Шеф все готово: Картина «Шеф,все готово», купить в интернет-магазине в Москве, автор: Julia Malinina, цена: 3230 рублей, 5626.27985.207412.546543

Бриллиантовая рука — Крылатые фразы и выражения из отечественных кинофильмов

  • Я не трус, но я боюсь!

  • Шеф, все пропало, все пропало! Гипс снимают, клиент уезжает! 
      – СПОКОЙНО!

  • СЕМЕН СЕМЕНЫЧ!

  • И пожалуйста, Семен Семенович… Никакой самодеятельности!

  • Невиноватая я! Он сам пришел!!!

  • Должна клюнуть по-настоящему крупная рыба

  • Будете у нас, на Колыме – милости просим! 
      – Нет, уж лучше вы к нам!

  • Как говорил один мой знакомый… покойник… «Я слишком много знал»

  • Дитям – мороженое, бабе – цветы. Гляди, не перепутай, Кутузов!

  • Цигель, цигель, товарищи! Ай-лю-лю

  •  Руссо туристо! Облика морале! Ферштейн?

  • Ребята, на его месте должен быть я… 
      – Напьешься – будешь!

  • Как ты могла подумать такое? Ты, жена моя, мать моих детей! О, горе мне!

  • Лелик, это же негигиенично! 
      – Зато дешево, надежно и практично!

  •  Клиент дозревает, будь готов! 
      – Усегда готов, идиот!

  • Шел. Подскользнулся. Упал. Закрытый перелом. Потерял сознание. Очнулся – гипс!

  • Брось свои шуточки! У тебя там не закрытый, открытый перелом!

  • У Вас ус отклеился! 
      – Шпашибо…

  • Как говорит наш дорогой шеф, «Куй железо не отходя от кассы»!

  • Мне надо принять ванну, выпить чашечку кофе… 
      – Будет тебе и ванна, будет тебе и кофа, будет и какава с чаем, поехали к шефу!!!

  • Шампанское по утрам пьют или аристократы или дегенераты!

  • Наши люди в булочную на такси не ездят!

  • Сеня, быстро объясни товарищу, зачем Володька сбрил усы!

  • Дичь не улетит, она жареная!

  • Строго на север порядка 50 метров расположен туалэт типа сортир, обозначенный буквами Эм и Жо!

  • У вас нет такого же, только без крыльев?

  • Достаточно одной таблэтки!

  • Чтоб ты жил на одну зарплату!

  • Вот в Лондоне, например, собака – друг человека.  
      – А у нас управдом – друг человека!

  • Я даже не удивлюсь если выяснится, что ваш муж, тайно, посещает любовницу!

  •  Кто возьмет билетов пачку, тот получит водокачку!

  • Чьорт побьери!!

  • Песня про зайцев!

  • А еще это странная фраза… «Собака – друг человека…»

  • За чужой счет пьют даже язвенники и трезвенники!

  • Лелик, останови, я выйду! 
      – Спокойно, Казладоев, сядем усе!

  • Ксива? 
      – Паспорт 
      – Хаза?
      — Отель АтлантИк 
      – Клиент? 
      – Фотохрафия! Ы-ы-ы.. Какая женщина!!

  • Как говорил наш дорогой шеф, Мыхал Ываныч, «Куй железо не отходя от кассы»!

  • Ты что, глухонемой?
      – Да!

  • Может, вина!? 
      – Хорошо бы… Пива! 
      – Нет! Только вино!

  • А что, если… 
      – Не стоит! 
      – Ясно… Тогда может быть нужно… 
      – Не нужно! 
      – Понятно. Разрешите хотя бы…
      – А вот это попробуйте!

  • Подпись-прОтокол, сдал-принЯл, отпечатки палцев!

  • Сымем гыпс, выпотрошим его и полный порядок!

  • Про зайцев – это не актуально!

  • Геша, ты бы отказался от такой женщины?

  •  …и брюки легко превращаются… превращаются брюки… брюки превращаются… в элегантные шорты!

  • НЕТ! На это я пойтить не могу! Мне нужно посоветоваться в шефом!

  • Понял, Казладоеу?!  — КазАдоев! 
      – КазлАдоеу!

  • Бить буду сильно, но аккуратно

  • Федя, я заказал дичь!

  •  На Черных Камнях клева нет! Клев я харантирую!

  • Что у тебя там?!
      – Золото, брильянты!

  • Пойду соберу барахлишко… пора рвать кохти.

  • Далее следует непереводимая игра слов с использованием местных идиоматических выражений.

  • Если человек идиот, то это надолго.

  • Иди отсюда мальчик, не мешай!

  • Нет такого мужа, который не мечтал бы хоть на час стать холостяком!. .

  • Руки уверх! ОбОи! Убью!

  • Шоб ты издох! Шоб я видел тебя у гробу у белых тапках!

  • Береги руку, Сеня!
  • Лёгким движением руки брюки превращаются… брюки превращаются… превращаются брюки… в элегантные шорты.
    Download.

    Шоб ты издох! Шоб я видел тебя у гробу у белых тапках!
    Download.

    «Жизнь меня все время возвращает на кухню». Шеф ресторана Artest – про судьбу, музыку и вареную картошку с укропом

    Артем, для гастрономической Москвы (да и России) вы появились здесь и сейчас как шеф ресторана Artest. Что было до, знают единицы. Поэтому не могу не задать любимый вопрос всех плохих журналистов – «расскажите о себе»?

    Можно сказать, что началось все с петербургской Probka – еще старой, на Белинского. Это было, я считаю, одно из лучших мест в городе, и работа там для меня – очень важный этап. Случилось все и случайно, и не случайно, как все в нашей жизни. Я часто мимо проходил, думал, какое классное место, искал глазами объявление – вдруг предлагают работу. Но объявлений не было. Решил, ну ладно, пойду еще куда-то, спросил у друга-повара, нет ли вакансий. Он мне перезванивает, говорит – слушай, у меня вакансий нет, но есть такой ресторан, «Пробка», на Белинского, там есть. И там я провел пять лет. При этом я про итальянскую кухню не знал ничего. А в «Пробке» были очень хорошие итальянцы, которые эту кухню очень любили и ценили и, главное, очень уважали продукт и сразу били по рукам, если ты обращался с продуктом неподобающе. И это для меня был очень важный урок. И после «Пробки», куда бы я ни приходил устраиваться, сразу понимал – нет, это не то.

    И тут начал строиться ресторан прямо напротив моего дома, на канале Грибоедова. Стало интересно, пришел, сразу сказал – давайте буду у вас шефом. А мне – а чего просто шефом, давай сразу управляющим. Задачу сразу поставили – открыть, поднять, довести до определенных цифр. При этом у места еще не было названия. И тут наконец двери открываются, а над дверями вешают вывеску – кафе «Мостик». Я, конечно, что угодно мог ждать, но только не «Мостик». Но нам удалось сделать из него модное хорошее итальянское место. Шефы-итальянцы из других ресторанов заходили. Мы работали практически круглые сутки: уже закрываемся, поваров отпустили, сидим разговариваем, кто-то видит свет в окне, заходит, и я ни разу не говорил, извините, мы закрыты – сам вставал на кухню.

    Как я говорил, у меня был контракт, мне надо было раскрутить место, и когда я это сделал – хозяйка его продала. Продала причем за какие-то копейки, не понимаю, почему она мне не предложила, мы бы с командой легко собрали эти деньги.

    После «Мостика» был еще один ресторанный проект, а потом я решил вообще уйти из ресторанов. Я занимался музыкой, был дизайнером, у меня арт-проект «Человек-добро» – каждое утро я стоял в метро с лайт-боксом с пожеланиями людям, каждый день новыми. Это все переросло в большой творческий проект, мы получили помещение на Невском. Про рестораны я тогда вообще не думал – хотелось сделать что-то большое, глобальное, меняющее мир, а не просто блюдо в тарелке, которое съедят.

    Но жизнь меня все время возвращала к кухне – я так или иначе оказывался в ресторанах и в Петербурге, и в Крыму, работал и поваром, и официантом. И вот я в зале, беру с кухни заказ – и понимаю, что он ужасен. Я не могу такое гостям нести. Говорю поварам – так нельзя готовить. Они мне – да? Ну сам тогда готовь. Я приготовил. И мне говорят – ой, Артем, а нам как раз шеф нужен.

    Я запомнил этот момент – апрель 2017 года. Это был какой-то перелом, я понял, что меня жизнь все равно возвращает в эту профессию. И раз так, надо то самое «большое, глобальное, меняющее мир» сделать в этой сфере. Но мне нужен был паровоз, который бы помог мне двигаться дальше. Я подумал, кто это может быть в Питере, – наверное, Italy Group. И бац – мне звонят из Italy, зовут с ними работать. Попробовал там, попробовал где-то еще – но опять понимаю: я не на своем месте. И решаю, что мне надо поехать поработать в Москву. Кто там ресторанами занимается – я понятия не имею, знаю только, что есть такой Аркадий Новиков. И тут – звонок. «Здравствуйте, Артем, это Аркадий Новиков, приезжайте, пожалуйста, проведите дегустацию». Я собрал все продукты, приборы, взял с собой даже тарелки – я начал их придумывать и сейчас в Artest они у нас сделаны по этому моему дизайну. Ну а дальше уже известная история – Новиков попробовал, сказал, у меня есть для тебя три ресторана на выбор из моих. А я не хочу идти ни в один из них. Говорю, окей, я могу, но мне через год там станет скучно, а это ни мне, ни вам не надо. Ну ладно, говорит. Тогда сделаем ресторан вместе.

    Ну у Новикова, прямо скажем, нет репутации ресторатора, который дает своим шефам карт-бланш. Почему вы поверили, что у вас он будет?

    Да я не думал о таком. Я не знал никаких особых подробностей про Аркадия. Я почувствовал – это ведь сразу чувствуешь, – что ему нравится то, что я делаю, ему интересно, мы друг друга понимаем. Ко мне часто приходят другие шефы из его ресторанов, встречают здесь Новикова и говорят – мы его никогда не видели таким спокойным и заинтересованным.

    Мне – и не только мне, я это со многими обсуждал – ваша еда, из того, что есть в России, кажется похожей на то, что делает Артем Гребенщиков в Bourgeois Bohemians. Что думаете по этому поводу?

    Ой, ну мне приятно это слышать. Артем большой профессионал, отличный шеф, и мне такое сравнение совершенно не зазорно. Думаю, дело в том, что и он, и я – мы очень много внимания уделяем визуальной составляющей еды, геометрии подачи, тогда как элементы сочетаются друг с другом и как они лежат на тарелке. Возможно, дело в том, что я, как уже говорил, много занимался дизайном – в том числе и дизайном посуды для этого ресторана, а Артем много лет работал шефом в ресторане в музее Эрарта.

    А где еще вы черпаете вдохновение? Где центры силы мировой гастрономии сейчас?

    Ну конечно, я очень ценю скандинавскую школу вообще и Копенгаген, Noma, Рене Редзепи в частности. Думаю, вы это могли увидеть в моей кухне – я много занимаюсь ферментацией, у нас в подвале есть большая лаборатория, где мы создаем целое семейство уксусов, квасим самые разные продукты (сейчас закончим, и я дам вам попробовать квашеный фундук, такого вы точно не пробовали), делаем гарумы, «черним» продукты – подвергаем их долгой температурной обработке, на манер корейского черного чеснока. Конечно, Испания – там вообще же случилась настоящая революция, родилась «молекулярная кухня» – словосочетание, которое сейчас не очень любят, но технологии эти используют в каждом достойном ресторане. Париж, Нью-Йорк – там очень много интересного происходит. Токио, конечно.

    Ну что ж, про «молекулярную кухню». В вашем же интервью год назад вы обещали какие-то совсем невероятные подачи. Вот цитата: «Вам подадут облако, окруженное разреженным воздухом, и у вас возникнет предчувствие дождя. Вы увидите дымку, почувствуете окружающий облако холод, почувствуете свежесть и легкость». Где же это все?

    Все там, внизу, на кухне, в Chef’s Table. Это все уже продумано и проработано, все готово. Но этот сет мы будем отдавать на нашей же кухне, которая в это же время должна будет продолжать работать по меню на второй этаж. Пока мы еще не отточили работу команды так, чтобы это получилось. Но скоро все будет, обещаю.

    И мой любимый последний вопрос. Если завтра конец света, что будет у вас на столе и кто будет за столом в последнюю трапезу?

    Вареная картошка с укропом, как в детстве. И вся семья за столом, включая тех, кого уже нет с нами.

    Вероятно, вам также будет интересно:

    Шеф-повар Игорь Гришечкин о любимом фастфуде, безумном графике, скандалах на кухне и первом опыте работы с авокадо

    Эти шеф-повара не скучают в самоизоляции

    Почему женщины редко становятся шеф-поварами и с какой травлей они сталкиваются

    Где закупаются продуктами лучшие шеф-повара Москвы

    Интервью с бренд-шефом Изо Дзандзава / Ginza Project


    Как ваши земляки отзываются о кухне в «Мамалыге» и «Хочу Харчо»?



    Часто говорят, что вкус — как дома. Это даже не комплимент, это просто высшая оценка! Но если говорят, что всё не так — тоже правы. Раз кому-то в детстве готовили долму иначе — будет в высшей степени глупо объяснять человеку, что его мама сделала что-то неправильно. Он привык к тому вкусу, и точка. А если кто-то вовсе не знаком с мегрельской кухней — он и спорить не будет, не зная тонкостей. Мне вот в мексиканском ресторане можно подать любую ерунду с перцем чили и сказать, что так и надо по древнему рецепту майя — я поверю. Но свои рецепты беру из семейного блокнотика, проверенные не одним поколением. Правда, сама я готовить начала поздно. И даже студенткой этой темой еще не интересовалась. Зато с детства трудилась дома дегустатором. Хотя у меня есть две старшие сестры, помогавшие на кухне, мама всегда давала попробовать блюдо именно мне. Говорила, что все понимаю — сколько соли добавить, сколько специй. Вот этот талант, получается, был в «заводских настройках», а остальное наработала потом!


    Какие мегрельские традиции вы соблюдаете, кроме больших празднеств на несколько семей?



    У моих детей русский — второй родной язык. Они живут в огромной современной стране, и я должна им дать такое воспитание, чтобы они комфортно себя в ней чувствовали. Поэтому упрямо держаться за кавказские традиции я не собираюсь. Но их основа — то, что нужно ценить старших, уважать их, заботиться о маленьких — конечно, все равно с нами.


    А как же грузинский обычай ходить в гости без предупреждения? Он тоже забыт во имя светских визитов с согласованием времени за неделю?



    Нет-нет-нет, что-о-о вы! В любой момент в двери могут постучать. И открыты они для всех.


    Ну а образ спокойной «домашней» кавказской женщины к вам как-то относится?



    Однажды ко мне подошла «доброжелательница»: «Не хочу тебя расстраивать, но скажу. Знаешь, что про тебя говорят? Говорят, что ты стерва!». Ну что ж, стерва так стерва. Считаю комплиментом. Мне надо быть жесткой, чтобы выстроить работу 800 человек. Для всех быть прекрасной невозможно. Так что традиции кавказской женственности… Чувствую, как они потихонечку покидают меня (смеется). Вообще, я обнаружила в своем характере такую вещь. Если кому-то пообещала, за что-то взялась — надо сделать. И сделать лучше всех. Я знаю одну женщину, она моет витрины. И у нее, представьте себе, расписан весь год наперед. Даже мыть окна можно так, чтобы люди встали в очередь! Профессионалом надо быть в любом деле, какое выбрал. Тяжело, никто не спорит. Но, скажу вам, оно того стоит. Там, на кухне, огромный живой организм, которым ты дирижируешь своей рацией. И там рождается вкуснейший на свете азарт!


    Беседовала Алла Шарандина.

    Отзывы — Кулинарная студия «Живи вкусно»

    Отзывы о кулинарной студии «Живи вкусно»

    После очередного посещения этой кулинарной школы решил оставить отзыв. 31 января 2019 были с женой на мастер-классе по приготовлению цыпленка, салата капрезе и десерта папа-дольче. Хотелось бы отметить, что это не единственная школа, которую мы посещали, есть с чем сравнить. Очень нравится индивидуальный подход шефа к каждому из участников, умение организовать и сплотить коллектив в процессе сотворения кулинарного шедевра. Все рецепты при желании можно и нужно повторять дома, радует, что Юрий достаточно понятно объясняет что мы добавляем, на каком этапе и почему. Шеф часто приводит примеры, которые легко запоминаются. Многие действия выполняются «на глаз» и без четкого определения веса и объема, точно так, как мы привыкли готовить дома. Это и отличает «Живи вкусно» от других мест, в которых у меня все же присутствовало ощущение какой-то отстраненности от процесса и излишней алгоритмизации происходящего: выполнять действия по пунктам с экрана телефона я и дома могу. Ведь приходят на мастер класс за знаниями и опытом, а не за рецептом, которых и в интернете полно.

    — Olegovich Alexey

    Отлично провела время на мастер классе по кавказской кухне! Все очень подробно, просто и наглядно. Шеф -повар просто молодец, все подробно объясняет, успевает уделить внимание каждому, на протяжении всего мастер-класса отвечал на всевозможные наши вопросы, очень душевный человек. Комната -столовая очень уютная, кухня- как дома, без навороченных механизмов. Обязательно ещё придём сюда с мужем и друзьями.

    — Абаимова Катюшка

    Мы провели предновогоднее корпоративное мероприятие в кулинарной студии «Живи вкусно». Могу сказать, что понравилось абсолютно всем, несмотря на то, что нас было 22 человека. В студии создана прекрасная атмосфера, располагающая к приятному времяпровождению, помимо того, что еще есть прекрасная возможность узнать секреты приготовления новых блюд — отдельное спасибо замечательным шеф-поварам!

    — Константинова Виктория

    Мы с друзьями отметили мой день рождения в кулинарной студии «Живи Вкусно». И это был правильный выбор. Весело и интересно,всем нашлось дело. Наши подросшие дети, весьма далекие от кухонных дел, с удовольствием хозяйничали. Особая благодарность шеф-повару Юрию, который щедро делился своими секретами. И как результат-прекрасно проведенное время и кулинарные шедевры под чутким руководством сотворенные своими руками.
    Рекомендуем всем!!! Вы увидите себя с новой стороны!!!

    — Яковлева Вера

    Были на мастерклассе по приготовлению стейков. Нас было 8 человек. Все понравилось. Хороший общительный шеф, внимательный администратор. Чистое и комфортное помещение. Атмосфера на 5+. Приятно что запустили в помещение на час раньше, дали посидеть столько сколько надо. Была девушка со спецпитанием и повар сходу придумал ей спецменю. В процесс приготовления вовлекли всех, мне понравилось. Приду сюда с семьей.

    — Maxim Tcvetov

    Кулинарную студию «Живи вкусно» мы выбрали после того, как связались с несколькими заведениям, предоставляющими аналогичные услуги. Мы — это группа канадских студентов, изучающих русский язык в Петербурге в СПбГУ, и преподаватель. Мы заказали два мероприятия (русская и грузинская кухни) и получили огромное удовольствие как от качества мастер-классов, так и уровня обслуживания. Шеф-повар Юрий и менеджер Валерия показали настоящее русское гостеприимство и иностранцы получили самые благоприятные впечатления от посещения студии. Спасибо! Мы постараемся забронировать визит в следующем году снова с другой группой студентов.

    — Юрий Левинг

    Здравствуйте. Отмечали в данном заведении новогодний корпаратив. Каждый год мы стараемся придумывать что нибудь новенькое, так как посиделки в ресторанах уже как то обыденно и не интересно. Так вот, в этом году мы решили поучаствовать в кулинаром корпаративе, выбрав для этого кулинарную студию «Живи вкусно» и честно говоря не пожалели!!! Нас встретил приветливый персонал, на кухне уже было все готово к нашему приходу. Мы разбились на 2 команды и готовили разные блюда. Под руководством двух прекрасных шеф-паваров: Александра и Дениса мы приготовили, а потом съели:)) очень вкусные кулинарные шедевры! Время пролетело просто незаметно, все были чем то заняты, даже наш Генеральный директор с большим интузиазмом мыл и чистил овощи:)) От данного заведения нам был положен фотограф, который снимал все происходящее. Все сотрудники просто в восторге!!! Спасибо Вам огромное, мы обязательно будем советовать Вас нашим партнерам и друзьям!!!

    — Карина

    Была на мастер-классе «Говядина». Осталась оооочень довольна. Очень качественные продукты, оборудование, ножи и посуда. Прекрасное помещение. Очень хотелось посмотреть как работает профессионал, а Юрий именно такой. Помимо этого он еще и мега обаятелен, прекрасно работает с людьми. После этого мастер-класса хочется прийти еще на другие.

    — Илона Петухова

    В конце января отмечала свой День Рождения в «Живи вкусно». Праздник удался на славу!!! Все было на высшем уровне: по-домашнему уютная атмосфера, приятная музыка, удобная кухня… ну и конечно вкусные блюда, приготовленные под руководством шеф-повара. Еды оказалось даже много…ростбиф с картошечкой мы еще дома доедали :))
    Алексей и Юра, спасибо огромное за великолепный праздник!!! С радостью приеду в студию на кулинарный мастер-класс сама и конечно же порекомендую родным и друзьям. До новых встреч!!!

    — Варвара Костерева

    Были на мастер-классе по приготовлению стейка и тар-тара из говядины 09.04.18
    Очень любим мясо, поэтому хотелось научиться вкусно и правильно его готовить! Цель достигнута!
    Спасибо огромное нашему шеф-повару Юрию, за урок, настроение и, маленькие хитрости, которыми он поделился! Не хотелось уходить!
    Обязательно выберем для себя ещё не один мастер-класс!

    — Алёна Суховарова

    Были с подругой на мастер-классе «Азиатские каникулы» 03. 04.18
    Остались очень довольны. Вкусная еда, доброжелательная атмосфера, отличный шеф!)
    Большое спасибо за прекрасный вечер)

    — Ирина Лобанова

    Рекомендую! Была сегодня на каре ягненка и прочих вкусняхах и все еще в восторге, что бывает редко. Минусы — ну очень холодно. Тепло было только у плиты, но ее отключили после приготовления. Спасибо вашей Лере, окружила заботой, горячим чаем и обогревателем. И еще один большущий минус — страшно объелась и даже не заметила как. В обшем, приду снова, ждите.

    — Ирина Крекина

    Вот те раз! Вот это было круто!
    На 23 февраля любимая супруга одарила меня путевкой на мастер-класс по приготовлению заморских пирожков с мясом (филологи называют это блюдо «бургер»). Но я мало того, что сам себе важный такой бургероготовщик, так еще и экстравертом меня назвать не получиться – как это мне учиться новым навыкам в компании неизвестных? До чего же здорово было удивиться теплой и по-настоящему приятной атмосфере! Это не хипстерское натужное вселюбие: все ровно, классно и без перегибов.
    В ходе легкой и непринужденной беседы повара вытряхивали из карманов самые потаенные секреты кулинарного мастерства. Давалось это им ну просто ШЫК, как здорово! Вроде и научными терминами козыряют (крестец там, мышца продольная и прочие анатомические премудрости кулинарной метафизики), но делают это настолько легко, буднично и играючи, что сам на глазах видным поваром делаешься. Да-да, после посещения мастер-класса по бургерам, моя фамилия с легкостью может фигурировать в списке всемирно известных легенд кулинарии: Гордона Рамзи, Джимми Оливера или даже самого Андрея Макаревича!
    Блюдо получилось вроде и простым, но диво каким вкусным. Багаж знаний увеличился на несколько десятков килобайт, вишенкой на торте стало пиво на бургере. Да, кстати, как и обещал, без критики не обойдется: КОТЛЕТЫ СЛИШКОМ БОЛЬШИЕ! Кто-нибудь, позвоните кому-нибудь! Примите меры, зачем искушать людей такими горами мяса?! После того, как я стрескал приготовленные котлеты, у меня не осталось выбора, кроме как готовить дома такие же, в результате чего я стал пусть и счастливейшим, но толстейшим человеком. Заложил велик. Работаю на мясо. Ем одни котлеты для бургеров.
    Спасибо вам большое! Обещаю, мы еще встретимся!

    — Павел Шафранский

    Отмечали день рождение 2.02. Так переживала, сомневалась за все , что только можно было и зря! Это был прекрасный праздник! Спасибо Вам: приятнейший администратор, мастера своего дела шеф-повара!! Смакуем впечатления до сих пор ) Пы.Сы: а какие были стейки

    — Анна Юрьевна

    Первого февраля была на мастер-классе «Все о стейках. Вырезка» Просто шквал эмоций!!! Ведущий шеф-повар Александр открыл для меня много нового, чего я собственно, не ожидала! Думала знаю о моем любимом мясе все! Соглашусь с предыдущим отзывом — он просто умница и большой мастер своего дела!!! А главное, он умеет передать свои знания и любовь к процессу приготовления еды другим! Спасибо большое!!! Обязательно посещу и другие мастер-классы! Рекомендую всем!!! И спасибо администратору Валерии за радушный прием!!!

    — Марина Таирова

    С интересом побывала первый раз в жизни в кулинарной студии, мы праздновали юбилей. Рада, что получила такой опыт. Отлично провели время. Готовить дома на кухне совсем не то:) Понравился бифштекс, уже взяли на вооружение. Уха со сливками — много открытий, хотя вроде бы известное блюдо. Студия красивая, все мероприятие — сплошной позитив! Ничто так не объединяет, как вкусная еда.

    — Татьяна Жаворонкова

    Выражаю благодарность от лица гостиницы НашОТЕЛЬ за организацию нашего чудесного корпоративного вечера! Спасибо Алексею и Артему за гибкость, проявленную неоднократно 🙂 Всё было на высшем уровне, с учетом наших пожеланий и финансовых возможностей. Отдельно хочется отметить профессионализм шеф-повара Александра! С его подачи все сошлись в неистовом кулинарном экстазе ))) Всё было познавательно и увлекательно! Очень порадовало качество продуктов. Всё свежее, ароматное и красивое, вследствие чего мы и получили вкуснейшее аджапсандали и хачапури по-аджарски. Все ушли сытые, довольные собой, еще и взяли домой 🙂 Спасибо всей команде и за Ваше отношение к делу! Обязательно вернемся!

    — Анастасия Коваленко (НашОТЕЛЬ)

    Мои впечатления от празднования Дня Рождения в кулинарной студии
    На самом деле Всем очень понравился креативный формат,это не «тупо» посиделки в рестике,а все же что-то необычное и интересное
    Подойдет для людей активных,так как придётся поработать Хотя,как поработать-Шеф раздаёт всем задания,так по мелочи,основную готовку берет на себя. Лично я по началу активно участвовала в процессе,но потом мне поднадоело и я просто всем мешала А так мероприятие прошло очень весело и познавательно
    После приготовления все гости проходят в обеденную зону,где уже происходит празднование Дня Рождения
    Единственный минус,который я для себя отметила,это ожидание блюд,нужно же их сначала приготовить
    Но зато потом кайф,все налетают на свеженькое мясо(мы готовили ростбиф и морковный пирог(от него все в восторге))
    Еды,реально,хватило на всех,даже осталось немного
    Вообщем впечатления только положительные!
    Мне до сих пор пишут и говорят спасибо за такое интересное мероприятие
    Советую✌

    — Дарья Василенко (@daria_vass)

    Мы заказывали кулинарный МК в студии в качестве подарка именнинику. Именниник был очень доволен. Мы сами сформировали меню для Мк, выбрав позиции из разных вариантов. Каких то сложностей при заказе и коммуникации не было, все было четко и понятно. Берут дополнительную стоимость за открытие принесенных бутылок. Могут предоставить услуги фотографа. Мы работали с шеф-поваром Александром, который давал нам задания, руководил процессом и подсказывал разные тонкости кулинарного искусства. Он очень обаятельный и общительный, дал нам много разных советов, касающихся непосредственно приготавливаемых блюд и просто отвечал на наши многочисленные вопросы о кулинарии. Блюда получились вкусными, хотя мы иногда забывали о них в процессе болтовни. Мы готовили лодочки из баклажанов с креветками, суп буйабес, котлеты из куриного мяса с крабом и соусом. Продукты для блюд были очень хорошего качества. Вся наша компания получила удовольствие и от процесса и от результата.

    — YuliaShka (tripadvisor.ru)

    Сходила на мастер-класс кавказской кухни. Понравилось абсолютно все: отличная организация мастер-класса, меню, общение с шефом… Александр прекрасный учитель! Ему удалось создать творческую и дружескую атмосферу. Сразу чувствуется, что это не просто профессионал, а человек, любящий то, что он делает, и этим вдохновляющий других. Даже для дилетанта вроде меня все было понятно и просто. Я провела чудесный вечер, спасибо вам! Обязательно приду еще и не раз 🙂

    — Таня Хмелевская

    Решила сходить на кулинарный мастер класс #ВПитереЕсть. Ну оочень понравилось, всё происходит в располагающей обстановке, готовим, общаемся, а потом дегустируем за столом, и опять общаемся. Сегодня был рыбный день, готовили и мидии, под нежной сырной корочкой, и рулетики из лосося со шпинатом и рикоттой (кстати белорусской), салат с мини-осьминожками с пикантным соусом… Ммм… И всё получилось вкусно! Рыбный день удался.

    — @dibryan

    Были на мастер-классе трех блюд. По-настоящему оригинальный ужин. Готовишь — ешь) Я готовить люблю, мои друзья не все это умеют делать, но они тоже были в восторге. Очень домашняя атмосфера, очень отзывчивый мастер-шеф. Если бы жила в Питере, пошла бы на их курсы, хотя они не из дешевых.
    Сам мастер-класс вполне по карману, в след приезд обязательно посетим еще раз. Не дороже, чем ресторан, а эмоций масса.
    На сайте есть расписание с перечислением блюд. Очень разнообразное, разные кухни мира.
    Проводят корпоративы и дни рождения.

    — Оксана Т

    Прекрасно провели время, выбрали «Живи вкусно» в качестве места корпоративной встречи. Ребята-ведущие интересные люди с индивидуальным подходом к каждому. Рассказали множество интереснейших фактов о еде, её выборе и приготовлении. В итоге приготовили целый ужин из 3-х блюд и десерта, было нереально вкусно. Рекомендую всем!

    — Константин З

    В декабре готовили мероприятие для наших заказчиков. Честно говоря, не очень представляла, как суровые мужчины и деловые женщины смогут одеть на себя фартуки, но в результате все увлеклись процессом, и праздник получился потрясающим! И помещение, и оборудование, и организация процесса, и еда были на уровне!

    — Ksenya Ulanova (Janoschka Pavlovsk Ltd.)

    Вчера готовили очумительные бургеры и крылышки под соусом BBQ с Павлом. Феерия! Атмосфера максимально casual, Павел является замечательным наставником и собеседником! В студии царила дружеская атмосфера, не было натянутой официозности, максимально раскрепощенный мастер-класс! То, что у нас в итоге получилось, хо-хо, заслуживает десятки! Отменная вкуснотища, я таких бургеров сочных в жизни не трескал!

    Ну и студия очень здорово обставлена, я всегда мечтал побывать на крутой кухне с полным оснащением, теперь мечта сбылась!
    Крутотень. По всем пунктам! Пальчики оближешь! Спасибо огромное студии «Живи вкусно» за удивительный опыт, за приятнейшее общение и за то, что вы есть! 🙂

    — Александр Ложечников

    Были в студии вместе с коллегами на мастер-классе по скандинавской кухне. Шеф-повар настоящий профессионал своего дела, узнали много полезного про мясо и рыбу. Готовили уху по-фински, стейки и грушу в карамельном соусе. Импонировало то, что все продукты из рецептов доступны и повторить эти блюда дома не составит труда. Организаторы очень дружелюбные и клиентоориентированные. Действие завершилось вкуснейшей трапезой в уютном зале. На мой взгляд, один из лучших вариантов тимбилдинга, при условии организации мероприятия на таком высоком уровне. Спасибо Артему и организаторам за душевный вечер.

    — Инна Касьян (JTI)

    Ребята, огромное спасибо Вам за вчерашний мастер-класс по фитнес-меню! Сделала для себя несколько приятных гастрономических открытий )) Всю дорогу до дома ехала и улыбалась сама с собой. .. до чего же хорошо и душевно у вас! Потрясающие эмоции! А главное, не только всё предельно просто и понятно, но и очень-очень вкусно! З.Ы. Отдельный респект Павлу за лосося в жизни такого не ела!

    — Марина Борисенко

    В пятницу побывал на мастер-классе по приготовлению пиццы. Очень доволен. Время проведено на позитиве и с пользой) Обязательно схожу на другие мастер-классы. Рекомендую всем!

    — Александр Мешалкин

    Сегодня была на замечательном мастер-классе по приготовлению говядины! Огромное спасибо за организацию! И, конечно, за прекрасного повара Павла. Он настолько все интересно рассказывал и показывал, что осталось ощущение, что очень много всего узнала полезного по этой теме! У Павла талант! Надеюсь в будущем посетить другие мастер-классы!

    — Татьяна Рыжикова

    7 марта дочь с подружками праздновали День рождения в студии. Все были в полном восторге! Девченкам все очень понравилось! Атмосфера уюта и мастер-класс впечатлили! Спасибо огромное Алексею и Артёму!!!

    — Елена Попкова

    Отзыв по итогам прохождения Полного кулинарного курса в студии «Живи Вкусно».
    Эффектнее всего результат описывает фраза моей мамы: ты сэкономила лет 15, которые ушли у меня на получение подобного опыта!
    А для меня главный неожиданный вывод: готовить действительно просто! Причем высокая кухня это чуть дольше и больше ингредиентов, стадий обработки, но тоже очень даже реально (конечно есть секретики и ими Артем щедро делится на каждом занятии).
    Теперь я в курсе как выбирать продукты, как хранить, не боюсь разделывать и знаю что из одной рыбы/птицы и тп можно приготовить сразу 3-4 блюда, каждый раз разные).
    Да, есть интернет, куча шоу, есть книги и рецепты бабушки, но дает ли это полноценную картину, понимание технологий, химических процессов? И у всех ли есть сила воли заниматься повтором блюд по видео? особенно в начале! Это как заниматься фитнесом дома- нам всем нужен тренер с кнутом

    — Эвелина Александровна

    Вчера посетила мастер-класс «Французская кухня» в качестве подарка от коллег ко дню рождения. Это был один из лучших подарков!!! Как же все здорово! Спасибо за такую чудесную атмосферу, радушие и теплый прием, профессионализм шеф-повара! Все было очень интересно, весело и ВКУСНО!!! Обязательно приду к вам еще и приведу друзей!!!

    — Екатерина Поломошнова

    Всем доброго времени суток:) Наша фирма долго думала где же провести свой новогодний корпоратив и вот кому-то пришла идея устроить кулинарный поединок. Скажу честно — коллектив был не в восторге… многие капризничали, отказывались идти, но все же решили идти, и что же вы думаете, как только мы приступили к готовке все превратились в детей, резвящихся в песочнице. Одна команда под чутким надзором Артёма готовила ростбиф, пытаясь запомнить все мелочи и премудрости приготовления мяса, а другая команда резвилась с тестом и лепила каннеллони и тортеллони под присмотром Алексея. Могу сказать смело — это был наш лучший корпоратив! Рекомендую всем! Отличная команда «Живи вкусно» создают прекрасное настроение, а лепка каннеллони сближает. Жаль не удалось сфотографироваться на память с шефами…

    — Машуня Непомнящих

    Хочу поблагодарить за прекрасный праздник в вашей студии. Уровень очень высокий. Спасибо!

    — Наталья Яковлева

    26 декабря праздновали Новый год своим небольшим, но очень дружным коллективом. Хотим сказать большое спасибо всем сотрудникам студии «Живи вкусно». У нас было два шеф-повара и две команды, своего рода кулинарный «батл». Блюда очень вкусные, доступные, каждый дома сможет повторить. Атмосфера в студии домашняя, уютная. По нашей просьбе были разработаны шуточные дипломы и подарки, которые каждый участник получил в финале. Отдельная благодарность фотографу, которого предоставила студия. Спасибо за праздничное настроение!

    — Ирина (Компания B.A.S.E.)

    Отметили день рождения посещением чрезвычайно полезной кулинарной школы, приятное общение в процессе обучения приготовления трех блюд с шефом Артемом. Этакий семейный тимбилдинг с участием кулинарного профи и просто приятным в общении человеком. Все получилось на 5+. Интерьер кухонного зала лаконичный, удобно-рабочий, зал поедания самоприготовленного «урока» уютен, греет видеокамин на стене, домашняя, приятно расслабленная атмосфера.

    — Яна

    Отмечала свой день рождения в кулинарной школе «живи вкусно». Спасибо большое за проведеный праздник!!!! Нам все очень понравилось. Гости и я остались довольны!!!! Даже добавить нечего )) мои ожидания оправдались на 100%. И фуршет, и организация, и сам процесс приготовления и процесс «дегустации» прошли отлично!!!! Действительно очень очень довольна праздником !!! Ещё раз спасибо! Плюс Узнали много нового ))

    — Олька Ошеровская

    Огромное спасибо за знания и атмосферу!
    Переступив порог, попадаешь как к себе домой. Алексей, спасибо за радушный и теплый прием! Всегда приятно, когда тебя встречают с улыбкой!)
    Артем, Вам спасибо за то, что не боитесь делиться секретами и ничего не утаиваете! Мастер-класс «Все о стейках» оправдывает свое название! Теперь пазл сложился и я знаю все о стейках!!!
    В «Живи вкусно» может приходить каждый, даже если вы впервые на кухне) Артем расскажет все — как выбрать мясо, как нарезать, «запечатать», запечь, с чем подать и под каким соусом!
    С мастер-класса унесете даже больше, чем в ходит в программу! В моей копилке — супер рецепт сырников и еще много чего!
    В общем, если решили совершенствоваться — вам сюда!
    Если боитесь, что вас может подвести память — берите блокнот и ручку) будет что записать)

    — Evgenia Kulikova

    04. 02.15 попала на мероприятие в кулинарную школу. В рамках данного мероприятия проводился мастер-класс по приготовлению стейков. Вечер прошел в непринужденной дружеской атмосфере. Шев-повар Артем рассказал и научил как приготовить правильный стейк в домашних условиях. Очень понравилось то, что школа ориентирована на приготовление блюд из обычных продуктов с использованием самой обычной посуды и оборудования. А под руководством Артема невозможно что-то испортить))) Посещание таких мастер-классов это отличный способ провести вечер, отметить день рождения, встретиться с друзьями… а еще это может стать классным подарком для тех, кто любит учиться чему-то новому. Приятно, что ребята занимаются тем, что им нравится. Это сразу заметно по отношению к работе. Спасибо вам за прекрасный вечер и отличное настроение!

    — Юлия М.

    Во вторник 2 июня были на мастер-классе по Итальянской кухне. И это было потрясающе!!
    Сейчас уже не вспомню оригинальных итальянских названий, но делали мы что-то вроде пельменей, рулетиков с рыбным мусом и десерта. И все три блюда были изумительны! Восхитило то, как из обычных продуктов, можно сделать такой деликатес. Мы смешивали муку разного сорта, просеивали через сито, делали необычного цвета тесто и пропускали его через машинку для пасты. Мясо пропускали не через мясорубку, мелко-мелко нарезали и смешивали с луком и зеленью. А из рыбы, так и вовсе делали мусс! Никогда такого не видел. Свежую и копченую рыбу смешали со сливками в блендере, до образования пюре. Лепили, крутили и пр. Было действительно очень-очень интересно. Готовили мы аж 2,5 часа. А потом за 10 минут всё съели 🙂 Блюда получились невероятно вкусными! Будто побывали в самом дорогом ресторане!
    Огромное спасибо Артему и Алексею за полученное удовольствие! Удачи в том, что вы делаете! Всем советую посетить кулинарные мастер-классы в «Живи вкусно»!

    — Илья Чугунов

    Огромное спасибо Артему за мастер-класс «Все о стейках»! Никогда не думала, что настанет тот день, когда не надо будет идти в ресторан, чтобы съесть сочный кусок мяса:-) теперь ем любимое блюдо дома почти каждый день! Доходчиво и интересно объяснили, как правильно выбрать и приготовить мясо, а также накормили вкуснейшими плодами наших совместных трудов! Обязательно приду научиться готовить блюда французской, кавказской и финской кухни.

    — Маша Штангенциркуль

    Впервые побывала на кулинарном мастер-классе и счастлива, что выбор пал именно на «Живи вкусно». Атмосфера в студии очень уютная, ребята очень гостеприимные и общительные, а информация, которую мы получили безумно полезная. Теперь буду удивлять друзей блюдами кавказской кухни:)

    — LenaT

    Огромное спасибо Артему за отличный мастер — класс по приготовлению стейков!!!! Мясо получилось вкуснейшее, а гарнир: овощи-гриль и пряная картошечка самые вкусные из всех, что когда-либо пробовала…..надеюсь, что еще к Вам приду, очень хочется, открытый урок обязательно… В общем очень круто, мне очень понравилось все!!!!спасибо огромное за прекрасный вечер!!!!

    — Sunny777

    Хотела бы поблагодарить Кулинарную студию «Живи вкусно», шеф-повара Дениса и Валентину за организацию моего праздника, за познавательный и вкусный мастер-класс по Скандинавской кухне, за заботу и внимание к гостям! Мой День Рождения прошел великолепно! Атмосфера праздника была очень дружелюбной, веселой и комфортной. Мне очень хотелось чтобы мой день рождения был необычным, а также хотелось удивить друзей. Всё получилось!!! Все получили невероятное удовольствие как от процесса приготовления, так и от вкуса получившихся блюд! Очень рекомендую это замечательное место!

    — Виктория Захарова

    Отличное, уютное место. Очень понравились повара. Относятся серьезно к своей работе. Много рассказывают и показывают. После такого времяпровождения хочется еще и еще попробовать научиться готовить что-то интересное. И вся студия пропитана такой атмосферой, что чувствуется — все здесь создавалось с душой.
    Очень просторно. У нас была большая компания и мы свободно поместились. А повара нашли каждому человеку интересное задание. Итогом нашей командной работы были чудесные, нереально вкусные блюда!
    Так же хочется отметить администратора. Доброжелательная, ответственная девушка. Быстро помогала решать все вопросы.

    — bobrenok

    Вчера отмечала свой день рождения в «Живи Вкусно», нас было 11 человек.
    Во главе с Денисом приготовили наивкуснейший праздничный ужин для самих же себя!!!
    Легкий салат… Ммммм…. ( с секретиками как правильно изъять все самое вкусное из грейпфрута)…. мягкий и сочный ростбиф (сколько всего интересного мы узнали про мясо!!!) и кульминацией вечера стал…..шоколадный фондан с мороженым и соусом из лесных ягод….
    Мы все остались в полном восторге!!!
    Спасибо Денису за интересности, которые он рассказывал, за терпение к моим шумным и веселым друзьям)))), и за ужин, который ну никак бы не получился без него самого!
    И спасибо доброй, заботливой Валентине, которая помогала в организации процесса!

    — Юлия Куприянова

    Алексей, спасибо за прекрасный праздник, доброе отношение и интересное и вкусное меню. Очень понравилось всем друзьям , мы интересно и душевно провели время. Отдельное спасибо Валентине за внимательность и заботу, а также нашему шеф-повару Денису нас было сложно собрать и привлечь внимание, спасибо за терпение.

    — Ольга Корчагина

    Этот день рождения мы отметили в невероятном месте! Спасибо большое Кулинарной студии Жививкусно за самый крутой мастер-класс по Кавказской кухне! Мне очень хотелось, чтобы день рождения моего любимого прошел в домашней атмосфере вне дома! И конечно же важно было соединить такие процессы, как вкусная еда и интересное времяпрепровождение:) Здесь мы угадали со всем! И спасибо большое нашему шеф-повару Артему за то, что дал нам не только мастер-класс, но и веселую атмосферу! Всем рекомендую, кто не знает, как удивить своих друзей и близких! И отдельное спасибо Алексею за то, что помог с меню и с организацией праздника:) терпел меня и все мои капризы:)))Ура!! Было круто!!

    — Маша Павлова

    Мой День Рождения прошел даже лучше, чем я предполагала. Гости были в восторге от формата мероприятия, атмосферы и шефа Артема, который смог организовать нашу шумную компанию. Спасибо Алексею, Артему и Юле! Держите планку! Закуска с кармелизованной грушей очень понравилась гостям. Надеюсь побывать у вас снова.

    — Лика Дмитриева

    В студии ЖИВИ ВКУСНО я отмечала свой День Рождения.
    Перед тем как обратилась к ребятам, много времени провела в интернете в поисках кулинарных студий в Санкт-Петербурге.
    Я обошла несколько студий и уже вела переговоры с одной из них, однако, в последний момент меня «продинамили» и на мою дату поставили другое мероприятие. Сначала я расстроилась, но теперь очень рада, что все так сложилось.
    Я приехала в студию ЖИВИ ВКУСНО, чтобы внести предоплату, меня встретили Алексей и Артем, вся студия была усеяна воздушными шариками, а воздухе еще весела атмосфера веселья (только что закончился детский День Рождения, пояснили ребята).
    Мы очень мило пообщались и мне понравилось как внимательно они отнеслись к моим пожеланиям по меню (мне нельзя сахар и мучное).
    Все меню было составлено с учетом моих вкусовых предпочтений!
    Когда мы пришли в студию нас уже ожидал фотограф, а помещение было украшено воздушными шарами. Когда все гости собрались мы начали готовить весело и непринужденно)) Узнали много новых и интересных фактов о еде, специях и способах приготовления. Очень интересно Артем рассказывал про оливковое масло!) После того как все было готово мы переместились за стол и начали пробовать все эти вкусности! Посмотрели праздничное видео с проектора, в общем было здорово!
    Для проведения любых мероприятий здесь найдется все! Есть даже караоке))) Я узнавала))
    Мы с подругами провели время замечательно! Все остались в полном восторге!
    ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО АРТЕМУ И АЛЕКСЕЮ!!!

    — Татьяна Назарычева

    Проводили в студии серию мастер-классов (4 мероприятия) для поддержания лояльности клиентов нашей компании. В процессе подготовки рассматривали несколько студий, однако остановились на «Живи Вкусно» и не пожалели.
    Еще на этапе поиска студии подкупил тот факт, что на все запросы и вопросы Алексей отвечал сразу и подробно, не было необходимости ждать, перезванивать и уточнять. Студия очень комфортная — светлая, просторная и в то же время создает атмосферу уюта. С точки зрения организации мероприятий — всё очень легко и продуманно. По большому счету от нас требовалось лишь подписать договор, согласовать меню и оплатить участие, всё остальное Алексей и Артём делали сами.
    Мастер-классы оставили неизгладимое впечатление у всех участников. Все они проходили в очень приветливой и дружественной атмосфере. Каждый из присутствующих обязательно участвовал в процессе готовки, никто не остался обделенным вниманием. Для нас это было особенно важно, поскольку участники наших мероприятий друг с другом были незнакомы, но, тем не менее, формат мероприятия требовал некоторой общности. Нам рассказали много всего нового и интересного о блюдах, которые готовили, о различных кулинарных хитростях, о работе в ресторанах и многом другом. Видно, что Артём и Алексей любят свое дело и вкладывают в него душу.
    От лица компании «Северен-Телеком» и от себя лично выражаю благодарность Алексею и Артёму за прекрасно проведенные мероприятия! Мы получили много восторженных отзывов от клиентов, так что главная цель была достигнута. Планируем и в дальнейшем продолжать наше сотрудничество.

    — Светлана Розенберг (Северен-Телеком)

    Спасибо команде «Живи вкусно» за прекрасно организованный мастер-класс для компании Jensen Group. Корпоративное мероприятие для сотрудников компании в таком формате проводилось впервые. Совместное приготовление кулинарных шедевров помогло коллегам лучше узнать друг друга и сплотить обновленный коллектив. Благодарим Артема и Алексея за прекрасную атмосферу самого мастер-класса, вкусные необычные блюда, а также за легкость, с которой было быстро и качественно организовано мероприятие. Обязательно приедем к вам вновь!

    — Элеонора Баканова (Jensen Group)

    Замечательная атмосфера и люди окружали меня на мастер-классе по итальянской кухне! Невообразимой вкусноты блюда, которые вполне реально воплотить в жизнь у себя на кухне! Спасибо вам, еще забегу =)

    — Наталия

    Отзыв исключительно положительный) Я посещаю полноценные курсы. Невероятное количество новой информации, все темы разбираем очень подробно, шеф рассказывает свои кулинарные секреты, мы их радостно записываем и сразу же применяем, а потом дегустируем все приготовленное. Это такой трехмесячный абонемент в ресторан, где ты сам все готовишь. Настоятельно рекомендую!

    — Ольга Петрова

    Была сегодня на мастер-классе и получила непередаваемое удовольствие как собственно от процесса приготовления пищи, так и от ее поедания и общения! Спасибо вам огромное! Атмосфера очень дружелюбная, а результаты трудов праведных просто неописуемые) оказывается, все ресторанные блюда вполне можно готовить дома — что я и собираюсь делать в будущем!

    — Вера Федорова

    Ребята, какие же вы молодцы! Спасибо за позитив, профессионализм и душевную атмосферу. До чего приятно учиться, когда все доступно и никто не косит на тебя недобрым взглядом: «Ну и неумехи!» После мастер-класса отличное «послевкусие» и вдохновение творить. Хочется приходить к вам снова и снова.

    — Мария Романова

    Отмечали мой день рождения в студии. Очень уютная кухня и гостиная — светлые, просторные, много воздуха и очень уютно. Это сразу располагает к хорошему настроению и общению с приятными людьми. Мастер-класс очень был интересный. Это не просто пошаговое приготовление блюд, а целый театр с историями из жизни и полезными заметками на тему кулинарии. Все гости остались в полном восторге! И просили рецепты приготовленных нами блюд. А уж про вкус блюд я лучше помолчу. Киш таял во рту, теплый салат очень оригинальный по вкусу, ростбиф со сливочным соусом просто созданы друг для друга, а фондан (в правильности написания сомневаюсь) с ягодным соусом просто кричал «съешь меня!». Спасибо большое за интересный день в кругу замечательных людей! С удовольствием приду к вам еще!

    — Наталья Коломиец

    Были на самом вкусном дне! Нам очень понравилось — и сама атмосфера (я неожидала, что будет так по-домашнему и душевно) и то что приготовили (ждем рецепта чудесного печенья). Если сомневаетесь сходить или нет, обязательно сходите) Море новых впечатлений и только положительные эмоции)

    — Наталья Юркевич

    Еще одно спасибо от нас! Все было очень здорово! Приятная атмосфера, много новой информации. Всё получилось замечательно. Мясо, правда, было немного жестковато, но это, видимо, из-за того, что мы долго усаживались за стол, и оно успело остыть. Но это мелочь, которая не испортила впечатление. Отдельное спасибо за оригинальное украшение шарами. Да и ребёнок дома их оценил! В общем, всем рекомендуем, день рождения прошел на ура!

    — Анечка Лысанова

    Мы получили невероятный опыт приготовления настоящей пасты своими руками! Все, что представлялось ужасно сложным, оказалось удивительно легким и приятным, а самое главное — очень вкусным в итоге!))) Ждем мастер-класс по стейкам! Спасибо за настоящий итальянский вечер, домашнюю пасту и божественный сабайон с мороженым!

    — Анна Ключевская

    Вчера были на овощной Италии! Было позновательно, вкусно и весело! Спасибо организаторам и шеф-повару Артёму)))
    Придем ещес

    — Оленька По

    Добрый день! Мы были на мастер-класссе по Скандинавии. Я конечно ожидала, что будет вкусно, но чтобы на столько! !! Мммм приходить сюда нужно всем: и тем, кто совсем ничего не умеет (вас обязательно научат), и тем, кто что-то умеет (обязательно узнаете что-то новое). ребята, спасибо вам за опыт, за вкусную еду и отличное настроение, мы придем еще! ))))

    — Мария Казанцева

    Потрясающий мастер-класс!!! Потрясающая кухня! Обалденный ужин! Это жешь невозможно как интересно! как вкусно! Как это отвлекло от рабочих будней, настолько подняло настроение, что выше уже было некуда =)))) Ребята — молодцы! Доступно, достойно, бодренько, по-домашнему. Шикарно (!!!), одним словом, правда-правда! В общем, придем еще =) только вот повторим дома то, что мы приготовили групповичком.
    П.С. Это мы были 11.06.14 на Скандинавской кухне. Ждем рецепты (память уже не та) и фотки (а то с 13.06 уже выложили=( )

    — Анютка Киселева

    13 июня ходил с другом на мастер-класс по телятине , остались очень довольны, было динамично, вкусно, обязательно еще пойду, забыл, как готовить соус к мясу, как будете выкладывать рецепт — отпишитесь, пожалуйста !))

    — Миша Пика

    У меня самые хорошие впечатления от мастер-класса и кулинарной студии. Отличная студия с домашней уютной атмосферой, непринужденная обстановка, позитивные участники и потрясающий шеф повар Артем. На мастер-классе подробно рассказали о всех секретах создания, и в результате — каждый из участников приготовил настоящий шедевр!!!!

    — Светлана Блинова

    Мы с мужем были на мастер-классе по теме «Птица», все было на уровне — много полезной информации, рецепты с изюминкой, которые совсем нетрудно повторить дома, и что не менее важно — приятная доброжелательная атмосфера))) большое спасибо за хороший вечер! Ждем «Стейки»)))

    — Лена Красова

    Я посетила мастер-класс по скандинавской кухне. Большое спасибо шеф-повару Артему и руководителю проекту «Живи вкусно» Алексею. Все было просто замечательно!!! Дружеская атмосфера, уют и много позитива))) В наше меню входило: уха, стейк из телятины и запеченная груша с апельсиновым соусом. 2 часа пролетели незаметно.
    Когда все блюда практически были готовы, Алексей принес свежевыпеченный еще теплый хлеб из соседней пекарни. Сервировка стола тоже поразила своей красотой, а зажженные свечи создали особенную атмосферу… Ребята действительно стараются создать теплую и уютную обстановку)
    Я знала, что суп и стейк мне понравятся, но на счет десерта была не уверена. Я в принципе не люблю фрукты, не говоря уже о том, что запеченные не ем вообще. Но груша выглядела очень аппетитно, я не удержалась и попробовала… Каково же было мое удивление, когда я съела ее полностью…Недоеденные мной суп и стейк упаковали в контейнеры. Домочадцы оценили)
    Теперь хочу посетить мастер-класс по грузинской кухне, уж очень аппетитно выглядит хачапури по-аджарски)))

    — Ника Пирко

    В субботу была на мастер-классе по грузинской кухне. Очень понравился и процесс, и результат. Атмосфера действительно очень домашняя и уютная. Всё показали, рассказали и объяснили. Особенно понравились хачапури, с нетерпением ждали их из духовки всей компанией)) спасибо шефу Артёму и всей команде проекта за чудесный вечер!

    — Екатерина Зайцева

    Я была на мастер-классе «Птица». Мне очень понравилось! Все даже превзошло мои ожидания! Я люблю готовить, но когда готовишь по рецептам в кулинарных книгах и журналах остаются вопросы: «это точно так должно быть?». Поэтому давно мечтала увидеть, как готовит профессионал. Наконец-то научилась готовить утиную грудку, для этого, в основном, и шла. А к заявленному в меню фрикасе из индейки относилась поначалу снисходительно, пока не попробовала… м-м-м-м! Фантастика, не подозревала, что может быть так вкусно! Также, как и соус Пепе верде, который Артем научил нас готовить «между делом» — ничего вкусней не пробовала!!! Очень красивая и современная студия в уютном месте, в центре города. Когда мы все приготовили, был накрыт красивый стол в отдельном зале, и мы все смогли попробовать. Все не осилили, нам завернули с собой. В итоге, все очень понравилось! Желаю авторам проекта успехов. Приду еще.

    — Юлия Дерипаскина

    Оставьте ваш отзыв в нашей группе ВКонтакте и он появится на сайте.

    Повар высшей пробы- Яррег — новости Ярославской области

    Профессия помогла Артему Останину найти путь к сердцу тещи. И не только

    – Теща придет в гости, я ей мясо с черносливом жарю. И не сложно, а она в восхищении, говорит, как в ресторане обедаю! – выдает Антон рецепт семейного и профессионального счастья. Он – шеф-повар ресторана гостиницы «Святой Георгий».

    Коллектив поваров здесь – как на подбор. Опровергая общепринятое мнение, согласно которому хороший повар худым не бывает, в этом ресторане никто излишком веса не страдает.

    – Много бегать приходится, – предлагает свою версию Антон. – У нас несколько цехов. Везде надо успеть. Не один километр за день намотаешь. А домой придешь, пропитавшись запахами, уже и есть не хочется.

    До «жизни такой» Антона довела, по его собственному признанию, любовь к сладкому:

    – Очень в детстве любил всякую выпечку. Был у нас семейный фирменный торт. «Черепашка» называется. Сначала выпекаются маленькие лепешки из теста. Потом из них лепятся панцирь, голова и лапы. Сверху все заливается глазурью, ею же прорисовываются детали. Красиво и вкусно. Готовила мама торт редко, больше на работе пропадала. Вот я лет в тринадцать и решился на первый кулинарный опыт.

    Блин комом не получился. Всем понравилось. А подросток принялся осваивать новые кулинарные горизонты. Что-то выходило, что-то нет. Но, вспоминает Антон, помимо приготовления самого блюда старался создать и праздничную атмосферу за столом. Скатерть подбирал, разные украшения своим шедеврам придумывал.

    Говорит, что благодаря увлечению и с выбором профессии определился сразу. Хотя аттестат без троек позволял думать и о высшем образовании. Но вместо вуза был 21-й лицей, где Антон четыре года учился кулинарному искусству. Параллельно практиковался, а затем и работал в ресторане «Астория». Многое удалось почерпнуть тогда у московского шеф-повара международного уровня, готовившего здесь. Но поварской путь не всегда розами усыпан. Вспоминает, как паниковал в первые дни практики.

    – Попросят элементарные вещи. Лук, к примеру, замариновать, – Антон смеется, вспоминая. – А у меня паника в голове, руки дрожат. У шеф-повара не столько рецептам учился, сколько манере приготовления блюд, их оформлению. Он был просто влюблен в то блюдо, которое мастерил. Бывало, мог официанта, некрасиво уносившего его «детище», окликнуть: плохо несешь.

    Потом был первый самостоятельный опыт («Когда один за все на кухне отвечаешь, все быстрее схватываешь»). Обучение японской, итальянской, русской кухням в ярославских ресторанах. И даже попытка стать бизнесменом («Хотел организовать доставку суши, но неудачно»).

    А также участие в конкурсах профессионального мастерства, в том числе и на международном уровне.

    В отель Антон пришел с самого открытия. Первые четыре месяца на здешней кухне колдовал известный московский кулинар с говорящей фамилией Колбасов. А удивлял он посетителей кухней царей Романовых. Рецепты специально подбирались в старинных поваренных книгах, опробовались и эти блюда подавались посетителям. Успех был гарантирован. Потому о блюдах русской национальной кухни середины XVI – XVIII веков, подававшихся на столы русских царей, здесь говорят с особым придыханием. И действительно, «Семга от Рюрика», засоленная с можжевельником, «Щука по-патриарши», «Губы лосиные, запеченные с грибами и сметаной», «Тройная уха на волжских рыбах» и многое другое одним своим названием вызывают приступ голода.

    Самым сложным в приготовлении Антон Останин считает банкетные блюда:

    – Нужно не только качественно сделать, но и красиво подать. Вся сложность в оформлении. Просто научиться этому нельзя. Нужно движение души. Это как рисование на тарелке.

    Недавно поварам пришлось готовить семужный рулет:

    – В обхвате сантиметров двадцать. Начиняли овощами, ризотто готовили. В итоге смотрелся рулет как целиковая рыбина, а нарезали в зале при гостях – и начинка из разных ярких вкраплений выглядывала. Гости были в восторге.

    Постоянную подпитку кулинарными идеями шеф-повар находит не только на разных конкурсах, но и просто в специализированных телевизионных передачах: «Смотришь, а в голове что-то свое уже рисуется». Не случайно меню ресторана постоянно обновляется. Сложнее с «царскими» блюдами – тут требуются старинные рецепты. Но и эта кухня не стоит на месте. Последнее, что здесь опробовали, была «Баранина по-драгунски»:

    – В царские времена ее тушили в ведре водки: порции мяса были соответствующие. Мы готовим, конечно, меньшими объемами. Что получилось? Обычно баранина жесткая, жирная. Ее не все любят. А за счет крепкого напитка она стала мягкой, прямо во рту таяла, и особый аромат приобрела. Любителей охотничьей кухни у нас хватает. Поэтому для них есть блюда и из кабаньего, лосиного мяса…

    О рецептах и поварских секретах Антон Останин готов рассказывать бесконечно. Некоторыми мы делимся с читателями «Ярославского Региона».

    Рецепт «Романовского меню»

    Баранина по-драгунски

    Берем мякоть барана, лучше снимать ее с ножки. Натираем солью, перцем, добавляем чеснок, травы. Мясо затянуть жгутом, крепко перевязать. Получившийся кусок обжарить и положить в емкость для тушения. Залить на две трети водкой, добавить лук, морковь, корень сельдерея, зелень, чеснок. Закрыть крышкой и на два с половиной часа поставить в духовку. Достаем, веревки снимаем, мясо нарезаем. И все готово.

    Секреты шеф-повара

    В любых салатах за основу нужно брать как можно больше зелени: латук разных видов, петрушку, укроп и т.д. А дальше присоединяется все, что угодно. Рыба – вареная, соленая, жареная. Или же мясо. Или овощи. Никаких сложностей. Не надо вездесущих майонезов и кетчупов. Лучше готовить с обычным подсолнечным душистым маслом. Оливковое масло хорошо там, где оливки растут.

    Для крем-супа можно взять любой продукт – грибы, овощи. Обжарил на любом масле и провариваешь до мягкой консистенции. Потом «пробиваешь» блендером в однородную массу. Если хочешь постный суп-пюре, разбавляешь бульоном. Нужно блюдо понаваристее да погуще – добавляешь сливки. Овощные супы очень вкусные получаются из спаржи, корня сельдерея, цветной капусты. Опять же, обжарили, проварили, «пробили» блендером – и готово.

    Свежую рыбу всегда жарю в чешуе. Потрошу, натираю солью-перцем, внутрь зелень добавляю и обжариваю на сильно раскаленном масле. Десять минут с одной стороны, десять – с другой. Рыба готова. Можно есть прямо с корочкой, она станет хрустящей. Или же снять – после такой обжарки она легко «отстанет» от остальной рыбы.

    Из обычных овощей вкусный «овощной компот» (как его еще называют) можно сделать. Нарезаешь те овощи, что есть в доме – перцы, баклажаны, кабачки, лук, маслины, зелень. Поперчил-посолил, маслом сбрызнул. Слегка перемешал – и в духовку. Сначала минут на пятнадцать поставить на жар, градусов на 190 – 200. Потом убавить до 120. И томить еще минут двадцать пять. Овощи получаются в собственном соку, «не убитые», сохраняют вкус и форму.

    Сергей Шойгу: К Параду Победы все готово

    Парад Победы, посвященный 75-летию победы в Великой Отечественной войне, пройдет 24 июня.

    Сегодня, 11 июня, президент России Владимир Путин на совещании с членами Совета Безопасности РФ обсудил подготовку к Параду Победы.

    Торжественное мероприятие, посвященное 75-летию Победы в Великой Отечественной войне, ранее было перенесено в связи с пандемией коронавируса. Пройти парад должен 24 июня – в тот же день, что и в 1945 году.

    Министр обороны РФ Сергей Шойгу заверил президента:

    «К параду все, безусловно, готово».

    В параде примут участие 75 воздушных судов – и дальней, и стратегической авиации – и наземная техника. В том числе, по Красной площади впервые после Парада, где шли машины, принимавшие участие в Великой Отечественной войне, пройдут около 30 танков Т-34.

    Сергей Шойгу отметил, что все экипажи военной техники подготовлены и продолжают тренировки. При этом техника для парада – не «какие-то специальные машины, которые долго ждали, когда придет день парада».

    «Они взяты из строя, из боевых частей, в общем, как и большинство экипажей», – уточнил глава Минобороны.

    В свою очередь, министр иностранных дел РФ Сергей Лавров сообщил, что Россия подтвердила все приглашения на парад Победы, направленные к 9 мая.

    «Мы подтвердили, что приглашение остается в силе. И уже получили подтверждение от 13 глав государств, большинство стран-членов СНГ», – добавил он.

    Владимир Путин отметил, что пандемия внесла существенные коррективы в подготовку этого торжественного мероприятия, в том числе, в организацию работы с зарубежными друзьями, коллегами и партнерами.

    «Нам, безусловно, нужно будет обеспечить полную безопасность наших гостей», – заявил он.

    Не пропустите

    • Военные начали репетиции Парада Победы в Петербурге

    • Минобороны: среди участников парада Победы зараженных коронавирусом нет

    Фото: kremlin.ru

    «Твой Таллинн»: шеф-повар Гурьянов приготовил три блюда из входящих в школьный набор продуктов | Эстония

    В столице разработкой и составлением продуктового пакета занимается Таллиннский департамент образования.

    Все столичные школы получают стандартные комплекты, правда, набор продуктов может меняться из недели в неделю.

    На этот раз в продуктовом комплекте оказались хлопья, яйца, хлеб-сепик, печенье, рис, питьевой йогурт, сосиски, помидоры, огурец, яблоки, груша, морковь и плавленый сыр. Шеф-повар Павел Гурьянов рассказал и показал, что можно приготовить из этих продуктов.

    «Продукты мы разделили на три части, и из них приготовим разные блюда. Конечно здесь нет каких-то вещей, но дома есть какие-то дополнения — масло, соль, лук, петрушка. Вы можете всегда добавить и сделать эти блюда более интересными, — отметил Гурьянов. — На первое сделаем бутерброды, будут они у нас с сыром и жареными яйцами, на второе мы сделаем интерпретацию ризотто с сосисками, и десерт у нас будет фруктовый салат с йогуртом и печеньем».

    Начали с приготовления бутербродов. Сначала обжарили хлеб, намазали его плавленным сыром, добавили сосиски, помидор, сыр и сверху увенчали это дело жареными яйцами.

    «Добавили соль, петрушку и отправили получившиеся бутерброды в духовку. И отправляем в печку на пять-семь минут», — подчеркнул шеф-повар.

    Теперь основное блюдо. Почистили морковь, добавили лук. Обжарили все на сковороде, и добавили туда рис.

    «У нас остались еще сосиски, мы их тоже порежем, и тоже используем сюда, будет какой-то мясной наполнитель, будет вкуснее. В получившуюся смесь постепенно добавляем воду. Она будет выпариваться и рис будет готовиться, и тогда наше ризотто будет очень кремовым и вкусным», — сказал шеф-повар.

    В десерте для основы используется печенье, после чего чистятся и нарезаются фрукты.

    «Чтобы фрукты не темнели, их можно всегда полить соком лимона», — порекомендовал Гурьянов.

    Когда все готово — десерт заливается питьевым йогуртом, и в него добавляются хлопья.

    Mise en place, кулинарный термин, которым живут повара по

    Однажды, когда я учился в кулинарной школе, моя соседка по комнате с гордостью вошла в нашу комнату, чтобы показать свою новую татуировку. По всей длине ее правого внутреннего предплечья широкой черной каллиграфией были написаны слова «mise en place».

    Любой человек, который готовил на профессиональной кухне, знает термин «mise en place» (произносится как meez awn plahz), что по-французски означает «поставить на место» или «все на месте». Это может быть существительное: «Готова ли ваша миза к службе?» или глагол «приготовить ризотто из овощей».По сути, «мисэ» относится к компонентам, которые нужны повару для приготовления блюда или приготовления рецепта. Однако попросите любого шеф-повара проповедовать этот термин, и вы услышите все, от состояния ума до философии и кодекса джедаев.

    Когда я обучал студентов кулинарии, я вбивал в их умы такое определение «мизанс на месте»: «Предварительная визуализация и подготовка каждого действия и компонента, необходимого для успешного и эффективного выполнения задачи». Я спросил некоторых местных поваров, как они определяют «мизансард» — вот что они ответили.

    Austin Alan Hamblin — Гастропаб The Muddled Pig

    «Как профессиональный шеф-повар, мизансцену преподают и прививают с того момента, как вы поступаете в кулинарную школу, а затем снова в первый день профессиональной кухни. Это не только слова, по которым нужно жить, но и образ жизни. Когда профессиональный шеф-повар готовит блюдо для сервировки, он собирает все инструменты и ингредиенты, необходимые для его завершения, не отходя от станции, на которой они находятся. Если вы бегаете по кухне в поисках вещей, которые должны были быть у вас под рукой, это увеличивает время приема заявок, это непрофессионально и усложняет работу, чем она есть сейчас.”

    Кристи Огюстин — Пекарня размером с пинту

    «Для пекарей, mise en place означает, что вам нужно не только масштабировать все ингредиенты перед тем, как вы начнете смешивать, но и ваши формы для выпечки должны быть готовы к работе, ваша духовка установлена ​​на нужную температуру, а таймер наготове. Приготовьтесь к работе. Вы обращаете внимание? Ваша игра на высоте? Вы сосредоточены и в данный момент? Часть моего ритуала заключается в том, чтобы надеть форму, завязать волосы платком, надеть фартук и боковое полотенце, схватив маркер и, наконец, улыбку.«Потому что ворчание не доставит тебе удовольствия».

    Боб Бразелл — Берд и Баррел

    «Для меня это означает« все на своих местах », а не только сырые ингредиенты. Как владелец / оператор, это означает все: от стоимости еды, затрат на рабочую силу, приготовления еды, качества еды, качества жизни сотрудников, координации мероприятий — всего. Это сердцебиение бизнеса «.

    Адам Гнау — Асеро

    «Приказ. Предусмотрительность. Быть бойскаутом наготове. Знать, что произойдет, до того, как это произойдет.Это как заглядывать в будущее. Попытка снять стресс из всего. Когда большинство людей готовят, системы нет. Моя мама забирается на кухню и сходит с ума. Нет ни порядка, ни процесса, ни шагов. Она приготовит картофельное пюре на День благодарения и картошку приготовит в полдень, а ужин — в шесть. Mise en place — это порядок. На кухне и в жизни ».

    Дженни Кливленд — Кливленд-Хит

    «Думать о процессе создания чего-либо от начала до конца, а не о том, как вы это делаете, — это мизанс.Это необходимо для того, чтобы у вас были все компоненты для вашего рецепта, поэтому, если вы отвлечетесь или отвлечетесь, вы можете вернуться на организованную станцию ​​и узнать, где вы были, потому что все перед вами, и вы не делаете миллион разных поездки. Это влечет за собой обдумывание того, что вам нужно сделать, еще до того, как вы придете на работу — мне нужно будет сделать это, иначе я знаю, что у нас мало этого. Если вы примените мисэ ко всем аспектам своей жизни, вы добьетесь успеха быстрее и эффективнее ».

    Мэтт Борхардт — Съедобные продукты и предметы первой необходимости

    «Забавно, преподавать кулинарное искусство столько лет, сколько я делал этот термин, о котором говорят и проповедуют сотни раз в день.Конечно, этот термин означает физическую расстановку всего на свои места. Но это только половина дела. Другая половина — ментальная, и она не менее важна. Если ваша голова не напряжена, вы не задумывались о процедурах нанесения покрытий или не узнали, как готовят ваши соседи по линии, у вас проблемы. Ментальная часть действительно должна быть на первом месте. Молодые кулинары часто воспринимают этот термин слишком буквально и забывают общую картину. Изучение общей картины того, что происходит в мизансцене, является ключом к успеху, независимо от отрасли.Это не происходит в одночасье, но когда это происходит и появляется щелчок, наступает успех ».

    Кто такие повара-готовые повара? Все, что вам нужно знать

    На протяжении 90-х и 00-х годов Ready Steady Cook был главным кулинарным шоу.

    Любой, кто не дорожил безграничным энтузиазмом Эйнсели Харриот, когда несчастные повара столкнулись с отбросами прохода дисконтного супермаркета, не знает, что значит по-настоящему любить еду. Какое время быть живым.

    Новая реконструкция, которую возглавил бывший участник X-Factor, ставший телеведущим Райлан Кларк-Нил, определенно имеет иное ощущение. Тем не менее, ключевые ингредиенты того, что делает Ready Steady Cook таким прекрасным телевизором, к счастью, остались.

    Повара Ready Steady Cook (Источник: BBC)

    Кто такие повара Ready Steady Cook?

    По мере того, как новая серия набирает обороты, мы внимательно рассмотрим пять профессиональных поваров, борющихся за превосходство на кухне. Это может быть дружеское впечатление, но в конце концов шоу — это все же соревнование.

    После того, как бывшая звезда Майк Рид покинул шоу перед сериалом 2021 года, вот все, что вам нужно знать о нынешнем поколении поваров Ready Steady Cook.

    Анна Хо выросла в Дублине (Источник: BBC)

    Анна Хо

    Родившись в Дублине, Хо за свою выдающуюся карьеру работала на некоторых из лучших кухонь Европы. Помимо лондонских Pied à Terre и Paris ’Hotel Lotti, Хо был также первым шеф-поваром в ресторане London House Гордона Рамзи.

    ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: у Анны Хо есть удивительная связь с Гордоном Рамзи

    Говоря с BBC о своем назначении в команду Ready Steady Cook, Хо сказал:

    «Это так нереально, я помню, как приходил из школы и смотрел эту программу. Идея, что кто-то скажет: «Анна, через 20 лет ты будешь шеф-поваром в Ready Steady Cook!» Я бы им не поверил «.

    Акис Петретцикис ранее принимал у себя «Greek Ready Steady Cook» (Источник: BBC)

    Акис Петретцикис

    Акис Петретцикис, первый в истории греческий победитель MasterChef, имеет серьезную кулинарную родословную.

    Родившийся в Салониках, талантливый 36-летний мужчина работал шеф-поваром в одном из ресторанов Мишеля Ру, а также принимал греческую версию Ready Steady Cook. Понятно, что у него есть подходящее резюме.

    ПОДРОБНЕЕ: Вот где теперь каждый победитель MasterChef

    Однако, несмотря на свой опыт, Петретцикис признал, что формат Ready Steady Cook не облегчает задачу. Как он объяснил:

    «Дело в том, что когда вы работаете с другими поварами, возникает большая конкуренция и стресс.Но как только я встретил других поваров, они были такими дружелюбными и (все же) конкурентоспособными, но при этом здоровыми и творческими.

    «Это своего рода соревнование, которое не было чрезмерным, и поэтому все прекрасно провели время и наслаждались тем, что мы делали. Я построил уникальную дружбу с ребятами, и мы до сих пор поддерживаем связь, почти ежедневно!»

    Учитывая его опыт, поклонники, безусловно, могут рассчитывать на качественное приготовление еды по телевизору.

    Роми Гилл выиграла MBE за свои заслуги в сфере гостеприимства (Источник: BBC)

    Роми Гилл

    Роми Гилл, мастер индийской кухни, не новичок в центре внимания.В 2016 году шеф-повар из Глостершира был удостоен степени MBE за заслуги в сфере гостеприимства, завершив его невероятную карьеру на сегодняшний день.

    Постоянный гость в таких шоу, как Sunday Brunch, The One Show и Countryfile, у нее определенно есть опыт работы на телевидении. Однако ясно, что ее новая роль в Ready Steady Cook не обошлась без сюрпризов. Как она рассказала в своем заявлении:

    «Я готовила самосы в 10-минутном испытании, это была самая нервная вещь, которую я когда-либо делал, и я приготовил тесто и начинку, а также зажарил за десять минут. !

    «…один (вызов), который, на мой взгляд, был очень сложным, был случай, когда участник порезал палец, и мне пришлось готовить самостоятельно, но я больше беспокоился за участника ».

    Даже если вы были признаны The Королева, оказалось, что готовить по телевизору по-прежнему очень сложно!

    Джереми Панг — новое лицо в сериале (Источник: BBC)

    Джереми Панг

    Джереми Панг заменил бывшую звезду Майка Рида. кто разбирается в телевизоре.

    Регулярно появляясь на таких шоу, как воскресный бранч, Панг определенно знаком со стрессом, связанным с приготовлением пищи перед камерой.

    Его репутация такова, что он получил несколько наград за свою кулинарию. Например, в 2015 году он стал победителем конкурса «Восходящая молодая звезда» и «Лучшего специалиста кулинарной школы» на церемонии вручения наград British Cookery School Awards.

    Он также основал школу вок, которая предлагает отмеченные наградами курсы азиатской кухни.

    Эллис Барри впервые вошел на кухню в 15 лет (Источник: BBC)

    Эллис Барри

    Начав на профессиональной кухне в 15 лет, 31-летний Эллис Барри уже имеет большой опыт.

    Как владелец одного из лучших бистро Уэльса, его кулинария завоевала признание критиков. Тем не менее, именно его страсть к добыче и устойчивому питанию действительно привлекла его к новому проекту.

    ПОДРОБНЕЕ: Кто такая Анджела Хартнетт? Судья Celebrity Best Home Cook и шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен

    Как он объяснил в интервью BBC:

    «Вы так много узнаете, вы знаете, в день и эпоху устойчивого развития. Я думаю, люди должны уметь понимать, как они могут делать это дома, потому что мы предъявляем очень много требований к людям, но это похоже на: «Хорошо, хорошо, ты говоришь мне, что я не могу использовать пластиковую бутылку или я не могу готовить еду, ну что я должен делать?’

    «Вот тут-то и пригодится Ready Steady Cook.»

    Судя по опыту Барри на шоу, Ready Steady Cook больше не является исключительно развлечением.

    отзывов о домашней духовке

    Всем привет! Команда Home Chef придерживается надлежащей производственной практики на своих предприятиях. Цены могут меняться из-за изменений в рекламных акциях или правилах. Компания предоставляет покупателям десятки способов индивидуализировать свои блюда, добавляя в них различные белки — даже органические, — и большие семьи или те, кто хочет остатки на обед, будут счастливы увидеть, что они не ограничиваются только четырехразовым питанием.Для тех, кто следит за своей талией, эта служба доставки также предлагает блюда с учетом калорий (менее 625 калорий на порцию) и блюда с сознанием углеводов (менее 35 граммов на порцию). Я чувствую, что рецепты Home Chef позволяют мне проявлять творческий подход и разнообразны. Выбирайте из широкого выбора блюд на ужин, которые обновляются еженедельно, и добавьте к своему заказу завтрак, смузи или вазу с фруктами. Коробка, конечно же, подлежит вторичной переработке, а изоляция может быть переработана везде, где может быть переработана одежда.Если у вас есть учетная запись Home Chef, вы увидите варианты блюд, которые можно приготовить в духовке, разогреть и съесть и т. Д. — те же преимущества, что и у Fresh и Easy. Пункты доставки Home Chef. Чтобы отменить Home Chef, войдите в свою учетную запись и перейдите на вкладку «Информация об учетной записи». Пряно-соленая рыба в сочетании с поджаренной кукурузой и томатной сальсой, сыром котия и майонезом чипотле на хрустящей мучной лепешке произвела фурор. Консервированы только предметы, которые можно использовать, мы больше не будем пробовать этот продукт. «Мы очень рады удовлетворить их потребности, предлагая высококачественные блюда, учитывающие разные стили жизни и уровни подготовки и время приготовления.”, По теме: Kroger начинает выпуск в магазины наборов еды Home Chef. Вы можете заказать то, что хотите, и когда захотите — с Home Chef нет никаких сложных обязательств. У Home Chef также есть следующие дополнительные возможности к своим услугам по подписке: 1.) Home Chef предлагает 16 ужинов, 2 обеденных салата, 2 готовых протеиновых пакета и 1 фруктовое дополнение каждую неделю. Домашний повар больше всего подходит для одиноких, пар и семей, которым мало времени, но которые все равно хотели бы насладиться супервкусными блюдами, приготовленными дома и приготовленными не более чем за 30 минут! / sites / all / themes / penton_subtheme_supermarketnews / images / logos / footer.png, Pilot переводит бренд продуктов питания в категорию готовых к разогреву, ShopRite объединяет больше возможностей в обновленное мобильное приложение для гастрономов. Этот сайт управляется компанией или компаниями, принадлежащими Informa PLC, и все авторские права принадлежат им. Ниже представлена ​​подборка самых популярных блюд Home Chef: с Home Chef вы найдете блюда, которые одновременно являются классическими и успокаивающе знакомыми. После того, как вы сделаете свой выбор, вы получите все свои комплекты еды в надежно изолированной коробке. Сегодня вечером у нас была первая еда от домашнего шеф-повара.Это в отличие от более калорийных блюд, содержащих около 700-800 калорий или больше на порцию. Домашний повар предлагает еженедельную доставку с понедельника по пятницу. В Meal Kit Review мы большие поклонники Home Chef, и мы обнаружили, что блюда Fresh и Easy Plan очень вкусные. Наша команда в Meal Kit Review позаботится о том, чтобы заказать, приготовить и попробовать блюда из всех сервисов комплектов питания, которые мы рассматриваем, включая Home Chef. Готовность к духовке: на основном сайте homechef.com компания добавила блюдо, готовое к духовке, в каждое меню (и скоро добавит больше блюд, готовых к духовке).Вы также можете найти всю информацию о каждом блюде как на сайте, так и в приложении. Они не знают, что делают. Например, мой рецепт запеченной пасты с курицей и пармезаном из 5 ингредиентов был основан на рецепте, который я пробовал от домашнего шеф-повара. Я всегда их использую, особенно сейчас, когда у меня куча таксов из-за карантинных мер по всему миру в любом случае. Готовые блюда в духовке — это не приготовление, не беспорядок! Приносим извинения за доставленные неудобства. С Home Chef вы всегда чувствуете, что кушаете хорошо.В Home Chef все, начиная от разнообразия меню и заканчивая качеством ингредиентов, и, самое главное, вкус всегда был удовлетворительным и приятным. Обожаю их рецепты! (Обновлено 26.02.20 — доступность дополнений и параметры изменились, проверьте текущие меню Home Chef, чтобы узнать о последних дополнениях) Готовые к употреблению в духовке и / или «быстрые» блюда (15 мин) теперь доступны (обновлено 2 / 26/20) В зависимости от ваших потребностей и предпочтений вы можете получать рецепты, не содержащие свинину, красное мясо, глютен, грибы, сою, орехи, молочные продукты или моллюски.Просто нажмите ссылку «Настроить», и появится раскрывающееся меню с другими вариантами протеина, которые, по мнению повара, подойдут для этого блюда. Адреса веб-страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки. Вероятно, нам следовало отказаться от обоих соусов, но мы хотели сделать это рекомендованным способом. Итог моего длинного обзора: я настоятельно рекомендую Home Chef! Когда мы его исследовали, мы поняли, почему качество такое хорошее. Мы попробовали две другие услуги, и мы не можем сравнивать качество ингредиентов и выбор блюд.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Всегда очень легко найти питательную ценность каждого приема пищи. Более того, Home Chef нацелен на то, чтобы сделать еду полноценной, с несколькими другими надстройками, которые улучшат вашу доставку. УХ ТЫ. По результатам сравнительного исследования продуктового рынка США, проведенного в 2017–2018 годах, Home Chef был назван Market Force Information №1 по степени удовлетворенности клиентов среди ведущих производителей комплектов еды. Гости снесли его, и ребятам из группы это понравилось. Надеемся, это поможет! Если вы заказали морепродукты, домашний шеф-повар рекомендует съесть их в течение нескольких дней после прибытия, так как о таких продуктах нужно заботиться должным образом, чтобы они оставались свежими.На главной странице рецепты каждой недели отображаются в виде скользящей карусели с вариантами добавления или изменения, как на веб-сайте. Затем вы распаковываете ингредиенты, используете простые рецепты, и все! Я отследил его (снова), и он сказал, что Fed Ex доставил его около 16:30. С Home Chef это было близко к оценке. Ящики поставляются с утеплителем и пакетами со льдом. Наш 20-летний сын, ни в коем случае не шеф-повар, следовал инструкциям по приготовлению креветок. Компания заявляет, что существует 26 вариантов питания, но это немного натянуто.Приложение очень простое и понятное. Зарегистрированный офис Informa PLC: 5 Howick Place, London SW1P 1WG. ! УпаковкаРазделение блюд в пакетахОрганизованные рецепты включены ЛУЧШЕЕ. Качество мяса и всей еды. Home Chef — определенно одна из наших самых любимых услуг по приготовлению обеденных наборов! Большая часть упаковки, используемой Home Chef, подлежит переработке или повторному использованию. Начиная с регистрации, выбора плана и еженедельного питания, указания предпочтений в еде, изменения способа оплаты и обновления другой личной информации.Компания заявляет, что существует 26 вариантов питания, но это немного натянуто. Помни меня Они делают это так просто, потому что все есть и все отмерено. Так счастлив готовить с домашним поваром! Мы также решили использовать эво вместо масла. Я получил скидку 100 долларов на первые четыре приема пищи. Вы согласны со звездным рейтингом Home Chef? Очень гибкие планы подходят даже для больших семей, Множество вариантов обмена, пропуска или удвоения протеина, Некоторая упаковка удобна и многоразовая, Нет вариантов ограниченных диет, таких как веганская, кето-диета и без аллергии, Органические, выловленные в дикой природе а мясо без антибиотиков стоит немного дороже. Доставка не бесплатна для двух человек или двух приемов пищи.Свиная отбивная с голубым сыром и зеленым луком на костях с зеленой фасолью и миндином из виноградных помидоров (Delicious). При регистрации на сайте вы можете выбрать наиболее удобный для вас день доставки. Я заказал. Приятно видеть, что большинство блюд кажется хорошо сбалансированным с точки зрения порций углеводов, овощей и белков. Все мясо тает во рту. Мы не смогли бы поесть лучше, если бы пошли в ресторан. Все заказы на сумму свыше 40 долларов доставляются бесплатно! Рецепты обеденного набора по цене 6 долларов за порцию меняются еженедельно и в настоящее время включают сэндвич с салатом из курицы гуакамоле, салат из греческой пасты, стейк из чипотле и салат гуакамоле, салат из куриной пасты из буйвола, салат с курицей Baja, сэндвич с курицей с зеленым чили, тако с курицей и гуакамоле, а также Средиземноморский стейк и бутерброд фета.

    .

    Дешевые автозапчасти онлайн,
    Ринопластика Лондон Прайс,
    Свадебные платья Phase Eight,
    Королевский Альберт-Холл с видом на сидения,
    Некролог Джеральда Шенфельда,
    Изабелла Арагонская, королева Португалии,
    Страхование здоровья Insubuy Travel,
    Ремикс Университета Монстров,
    Пограничный переход Льюистон-Бридж,
    Филадельфия Фантомс,
    Обращение Джонсона и Джонсона,
    Clipsal Iconic Vertical Dgpo,
    Аквесасне Канада,
    Вы путешествуете по Манукау,
    Человек-вещь Вики,
    Acclarent Phone Number,
    Сложите театральные сиденья,
    Список кандидатов в Техас,
    Состав Colorado Rockies 2017,
    Интеллектуальное изучение Библии,
    Гайд Начальная школа Мун Тауншип,
    Ричард Фланаган Чистая стоимость,
    Жюстина Мачадо Контакт,
    Фильм «Стрэнд»,
    Персонажи Гольдбергов,
    Дом Эндрю Ллойда Уэббера,
    Джон Бишоп Сонс,
    Струнный музыкальный инструмент с длинной шеей и круглым корпусом,
    Тату Кошмары Сезон 1,
    Новые дома на продажу в Линвуде, Ва,
    Аризона Даймондбэкс Хоумран,
    Таблица рассадки дворцового театра Колумбус, Огайо,
    Преимущества для сотрудников Amazon,
    Оранжевая прическа,
    Миссия Шерстистого Мамонта,
    Tcr Live,
    Джон Бишоп: Прямо здесь, прямо сейчас тур,
    Архитектура Мемориала Виктории,
    Фильмы о поисках сокровищ на английском языке,
    Lynnwood Washington Apartments,
    Саймон Эванс Imdb Постановка,
    Карта автомагистрали 20 Вашингтон,
    Ока Руто Голос,
    Amc Mesa,
    Галька Ютас,

    Disaster Ready — Chef Minute Meals, Inc.

    Лучший способ выжить в катастрофе — подготовиться к ней.

    Знаете ли вы: спасателям может потребоваться более 72 часов, чтобы доставить к вам припасы после стихийного бедствия или антропогенной катастрофы. Наши наборы для 72-часового питания и 5-минутное питание от шеф-повара ™ помогут вам и вашей семье сохранить хорошее питание и безопасность во время чрезвычайной ситуации.

    Всегда готов

    Бедствия непредсказуемы и часто неожиданны. С Chef Minute Meals вы всегда будете готовы. Наши готовые к употреблению блюда имеют увеличенный срок хранения 3-5 лет и не требуют охлаждения.

    Имеется на складе и хранится, чтобы иметь в виду позже.

    Экстремальный метеоролог Джим Канторе демонстрирует саморазогревающуюся еду от шеф-повара на шоу Рэйчел Рэй

    Посмотрите, как Лаура демонстрирует наш 72-часовой набор для неотложной помощи

    Готово к употреблению

    Chef Minute Meals полностью готовятся и готовятся на современном оборудовании, что означает, что их безопаснее есть и проще в использовании, чем сублимированные или замороженные альтернативы.

    Через несколько минут вы сможете насладиться горячей полезной едой, которая поможет вам в самые трудные времена. Наша технология самонагрева не требует воды, топлива или открытого огня. Коробка — это ваша духовка, никаких кастрюль или сковородок не требуется.

    Все необходимое

    Наши наборы для 72-часового питания предназначены для кормления одного взрослого человека в течение трех дней. Каждый набор включает 18 порций готовых блюд, закусок, столовых приборов, соли и перца, а также нашу технологию самонагрева — никаких приготовлений или регидратации не требуется.Наши блюда никогда не подвергаются сублимационной сушке, они обладают всем ароматом домашней еды, не тратя времени на приготовление.

    Защитите всю свою семью. Покупайте наши комплекты по кейсу.
    Готовьтесь к худшему с лучшими. Готовьте с шеф-поваром.

    .Стабильность при хранении: охлаждение не требуется

    .

    .Автоматическое отопление: Электричество не требуется

    .

    .Полностью приготовленные: регидратация не требуется

    .

    Готовьтесь к худшему с лучшими. Готовьте с шеф-поваром.

    • Стабильность при хранении: охлаждение не требуется
    • Самонагревание: электричество не требуется
    • Полностью приготовленные: регидратация не требуется

    Для более упорядоченной жизни, организовывайтесь как шеф-повар: соль: NPR

    Для поваров в ресторане Marigold Kitchen в Филадельфии, как и на большинстве профессиональных кухонь, все решает порядок и организация.

    Дэн Чарнас / Для NPR


    скрыть подпись

    переключить подпись

    Дэн Чарнас / Для NPR

    Для поваров в ресторане Marigold Kitchen в Филадельфии, как и на большинстве профессиональных кухонь, главное — порядок и организация.

    Дэн Чарнас / Для NPR

    американцев помешаны на знаменитых шеф-поварах. Мы говорим о них, пишем о них в Твиттере и стараемся есть, как они. Но можем ли мы научиться у них чему-то большему, чем рецептам и технике?

    По данным Marketdata Enterprises, американцы тратят около 10 миллиардов долларов в год на продукты для самопомощи и личных организаций. Рынок огромен, отчасти потому, что в большинстве колледжей и аспирантур не преподают основы организации.А вот кулинарные школы и профессиональные кухни умеют.

    Возможно, принципы кулинарной организации можно расширить, чтобы помочь даже тем из нас, кто не является ведущими поварами.

    Система, которая заставляет кухню работать, называется mise-en-place, или буквально «поставить на место». Это французское словосочетание означает собирать и расставлять ингредиенты и инструменты, необходимые для приготовления пищи.

    Но для многих кулинаров эта фраза означает нечто более глубокое. Некоторые повара называют это своей религией.Это помогает им координировать огромные объемы труда и материалов и трансформирует жизнь своих практикующих за счет сосредоточенности и самодисциплины.

    «Я знаю людей, у которых это татуировка», — говорит Мелисса Грей, старший преподаватель Кулинарного института Америки. «Это действительно образ жизни … это способ сосредоточить свой ум, чтобы сосредоточиться только на тех аспектах, над которыми вам нужно работать в данный момент, чтобы как бы избавиться от отвлекающих факторов».

    И это привычка, которую некоторые студенты-кулинары носят с собой, даже когда их нет на кухне.«Вы занимаетесь мизансценой своей жизни. Вы настраиваете свои учебники для занятий, вы настраиваете свои белые шеф-повара, ваша обувь чистая, вы знаете все, что вам нужно на каждом этапе дня», — говорит Александра Тиббатс, другая студентка ЦРУ.

    Грей говорит, что теперь она устраивает свой домашний офис так же, как и свою мизансарду. «Мой стол специально организован в зависимости от того, где я больше всего тянусь к вещам. [Он] настолько методичен, что вы постоянно кладете ручку обратно в одно конкретное место.«

    Хорошо, так как же достичь такого уровня организации?

    « Все начинается с вашего списка », — говорит Уайли Дюфресн, удостоенный наград шеф-повар Джеймса Берда и владелец нью-йоркских ресторанов wd ~ 50 и Alder.

    «Раньше я делал, допустим, у меня было 23 предмета мизансцены, которые мне приходилось делать каждый день. Так что я брал блокнот и записывал их все по дороге домой. А потом я скомкал список и выкинул его, — говорит он. — По дороге на работу я снова составлял список. И вы становитесь единым целым со своим списком.Вы и список — одно и то же, потому что список выжжен вам в голове ».

    Но ключ к Mise-en-Place — это не столько список, сколько образ мышления. Повара легко могут провести шесть часов на подготовку к трехчасовой обеденной смене. Mise-en-place заставляет поваров учитывать каждую минуту своего времени и, как говорит шеф-повар Дуэйн Липума, каждое движение.

    «Каждый компонент одного блюда находится в одном углу, поэтому их рука буквально перемещается на несколько дюймов», — объясняет Липума, инструктор ЦРУ.«Как только [студенты] установят свою станцию, я смогу завязать им глаза и сказать им … и они должны знать, что их щипцы всегда здесь, их масло всегда здесь, их соль и перец всегда здесь».

    Таким образом, повара всегда готовы к работе, — говорит Липума. «У них всегда одна нога поворачивается, как у баскетболистов».

    В итальянском ресторане Esca, расположенном в театральном районе Манхэттена, су-шеф Грег Барр описывает, возможно, главный принцип мизанс-места: работать чисто.

    «Это как нечто очень … похожее на дзен», — говорит он. «Все мои ножи чистые. Чистая разделочная доска. Освободите место для работы. Чистый разум».

    Чистота на кухне имеет первостепенное значение, поскольку нечистая пища опасна. Если повара не работают чисто, люди могут заболеть. «Кроме того, важно убирать на ходу», — говорит Дюфрен.

    «Боже мой! Если вы не будете убирать на ходу, это будет беспорядок!» он говорит. «И это еще одна вещь, которую вы, люди дома, могли бы сделать: потому что это не самое худшее в конце успешного званого обеда, когда вы готовите целую кучу блюд? Не лучше ли сломать их все и купить новые? время, если чистить по ходу.Это делает жизнь намного проще ».

    В другом городе, в Telepan, шеф-повар и владелец Билл Телепан объясняет еще один принцип mise-en-place: замедляйтесь, чтобы ускориться.

    « Я всегда говорю: «Послушайте, я бы предпочел вы берете дополнительную минуту или две и замедляете обслуживание, чтобы все было правильно ». Потому что одна минута позади вас теперь станет шестью минутами, потому что нам придется переделывать тарелку ».

    Наверху, на кухне, эта проблема разыгрывается, когда Телепан обучает нового шеф-повара, как приготовить, из всех вещей, жареный бутерброд с сыром:

    «Это еще не сделано; уволить еще одного «, — говорит он.«Будьте терпеливы. Я знаю, что это жареный сэндвич с сыром, но это должен быть [ругательство] отличный сэндвич с жареным сыром, понимаете, о чем я?»

    Шеф-повар Жорж-Огюст Эскофье (на переднем плане слева), изобретший кулинарную «бригадную систему», сфотографирован с премьер-министром Франции Эдуардом Эррио в 1928 году.

    Национальная библиотека Франции


    скрыть подпись

    переключить подпись

    Национальная библиотека Франции

    Шеф-повар Жорж-Огюст Эскофье (на переднем плане слева), который изобрел кулинарную «бригадную систему», сфотографирован с премьер-министром Франции Эдуардом Эррио в 1928 году.

    Национальная библиотека Франции

    Некоторые повара говорят, что mise-en-place — это не что иное, как кухонная версия старой доброй военной дисциплины. В конце концов, жесткая кулинарная иерархия, кодифицированная в 19 веке Жоржем-Огюстом Эскофье, называется «бригадной системой».

    «Шеф-повар из-за мизансцены всегда вовремя», — говорит Андре Солтнер, декан Международного кулинарного центра в Нью-Йорке.

    Он требует такой же эффективности и вне своей кухни. «Если я пойду к врачу, а он не готов, я уйду. И это из-за мизансцены».

    Другие повара, такие как Ари Боковза из нью-йоркского The Harrison, признают, что это может сделать домашнюю жизнь немного напряженной: «То, как мы работаем, начинает влиять на то, как мы живем дома. Вы хотите, чтобы вы могли переключиться на это. Если бы вы спросили мою девушку, вы бы знали: «Как Ари дома?» Она скажет вам: «Он [бранный] псих! Он не может сидеть на месте!» «

    Но мизансцен, практикуемая на высшем уровне, говорит о том, что время дорого.Ресурсы драгоценны. Пространство дорого. Ваше самоуважение и уважение других ценны. Используйте их с умом. Разве это не философия нашего времени?

    «Сейчас мир — это гигантское колесо песчанки», — говорит Липума из ЦРУ. «Я думаю, что если бы мы стали немного более организованными, немного более мизансценой, [понимали] то, что нам действительно нужно, и делали только то, что нам действительно нужно, я думаю, у нас будет больше времени» — время для — говорит он, — что важно.

    «Вы сможете сесть за стол со своими детьми и приготовить еду.Вставайте немного раньше, чтобы можно было дышать. Вы хотите поприветствовать этот день ».

    2000 Простых рецептов отличной еды, издание к 10-летию: Биттман, Марка: 9780764578656: Amazon.com: Книги

    Сегодняшний любимый кухонный компаньон — обновленный и лучший, чем когда-либо.

    Отмеченная наградами книга Марка Биттмана «Как готовить все» помогла бесчисленным домашним поварам открыть для себя преимущества простого приготовления. Теперь последняя поваренная книга была пересмотрена и расширена (почти половина материала — новая), что делает ее абсолютно незаменимой для всех, кто готовит — или хочет.С помощью простых инструкций и советов Биттмана вы сможете приготовить понравившуюся публику еду из свежих натуральных ингредиентов; простые техники; и основное оборудование. Более того, вы узнаете, как расслабиться и получить удовольствие на кухне, готовя вкусные блюда на любой случай.

    «Не проходит и недели, когда я не снимаю с полки« Как приготовить все », поэтому я очень рад, что есть новое, исправленное издание. Мой оригинал разваливается на части!»
    —Al Roker

    «Это новое поколение книги How to Cook Everything делает мой выбор кулинарных книг на необитаемом острове необычным и универсальным.Теперь я завещаю свои кулинарные книги коллекционеру; Мне нужен только этот ».
    — Марио Батали

    « Марк Биттман сделал невозможное, улучшив свой ставший уже классическим «Как приготовить все». Если вам нужно ноу-хау, вот где его найти ».
    —Bobby Flay

    « Марк Биттман — отличный повар и невероятный учитель. Во втором издании Марк доработал оригинал, сделав эту книгу обязательной для каждой кухни ».
    —Jean-Georges Vongerichten

    « Выбросьте все свои старые рецепты и купите «Как приготовить все».Рецепты Марка Биттмана надежны, просты и более современны, чем любые другие ».
    — Исаак Мизрахи

    « Щедрый, тщательный, надежный и необходимый, How to Cook Everything — незаменимый справочник как для опытных, так и для начинающих поваров ».
    — Молли Катцен, автор Поваренной книги Музвуда

    «Я научилась готовить из« Как готовить все », и это дает мне свободу творчества. Это новое издание станет моим подарком молодым парам или на новоселье; если у вас есть эта книга, вам действительно не нужны другие.
    —Лиза Лоэб, певица / автор песен

    Эксклюзивные отрывки из рецептов из книги «Как приготовить все»

    • Жареные или жареные куриные шашлычки

    • Жареные креветки с соусом из трав

    • Ягненок с теплым острым соусом

    • Совет автора: 7 способов варьировать куриный шашлык [PDF]

    10 причин, по которым вам нужно новое, как готовить все (даже если у вас уже есть оригинал)

    1. Более 2000 простых рецептов сделают приготовление дома проще, поэтому вы можете меньше тратить и лучше есть.

    2. Эта книга содержит 1446 новых рецептов и вариаций, таких как куриные крылышки с пивом и маслом, суп из жареной кукурузы, салат BLT, паэлья с курицей и чоризо, карамелизированные французские тосты и ломкий попкорн.

    3. Многие новые техники, описанные в этом выпуске, помогут вам расширить свой репертуар кухонных навыков, включив в него глазирование торта, измельчение собственного порошка чили или даже удаление костей с перепелов.

    4. Вашему мужу, жене, брату, сестре, сыну, дочери или лучшему другу нужна небольшая помощь на кухне (хорошо, может быть, много).В новом разделе «Как приготовить все» содержится больше советов экспертов, таких как «12 обязательных кухонных инструментов», «Суперпростые супы из трех ингредиентов» и «Основы нарезки».

    5. Вы доверяете серьезным мнениям Биттмана и не можете дождаться, чтобы прочитать тысячи новых, включенных в это издание. Он даже поможет вам выбрать лучшую недорогую рыбу (например, скумбрия универсальна, вкусна, полезна и в изобилии; тилапия может иметь немного мутный вкус).

    6. Указатель «Essential Recipes» указывает на любимые блюда Биттмана в каждой главе, так что меньше причин для страха перед всеми этими рецептами.

    7. В новом разделе «Как приготовить все» стало больше полезных списков, чем когда-либо прежде. Биттман показывает, как поднять основы с помощью простых идей, таких как «4 способа загустить соус» и «Бесконечные способы приправить или подать любое жареное или жареное куриное блюдо».

    8. С новыми таблицами этого издания невероятно легко найти время приготовления зерна, коэффициент нагрева чили и другую важную информацию обо всем, от трав и специй до муки и лапши.

    9.Вы знаете, что каждую неделю подавать семье куриные грудки без костей — дешево, легко и быстро, но иногда у вас заканчиваются идеи. Вот почему вам действительно нужны все новые рецепты, вариации и другие предложения для куриных грудок, такие как «Еще 11 способов варьировать жареную или жареную курицу без костей».

    10. Появилось множество новых иллюстраций, в которых больше деталей, чем на многих фотографиях. Они покажут вам, как использовать кондитерский мешок, как есть крабов и даже как делать пюре из супа с помощью погружного блендера (он намного менее грязный, чем обычный блендер).

    Помеченный обзор. Десять лет принесли много изменений в кулинарный ландшафт США, и новое издание его современной классики Биттмана отражает то, что с добавлением сотен рецептов устаревшие изгнаны и несколько строк из остатков остались нетронутыми. Вступительная глава предлагает бесценные новые советы по основному кухонному оборудованию и методам, а вслед за недавней вегетарианской версией книги, продукты и бобовые теперь представлены раньше и с более вдохновляющими рецептами постного мяса.В целом, вкус Биттмана, путешествующий по миру, демонстрирует даже лучше, чем это было в уже довольно международном первом издании, с интригующими рецептами со всех уголков мира. Принимая во внимание эти расширения, наиболее важным изменением стало удобство использования книги: быстрое увеличение количества диаграмм, списков и рамок делает гораздо больше информации доступной немедленно — едва ли проходит страница без привлекательной боковой панели о технике, удобной организации таблиц основы ингредиента или блюда или бесчисленное множество вариантов вариаций и новых способов осмысления рецепта, которые делают его наиболее ценным универсальным изданием.Быстрое кодирование, показывающее, что можно сделать быстро, что можно приготовить заранее и что является вегетарианцем, а также выделенные рецепты, которые Биттман считает необходимыми, помогают гарантировать, что даже если приготовить еще больше всего, в этом огромном фолианте можно будет перемещаться. Независимо от того, находится ли первое издание на их полках или нет, домашние повара любого уровня подготовки захотят приобрести его. (Октябрь)
    © Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc. Все права защищены.

    Из журнала школьной библиотеки

    Помеченный обзор.Книга Биттмана «Как приготовить все», первоначально опубликованная в 1998 году, стала почти мгновенной классикой и разошлась тиражом около двух миллионов экземпляров. Это новое издание было реорганизовано и включает 500 новых рецептов и множество других пошаговых иллюстраций. Каждая глава теперь начинается с «основных рецептов», которые должны быть в репертуаре каждого повара, и повсюду есть десятки новых таблиц и списков. Вегетарианские рецепты отмечены специальным значком, а быстрые рецепты — Биттман также ведет колонку «Минимализм» для New York Times — и те, которые можно приготовить заранее, обозначены аналогичным образом; Время приготовления также указано для всех рецептов.С момента написания первого издания Биттман опубликовал «Лучшие рецепты в мире» и «Как приготовить все вегетарианское»; В этом выпуске, посвященном десятой годовщине, больше рецептов кухонь со всего мира и больше вегетарианских рецептов, чем в оригинале. Это ценное приобретение, которое можно использовать как справочник и поваренную книгу.
    Copyright © Reed Business Information, подразделение Reed Elsevier Inc. Все права защищены.

    Из списка книг

    * Обзор с пометкой * Первое издание Биттмана «Как приготовить все» (1998) стало популярной кулинарной библией для миллионов домашних поваров.Он получил награды Джеймса Бирда и IACP и продан тиражом 2 миллиона копий. Это новое издание включает в себя значительно переработанный и расширенный выбор рецептов, а также представляет собой фундаментальный сдвиг в подходе. В своем вдохновляющем вступлении Биттман пишет: «В первоначальном издании я предпринял несколько попыток удовлетворить потребности тех, кто любит копировать ресторанную еду в качестве хобби; здесь я оставляю большую часть этого позади. Домашняя еда лучше всего, когда она простая, понятная, неприхотливая и легкая ». В дополнение к этому возвращению к основам, рецепты отражают растущее знакомство американцев с глобальной кухней и их предпочтение, а Биттман предлагает несколько вариантов стандартов строительных блоков, которые представляют мировые вкусы, от Азии до Южной Америки.Как и в книге Салли Шнайдер «Новый способ готовить» (2001), здесь используются диаграммы, списки и другие полезные справочные материалы по всей книге, чтобы вдохновить поваров импровизировать, экспериментировать и создавать свои собственные рецепты из нескольких простых ингредиентов. Дальнейшие улучшения включают выделенный список «Основные рецепты», которые составят основу репертуара домашнего повара. Если возможно, этот своевременный выдающийся титул даже более важен, чем его предшественник. Точные, ободряющие, продуманные и исчерпывающие в своем ассортименте четко сформулированные блюда и приемы — это единственный ресурс, без которого не должен быть ни один домашний повар.- Джиллиан Энгберг

    Обзор

    Книга Биттмана «Как приготовить все», первоначально опубликованная в 1998 году, стала почти мгновенной классикой и разошлась тиражом около двух миллионов экземпляров. Это новое издание было реорганизовано и включает 500 новых рецептов и множество других пошаговых иллюстраций. Каждая глава теперь начинается с «основных рецептов», которые должны быть в репертуаре каждого повара, и повсюду есть десятки новых таблиц и списков. Вегетарианские рецепты отмечены специальным значком, а быстрые рецепты — Биттман также ведет колонку «Минимализм» для New York Times — и те, которые можно приготовить заранее, обозначены аналогичным образом; Время приготовления также указано для всех рецептов.С момента написания первого издания Биттман опубликовал «Лучшие рецепты в мире» и «Как приготовить все по-вегетариански»; В этом выпуске, посвященном десятой годовщине, больше рецептов кухонь со всего мира и больше вегетарианских рецептов, чем в оригинале. Это ценное приобретение, которое можно использовать как справочник и поваренную книгу. (Библиотечный журнал, 15 сентября 2008 г.)

    «… доступный универсальный том с лучшим соотношением цены и качества… даже имея больше всего для приготовления, по этому огромному фолианту можно перемещаться.Независимо от того, находится ли первое издание на их полках или нет, домашние повара любого уровня подготовки захотят получить его ». (Publishers Weekly, 1 сентября 2008 г.)

    Изнутри откидной створки

    Как обновить классику? Создавая свой бестселлер, удостоенный наград «Как приготовить все» — современную библию домашней кулинарии — Марк Биттман начал с нуля, просматривая страницу за страницей, рецепт за рецептом, тщательно смешивая лучшее из любимого оригинала с привлекательными новыми рецептами и свежими, актуальными Информация.В результате получилась еще более полезная и авторитетная поваренная книга, готовая информировать, вдохновлять и направлять как новых, так и опытных поваров — единственная книга, к которой можно обратиться в каждом кухонном деле.

    Биттман добавил сотни новых блюд и полностью обновил оставшиеся рецепты и все инструкции. Множество новых функций: каждая глава теперь открывается разделом «Основные рецепты», в котором представлены основные блюда для каждого повара, например, строительные блоки для простых супов или десять способов приготовления любых морепродуктов.Он также расширил главы, посвященные овощам и фруктам, зерновым, бобам и десертам. Новые таблицы помогут вам настраивать рецепты с различными вкусами и ингредиентами, а новые иллюстрации с практическими рекомендациями доведут общее количество до почти 400. В этой редакции Bittman также помечает быстрые, готовые и вегетарианские рецепты значками для упрощения планирования меню .

    Новый How to Cook Everything предлагает на всю жизнь быстрые, простые и вкусные блюда. Его 2000 рецептов и вариаций охватывают все: от Pad Thai и салата из моркови с тмином до простейшего целого жареного цыпленка, Six Ways и традиционного яблочного пирога.Все рецепты легко приготовить — более половины из них можно приготовить за 30 минут (многие — даже за меньшее время) — и ни один из них не требует специального оборудования или необычных приемов. Основное внимание уделяется свежим, широко доступным ингредиентам и полезным для здоровья несложным продуктам.

    Как всегда, рецепты Биттмана мгновенно привлекательны, уникально доступны и освежающе просты. И многие из особенностей, которые вам понравились в оригинале, тоже полностью обновлены. Продуманные и вдохновляющие боковые панели и списки Биттмана (например, «Двадцать пять соусов для макарон, которые можно приготовить заранее») и предлагаемые меню на каждый случай делают «Как приготовить все» более ценным и незаменимым, чем когда-либо, — единственной кулинарной книгой, которая нужна вам для быстрого и ароматного дома. -приготовленные блюда круглый год.

    Об авторе

    МАРК БИТТМАН является автором тридцати известных книг, в том числе серии «Как приготовить все», удостоенного наград «Пища имеет значение» и бестселлера номер один по версии New YorkTimes, VB6: «Ешьте веганское блюдо до 6:00». Более двух десятилетий его популярные и убедительные статьи публиковались в Times, где он, в конечном итоге, был ведущим писателем о кулинарии в воскресном журнале и первым в стране обозревателем, посвященным кулинарии, в крупном новостном издании.Биттман снялся в четырех телесериалах, в том числе в сериале «Годы опасной жизни», удостоенном премии «Эмми». Он писал почти для всех крупных газет США и многих журналов, выступал в десятках университетов и конференций; его выступление на TED в 2007 году набрало более миллиона просмотров. В 2015 году он был выдающимся научным сотрудником Калифорнийского университета в Беркли; В настоящее время он является научным сотрудником Союза неравнодушных ученых. На протяжении всей своей карьеры Биттман стремился к одной и той же цели: сделать пищу во всех ее аспектах понятной.Его можно найти на markbittman.com, @bittman в Twitter и @markbittman в Instagram.

    Почему Mise en Place важна для студентов-кулинаров?

    Хорошая еда может быть получена только на организованной кухне. Множество мероприятий, связанных с приготовлением еды, также требует, чтобы повара и их кухни были организованы. Существуют международные стандарты, которые определяют, как следует организовать кухню, чтобы повара могли сэкономить энергию и сократить время, необходимое для приготовления еды.

    Правильное использование кухни и достижение целей по приготовлению пищи требует, чтобы вы знали различные части или части кухни и способы их использования.Если вы менеджер, вы должны знать, как устроены эти разделы, чтобы они могли служить по назначению. Такие знания должны превратить вас в конкурентоспособного лидера, который сможет вести прибыльную кухню.

    Что такое Mise En Place?

    Лучший способ понять Mise En Place — это посмотреть на процедуру приготовления. Ожидается, что шеф-повар начнет с подготовки всех ингредиентов. К моменту начала приготовления все внимание будет сосредоточено на кастрюле, а не на приготовлении ингредиентов.Именно здесь появляется мизанс-место.

    Мизанс-место происходит от французского языка и произносится как MEEZ ahn plahs. Это обязательный раздел для профессиональных кухонь и поваров. Здесь повар собирает, готовит и складывает все ингредиенты перед началом приготовления.

    Подумайте о поездке. Вам нужно собрать нужную одежду и предметы, упаковать их в сумки и поставить у дверей в ожидании такси. Как только подъедет такси, вы просто уйдете. После того, как вы подготовили все на кухонном столе, вы не отвлекаясь приступите к приготовлению пищи.Не надо бежать к холодильнику, когда понимаешь, что что-то забыл.

    Почему на кухне важны мизансцены?

    На профессиональной кухне есть вода, огонь, острые ножи, вилки и другие опасности, с которыми вы можете столкнуться. За пределами этой кухни клиенты ждут своей еды, которая должна быть приготовлена ​​по самым высоким стандартам. При приготовлении требуется полное внимание. Это объясняет, почему Mise En Place так важны для кухни.

    • Mise En Place дает вам представление обо всех ингредиентах, которые вы приготовили для еды.В случае отсутствия одного компонента вы заметите и не будете торопиться или выключать духовку, чтобы пойти за недостающим ингредиентом. Перед тем, как приступить к приготовлению, все ингредиенты будут на столе.
    • Это поможет вам отмерить правильные ингредиенты для ваших блюд. Именно от размеров зависит вкус еды. Поскольку вы измеряете ингредиенты перед началом приготовления, вы будете более точны и добьетесь высоких стандартов удовлетворенности клиентов.
    • Делает приготовление проще и быстрее.При приготовлении пищи у вас есть единый ориентир. Это экономит время и позволяет доставить еду в кратчайшие сроки после того, как клиент разместил свой заказ.
    • Вы можете легко управлять своими ингредиентами. Отсутствует риск или вероятность того, что ингредиенты закончатся в середине или при приготовлении пищи. Вы можете следить за тем, что осталось и пополнять, прежде чем принимать следующий заказ.
    • Помогает создать организованную кухню, которая экономит много энергии поварам. Приготовление пищи покажется сложным, если вы берете ингредиенты и посуду из случайных мест.Вы создаете режим приготовления, который является энергоэффективным и облегчает приготовление, размещая все ингредиенты в одной зоне.

    Организованная кухня — это первый шаг к удовлетворению потребностей клиентов. Вы также не перегружаете своих поваров, заставляя их покупать ингредиенты и посуду из разных мест. Это сделает вашу работу эффективной для всех людей на кухне.

    Где узнать о Mise En Place и как им пользоваться?

    Карьерные перспективы шеф-повара или руководителя кухни зависят от того, где они обучаются.Обучение в учреждении, которое высоко ценит профессионализм, дает вам навыки для работы в самых современных и сложных кухонных средах. Вы должны выбрать учебное заведение, аккредитованное для проведения кулинарного обучения.

    Лучшее учебное заведение по кулинарии предоставит вам такие важные навыки, как организация кухни и эффективное использование Mise en Place, принципы и методы приготовления, основы кондитерских изделий и выпечки, а также производство птицы, морепродуктов и мяса.Вы также должны быть обучены здоровой кулинарии и прикладному кулинарному питанию.

    Ожидается, что со временем вы подниметесь до уровня управления. Также включены продвинутые курсы, такие как надзор за услугами общественного питания, безопасность и санитария на кухне, закупка и управление складскими помещениями, а также управление столовой и услугами. Такой высокий уровень подготовки заставляет вас жаждать дополнительных тренировок.

    Окончив лучшее кулинарное учебное заведение, вы можете рассчитывать на захватывающую карьеру в ресторанах, курортах и ​​отелях, круизных лайнерах, таких учреждениях, как школы и университеты, кондитерских и пекарнях, пенсионных сообществах и больницах, а также в корпоративных столовых.Если вы выберете путь предпринимателя, у вас будут самые успешные услуги кейтеринга. Как сотрудник вы становитесь конкурентоспособным выбором и, следовательно, получаете наиболее успешную карьеру в пищевой промышленности.

    Готовы ли вы начать кулинарное путешествие?

    Хотите начать сегодня? Если вы хотите получить степень младшего специалиста по прикладным наукам в области кулинарного искусства, рассмотрите возможность получения образования в Кулинарном институте Университета ECPI в Вирджинии. Чтобы получить дополнительную информацию, свяжитесь с дружелюбным специалистом по приемной комиссии сегодня.