.

Сухие белые вина включают Совиньон Блан, Пино Гриджо и Шардоне, а такие вина, как Рислинг, переходят в полусладкий конец спектра. Сходство, красные вина, которые считаются сухими: Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Пино Нуар, Мальбек и Темпранильо. Каберне и Мерло — самые популярные и хорошо известные производимые сорта красных вин. Красные сухие вина, которые производятся в Америке, включают каберне совиньон, мерло, пино нуар и зинфандель.

Так как же определить, сухое вино или нет? Это может быть сложно, виноделы могут быть немного скрытными и думать, что потребитель может сделать обоснованное предположение. Что, можно сказать, раздражает? Чтобы определить, сухое ли вино, проверьте содержание алкоголя в нем. Если вино составляет около 11% или ниже, вы можете сделать обоснованное предположение, что меньше алкоголя означает больше остаточного сахара, а больше алкоголя означает больше остаточного сахара.

Сухие вина

Если вас все еще интересует то, что мы говорим, вы либо следите за потреблением сахара, либо просто выбираете сухие вина.В любом случае, мы гордимся тобой! И давайте коснемся себя и поделимся тем, что мы также рады, что встретились, потому что мы тоже в сухости. Так что мы сделали вино без сахара. Вы можете проверить наших дам, которые хрустящие, сухие и слегка шипучие, здесь.

Но, Увы! В данный момент мы производим только белое вино, и поскольку тема этой статьи должна быть о красном вине (спасибо SEO), мы неохотно вернемся к поставленной задаче. Если вы не пьете своего нового лучшего друга (к вашему сведению, это мы, Бев, мы ваш новый лучший друг в Калифорнии, который делает вино с нулевым содержанием сахара), и вы хотите пить сухое красное вино, попробуйте Мерло, Каберне Совиньон, Сира, Пино Нуар, Мальбек или Темпранильо.

По-настоящему сухие вина включают Каберне Фран, Кьянти из Италии и красные вина Бордо, тогда как что-то вроде Зинфанделя или Шираза может варьироваться в сторону более вареных сладких красных вин. Эти красные вина лучше сочетаются с красным мясом, чем десертные вина, которые приносит вам один друг, поэтому любители вина обратите внимание.

Поскольку мы уже доказали, насколько мы хорошие друзья, ниже мы подробно описали, что такое разные сухие красные вина и какие они на вкус!

Мерло

Вино из темно-синего сорта винограда сорта Мерло, как правило, с высоким содержанием танинов.Эти сухие продукты часто происходят из Аргентины, но их производят во многих винодельческих регионах. Вкус Мерло варьируется от трав и ежевики до черной вишни и сливы. В зависимости от того, выдержали ли виноделы их в дубе, некоторые обнаруживают ноты ванили, гвоздики и кедра! Хотите выпить бокал Мерло? Поскольку он имеет легкую таниновую структуру, в нем нет сильной терпкости. Сочетайте его с говядиной, жареной курицей или вегетарианским блюдом.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон, один из самых известных в мире красных сортов вина, который выращивают буквально в каждой крупной винодельческой стране, также является сухим вином.Как ни странно, большинство людей замечают запах, похожий на запах табака и кожи, который, как мы считаем своим долгом, странно похож на то, как Хэлли описывает запах своего деда в «Ловушке для родителей». По вкусу этот сухой красный имеет темно-фруктовый оттенок, напоминающий ежевику и черную вишню. В нем также содержится больше всего танинов, чем в любом вине. Налейте бокал этого популярного красного вина с красным мясом или с действительно сытным блюдом.

Сира

Сира с богатым вкусом — одно из самых темных вин с насыщенным вкусом, которое вы только можете найти.Для этого вина чем больше, тем лучше. Более темное и насыщенное антиоксидантами вино Syrah известно своей полнотой и вкусом темных фруктов. Сухой красный цвет нас заинтересовал, когда мы заметили, что его вкус похож на бекон, но более фруктовый. Элегантный и пикантный напиток со вкусом ванили и цветочных нот и средней кислотностью. Если на вашем столе была заказана бутылка Syrah, закажите себе вкусный стейк или твердые сыры.

Пино Нуар

«Пино Нуар, ты звезда, Послушай Тома Берен-гар, Пино Нуар, Розанну Барр.«Хорошо, извини, мы не могли не спеть… снова. Этот сухой напиток, который является звездой песни, которая действительно должна была получить Грэмми, известен своими сложными вкусами, включая малину, вишню и грибы. Виноград выращивают во всем мире, но наиболее известны тем, что он растет в более прохладном климате. Сделайте себе тарелку из баранины, лосося или темного блюда из птицы, чтобы всерьез насладиться этим вином.

Мальбек

Изготовлено из пурпурного сорта винограда, Мальбек — полнотелое, красное сухое вино с богатым вкусом темных фруктов.Сочный, с нотками табака и темного шоколада. Если вы фанат пиццы, отлично; Наслаждайтесь бутылкой мальбека и пиццей, чтобы приятно провести время. Если вы не фанат пиццы, мы искренне задаемся вопросом, человек ли вы … потому что пицца восхитительна. Но также вы можете насладиться бутылкой мальбека с мясом на гриле и пастой.

Темпранильо

Темпранильо — черный сорт винограда, известный своей полнотой. Это вино, которое обычно происходит из Испании. В этом красном цвете преобладают ароматы вишни, сушеного инжира и табака, которые характеризуются глубокими темными фруктовыми нотами.Наслаждайтесь этим испанским вином с бараниной, жареной курицей и тушеной говядиной.

Что это такое и ваш путеводитель по лучшим типам — Обычный

Пить вино должно быть весело, весело и вкусно. Сотни различных сортов и вкусов — каждый в винном мире найдет что-то для себя. От полнотелых красных до свежих розовых нот — от сладких и цветочных до цитрусовых и землистых.

Хотя вино — это весело, иногда оно может сбивать с толку, особенно когда дело доходит до расшифровки терминологии при выборе следующей бутылки.«Сухое вино» — один из тех отраслевых терминов, которые могут сбивать с толку. Как можно назвать жидкость сухой? Вы не первый, кого раздражает этикетка сухого вина в меню ресторана или на дегустации вин.

В этой статье мы разберем, что на самом деле означает термин «сухое», когда речь идет о вине, и рассмотрим различные типы сухого вина, чтобы попробовать.

Что такое сухое вино?

Сухое вино как дескриптор сбивает с толку, потому что большинство из нас использует неправильный контекст, думая об этом термине.Мы склонны рассматривать эту концепцию как концепцию чувственного характера, ассоциируя сухие вина с винами, которые создают ощущение сухости с каждым глотком. Хотя это чувство является характерной чертой употребления вина, на самом деле оно связано с винами с высоким содержанием танинов, а не с винами, которые характеризуются как сухие.

Истинное значение термина «сухое вино» на самом деле сосредоточено на составе вина. Сухие вина практически не содержат остаточного сахара. Это означает, что сухие вина, как правило, не сладкие.Это не значит, что в этих винах не может быть сладости. Другие компоненты в составе вина, включая дубильные вещества и уровень алкоголя, играют важную роль в общем вкусовом профиле вина.

Когда виноделы создают вино, виноградный сок подвергается процессу ферментации, в ходе которого сильные дрожжи съедают приторный сахар, который естественным образом содержится в винограде. Это создает углекислый газ, который способствует увеличению содержания алкоголя. Чтобы создать сладкие вина, такие как Гевюрцтраминер или Рислинг, виноделы прекращают процесс ферментации, пока остается немного остаточного сахара.Виноделы, которые занимаются производством сухих вин, позволяют дрожжам поглощать все сладкое, поэтому не остается остаточного сахара.

Думаете купить несколько бутылок сухого вина? Вот некоторые из самых популярных видов сухого вина.

Типы сухого вина

В зависимости от процесса виноделия вина могут иметь разный уровень естественного сахара. Сухие вина содержат менее 1% сахара — обычно 4 грамма сахара на каждый литр вина.В сухих винах также есть подкатегории, включая полусухие вина и полусухие вина. Полусухие вина содержат менее 12 граммов сахара на литр объема, в то время как полусухие или полусухие вина содержат 10-30 граммов сахара.

Прежде чем мы углубимся в самые популярные типы сухого вина, давайте проясним несколько распространенных заблуждений. Во-первых, фруктовые вина не равны сладким. Многие любители вина ассоциируют фруктовые ноты со сладостью в вине, но фруктовые оттенки можно найти даже в сухих винах.

Во-вторых, сухие вина часто ассоциируются с более высоким содержанием алкоголя. Помните, что в сухих винах просто нет остаточного сахара, термин «сухие» не имеет никакого отношения к содержанию алкоголя. Сильноалкогольные вина не всегда бывают сухими. На самом деле, есть несколько десертных вин из Венгрии и Франции, включая Сотерн и Токайи, которые содержат много алкоголя, а также очень сладкие благодаря остаточному сахару.

Очень сухое белое вино

Очень сухие белые вина содержат менее 4 граммов остаточного сахара и популярны среди любителей вина, которым нравятся четкие и сухие ноты.Помимо вариантов, представленных ниже, Альбариньо и Торронтес также являются очень сухими белыми винами.

Совиньон Блан

Эти виды белого сухого вина отличаются ярко выраженным хрустящим вкусом и популярны в кулинарии, а также для питья с друзьями и семьей. Совиньон Блан часто включает кислые вкусы или фруктовые ноты, такие как крыжовник, а также растительные ноты. Этот тип сухого вина в основном производится в Бордо, Новой Зеландии, Чили, Южной Африке и на западном побережье США.Поделитесь несколькими бутылками Совиньон Блан на Friendsgiving или загляните в Better Homes and Gardens, потягивая это восхитительное сухое вино и мечтая о ремонте своей следующей комнаты.

Шардоне

Chardonnay — еще одно популярное белое сухое вино. Вариации можно найти в Бургундии, а также в Калифорнии и Вашингтоне. Это вино имеет низкое содержание сахара и отличается фруктовым вкусом, включая яблоки и тропические фрукты. Выдержанное в дубовых бочках, это белое вино обладает вкусовыми нотками ванили и обжарки.Шардоне отлично сочетается с масляными и сливочными соусами и ризотто.

Muscadet

Мускат (скажем так: мускус-э-э-день), не путать с мускатом или москато, производится из винограда Дыня де Бургонь. Это сухое вино из долины Луары отличается острым терпким вкусом с нотками цитрусовых. Выпейте несколько бутылок Muscadet с масляными устрицами, сладкими мидиями или гребешками на гриле.

Белые полусухие вина

Белые полусухие вина содержат 1-3% остаточного сахара.К ним относятся сухие версии Пино Блан, Вионье, Гевюрцтраминер и Рислинг в дополнение к сухим винам, указанным ниже.

Пино Гриджио / Пино Гри

Сухие вина Пино Гриджио производятся в Италии, Франции, Германии и США. Итальянский Пино Гриджио обладает минеральными оттенками, в то время как французские сорта Эльзаса более фруктовые. Сочетайте его с закусками с морепродуктами и маринованной рыбой или потягивайте вместе с бургером из буйволиного молока с плавленым сыром моцарелла.

Грюнер Вельтлинер

Это австрийское вино отличается уникальным вкусовым профилем, в котором сочетаются контрастные ноты персика, перца и специй.Это сухое вино с нотками цитрусовых, которое идеально подходит для солнечных ванн в летний день.

Шампанское и игристые вина

Шампанское (известное как игристое вино, когда оно производится за пределами региона Шампань во Франции) — популярное белое сухое вино. Существует несколько различных видов шампанского, классифицируемых по содержанию сахара. Самым сладким является дукс, который содержит 5% или более остаточного сахара, а самый сухой — это экстра-брют, который содержит менее 0,6% остаточного сахара. У вина брют 1.5% остаточного сахара и экстра-сек содержат 1,2-2% остаточного сахара, что делает из них полусухие вина.

Если вы сладкоежка, попробуйте сладкое. Для умеренного подхода попробуйте полусухой брют или экстра-сек, в котором больше сахара, чем в брют-вине, но он менее сладкий по сравнению с дукс. Ищете действительно сухое игристое вино или шампанское? Попробуйте экстра брют.

Красные сухие вина

Красные сухие вина производятся по всему миру от Франции до Южной Америки и США.В дополнение к вариантам, представленным ниже, другие сухие красные вина включают Черный Мускат, Мальбек, Турига Насиональ и Гренаш.

Каберне Совиньон

Это красное вино с танинами, насыщенное и смелое, с нотками зеленых оливок, вишни и трав. Каберне Совиньон производится из смеси сортов винограда Мерло и Каберне Фран. Подавайте это сухое вино на следующем ужине и украсьте меню сытными блюдами и красным мясом.

Мерло

Мерло — красное сухое вино, которое может иметь полусладкий вкус, поскольку в нем значительно меньше танинов по сравнению с Каберне Совиньон.В этом сухом красном вине вы почувствуете нотки арбуза, вишни и клубники. Лучше всего то, что он хорошо сочетается практически с любым блюдом, так что вы можете побаловать себя несколькими бутылками со следующим блюдом из голубого сыра и горгонзолой или сытным блюдом из баранины и грибов.

Сира

Сира, или Шираз, — красное сухое вино, изготовленное из винограда, выращенного в регионе Рона во Франции. Вино может иметь оттенки темных ягод и сливы, а также плотные и пряные нотки. Это универсальное сухое вино, которое идеально подходит для сочетания с тарелкой высококачественного твердого сыра или гамбургером с соусом барбекю.

Пино Нуар

Это сухое вино в бургундском стиле с нотками табака и темной вишни, а также землистыми оттенками. Калифорния и Орегон производят исключительные сорта Нового Света в дополнение к классическим предложениям из Франции. Возьмите с собой на пикник несколько бутылок Пино Нуар, которые идеально сочетаются с рогаликом из лосося и тостами из авокадо.

Откажитесь от сахара с сухими винами

Понимание мира хорошего вина может сбивать с толку и сбивать с толку.С терминами и описаниями, понятными только экспертам, неудивительно, что некоторые люди находят винную индустрию пугающей. Надеюсь, мы облегчили понимание винного мира с помощью этого разбора того, что значит сухое вино.

Хотя мы можем ассоциировать сухие вина с ощущением сухости, которое возникает при потягивании определенных сортов, сухие вина на самом деле являются вином с небольшим остаточным сахаром или без него. Эти типы вин могут быть от полусладких до острых, в зависимости от сорта.Это отличный выбор для людей, которые хотят побаловать себя вином без добавления сахара.

Лучше всего то, что вы можете найти сухие варианты, независимо от того, предпочитаете ли вы красный, белый или розовое. Вкус и текстура играют огромную роль в наслаждении вином. Откройте для себя красоту сухих вин и возьмите несколько бутылок, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы новыми впечатлениями.

13 лучших брендов полусладких красных вин для изысканного вкуса

Если вы из тех, кто не любит, чтобы их напиток был слишком сладким или даже сладким, то вы на правильной странице.Мы поможем вам выбрать лучшие полусладкие красные вина.

Факты о вине

  • Национальный день вина приходится на 25 мая.
  • Ирландцы считали, что феи очень любят хорошее вино.
  • Принц Чарльз использует вино в своем винтажном Aston Martin, чтобы снизить выбросы углерода. Теперь это называется экологически чистым!
  • Останки Титаника содержат самый старый винный погреб в мире. И, несмотря на все обломки, бутылки все еще целы.

Вино — алкогольный напиток, приготовленный из перебродившего винограда или некоторых других фруктов, таких как яблоко, гранат и бузина. Химический состав винограда позволяет ему сбраживаться без помощи каких-либо дополнительных химикатов, кислот или сахаров. Дрожжи потребляют сахар из винограда и превращают его в спирт и углекислый газ.

Красное вино можно приготовить только из темного или черного винограда, а белое вино можно приготовить из красного, а также зеленого винограда.Он может быть сладким, полусладким или сухим. Красное вино считается полезным и полезным для сердца. Однако пейте умеренно или совсем не пейте! Но сначала давайте посмотрим, как было открыто вино, а затем несколько популярных и рекомендуемых марок полусладкого красного вина.

История вина в Грузии восходит к 6000 лет назад. Говорят, что изначально он ферментировался случайно, когда дрожжи прилипали к винограду, хранящемуся в контейнерах, превращая сахар из винограда в спирт.Греки распространили виноделие по всему Средиземноморью, а римляне превратили его в крупный бизнес. Вскоре испанцы и другие европейцы распространили его в Америке, Австралии и Африке. Итак, для всех любителей красного вина, вот список популярных брендов полусладких красных вин, с которыми вы можете поднять тост!

Популярные бренды

Альфаси Мистико Каберне Совиньон

Страна: Чили
Регион: Мауле
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино, Кошерное

Это вино насыщенного красно-пурпурного цвета происходит из долины Мауле в Чили.Имеет аромат ежевики, вишни и сливы. Лучше всего подходит к жареному мясу или сыру.

Маркович Эстейтс Шираз Гренаш

Страна: Франция
Регион: Лангедок-Руссильон
Сорт винограда: Гренаш, Сира
Тип: Тихое вино

Это полное кроваво-красное вино — элегантный и земной напиток. Пикантные красные плоды этого вина придают ему ванильный привкус.

Делла Роббиа Россо

Страна: Италия
Регион: Трентино-Альто-Адидже
Сорт винограда: Монтепульчано, Санджовезе
Тип: Тихое вино

Название Della Robbia навеяно знаменитым скульптором и керамистом эпохи Возрождения, создавшим современный стиль и дизайн керамики.Он известен своим остроумием, обаянием и прекрасным чувством равновесия. Этот напиток доставляет удовольствие с каждым глотком, он вдохновляет на отличные беседы и прекрасные времена.

Флория Каберне Совиньон

Страна: Чили
Регион: Центральная долина
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино

Это гранатово-красное вино с фиолетовыми оттенками и сладким ароматом сливы и вишни прекрасно сочетается с шоколадом и черникой. Он интенсивный и хорошо сбалансированный, с гладкой текстурой и послевкусием.

Кастильо-дель-Конде

Страна: Испания
Регион: Валенсия
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино

Изготовлено из 100% винограда сорта Гарнача. Цвет темно-вишнево-красный. Основной аромат — гарнача и лесных ягод. Это легкое, сбалансированное вино, которое приятно пить.

Маркович Эстейтс Каберне Совиньон

Страна: Франция
Регион: Лангедок-Руссильон
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино

Это красное вино поддерживает вкусы красных и черных фруктов с типичными оттенками оливок, перца чили и трав, которые делают его сложным, но вкусом.Он лучше всего сочетается с пастой, ризотто, мясными равиоли или жареным красным или белым мясом.

Сочный Каберне Совиньон

Страна: Чили
Регион: Мауле
Сорт винограда: Каберне Совиньон
Тип: Тихое вино

Это красное вино премиум-класса изготовлено из винограда сорта Каберне Совигон, используемого в знаменитых винах Бордо, но оно винифицируется таким образом, что оно имеет сочный и мягкий вкус.

Хванчкара

Страна: Грузия
Регион: Кавказский регион Евразии
Сорт винограда: Александрия и Муджуретули
Тип: Фруктовое вино

Это элитное полусладкое красное вино, произведенное на виноградниках Западной Грузии.Обладает сильным характерным букетом и хорошо сбалансированным малиновым вкусом. Цвет темно-рубиновый. Лучше всего его употреблять с острой пищей, десертами, сыром или свежими фруктами.

Алазанская долина

Страна: Грузия
Регион: Кавказский регион Евразии
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино

Изготовлено из недоваренных винных ингредиентов, полученных из красного винограда. Лучше всего подходит к овощным тортам, салатам и блюдам, запеченным в духовке.

Раши Бордовый

Страна: Соединенные Штаты Америки
Регион: Калифорния
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино, кошерное

У этого вина прекрасный вкус, мягкий и шелковистый вкус. Он хорошо сочетается с пастой, ризотто, мясом на гриле и овощными тортами. Это одно из любимых блюд любителей вина, и те из вас, кто еще не пробовал это вино, влюбятся в него!

Маркович Эстейтс Селект Каберне Совиньон Мерло

Страна: Франция
Регион: Лангедок-Руссильон
Сорт винограда: Каберне Совиньон, Мерло
Тип: Тихое вино

Представьте себе водоворот темно-красных ягод с глотком этого богатого Мерло из Южной Франции… о-о-ла-ла! Ароматы поджаренного хлеба, ванили и кофейных зерен просто восхитительны.

Cantina Gabriele Dolcemente

Страна: Италия
Регион: Лацио
Сорт винограда: Каберне Совиньон, Чезанес
Тип: Тихое вино, Кошерное

Это вино можно пить при комнатной температуре или слегка охлажденным. Полусухое, хорошо сбалансированное. Достаточно сладко для новичка. Лучше всего сочетается с пастой, мясом на гриле и сыром.

Dolce della Rosa

Страна: Италия
Регион: Ломбардия
Сорт винограда: Несортовый красный купаж
Тип: Тихое вино

Рубиново-красного цвета с пурпурными тонами.Обладает интенсивным свежим ароматом и оттенками красных фруктов, вишни, малины и лесных ягод. У него мягкий и бархатистый вкус, который сохраняется. Лучше всего подавать охлажденным.

Итак, это были полусладкие красные вина, которые можно купить. Однако сложно судить, какой из них будет лучшим. Вы можете выбрать свои фавориты.Не забудьте проверить содержание алкоголя в следующий раз, когда будете искать полусладкое красное вино. Планируйте экзотические блюда с бокалом красного вина. Поэкспериментируйте с едой и вином и исследуйте комбинации. Вы будете удивлены результатами. За красное вино и всех любителей вина!

Нравится? Поделиться этим!

Красное сухое вино (стили, цены, лучшие вина 2021 года)

Хотите узнать все о красном сухом вине и купить лучшее для своей коллекции?

Прекрасно обработанное красное сухое вино с соблазнительным ароматом и богатым вкусом подходит как само по себе, так и в сочетании с пикантными блюдами.Сухие красные также полезны для сердца, если, конечно, пить их в умеренных количествах!

Но что такое «сухое» красное вино?

Как они сделаны? Какие бывают стили сухого красного вина?

И какие лучшие красные сухие вина вам следует покупать?

Давайте узнаем все о красном сухом вине, включая различные сорта винограда, стили вин и лучшие красные сухие вина, которые вы можете купить!

Дополнительная литература

Какие самые вкусные красные вина вы не должны пропустить в 2020 году? В этом путеводителе по красному вину есть все!

В этой статье содержится:

(Щелкните ссылки ниже, чтобы перейти в конкретный раздел)

  1. Франция
  2. Италия
  3. Испания
  4. США
  5. Чили
  6. Аргентина
  7. Австралия
  8. Южная Африка

Все, что вам нужно знать о красном сухом вине

Лучшие сухие красные вина для покупки в 2021 году

Давайте начнем исследовать!

Что такое красное сухое вино?

Красные вина, не содержащие остаточного сахара и несладкие, называются сухими красными винами.Сухие красные вина проходят весь процесс брожения, когда дрожжи поглощают весь сахар из винограда.

В отличие от этого, сладкое красное вино может содержать немного остаточного (остаточного) сахара, который придает вам знакомую сладость вина. Это связано с тем, что виноделы преждевременно останавливают процесс брожения, а остатки виноградного сахара придают вину сладость.

Что делает сухие красные так популярными?

Сухие красные вина суперпопулярны среди любителей вина, так как их можно сочетать с разнообразными продуктами и доставлять отличные сенсорные ощущения во время питья!

Кроме того, для приготовления пищи также широко используются сухое красное вино, такое как Каберне Совиньон, Пино Нуар, Шираз или Сира, Мерло и Зинфандель (как и белое сухое вино.)

Их одинаково любят коллекционеры вин и инвесторы за их способность к выдержке. Их можно легко хранить в винном погребе, и через несколько лет они станут еще лучше на вкус при соблюдении надлежащих условий хранения.

Сухие красные вина обычно имеют очень высокий уровень танинов, что также способствует их сохранности.

Интересный факт: знаете ли вы, что танины в сухом красном вине такие же, как в зеленом чае и темном шоколаде?

Теперь давайте посмотрим на различные сорта сухого красного винограда.

Различные сорта сухого красного винограда и стили вин

Почти все популярные стили и сорта красного сухого винограда возникли во Франции, но сегодня выращиваются во всем мире.

1. Красные сухие вина в стиле бордо

Вина в стиле бордо имеют танинный характер со сложным ароматом темных фруктов. Это сочетание вкусов косточковых, темной вишни и табака.

Многие из них прекрасно стареют благодаря высокому уровню танинов, и они хорошо сочетаются со стейками и другими мясными блюдами.

Хотя бордоские сорта винограда возникли в Бордо, Франция, они также выращиваются в Калифорнии, Тоскане и Южной Америке.

Сорта винограда включают:

A. Каберне Совиньон

Виноделы используют виноград Каберне Совиньон для создания насыщенных танинных вин. Обычно они смешивают Каберне Совиньон с Каберне Фран, Мерло и многими другими винами.

Вина Каберне Совиньон — смелые и сложные с такими ароматами, как оливки, черная смородина и черная вишня.

B. Мерло

Мерло производится в двух разных стилях:

  • Традиционный бордоский стиль предполагает ранний сбор урожая для сохранения кислотности винограда. Эти вина обладают средней полнотой вкуса с привкусом красных фруктов.
  • Стиль вин Мерло в стиле Нового Света — насыщенный, с чернильно-пурпурным цветом и фруктовым вкусом ежевики.
C. Каберне Фран

Каберне Фран — сорт винограда, который используется для смешивания, обычно с Каберне Совиньон или Мерло, но он также хорош сам по себе.Вина Каберне Фран имеют цветочные, красные фруктовые и темные фруктовые нотки.

D. Мальбек

Сорт винограда Мальбек происходит из Франции, но сегодня является одним из самых популярных сортов винограда в Аргентине. Он имеет темно-красный цвет, высокий уровень танинов, вкус черной вишни и специй.

E. Пти Вердо

Пти Вердо используется в основном в купажированных винах Бордо, но вы также можете найти его как самостоятельное вино. Имеет аромат фиалки и пряностей.

F. Carménère

Сорт винограда Карменер возник в Бордо, но в настоящее время его выращивают в основном в Чили.Вино из этого винограда имеет аромат специй, какао и черных фруктов с характерным ароматом зеленого болгарского перца.

2. Красные сухие вина в стиле Рона

FAMILLE PERRIN- L’Andeol Rasteau & Domaine de Verquiere Rasteau

Вина в стиле Роны производятся из винограда Сира, Гренаш и других сортов винограда, выращенных в регионе Рона во Франции. Эти вина имеют очень четкий спектр ароматов, включая мускатный орех, косточковые фрукты и вишню.

Ронские вина можно пить молодыми, но некоторые из них обладают хорошим потенциалом выдержки, в зависимости от содержания в них танинов.

Вы можете сочетать это вино с колбасой, дичью и птицей.

Помимо региона Рона, эти сорта винограда произрастают в других регионах, включая Испанию, Австралию и Калифорнию.

A. Гренаш

В регионе Рона Гренаш обычно смешивают с другими сортами винограда, такими как Сира, Сенсо и Мурведр. Это также очень популярный винный сорт винограда в Испании и Австралии.

Если вы хотите фруктовое, спелое вино, покупайте вино Гренаш из более теплых регионов, таких как юг Франции или Испания.Вам понравятся типичные нотки вишни и специй с оттенком земли.

Гренаш также используется для изготовления некоторых купажей сладких и розовых вин.

Б. Сира или Шираз

Сира, также известный как Шираз, — универсальный сорт красного винограда. В зависимости от того, где он выращен, из него получаются легкие фруктовые вина или даже плотные и пряные.

Вина Syrah из более холодных регионов от среднего до полнотелого с высоким содержанием танинов. У них есть ароматы ежевики и табака с оттенком землистых нот.

Вина Syrah, которые производятся в регионах с более теплым климатом, более вареные, с более мягкими танинами и нотками выпечки, солодки и аниса.

C. Мурведр

Сорт винограда Мурведр родом из Испании и обладает интенсивным вкусом ежевики и черной смородины. Во Франции Мурведр используется в красных винах, купажированных с Гренашем и Сира.

D. Cinsault

Cinsault родом из Южной Роны и представляет собой сорт винограда, который растет в более теплом климате.Из него получаются легкие фруктовые вина, что делает его идеальным для смесей красных вин с виноградом Гренаш.

3. Бургундские вина

Бургундия Пино Нуар

Главный красный сорт винограда в Бургундии — Пино Нуар — пятое место в мире по выращиванию винограда.

Пино Нуар хорошо сочетается с такими продуктами, как лосось, утка, баранина и грибы.

За пределами Бургундии вы можете найти прекрасные вина Пино Нуар в:

  • Орегон
  • Калифорния
  • Новая Зеландия
  • Австралия
  • Чили
  • Германия
  • Швейцария
  • Италия
  • вина обычно

    Тело от легкого до среднего, с оттенками черной вишни, клубники и малины.Это идеальное красное вино, если вы хотите чего-то менее танинного и легкого!

    Несмотря на то, что Пино Нуар мягче большинства красных сухих вин, он обладает хорошим потенциалом выдержки. По мере того, как вино стареет, вкус становится более сложным и кремовым с оттенками земли и пряностей.

    Статья по теме:

    А пока ознакомьтесь с этой увлекательной статьей о белом бургундском вине!

    4. Другие сорта красного сухого вина

    Gundlach Bundschu Tempranillo

    Другие впечатляющие сорта сухого красного винограда:

    A.Неббиоло

    Сорт винограда Неббиоло растет в регионе Пьемонт в Италии. Из него делают престижные вина, такие как Barolos и Barbarescos, которые чрезвычайно популярны как среди начинающих любителей вина, так и среди коллекционеров.

    Эти вина обладают высоким содержанием танинов, кислотностью и хорошо выдерживаются. Со временем вина приобретают сложный, богатый вкус солодки, трюфелей и лепестков розы.

    Б. Темпранильо

    Красный сорт винограда Темпранильо родом из Испании.Он используется в виноделии для производства некоторых прекрасных испанских вин, как самостоятельных, так и в составе красных смесей с такими сортами винограда, как Гренаш. Темпранильо также можно использовать для приготовления сладких вин, таких как портвейн.

    Вина Темпранильо выдерживаются в бочках, где они приобретают послевкусие дубовой бочки, смешанное с ароматами кожи, дыма и красной сливы.

    C. Барбера

    Барбера — еще один сорт винограда, который растет в Пьемонте, Италия. Обладает сильным ароматом черных фруктов. Одними из самых известных вин Барбера являются Барбера д’Асти и Барбера д’Альба.

    Д. Гаме

    Виноград Гаме в основном выращивают в регионе Божоле во Франции. Из них делают легкие фруктовые ароматные вина, которыми лучше всего наслаждаться в молодости.

    E. Petite Sirah

    Petite Sirah возникла во Франции, но быстро стала популярной в Калифорнии, Чили, Аргентине и Австралии. Вина Petite Sirah темные, с привкусом ежевики и нотками специй и перца.

    F. Зинфандель

    Зинфандель — один из самых популярных сортов винограда в Калифорнии, но он возник в Хорватии.Зинфандели обычно легкие с привкусом красных фруктов и клубники, поэтому их легко пить.

    Помимо красных сухих вин из зинфанделя делают десертное вино.

    Г. Санджовезе

    Сорт винограда Санджовезе является символом региона Кьянти в Италии. Вина Санджовезе обычно среднетонкие с ароматом сливы и вишни и характерным терпким послевкусием.

    Вино санджовезе лучше всего употреблять с едой (в основном с мясом, пастой с томатным соусом и острыми блюдами), а не само по себе.Вы даже можете насладиться десертом, например, пирогом с красным вином, потягивая красное сухое.

    Также читайте:

    Хотите узнать о лучших винных брендах в мире? Ознакомьтесь с этим руководством по самым желанным маркам вин, которые вам следует рассмотреть!

    Итак, какие красные сухие вина вам следует покупать?

    Лучшие сухие красные вина для покупки в 2021 году (включая дегустационные заметки и цены)

    Давайте посмотрим на лучшие красные сухие вина по странам их происхождения.

    1.Франция

    Некоторые из самых изысканных красных сухих вин производятся во французских винодельческих регионах Бордо и Кот-дю-Рон.

    A. Château Lafite Rothschild ‘Carruades de Lafite’ 2012

    Винодельческое хозяйство Château Lafite Rothschild производит одни из самых популярных сухих красных вин. Это элегантное сухое вино в бордоском стиле состоит из сортов винограда Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо.

    Урожай 2012 года обладает характерным вкусом темных фруктов с оттенками кожи, табака и дуба.

    Цена Château Lafite Rothschild ‘Carruades de Lafite’ 2012: $ 347

    B. Chateau Petrus 2018

    Petrus — это гармоничное сочетание Мерло и Каберне Совиньон в стиле Бордо. Это вино представляет собой идеальный баланс между утонченностью и смелостью со средней и высокой кислотностью и танинами.

    Винтаж 2018 сочетает в себе вкусы темных фруктов с землистым ароматом и оттенками дыма и темного шоколада.
    Стоимость Chateau Petrus 2018: 4292 доллара

    2.Италия

    Италия славится своим белым вином, розовым и игристым вином, таким как Асти Спуманте и Ламбруско, но также производит прекрасные сухие красные вина.

    A. Soldera Toscana IGT — Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015

    Это итальянское сухое вино изготовлено из виноградного сока со вкусом ягод Санджовезе. Вино смелое, с богатой фруктовостью и прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса.

    Винтаж 2015 года обладает доминирующим ароматом красных ягод с оттенками лакрицы и мяты.

    Цена Сольдера Тоскана IGT — Брунелло ди Монтальчино DOCG 2015: $ 597

    B. Джакомо Контерно Монфортино 2010

    Это красное сухое вино изготовлено из 100% винограда сорта Неббиоло. Неббиоло придает вину терпкий вкус, высокую кислотность и уровень танинов, что делает его идеальным вином для более изысканных блюд, таких как паста, говядина и баранина.

    Винтаж 2010 года имеет ароматы дыма и дуба, сопровождаемые нежным ароматом шоколада и вишни.
    Цена Джакомо Контерно Монфортино 2010: $ 1,640

    3.Испания

    Испанские сухие красные вина обычно более фруктовые и мягкие, так как виноград растет в более теплом климате.

    Bodegas Muga Aro 2010

    Вина Bodegas Muga происходят из апелласьона Риоха в Испании. Вино яркое, с высоким содержанием танинов и отличным потенциалом выдержки.

    Урожай 2010 года мягкий с оттенками дуба и ванили, дополненными ароматами дыма, сливы и ежевики.
    Цена Bodegas Muga Aro 2010: $ 224

    4.США

    Красные сухие вина из Соединенных Штатов поступают в основном из Калифорнии, штата Вашингтон и Орегона.

    Вертикальная коллекция Opus One 2005

    Opus One — один из самых знаковых сухих красных вин из долины Напа.

    Это богатый бордоский купаж сортов Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Шардоне и Мальбек. Кожица красного винограда придает вину насыщенный темно-фиолетовый цвет и сложную танинную структуру.

    Урожай 2005 года имеет ароматы ежевики и черной смородины, сопровождаемые ароматом темного шоколада, дуба и дыма.

    Цена Opus One Vertical Collection 2005: $ 6 459

    5. Чили

    Чилийские сухие красные сделаны в элегантном стиле Старого Света, но имеют более доступные цены.

    Вина Альмавива 2015

    Вина Альмавива — одни из самых престижных чилийских вин. Эта хорошо сбалансированная смелая бордоская смесь имеет средний уровень танина и кислотности.

    Этот винтаж имеет приятные ароматы черники и черной смородины в сочетании со сладким ароматом ванили и шоколада.

    Цена вина Альмавива 2015: $ 163

    6. Аргентина

    Аргентина наиболее известна своими прекрасными винами Мальбек и некоторыми другими насыщенными сухими красными винами.

    Луиджи Боска Иконо 2015

    Это красное сухое вино производится в предгорьях Анд, недалеко от реки Мендоса. Он изготовлен из двух сортов винограда — Каберне Совиньон и Мальбек.

    Этот винтаж имеет характерный вкус ежевики с оттенками какао и дыма.

    Цена Луиджи Боска Иконо 2015: 130 долларов

    7. Австралия

    Сухие красные вина из Австралии обычно мягче, с более выраженным ароматом красных фруктов, и их легче пить.

    Penfolds Bin 389 Каберне — Шираз 2013

    Это красное сухое вино родом из Южной Австралии и представляет собой смесь Каберне Совиньон и Шираза. Вино легкое, со средней кислотностью и танинами.

    У этого урожая легкий ягодно-сливовый вкус с ароматом лакрицы, дуба и ванили.

    Цена Penfolds Bin 389 Cabernet — Shiraz 2013: 65 долларов

    8. Южная Африка

    Южноафриканские красные сухие вина фруктовые и хорошо сбалансированные с кремовым оттенком земли и минеральной цедры.

    Виноделы Пино Нуар Черного Леща 2016

    Этот Пино Нуар в бургундском стиле производится в регионе Уокер-Бэй (недалеко от Кейптауна) и отличается элегантной сложностью вкусов, которые мягче и намного легче, чем у большинства сухих красных вин.

    В этом урожае 2016 года сочетаются ароматы красных фруктов малины и клубники с легким ароматом дуба и кожи.

    Цена виноделов Black Bream Pinot Noir 2016: $ 27

    Итак, как же найти эти изысканные красные вина?

    Вы можете попробовать поискать их в винном магазине или сделать заказ в Интернете. Но часто цены в обычных или интернет-магазинах намного выше, и в них может не оказаться того, что вы ищете.

    Кроме того, вы никогда не узнаете, купили ли вы настоящую бутылку или продавец дал вам подделку.

    Гораздо разумнее покупать вина через винную инвестиционную компанию, такую ​​как Vinovest.

    Давайте посмотрим, как это работает!

    Покупайте лучшие сухие красные и другие марочные вина через Vinovest

    Vinovest dashboard

    Vinovest — это компания, занимающаяся инвестициями в вино онлайн, которая не только покупает, но и продает, проверяет и хранит ваши вина для вас.

    Как это работает?

    Все просто. Вам просто нужно:

    1. Зарегистрироваться на сайте Vinovest.
    2. Заполните анкету, чтобы Vinovest мог оценить ваши инвестиционные предпочтения и вашу склонность к риску.
    3. Добавьте минимум 1000 долларов на свой счет.
    4. Начните создавать свой винный портфель.

    Преимущества покупки вин через Vinovest

    И вот все преимущества, которые дает использование Vinovest для инвестиций в вино.

    1. Простота покупки и продажи

    Покупка и продажа вина никогда не были такими простыми. Поскольку Vinovest — это платформа на базе искусственного интеллекта, вы можете покупать и продавать вина всего за несколько кликов!

    2. Лучшие цены

    Поскольку Vinovest закупает свои вина напрямую у производителей вина, оптовых торговцев и глобальных винных бирж, вы получаете наилучшие возможные цены ниже розничных.

    3. Происхождение и подлинность

    Перед покупкой Виновест проверяет подлинность каждой бутылки. Вам больше не придется беспокоиться о поддельной бутылке или о бутылке, хранящейся ненадлежащим образом.

    4. Кураторский портфель

    Группа экспертов, состоящая из сомелье и специалистов по анализу данных, курирует ваш портфель с помощью инвестиционных моделей на основе искусственного интеллекта.

    5. Оптимальное хранение

    Vinovest хранит ваши вина на таможенных складах с оптимальными условиями — освещением, температурой, влажностью и вибрацией.

    6. Страхование

    Во всех винных хранилищах есть камеры видеонаблюдения, работающие круглосуточно и без выходных, и резервное электропитание, обеспечивающее оптимальные условия хранения в случае отключения электроэнергии.

    Вы также получаете полис комплексного страхования, который защищает ваши вина в любое время.

    7. Простая доставка

    Возможно, вы захотите доставить только что проданное вино Пино Нуар своему покупателю. Или вы можете попробовать один из тех красных сухих, которые вы только что купили. Виновест позаботился о вас.Они безопасно доставят ваше вино покупателю или прямо к вам домой, когда вы захотите.

    8. Право собственности

    И что самое приятное, вы владеете каждой покупаемой бутылкой, не беспокоясь о таких неудобствах, как доставка, хранение и подлинность.

    Пора выбрать свои любимые сухие красные?

    Красные сухие вина обладают богатым, сложным вкусом и пользуются большой популярностью у любителей вина во всем мире.

    Вопрос в том, какой тип красного сухого вина вам больше всего нравится, и как без проблем получить бутылки самого высокого качества для вашей винной коллекции!

    Итак, почему бы не подписаться на удобную платформу, такую ​​как Vinvoest, для создания своего винного портфеля?

    Автор

    Хантер Робиллард

    Советник по портфолио в Vinovest с опытом работы как в индустрии изысканных вин, так и в индустрии крепких спиртных напитков.Ранее помогал винодельням, ликеро-водочным заводам и пивоварням по всему миру с их производственным оборудованием. Заядлый каякер, лыжник и самопровозглашенный эксперт по барбекю.

    9 лучших сортов красных вин для новичков

    Вы когда-нибудь нервничаете, когда кто-то спрашивает: «Какое вино вы любите?» Красное вино может показаться сложным, но используйте это руководство для начинающих, чтобы начать работу!

    Когда вы новичок в вине, когда вас просят рассказать о ваших предпочтениях, вы можете почувствовать себя викториной, к которой вы совершенно не готовы.Может быть, вы знаете, что любите красное вино, но не знаете, какое красное вино предпочитаете. Может быть, вы всегда получаете одну и ту же бутылку в магазине, но не можете понять, почему она вам нравится.

    Прежде всего, позвольте нам сказать, что это совершенно нормально. Никто не будет судить вас за то, что вы новичок в виноделии. Так мы все начинали.

    Если вы хотите узнать больше о вине, лучше всего попробовать несколько разных сортов. Верно. Как только вы найдете то, что вам нравится, мы советуем вам выйти за пределы своей зоны комфорта.Это страшно, но это отличный способ учиться.

    Лучшие сорта, которые стоит попробовать, — это те, которые обычно нравятся всем — другими словами, не начинайте с какого-то малоизвестного вина, которое понравится только знатокам, и которое может научить вас чему-то о ваших вкусах. Вот почему вам следует начать с этих девяти сортов.

    Лучшие красные вина для начинающих

    1. Каберне Совиньон

    Каберне для многих является отправной точкой для употребления красного вина просто потому, что это самый распространенный красный сорт винограда.Кроме того, он идеально сочетается с ароматными блюдами и мясом на гриле, поэтому он частый гость в винных картах. По сути, вы должны попробовать Каберне Совиньон, чтобы понять, о чем идет речь. А поскольку это основа для многих популярных смесей, попробуйте односортовое Каберне, чтобы понять, что вам нравится в вашем любимом сочетании.

    Собственный Grasp + Grabble Каберне Совиньон

    Наше любимое Каберне Совиньон — это Grasp + Grabble Cabernet Sauvignon от Bright Cellars. Этот насыщенный красный, как ароматы инжира, фиников и слив!

    2.Мерло

    Если вы любите Каберне Совиньон, вам следует попробовать Мерло. Почему? Они очень похожи, за исключением того, что Мерло часто бывает более доступным. Помимо цены, Мерло обычно любят за ароматы черной вишни, сливы и ванили. Если вам нравится Мерло, вы должны быть уверены, что сделаете шаг к другим красным винам средней полноты.

    Виноградник Шираз в австралийской долине Баросса

    3. Шираз

    Шираз, особенно австралийский Шираз, имеет интенсивные ноты темных фруктов и дыма.Это отличная отправная точка в мир насыщенных красных вин, потому что она может показать вам, как тело вина может создавать смелые ароматы.

    4. Зинфандель

    Калифорнийский Зинфандель, в частности, известен своим средним телом, структурированными танинами, фруктовыми нотами и особенно высоким содержанием алкоголя. Как правило, крепость зинфанделя превышает 15%. В результате, сделав глоток, а затем выдохнув, вы почувствуете покалывание в задней части горла. Более высокий ABV также придает зинфанделю пряную нотку корицы или перца, поэтому употребление этого сорта может дать вам представление о том, как алкоголь влияет на вкус.

    5. Пино Нуар

    После того, как вы попробовали несколько сортов со средним и полным вкусом, налейте себе стакан Пино Нуар и посмотрите, что вы думаете о легком красном. Пино может варьироваться в зависимости от того, где оно сделано: одни сорта более фруктовые, а другие — более землистые. Обратите внимание на регион, в котором производится ваша бутылка Пино, и попробуйте сравнить бутылку из Калифорнии и одну из Франции.

    Виноградник Гаме во французской долине Луары

    6. Гаме

    Если вы любите легкие красные вина и предпочитаете фруктовый Пино Нуар, вино на основе Гаме — отличный сорт, который стоит попробовать в следующий раз.Вина гаме, такие как Божоле, имеют фруктовые и цветочные ноты, такие как гранат, ежевика и фиалка. Божоле Нуво — самый свежий сорт Божоле — также может иметь банановый оттенок, полученный в процессе виноделия.

    7. Гарнача

    Гарнача (или Гренаш) по-испански — отличный сорт, чтобы узнать о кислотности красного вина. С нотками тушеной клубники и кровавого апельсина, аппетитная кислотность Гарнача делает его хорошим сочетанием с жареным мясом и пряными овощами.

    Латинский корень Гарнача от Bright Cellars

    Попробуйте латинский корень Garnacha от Bright Cellars! Это вино имеет вкусовые нотки красных ягод, специй для выпечки и книг в кожаном переплете.

    8. Маленькая Сира

    Не путать с Syrah (это то же самое, что и Shiraz — мы знаем, эти слова сбивают с толку!), Petite Sirah — красное вино с насыщенным вкусом, с нотами черники, темного шоколада и черного чая — из-за его особенно высокие танины. Petite Sirah может помочь вам понять, любите ли вы сильные танины или предпочитаете вино с более мягкими танинами.

    Виноградники аргентинского мальбека

    9. Мальбек

    Мальбек — одно из тех вин, которые могут быстро стать популярными. Аргентинский мальбек имеет спелые фруктовые ноты ежевики и сливы, а также ноты молочного шоколада, кожи и сладкого табака от выдержки в дубе. Мальбек может не только стать вашим новым любимым красным, но и научит вас тому, как вы относитесь к винам, выдержанным в дубе.

    Bright Cellars Obscura Malbec

    Наш любимый Мальбек — это собственная Obscura Bright Cellars!

    В Вино Finito

    Если одно из этих красных вин быстро становится вашим любимым и вы хотите получить несколько полезных советов о том, как развиваться дальше, напишите нам, и мы поможем вам указать правильное направление.

    Чтобы получить больше винной мудрости, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку Glass Half Full.

    Комментарии

    комментария

    Теги:
    Яркие погреба, каберне совиньон, гаме, гарнача, How to, Мальбек, марло, Petite Sirah, пино нуар, красное вино, красное вино how to, шираз, винное образование, винные факты, дегустация вин, винные термины, зинфандель

    Яркие погреба

    Наш персонал полон страстных ценителей вина. Под руководством наших удивительных сомелье мы обучены всему, что касается вина.Мы собрались вместе, чтобы написать эту статью, в надежде поделиться с вами вином.

    Шесть лучших красных цветов для любителей белого вина

    «Красный или белый?»

    Он представлен как вопрос «либо / или», вызывающий стойких лоялистов по обе стороны забора. Возьмем, к примеру, любителей белого вина; может быть тридцать пять градусов и снег на улице, с пастой Болоньезе и стейком сухой выдержки на столе, но попробуйте налить в их бокал крепкий красный цвет вместо охлажденного белого, и они будут смотреть на вас как если у тебя две головы (привет, мама!).Но по мере того, как жаркое летнее солнце сменяется свежим осенним бризом, сезон уступает место успокаивающим, согревающим красным. Для тех любителей белого вина, которые хотят окунуться в другую сторону бассейна (и фактически удвоить количество вина для изучения), какие красные вина лучше всего облегчат переход?

    Есть несколько вещей, которые вызывают сомнения, когда дело доходит до погружения в мир красного вина. На самом базовом уровне это вопрос температуры: красные вина подаются теплыми. Для тех, кто привык пить охлажденное вино, это совершенно новый опыт, который, честно говоря, может оттолкнуть.Дело в том, что, хотя большинство людей согласны с тем, что комнатная температура идеальна, красные вина на самом деле выигрывают от того, что их подают немного прохладнее — около 65 градусов. Некоторые красные вина также вкусны при полном охлаждении, что делает их отличным выбором для тех, кто впервые пьёт красное вино.

    Структурно красные вина имеют другое вкусовое ощущение, чем белые, в основном из-за консистенции и танинов. По телу красные вина обычно тяжелее белых, а это значит, что они обычно более крепкие, поскольку алкоголь и тело часто взаимосвязаны.Лучше всего начать с красных цветов с более легким телом; переход от деликатного белого с крепостью 12% к легко пьющемуся красному с крепостью 12,5% менее неприятен, чем переход к монстру крепости 14,5%.

    Большинство красных вин также содержат дубильные вещества, структурные соединения, которые создают ощущение сушки и консистенции во рту. Поскольку дубильные вещества содержатся в кожуре, семенах, стеблях и других связках винограда, они обычно не присутствуют в белых винах. Это связано с тем, что при измельчении винограда для получения белков сок и твердые вещества обычно отделяются немедленно, тогда как в красных винах твердые вещества замачиваются в соке на некоторое время, чтобы извлечь цвет, аромат и, да, танин.Некоторые виноделы предпочитают не замачивать твердые вещества в вине слишком долго, создавая менее таниновое вино, а в некоторых сортах винограда просто меньше танинов. Эти вина с низким содержанием танинов — это то, что нужно искать.

    Фруктовые ароматы также могут быть полезны, когда дело доходит до первого знакомства с красными винами. Хотя общие типы фруктовых вкусов различаются от белого до красного вина — например, лимон, яблоко и персик в отличие от вишни, черники и ежевики — ощущение фруктов — это подушка безопасности. Землистость красного вина может сильно отличаться от белого, иногда красный цвет кажется слишком сухим и резким, поэтому фруктовые красные более дружелюбны.

    Подводя итог: более легкие, с низким содержанием танинов, фруктово-красные вина — отличные вина для любителей белого вина, желающих перейти в красное. К тому же, эти красные вина вкусны в охлажденном виде! Вот шесть ключевых красных цветов, на которые стоит обратить внимание:

    Пино Нуар

    Старое, но вкусное, Пино Нуар — вино от среднего до легкого, легкое для питья и, что немаловажно, доступное почти повсюду. Хотя его родина — Бургундия, Пино Нуар выращивают в различных стилях по всему миру, включая Калифорнию, Орегон, Южную Америку, Австралию, Новую Зеландию, Германию, Италию и другие.В целом, с более прохладным климатом Пино Старого Света будут более светлыми и землистыми, в то время как с теплым климатом Пино Нового Света будут более крупными и более фруктовыми.

    Попробовать: 2013 Thevenet et Fils ‘Bussieres Les Clos’ Bourgogne Rouge, легкое, яркое вино с вишневой начинкой из юга Бургундии, в Маконе.

    Гаме

    Несмотря на свою плохую репутацию как основу дешевого Божоле-нуво, Гаме идеально подходит для многих случаев. Яркий и сочный, с очень небольшим количеством танинов, это идеальный охлажденный красный цвет, сохраняющий характер даже при низких температурах.Чтобы получить полный опыт, поищите Божоле деревенского или круизного уровня или поищите образцы из долины Луары и северной Роны. Виноделы Нового Света, такие как Division и Bow & Arrow, также начали делать превосходные, немного более плодотворные сорта Gamay в последние несколько лет.

    Пример: 2013 Domaine des Billards Saint-Amour, Божоле, очень красивый круассан Божоле, пахнущий розами и счастьем.

    Барбера

    Благодаря легкому телу и низкой танинной структуре Барбера считается второстепенным сортом итальянского Пьемонта: подходит для легкого для питья столового вина, но недостаточно благороден для выдержки.В наши дни эти же качества заставляют любителей вина влюбиться в дружелюбный и непринужденный характер Барбера, особенно теперь, когда виноделы вернулись к винограду, создав более изысканные версии. Некоторые сорта Барбера могут быть довольно землистыми, поэтому это отличное вино для тех, кто хочет перейти на более землистые красные оттенки.

    Попробуйте: 2013 Scarpetta Barbera del Monferrato, Пьемонт, сочная Барбера средней консистенции с легким прикосновением земли, сделанная дуэтом американского шеф-повара и мастера Сомма.

    Скьява

    Местный сорт винограда с самого севера Италии, в Альто-Адидже, Скьява — вино, которое может показаться наполовину розовым, наполовину красным вином.Как правило, он очень легкий и мягкий, с воздухом альпийской свежести из соседних гор. Тем, кто любит холодное вино, рекомендуем Schiava.

    Попробуйте: 2011 Nusserhof ‘Elda,’ Alto Adige, бледное, почти розовое вино, которое просто раскрывается свежими фруктами клубники и вишни.

    Ламбруско

    Кто сказал, что красные вина не могут быть игристыми? Когда-то просто тошнотворно-сладкий газированный красный цвет, лучшие из сегодняшних ламбрусков (производимых в основном в Эмилии-Романье) представляют собой сухие бенгальские огни со смесью ароматов малины, ежевики и земли.Он также идеально подходит для любителей красного вина, которые пребывают в веселом настроении!

    Попробуйте: NV Fiorini ‘Becco Rosso’ Lambrusco, Emilia-Romagna, сухое игристое вино с вишнево-фиолетовой начинкой, которое слишком измельчено.

    Зинфандель

    Внимание: Зинфандель не легкое вино! Но для любителей более полных белых вин, таких как Шардоне, более насыщенный красный с оттенком дуба может рассматриваться как естественный аналог. В отличие от дубильного, структурированного красного цвета, такого как Каберне Совиньон, Зинфандель остается сочным, округлым и не слишком дубильным, что делает его более дружелюбным, так что фрукты по-прежнему будут выделяться, даже если вино остыть.

    Попробовать: 2013 Dashe Dry Creek Valley Zinfandel, Sonoma, глубокий, насыщенный красный Zin с тонами вкуса черной малины и шоколада, но без излишних танинов.

    красных сухих вин · Лучшие сорта красных

    Если вы новичок в мире красных вин, возможно, вы слышали много терминов, используемых для описания многих похожих вин. Например, в красных винах есть сухие вина и сладкие вина, и кажется, что между ними есть несколько вин. Так в чем разница? Сухие вина — это вина, в которых нет остатков сахара.

    Процесс ферментации, при котором создается вино, — это процесс, при котором сахар в винограде расщепляется и ферментируется для создания вина. Иногда после завершения процесса брожения в вине есть остаточный сахар. В других случаях добавляют сахар. Чем больше добавляется этих сахаров, тем слаще становится вино. Но для того, чтобы вино стало сухим, необходимо избавиться от остаточного сахара.

    Сухие вина считаются более сложными и изысканными. Удовольствие от употребления сухого вина заключается в том, что вы можете ощутить удивительные нюансы вкусов, которые сливаются воедино.В вине могут быть чистые табачные, земляные, шоколадные, ягодные и другие вкусы. Он также предназначен для смешивания с потребляемой едой для создания новых вкусов, поскольку остаточный пищевой ароматизатор и вино объединяются между укусами.

    Вот несколько советов по выбору красного вина

    Мерло
    Это детище семейства сухих красных вин. Это первое красное вино, которое имеет более мягкий вкус, чем многие другие, но его хорошо сочетают с мясом и рыбой.
    Пино Нуар
    Полусухое красное вино, которое хорошо сочетается со сливочными соусами, острой пищей и большинством видов мяса.
    Красный Зинфандель
    Считается вином из макарон, так как хорошо сочетается с любыми блюдами или соусами на основе томатов. Это тяжелое вино.
    Каберне Совиньон
    Предназначено для сочетания с красным мясом, это очень крепкое вино, часто имеющее дубовый или пряный вкус.